ГОСТ 23268.1-91. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 23268.1-91Действующий акт

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.08.1991 № 1403)

Примечание

Документ утрачивает силу с 01.08.2027 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 15.07.2026 № 799-ст. Взамен вводится в действие ГОСТ 23268.1-2026. Документ утрачивает силу с 01.08.2027 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 15.07.2026 № 799-ст. Взамен вводится в действие ГОСТ 23268.1-2026. Документ включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.03.2010 № 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 № 867). Документ введен в действие с 01.07.1992. Взамен ГОСТ 23268.1-78.

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 23268.1-78"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-54036-2010" "ГОСТ 23268.1-78. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей, ге"
  n1["ГОСТ 23268.1-91"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-23268-1-91" "ГОСТ 23268.1-91. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических... (утв. и введ"
  n2["ГОСТ 23268.1-2026"]:::notEnt
  click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-23268-1-2026" "ГОСТ 23268.1-2026. Межгосударственный стандарт. Воды питьевые упакованные. Методы определения органолептических показателей и объема воды в потребительской упаковке (введен в дейст"
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Утвержден и введен в действие

Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29 августа 1991 г. № 1403

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЪЕМА ВОДЫ В БУТЫЛКАХ

Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters. Methods for determination of organoleptic indices and volume of water in bottles

ГОСТ 23268.1-91

Группа Р19

ОКСТУ 9109

Дата введения 1 июля 1992 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен научно-производственным объединением напитков и минеральных вод (НПО НМВ).

Разработчики: Н.Г. Саришвили, д-р техн. наук; С.М. Беленький, д-р техн. наук; Г.С. Бегунова, канд. хим. наук; Т.Н. Дульнева; Л.Н. Беневоленская.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 № 1403.

3. Срок проверки — 1996 г., периодичность проверки — 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 23268.1-78.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 1770-74 ГОСТ 13273-88 ГОСТ 14919-83 ГОСТ 25336-82 ТУ 25-2021-003-88	3.1 2.3 2.1; 3.1 2.1 2.1; 3.1

Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды и устанавливает методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках.

1. ОТБОР ПРОБ

1.1 Отбор проб — по ГОСТ 23268.0.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Сущность метода заключается в органолептической оценке прозрачности, цвета, запаха и вкуса минеральных вод.

2.1 Аппаратура

Термометр ртутный стеклянный лабораторный с пределами измерения 0 — 100 °C и ценой деления 1 °C типа ТЛ по ТУ 25-2021-003.

Стакан типа Н вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336.

Бокал дегустационный.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-технической документации.

Бак вместимостью 5 дм3.

Лед.

Допускается применять импортное оборудование и посуду с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

2.2 Проведение испытания

2.2.1. Прозрачность и цвет минеральных вод определяют визуально в проходящем дневном свете или люминесцентном освещении в чистом стакане. Перед определением стакан ополаскивают исследуемой водой.

2.2.2. Для определения запаха минеральную воду, укупоренную в бутылки, погружают в бак с водой и выдерживают в течение 1 ч при температуре 20 — 30 °C. Определение проводят немедленно после наполнения водой дегустационного бокала или стакана.

2.2.3. Для определения вкуса минеральную воду, укупоренную в бутылки, погружают в бак с водой и льдом и выдерживают в течение 1 ч при температуре (12 +/- 1) °C. Определение проводят немедленно после наполнения водой дегустационного бокала или стакана.

2.3 Оценка результатов

По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации.

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЪЕМА ВОДЫ В БУТЫЛКАХ

3.1 Аппаратура

Цилиндры мерные вместимостью 100, 250, 500 и 1000 см3 исполнения 1 по ГОСТ 1770.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-технической документации.

Бак вместимостью 5 дм3.

3.2 Проведение испытания

Минеральную воду, укупоренную в бутылки, помещают в бак с водой и выдерживают в течение 1 ч при температуре (20 +/- 1) °C. Содержимое бутылок осторожно переливают по стенке в сухие цилиндры, при этом из бутылок вместимостью 0,33; 0,5 и 1,0 дм3 — соответственно в цилиндры вместимостью 250, 500 и 1000 см3, а избыток воды — в цилиндр вместимостью 100 см3. Объем минеральной воды в цилиндрах определяют по нижнему мениску с погрешностью, не превышающей цены деления цилиндра. Регистрируют суммарный объем наполнения одной бутылки.

3.3 Оценка результатов

За окончательный результат определения объема минеральной воды в бутылках принимают среднее арифметическое значение наполнения десяти бутылок в кубических сантиметрах. Вычисляют значение отклонения в процентах от номинального объема воды в бутылке.