ГОСТ 5478-90. Государственный стандарт Союза ССР. Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения числа омыления

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1990 № 1900)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 5478-90"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-5478-90" "ГОСТ 5478-90. Государственный стандарт Союза ССР. Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения числа омыления (утв. и введен в действие Постановлением Госстан"
  n1["ГОСТ 5478-2014"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-5478-2014" "ГОСТ 5478-2014. Межгосударственный стандарт. Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения числа омыления (введен в действие Приказом Росстандарта от 16.09.201"
  n2["РМГ 136-2016"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/rmg-136-2016" "РМГ 136-2016. Рекомендации по межгосударственной стандартизации. Государственная система обеспечения единства измерений. Обеспечение единства измерений поглощенной дозы ионизирующе"
  n0 --> n1
  n0 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 27 июня 1990 г. № 1900

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЧИСЛА ОМЫЛЕНИЯ

Vegetable oils and natural fatty acids. Method for determination of saponification value

ГОСТ 5478-90

Группа Н69

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен НПО Масложирпром.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.90 № 1900.

3. Срок первой проверки — 1995 г.

Периодичность проверки — 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 5478-64.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Колба Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.

Бюретка 1(3)-1(2)-25(50)-0,1 по ГОСТ 20292.

Холодильник ХШ-1-200-29/32 ХС по ГОСТ 25336 или воздушный с конусом КШ-29/32 по ГОСТ 8682 длиной 100 см.

Баня водяная.

Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3 (0,5 н.).

тимолфталеин (индикатор), раствор с массовой долей тимолфталеина в спирте 1% (при анализе темных масел) или

алкалиблау (индикатор), раствор с массовой долей алкалиблау в спирте 0,75% (при анализе темных масел).

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962 или по ГОСТ 18300.

Калия гидроокись «чистый» по ГОСТ 24363, спиртовой раствор концентрации c(KOH) = 0,5 моль/дм3 (0,5 н.).

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение аппаратуры с аналогичными техническими и метрологическими характеристиками, а также реактивов, по качеству не ниже установленных в стандарте.

3. ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ

3.1 Подготовка пробы

Пробу испытуемого масла или жирных кислот перемешивают и фильтруют. Пробу жира предварительно расплавляют.

3.2 Приготовление раствора гидроокиси калия

Для приготовления спиртового раствора гидроокиси калия спирт предварительно очищают следующим образом.

К 1 дм3 этилового спирта добавляют 10 г гидроокиси калия и 5 г цинковой пыли, кипятят с обратным холодильником в течение 2 ч и перегоняют.

35 г гидроокиси калия растворяют в 20 см3 дистиллированной воды и добавляют 1 дм3 очищенного этилового спирта, оставляют на сутки для отстаивания в закрытой колбе и быстро декантируют в склянку из темного стекла.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

2 — 3 г масла или 1 — 2 г жирных кислот взвешивают в колбе для омыления, результат взвешивания в граммах записывают до четвертого десятичного знака. Приливают из бюретки 25 см3 спиртового раствора гидроокиси калия концентрации c(KOH) = = 0,5 моль/дм3. Колбу соединяют с обратным холодильником, опускают глубоко в сильно кипящую водяную баню и кипятят в течение 1 ч, взбалтывая время от времени содержимое колбы.

К полученному прозрачному горячему мыльному раствору приливают 0,5 см3 раствора фенолфталеина или тимолфталеина, или алкалиблау и сразу же титруют раствором соляной кислоты концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3.

В тех же условиях проводят контрольное определение без испытуемой пробы.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1 Число омыления (X), мг KOH/г, вычисляют по формуле

X = \frac{28,055F \cdot (V - V_{1})}{m} ,

где 28,055 — масса гидроокиси калия, эквивалентная 1 см3 раствора соляной кислоты концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3, мг;

F — отношение фактической концентрации раствора соляной кислоты концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3 к номинальной концентрации;

V — объем раствора соляной кислоты концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3, израсходованный на нейтрализацию контрольной пробы, см3;

V_{1} — объем раствора соляной кислоты концентрации c(HCl) = 0,5 моль/дм3, израсходованный на нейтрализацию испытуемой пробы, см3;

m — масса масла, г.

5.2. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Вычисления проводят до первого десятичного знака и округляют до целого числа.

5.3. Относительное значение допускаемых расхождений между двумя параллельными определениями должно быть не более 3% среднего арифметического.

ТЕРМИН, ПРИМЕНЯЕМЫЙ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ, И ПОЯСНЕНИЕ К НЕМУ

Число омыления — отношение массы гидроокиси калия, идущего на омыление глицеридов (связанных жирных кислот) и нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в растительном масле или жирных кислотах, к массе пробы. Единица числа омыления, мг KOH/г.