ГОСТ 8714-72. Межгосударственный стандарт. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия
(введен Постановлением Госстандарта СССР от 28.04.1972 № 884)
(ред. от 01.06.1989)
Внимание
В соответствии с Приказом Росстандарта от 01.03.2016 № 101-ст с 1 марта 2016 года данный документ действует на территории РФ только в отношении продукции, поставляемой по Государственному оборонному заказу. Действие данного документа, утратившего силу с 1 июля 2015 года в связи с введением в действие ГОСТ 8714-2014 Приказом Росстандарта от 03.07.2014 № 687-ст, восстановлено на территории РФ только в отношении продукции, поставляемой по Государственному оборонному заказу с 1 марта 2016 года (Приказ Росстандарта от 01.03.2016 № 101-ст). Документ утратил силу с 1 января 1986 года в части правил приемки и методов отбора проб в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.03.1985 № 896. Взамен введен в действие ГОСТ 7631-85. Документ утратил силу с 1 января 1986 года в части разд. 3, пп. 3.3 — 3.8 в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.03.1985 № 898. Взамен введен в действие ГОСТ 7636-85. Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880).
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 8714-72"]:::doc click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-8714-72" "ГОСТ 8714-72. Межгосударственный стандарт. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия (введен Постановлением Госстандарта СССР от 28.04.1972 N 884)" n1["ГОСТ 7636-85"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-7636-85" "ГОСТ 7636-85. Государственный стандарт Союза ССР. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа (утв. и введен в действие Постановле" n2["ГОСТ 7631-85"]:::rst click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-7631-85" "ГОСТ 7631-85. Государственный стандарт Союза ССР. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы... (утв. " n3["ГОСТ 8714-2014"]:::doc click n3 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-8714-2014" "ГОСТ 8714-2014. Межгосударственный стандарт. Жир пищевой из рыбы и водных млекопитающих. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 03.07.2014 N 687-ст)" n4["ГОСТ 26570-85"]:::rst click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-43-0-12-2018" "ГОСТ 26570-85. Государственный стандарт Союза ССР. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от " n5["ГОСТ 26657-85"]:::rst click n5 "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-8002-2020" "ГОСТ 26657-85. Государственный стандарт Союза ССР. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора (утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.11.198" n6["ГОСТ 26927-86"]:::doc click n6 "https://bukva.ai/docs/gost-26927-86" "ГОСТ 26927-86. Государственный стандарт Союза ССР. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути (введен Постановлением Госстандарта СССР от 25.06.1986 N 1755)" n7["ГОСТ 13496.15-85"]:::rst n8["ГОСТ 31339-2006"]:::doc click n8 "https://bukva.ai/docs/standart-501-st" "ГОСТ 31339-2006. Межгосударственный стандарт. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб (введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 27." n9["ГОСТ 7631-2008"]:::doc click n9 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-7631-2008" "ГОСТ 7631-2008. Межгосударственный стандарт. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей (введен в действие Приказом Ро" n10["ГОСТ 26570-95"]:::doc click n10 "https://bukva.ai/docs/gost-26570-95" "ГОСТ 26570-95. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 29.02.1996 N" n11["ГОСТ 26657-97"]:::doc click n11 "https://bukva.ai/docs/gost-26657-97" "ГОСТ 26657-97. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 1" n12["ГОСТ 13496.15-97"]:::rst click n12 "https://bukva.ai/docs/gost-13496-15-97" "ГОСТ 13496.15-97. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира (введен в действие Постановлением Госстандарта Росс" n13["ГОСТ 32904-2014"]:::doc click n13 "https://bukva.ai/docs/gost-32904-2014" "ГОСТ 32904-2014. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма. Определение содержания кальция титриметрическим методом (введен в действие Приказом Росстандарта от 13.10.2014 N 13" n14["ГОСТ 13496.15-2016"]:::doc click n14 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-13496-15-2016" "ГОСТ 13496.15-2016. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого жира (введен в действие Приказом Росстандарта от 20" n0 --> n2 n0 --> n3 n0 --> n1 n1 --> n6 n1 --> n4 n1 --> n5 n1 --> n7 n4 --> n10 n10 --> n13 n5 --> n11 n7 --> n12 n12 --> n14 n2 --> n8 n2 --> n9 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
от 28 апреля 1972 г. № 884
ЖИР ПИЩЕВОЙ ИЗ РЫБЫ И МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ
Fish and marine mammals food fat. Specifications
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 28 апреля 1972 г. № 884 дата введения установлена
Ограничение срока действия снято по протоколу № 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93).
