ГОСТ 31933-2012. Межгосударственный стандарт. Масла растительные. Методы определения кислотного числа
(введен в действие Приказом Росстандарта от 21.06.2013 № 178-ст)
Примечание
Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883). Документ введен в действие с 1 января 2014 года.
от 21 июня 2013 г. № 178-ст
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА
Vegetable oils. Methods for determination of acid value
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены».
Сведения о стандарте
1. Подготовлен Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии).
2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт).
3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол от 3 декабря 2012 г. № 54-П).
4. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июня 2013 г. № 178-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31933-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
5. Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52110-2003.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает методы определения кислотного числа.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.007-76. Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79. Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770-74. Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4233-77. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328-77. Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5471-83. Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 5477-93. Масла растительные. Методы определения цветности
ГОСТ 6709-72. Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026-76. Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 17299-78. Спирт этиловый технический. Технические условия
ГОСТ 18300-87. Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 20015-88. Хлороформ. Технические условия
ГОСТ 24104-2001. Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 24363-80. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336-82. Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25794.1-83. Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования
ГОСТ 25794.3-83. Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для титрования осаждением, неводного титрования и других методов
ГОСТ 28498-90. Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84). Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования.
Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3. Диапазоны измерений и метрологические характеристики методов
3.1 Диапазоны измерения кислотного числа при определении методами:
- титриметрическим с визуальной индикацией — 0,1 — 30,0 мг KOH/г;
- солевым — 1,0 — 30,0 мг KOH/г;
- с применением горячего этилового спирта (или изопропилового спирта без нагрева) — 0,05 — 30,0 мг KOH/г;
- титриметрическим с потенциометрической индикацией — 0,2 — 30,0 мг KOH/г.
3.2. Метрологические характеристики методов при доверительной вероятности 0,95 изложены в таблице 1.
4. Определения
Кислотное число: физическая величина, равная массе гидроокиси калия, мг, необходимой для нейтрализации свободных жирных кислот и других нейтрализуемых щелочью сопутствующих триглицеридам веществ, содержащихся в 1 г масла. Кислотное число выражается в мг KOH/г.
5. Сущность методов
Сущность всех приведенных в настоящем стандарте методов заключается в растворении определенной массы растительного масла в растворителях или смеси растворителей с последующим титрованием имеющихся свободных жирных кислот водным или спиртовым раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия.
6. Отбор проб
6.1 Отбор проб — по ГОСТ 5471.
При экспортно-импортных поставках — по [1].
7. Титриметрический метод с визуальной индикацией
7.1. Измерение кислотного числа светлых и рафинированных масел
7.1.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допустимой абсолютной погрешности не более +/- 0,02 г.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры (50 +/- 2) °C.
Цилиндры 1(3)-50; 1(3)-100 или 1-500 по ГОСТ 1770.
Колбы Кн-2-250-34(40, 50) ТХС по ГОСТ 25336.
Бюретки 1-1(2, 3)-1(2)-1(2, 5, 10, 25, 50)-0,01(0,02, 0,05, 0,1) по ГОСТ 29251.
Стаканы В(Н)-1(2)-400 по ГОСТ 25336.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498, позволяющий измерять температуру в интервале от 50 °C до 100 °C, с ценой деления 1 °C — 2 °C.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, х.ч. или ч.д.а., водный или спиртовой раствор молярной концентрации c (KOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), приготовленные по ГОСТ 25794.1 (2.2) и ГОСТ 25794.3 (2.4).
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а., водный или спиртовой раствор c (NaOH) = 0,1 моль/дм3, приготовленные по ГОСТ 25794.1 (2.2) и ГОСТ 25794.3 (2.4).
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Хлороформ технический по ГОСТ 20015.
Эфир этиловый очищенный или эфир медицинский.
Фенолфталеин, спиртовой раствор массовой долей 1%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Смесь растворителей: спиртоэфирная или спиртохлороформная, приготовленная в соответствии с 7.1.2.1.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже указанных.
7.1.2 Подготовка к измерению
7.1.2.1 Приготовление смеси растворителей
Спиртоэфирную смесь готовят по объему из двух частей этилового эфира и одной части этилового спирта с добавлением пяти капель раствора фенолфталеина на 50 см3 смеси.
Спиртохлороформную смесь готовят из равных частей хлороформа и этилового спирта с добавлением пяти капель раствора фенолфталеина на 50 см3 смеси.
Спиртоэфирную и спиртохлороформную смеси нейтрализуют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3 до едва заметной розовой окраски.
