ГОСТ 23268.0-91. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 23268.0-91Утратил силу 16.10.2026

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.08.1991 № 1402)

Внимание

Документ утратил силу с 01.07.2025 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.05.2025 № 453-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 23268.0-2025. Документ утратил силу с 01.07.2025 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.05.2025 № 453-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 23268.0-2025. Отдельные положения данного документа включены в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 № 236). Документ был включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.03.2010 № 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 № 867). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.07.1992. Взамен ГОСТ 23268.0-78.

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 13273-67"]:::rst
  n1["ГОСТ 13273-73"]:::doc
  n2["ГОСТ 23268.0-78*"]:::rst
  n3["ГОСТ 23268.0-91"]:::rst
  click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-23268-0-91" "ГОСТ 23268.0-91. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб (утв. и введен "
  n4["ГОСТ 23268.0-2025"]:::doc
  click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-23268-0-2025" "ГОСТ 23268.0-2025. Межгосударственный стандарт. Воды питьевые природные минеральные лечебные, лечебно-столовые и столовые. Правила приемки и методы отбора проб (введен в действие П"
  n3 --> n4
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Утвержден и введен в действие
Постановлением Комитета
стандартизации и метрологии СССР

от 29 августа 1991 г. № 1402

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters. Rules of acceptance and sampling methods

ГОСТ 23268.0-91

Группа Р19

ОКСТУ 9109

Дата введения

1 июля 1992 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен научно-производственным объединением напитков и минеральных вод (НПО НМВ).

Разработчики: Н.Г. Саришвили, д-р техн. наук; С.М. Беленький, д-р техн. наук; Г.С. Бегунова, канд. хим. наук; Т.Н. Дульнева; Л.Н. Беневоленская.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 № 1402.

3. Срок проверки — 1996 г., периодичность проверки — 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 23268.0-78.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 13273-88 ГОСТ 18242-72 ГОСТ 18321-73 ГОСТ 18963-73	1.7; 1.11 1.6 1.5 2.1

Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды, разливаемые в бутылки и железнодорожные цистерны, и устанавливает требования к приемке продукции и методы отбора проб.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Минеральные воды принимают партиями. Партией считают количество минеральной воды одного наименования, разлитое в бутылки одного типа и размера или железнодорожные цистерны, одной даты выпуска и оформленное одним документом о качестве.

1.2 Документ о качестве должен содержать:

наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность или наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак;

наименование минеральной воды;

результаты испытаний или подтверждение о соответствии качества продукции требованиям нормативно-технической документации;

для минеральной воды, разлитой в железнодорожные цистерны:

номер железнодорожного вагона (цистерны);

номер железнодорожной накладной;

объем транспортируемой воды;

дату наполнения;

для минеральной воды, разлитой в бутылки:

номинальный объем воды;

вид прокладки кроненпробки;

дату выпуска;

номер бригады или номер браковщика;

размер партии.

1.3. В каждой партии определяют бактериологические и органолептические показатели, массовую концентрацию одного-двух основных ионов, двуокиси углерода, нитритов, нитратов и перманганатную окисляемость. В партии минеральной воды, разлитой в бутылки, также определяют объем воды и внешнее оформление бутылок. В неуглекислых водах, транспортируемых в железнодорожных цистернах, массовую концентрацию двуокиси углерода не определяют.

1.4. Для осуществления контроля качества минеральной воды пробы на анализ отбирают из каждой цистерны, объем не менее 4 дм3 (из них не менее 2 дм3 для контроля санитарно-бактериологического состояния). Перед транспортированием воды анализ выполняет поставщик по пп. 1.3, 1.10 и 1.11. После транспортирования потребитель выполняет анализ по п. 1.3.

1.5. Для осуществления контроля качества готовой продукции (минеральной воды, разлитой в бутылки) от каждой партии отбирают выборку единиц продукции методом отбора наибольшей объективности «вслепую» по ГОСТ 18321.

1.6. В соответствии с требованиями ГОСТ 18242 устанавливают план контроля качества продукции.

Тип плана контроля — одноступенчатый.

Вид контроля — нормальный.

Специальные уровни контроля: s2 — для оценки органолептических показателей, s4 — для других оцениваемых показателей при приемочном уровне дефектности AQL — 4,0.

Объем выборки устанавливают в зависимости от объема контролируемой партии.

Полный объем выборки подвергают контролю на соответствие требованиям нормативно-технической документации по внешнему виду и по внешнему оформлению бутылок.

Партию минеральной воды принимают, если количество бутылок с водой, имеющих деформацию, разрывы, перекосы этикеток, естественный осадок солей в выборке, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если количество дефектных бутылок больше или равно браковочному числу согласно требованиям табл. 1.

Таблица 1

Объем партии воды, бутылки	Объем выборки, бутылки	Приемочное число	Браковочное число
От 151 до 500 « 501 » 1200 « 1201 » 10000 « 10001 » 35000 « 35001 » 150000	14 20 32 50 80	1 2 3 5 7	2 3 4 6 8

1.7. Для проведения контроля соответствия объема воды, массовой доли двуокиси углерода, химических и бактериологических показателей готовой продукции требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации от выборки по п. 1.6 отбирают количество бутылок согласно требованиям табл. 2.

Таблица 2

Объем выборки, бутылки	Объем воды в бутылках	Массовая доля двуокиси углерода	Химические показатели	Бактериологические показатели
14	10	2	4	2
20	10	4	4	2
32	10	10	4	8
50	20	10	8	12
80	30	20	12	18

Из выборки объемом 14 бутылок контроль химических показателей осуществляют после определения объема воды в бутылках.

1.8. Для проведения органолептической оценки отбор единиц продукции в выборку проводят согласно требованиям табл. 3.

Таблица 3

Объем партии, бутылки	Объем выборки, бутылки
От 151 до 1200 « 1201 » 10000 « 10001 » 35000 « 35001 » 150000	5 8 8 13

1.9. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей, на которые не установлены приемочные и браковочные числа, партию бракуют.

1.10. Краткий химический анализ минеральной воды, включающий определение основных ионов и минерализации, проводят с периодичностью не реже одного раза в квартал для вод глубокого формирования (более 100 м) и ежемесячно для вод неглубокой циркуляции (до 100 м) в объеме выборки по п. 1.7.

1.11. Полный химический анализ минеральной воды, включающий определение компонентов по ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации, проводят с периодичностью не реже одного раза в год. При этом выборку, указанную в п. 1.7, увеличивают на 10 бутылок.

1.12. Анализы минеральной воды по пп. 1.10 и 1.11 выполняют в институтах курортологии и физиотерапии, на гидрогеологических станциях курортов профсоюзов или в специализированных гидрохимических лабораториях других организаций.

2. ОТБОР ПРОБ

2.1. Отбор проб минеральной воды из цистерны осуществляют посредством штуцера для слива и налива воды или крана для отбора проб. Отбор проб минеральной воды на санитарно-бактериологический анализ проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 18963 и санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

2.2. Контроль химических показателей проводят из усредненной пробы. Усредненную пробу готовят в чистой колбе вместимостью 2000 см3, сливая в нее минеральную воду не менее чем из 4-х бутылок, взятых из выборки по п. 1.7.