ГОСТ 4428-82*. Государственный стандарт Союза ССР. Мандарины. Технические условия
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 22.11.1982 № 4381)
(ред. от 01.09.1990, с изм. от 08.12.2011)
Внимание
Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 01.01.2012 в части плодов, реализуемых для потребления в свежем виде, в связи с изданием Приказа Росстандарта от 08.12.2011 № 769-ст. Взамен введен в действие ГОСТ Р 53596-2009. Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 01.01.2012 в части плодов, реализуемых для потребления в свежем виде, в связи с изданием Приказа Росстандарта от 08.12.2011 № 769-ст. Взамен введен в действие ГОСТ Р 53596-2009. Документ включен в Перечень национальных стандартов и (или) сводов правил, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (Приказ Ростехрегулирования от 28.04.2009 № 1540). Документ включен в Номенклатуру продукции, подлежащей декларированию соответствия (вводится в действие Постановлением Госстандарта РФ от 30.07.2002 № 64). Документ включен в Номенклатуру продукции и услуг (работ), в отношении которых законодательными актами Российской Федерации предусмотрена их обязательная сертификация (Постановление Госстандарта РФ от 23.02.1998 № 5). Документ включен в Номенклатуру продукции и услуг, подлежащих обязательной сертификации в Российской Федерации (Постановление Госстандарта РФ от 31.03.1994 № 8). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.10.1983. Взамен ГОСТ 4428-70.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 4427-70*"]:::rst n1["ГОСТ 4428-70*"]:::rst n2["ГОСТ 4428-82*"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-4428-82" "ГОСТ 4428-82*. Государственный стандарт Союза ССР. Мандарины. Технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 22.11.1982 N 4381)" n3["ГОСТ Р 53596-2009"]:::rst click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-r-53596-2009" "ГОСТ Р 53596-2009. Национальный стандарт Российской Федерации. Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем виде. Технические условия (утв. и введен в действие Приказом Росте" n4["ГОСТ 34307-2017"]:::doc click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-34307-2017" "ГОСТ 34307-2017. Межгосударственный стандарт. Плоды цитрусовых культур. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2017 N 1856-ст)" n2 --> n3 n1 --> n2 n0 --> n2 n3 --> n4 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 22 ноября 1982 г. № 4381
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСТ 4428-70
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 22 ноября 1982 г. № 4381 срок введения установлен
Проверен в 1992 г. Постановлением Госстандарта России № 1461 от 27.10.92 снято ограничение срока действия.
Переиздание (май 1994 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в июне 1988 г., сентябре 1990 г. (ИУС 9-88, 12-90).
Настоящий стандарт распространяется на мандарины (Citrus reticulata Blanco), заготовляемые, отгружаемые, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Мандарины должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
|---|---|
| Внешний вид | Плоды свежие, чистые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой |
| Запах и вкус | Свойственные свежим мандаринам, без постороннего запаха и привкуса |
| Окраска | От светло-оранжевой до оранжевой. Допускаются плоды с прозеленью общей площадью не более 3/4 поверхности плода |
| Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 38 |
| Допускаемые отклонения: | |
| нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки — общей площадью от поверхности плода, не более | 1/4 |
| слабая коричневая пятнистость общей площадью от поверхности плода, см2, не более | 2 |
| Плоды зеленые, подмороженные и загнившие | Не допускаются |
Примечание. Плоды с прозеленью — плоды светло-зеленой окраски с вкраплениями зеленого цвета.
1.2 Мандарины подразделяют на три категории по размеру (по наибольшему поперечному диаметру) в миллиметрах:
II категория — менее 60 до 54 включ.;
III категория — менее 54 до 38 включ.
1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в мандаринах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1 Мандарины принимают партиями.
Партией считают любое количество мандаринов одного помологического сорта и одной категории по размеру, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление одним документом о качестве с указанием в нем данных по каждой партии в соответствии с п. 2.2.
При сдаче мандаринов предприятиям, занимающимся калибровкой и упаковыванием, в партии допускается любое количество мандаринов разных размеров в таре разных видов и типоразмеров.
Определение качества и приемку мандаринов от совхозов, колхозов и других сельскохозяйственных предприятий проводят местные заготовительные организации в местах товарной обработки продукции.
2.2 В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
наименование и адрес организации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя;
наименование продукции и результаты определения качества;
срок транспортирования продукции, сутки;
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
2.1; 2.2 (Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3. Для проверки качества мандаринов на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии плодов, упакованных в тару одного вида и типоразмера, отбирают:
от партии до 100 ящиков — три ящика;
свыше 100 ящиков — дополнительно по одному ящику от каждых последующих полных и неполных 50 ящиков.
Проверке качества подлежат все мандарины из отобранных ящиков.
От партии плодов разных размеров, поступивших на предприятия, занимающиеся калибровкой и упаковыванием, отбирают точечные пробы. Размер точечной пробы — 10 плодов. Точечные пробы соединяют и составляют объединенную пробу размером не менее 2% от массы партии, но не менее 100 плодов.
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
2.4 Результаты проверки качества распространяют на всю партию.
2.5. Качество мандаринов в поврежденных ящиках проверяют отдельно и результаты распространяют только на эти ящики.
2.6. Отобранные для проверки качества мандарины после определения качества, присоединяют к контролируемой партии.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Мандарины, отобранные от партии для определения качества, взвешивают и из них выделяют плоды с отклонениями по качеству и размеру от норм, указанных в таблице, и отдельно зеленые, подмороженные и загнившие, с последующим их взвешиванием. Все взвешивания производят с погрешностью +/- 0,01 кг.
3.2. Внешний вид, окраску, запах и вкус, наличие больных и поврежденных плодов определяют органолептически.
3.3. Размер плодов, площадь механических и других повреждений определяют измерением.
3.4. Содержание плодов с отклонениями по качеству и размеру от требований стандарта и отдельно зеленых, подмороженных и загнивших вычисляют в процентах по отношению к массе отобранных от партии плодов (п. 3.1) до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
3.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86, пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Мандарины упаковывают в ящики № 2 по ГОСТ 13359-73 на предприятиях, занимающихся калибровкой и упаковыванием. В каждый ящик укладывают плоды одного помологического сорта и одной категории по размеру в соответствии с п. 1.2.
4.2. Ящики выстилают оберточной бумагой по ГОСТ 8273-75 (закрывают дно, стенки и помещают бумагу под крышку ящика). Каждый ряд плодов также перестилают бумагой.
4.3. Плоды в ящики упаковывают диагональными рядами или в шахматном порядке.
При отгрузке плодов на промышленную переработку допускается укладывание плодов насыпью, без калибровки и перестилки.
4.4 Каждый ящик маркируют при помощи трафарета или наклеивают бумажную этикетку с указанием:
наименования продукции и помологического сорта;
обозначения настоящего стандарта.
4.5. Мандарины транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
4.5а. При транспортировании мандаринов транспортными пакетами по ГОСТ 24597-81 и ГОСТ 26663-85 средства скрепления и способы пакетирования транспортных пакетов — по ГОСТ 21650-76.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.6. Мандарины транспортируют при температуре воздуха от 2 до 5 °C в рефрижераторных транспортных средствах.
Мандарины хранят при температуре воздуха от 2 до 6 °C и относительной влажности воздуха 85 — 90%.