При использовании спиртоэфирной смеси титрование проводят водным или спиртовым раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия; при использовании спиртохлороформной смеси — спиртовым раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия.
7.1.2.2 Подготовка пробы
Прозрачное незастывшее растительное масло перед взятием навески для анализа хорошо перемешивают. При наличии в жидком масле мути или осадка, а также при анализе застывших масел часть лабораторной пробы (50 г) помещают в сушильный шкаф, в котором поддерживается температура (50 +/- 2) °C, и нагревают до той же температуры. Затем масло перемешивают. Если после этого масло не становится прозрачным, его фильтруют в шкафу при температуре 50 °C.
7.1.3 Проведение измерения
В коническую колбу вместимостью 250 см3 взвешивают навеску массой 3 — 5 г с точностью до 0,01 г. Затем к навеске приливают 50 см3 спиртоэфирной или спиртохлороформной нейтрализованной смеси. Содержимое колбы перемешивают взбалтыванием. Если при этом масло не растворяется, его нагревают на водяной бане, нагретой до (50 +/- 2) °C, затем охлаждают до 15 °C — 20 °C. К раствору добавляют несколько капель фенолфталеина. Полученный раствор масла при постоянном взбалтывании быстро титруют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3 до получения слабо-розовой окраски, устойчивой в течение 30 с.
При титровании водным раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3 количество спирта, применяемого вместе с эфиром или хлороформом, во избежание гидролиза раствора мыла должно не менее чем в пять раз превышать количество израсходованного раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия.
При кислотном числе масла свыше 6 мг KOH/г берут навеску масла массой 1 — 2 г с точностью до 0,01 г и растворяют ее в 40 см3 нейтрализованной смеси растворителей.
При кислотном числе масла менее 4 мг KOH/г титрование ведут из микробюретки.
7.2. Измерение кислотного числа темных масел (нерафинированного хлопкового и других) с тимолфталеином
7.2.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Для проведения определения дополнительно к указанным в 7.1.1 должны применяться:
- колбы конические с боковой отводной трубкой вместимостью 250 см3 (рисунок 1);
- смесь растворителей: спиртоэфирная или спиртохлороформная, приготовленная в соответствии с 7.2.2.1;
Рисунок 1. Коническая колба с отводной трубкой
7.2.2 Подготовка к измерению
7.2.2.1 Приготовление смеси растворителей
Спиртоэфирную смесь готовят из двух частей этилового эфира и одной части этилового спирта с добавлением 1 см3 раствора тимолфталеина на 50 см3 смеси.
Спиртохлороформную смесь готовят из равных частей этилового спирта и хлороформа с добавлением 1 см3 раствора тимолфталеина на 50 см3 смеси.
Спиртоэфирную и спиртохлороформную смеси нейтрализуют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) до появления синей окраски.
При использовании спиртоэфирной смеси титрование проводят водным или спиртовым раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия; при использовании спиртохлороформной смеси — спиртовым раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия.
7.2.2.2 Подготовка образца
Подготовка образца — по 7.1.2.2.
Для определения массы навески определяют цветность масла по ГОСТ 5477 тинтометром Ловибонда в кювете для слоя масла толщиной 10 мм.
7.2.2.3 Проведение измерения
В коническую колбу с отводной трубкой взвешивают навеску масла массой 1 — 5 г с точностью до 0,01 г в зависимости от цветности, определенной по 7.2.2.2, в соответствии с таблицей 2.
| Цветность масла, красные единицы | Навеска масла, г |
|---|---|
| До 20 | 5,0 |
| От 21 « 30» | 4,5 |
| « 31 » 40 | 4,0 |
| « 41 » 50 | 3,0 |
| « 51 » 60 | 2,5 |
| « 61 » 70 | 2,0 |
| « 71 » 80 | 1,5 |
В колбу с навеской приливают 50 см3 нейтрализованной смеси и взбалтывают до растворения масла. К смеси добавляют см3 раствора тимолфталеина и быстро титруют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3 при постоянном перемешивании содержимого колбы.
Перемешивание проводят так, чтобы жидкость перемешивалась в отводной трубке колбы.
Наблюдают за изменением окраски раствора масла во время титрования в тонком слое, находящемся в отводной трубке колбы.
Титрование ведут до тех пор, пока окраска раствора не изменится от желтой или красноватой до зеленовато-бурой или светло-синей.