Настоящий стандарт распространяется на жиры морских млекопитающих и рыб, предназначенные для производства твердых гидрированных жиров (саломасов) и других пищевых продуктов.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Пищевые жиры должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.1а. Пищевые жиры должны изготовляться из жиросодержащего сырья рыб, ластоногих и белухи.
Сырье и материалы, используемые для изготовления пищевого жира, должны соответствовать требованиям:
жир полуфабрикат — ОСТ 15-9-76, ТУ 15-02 351-79, ТУ 15-02 344-79, ТУ 15-02 514-88, ТУ 15-04 413-87, ТУ 15-05 156-81;
печень и внутренности рыб и морских млекопитающих — ОСТ 15-62-73;
вода питьевая — ГОСТ 2874-82 <*>.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
<*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.
1.2. По органолептическим, физическим и химическим показателям жиры должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма | Метод испытания |
|---|---|---|
| Запах и вкус | Свойственные данному виду жира, без прогорклости и посторонних привкусов | По ГОСТ 7636-85 |
| Прозрачность | Прозрачный или слегка опалесцирующий над отстоем при температуре не выше 40 °C | По ГОСТ 7636-85 |
| Цвет при визуальном определении (при 40 °C) | От желтого до светло-коричневого | По ГОСТ 7636-85 |
| Кислотное число, мг KOH/г, не более | 4,0 | По ГОСТ 7636-85 |
| Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более | 2,5 | По ГОСТ 7636-85 |
| Массовая доля влаги и примесей нежирового характера, %, не более | 0,5 | По ГОСТ 7636-85 |
| в том числе примесей нежирового характера, %, не более | 0,2 | По ГОСТ 7636-85 |
Примечание. Массовую долю неомыляемых веществ определяют по требованию потребителя.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.3. Остаточные количества пестицидов в пищевом жире не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1 Правила приемки — по ГОСТ 7631-85.
2.2. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 7631-85.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929-94.
3.2. Методы испытаний — по ГОСТ 7631-85, ГОСТ 7636-85, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86.
Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
Разделы 2 — 3. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1 Жиры упаковывают:
в вагоны-цистерны с нижним сливом по ГОСТ 10674-82 <*>;
в бочки деревянные заливные по ГОСТ 8777-80 с железными обручами вместимостью до 225 дм3, имеющие сплошную эмалировку внутренней поверхности;
в стальные бочки вместимостью до 275 дм3;
в металлические фляги по ГОСТ 5037-97, по ГОСТ 13950-91;
в стеклянные бутыли вместимостью до 20 дм3;
в полиэтиленовые бочки вместимостью до 50 дм3, допущенные Министерством здравоохранения СССР для этих целей.
Примечание. Продувка трубопроводов паром непосредственно в тару до и после налива жира не допускается.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
<*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51659-2000.
4.2 Тару всех видов заполняют жиром на 99% общего объема тары.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3. Деревянные бочки укупоривают пробками с прокладкой из мешковины, сверху пробки обивают жестью. Пробки стальных бочек пломбируют. Стеклянные бутыли герметично укупоривают крышками из белой жести с резиновыми прокладками, корковыми или деревянными пробками по ГОСТ 5541-76, которые заливают тонким слоем смолки.
Стеклянные бутыли с жиром упаковывают в корзины, дощатые решетчатые ящики, в дощатые обрешетки по ГОСТ 12082-82 или дощатые ящики по ГОСТ 13358-84 с прокладкой из стружки или бумажной макулатуры или другого упаковочного материала, обеспечивающего сохранность бутылей и предохраняющего жир от влияния света.
4.4 Маркируют тару с продукцией — по ГОСТ 7630-96.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 7630-96 и ГОСТ 14192-96.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
4.5. Транспортирование жира производят водным, железнодорожным или автомобильным транспортом: в зимний и переходный периоды года — в крытых транспортных средствах и цистернах с нижним сливом, летом — в изотермических вагонах при температуре от 9 до 15 °C, при условии предъявления продукции к перевозке с такой же температурой. При транспортировании жир должен быть предохранен от воздействия света.
Пакетирование — по ГОСТ 23285-78, ГОСТ 24597-81.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
4.7. Срок хранения пищевого жира при температуре не выше 10 °C в темном помещении — один год со дня выработки.