Допускается измерение кислотного числа в темных маслах проводить по 7.1.
8. Солевой метод
8.1 Измерение кислотного числа нерафинированного хлопкового масла
8.1.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допустимой абсолютной погрешности не более +/- 0,02 г.
Колбы Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336 или специальные колбы для титрования вместимостью 200 см3 (рисунок 2).
Рисунок 2. Колба специальная для титрования
Бюретки 1-1(2, 3)-1(2)-5(25, 50)-0,02(0,05, 0,1) по ГОСТ 29251.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, х.ч. или ч.д.а., молярной концентрации c (KOH) = 0,25 моль/дм3 (0,25 н.), водный или спиртовой раствор или натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а., молярной концентрации c (NaOH) = 0,25 ммоль/дм3 (0,25 н.), водный или спиртовой раствор, приготовленные по ГОСТ 25794.1.
Натрий хлористый по ГОСТ 4233, 35% — 36%-ный водный раствор.
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Фенолфталеин, спиртовой раствор массовой долей 1%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с другими техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
8.1.2 Подготовка к проведению измерений
Подготовка образца — по 7.1.2.2.
8.1.3 Проведение измерений
В колбу для титрования взвешивают навеску масла массой 10 г с точностью до 0,01, приливают 50 см3 35% — 36%-ного нейтрализованного раствора хлористого натрия и 0,5 см3 раствора фенолфталеина. Колбу закрывают пробкой и содержимое встряхивают, затем титруют водным раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,25 моль/дм3. При кислотном числе масла менее 4 мг KOH/г допускается применение раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3.
При титровании встряхивание повторяют каждый раз после прибавления 4 — 5 капель гидроокиси калия или гидроокиси натрия до исчезновения окраски нижнего слоя жидкости.
Когда окраска нижнего слоя начинает медленно исчезать, колбу встряхивают уже после прибавления 1 — 2 капель раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия.
Титрование ведут до появления устойчивой розовой окраски нижнего слоя жидкости.
9. Титриметрический метод с потенциометрической индикацией
9.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допустимой абсолютной погрешности не более +/- 0,02 г.
pH-метры лабораторные (иономеры) с пределом измерений 0 — 14 единиц pH и ценой деления шкалы 0,01 или 0,05 единицы pH, снабженные стеклянными и хлорсеребряными электродами.
Стаканы В(Н)-1(2)-(100) по ГОСТ 25336.
Бюретки 1-1(2, 3)-1(2)-5(25, 50)-0,02(0,05, 0,1) по ГОСТ 29251.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, х.ч. или ч.д.а., молярной концентрации c (KOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), водный или спиртовой раствор или натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а., молярной концентрации c (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), водный по ГОСТ 25794.1 или спиртовой по ГОСТ 25794.3 растворы.
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Хлороформ технический по ГОСТ 20015.
Эфир этиловый очищенный или эфир медицинский.
Фенолфталеин, спиртовой раствор массовой долей 1%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Смесь растворителей спиртоэфирная или спиртохлороформная, приготовленная по 7.1.2.1.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
9.2 Подготовка к выполнению измерений
Подготовка образца — по 7.1.2.2.
9.3 Проведение измерений
В стакан взвешивают навеску масла массой 2 — 3 г и приливают 40 см3 нейтрализованной смеси растворителей. Стакан устанавливают на магнитную мешалку, включают ее и затем опускают в стакан электроды pH-метра так, чтобы они были погружены на глубину не менее 3 см.
Потенциометрическое титрование раствора масла проводят в соответствии с инструкцией, приложенной к прибору, до эквивалентной точки в интервале pH 11 — 13. В точке эквивалентности стрелка мгновенно регистрирует «скачок потенциала» (резкий сдвиг по шкале).
10. Метод с применением горячего этилового спирта и индикатора (или изопропилового спирта без нагрева)
10.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допустимой абсолютной погрешности не более +/- 0,02 г.
Колбы Кн-2-250-34(40, 50) ТХС по ГОСТ 25336.
Бюретки 1-1(2)-1(2)-5, 10-0,01(0,02) по ГОСТ 29251.
Цилиндры 1(3)-50(100) или 1-500 по ГОСТ 1770.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498, позволяющий измерять температуру в интервале 50 °C — 100 °C, с ценой деления 1 °C — 2 °C.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299, или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300, или изопропиловый спирт.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, х.ч. или ч.д.а.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а.
Калия гидроокись, раствор в этиловом или изопропиловом спирте молярной концентрации c (KOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) или 0,5 моль/дм3 (0,5 н.), приготовленный по ГОСТ 25794.3 (2.4).
Натрия гидроокись, раствор в этиловом или изопропиловом спирте молярной концентрации c (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) или 0,5 моль/дм3 (0,5 н.), приготовленный по ГОСТ 25794.3 (2.4).
Фенолфталеин спиртовой раствор массовой долей 1%.
Тимолфталеин, в случае темноокрашенных масел — спиртовой раствор массовой долей 2%.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
10.2 Подготовка пробы к выполнению измерений
Испытуемую пробу готовят по 7.1.2.2 или [2].
10.3 Проведение измерения
Берут две конические колбы. В одну колбу взвешивают с точностью до 0,01 г навеску испытуемой пробы масла массой, указанной в таблице 3, в зависимости от ожидаемого значения кислотного числа. Масса испытуемой пробы и концентрация титрующего раствора должны быть такими, чтобы объем раствора, пошедшего на титрование, не превышал 10 см3; в зависимости от цвета масла (светлое или темное) выбирается индикатор.
| Ожидаемое значение кислотного числа, мг KOH/г | Масса испытуемой пробы, г |
|---|---|
| До 1 | 20,0 |
| От 1 до 4 включ. | 10,0 |
| От 4 до 15 включ. | 2,5 |
| От 15 до 75 включ. | 0,5 |
| Более 75 | 0,1 |
Во вторую колбу вносят 50 см3 этилового спирта, 0,5 см3 фенолфталеина и нагревают на водяной бане до кипения. Затем сразу, пока температура спирта выше 70 °C, его осторожно нейтрализуют раствором гидроокиси калия молярной концентрации c (KOH) = 0,1 моль/дм3 до слабовыраженного, но заметного изменения цвета до розового, устойчивого в течение 15 с. Далее содержимое второй колбы переливают в первую (с навеской), тщательно перемешивают, доводят до кипения и быстро титруют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия, тщательно перемешивая в процессе титрования. Концентрацию щелочи выбирают в зависимости от ожидаемого значения кислотного числа испытуемой пробы.
При применении изопропилового спирта взамен этилового нагревать раствор испытуемой пробы не требуется. Применяемые индикаторы: фенолфталеин — для светлых масел, тимолфталеин — для темных масел.
Примечание. Для темноокрашенных масел могут требоваться большие объемы этилового спирта и индикатора, которые устанавливают экспериментально, обеспечивая оптимальные условия установления конца титрования. Соотношения между спиртом и фенолфталеином должны соответствовать соотношениям, применяемым для светлых масел (100:1).
11. Обработка результатов
11.1 Кислотное число масла X, мг KOH/г, вычисляют по формуле
где 5,611 — масса KOH в 1 см3 раствора молярной концентрации c (KOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), мг, при использовании NaOH; получают умножением расчетной массы NaOH в 1 см3 раствора молярной концентрации c (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.), равной 4,0, на 1,4 — отношение молекулярных масс KOH и NaOH;
K — отношение действительной концентрации раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия к номинальной;
V — объем раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия молярной концентрации c (KOH или NaOH) = 0,1 моль/дм3, израсходованного на титрование, см3;
12. Оформление результатов измерений
12.1. За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать значений, приведенных в таблице 1.
При разногласиях в оценке качества продукции за результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов не менее чем четырех параллельных определений, полученных титриметрическими методами с визуальной или потенциометрической индикацией.
12.2. Вычисления выполняют с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением результатов до первого десятичного знака.
13. Требования техники безопасности
13.1. При выполнении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
13.2. Помещение, в котором проводят измерения, должно быть снабжено приточно-вытяжной вентиляцией. Работу необходимо проводить в вытяжном шкафу.
13.3. Необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с электроприборами по ГОСТ 12.1.019.
13.4. Этиловый эфир горюч, легко воспламеним, обладает наркотическим действием.
13.5. Хлороформ негорюч, обладает общетоксическим и наркотическим действием.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. ИСО 5555-91. Масла и жиры животные и растительные. Отбор проб
2. ИСО 661-89. Масла и жиры животные. Подготовка испытуемой пробы.
Ключевые слова: масло растительное, кислотное число, проба, навеска, растворители, индикатор, гидроокись натрия или калия, титриметрический метод, арбитражный метод, солевой метод, визуальная индикация, потенциометрическая индикация, титрование