Циркуляр Наркомздрава РСФСР, НКВД РСФСР от 13.09.1927 № 225

«О правилах выпечки хлеба»

НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РСФСР

НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РСФСР

ЦИРКУЛЯР от 13 сентября 1927 г. № 225

О ПРАВИЛАХ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

В целях организации снабжения населения вполне доброкачественными хлебными продуктами и в виду того, что многие Исполнительные Комитеты не возобновили ранее действовавших обязательных постановлений, предусматривающих правила выпечки хлеба, НКЗ и НКВД предлагают войти с представлением в соответствующие Исполнительные Комитеты об издании обязательных постановлений, руководствуюсь нижеследующим:

1. Выпечка хлебных продуктов в жилых помещениях, с целью торговли в городах и поселках городского типа, воспрещается.

2. Занятие хлебопекарным производством допускается лишь в помещениях, удовлетворяющих санитарно-гигиеническим требованиям, о чем органами санитарного надзора местных Отделов Здравоохранения выдаются соответствующие удостоверения.

Примечание 1. Под хлебопечением необходимо понимать выпечку черного и белого хлеба, булок, булочной мелочи и кондитерских изделий.

Примечание 2. К хлебопекарням относятся не только самостоятельные предприятия, вырабатывающие вышеуказанные изделия, но и отделения, вырабатывающие эти изделия при кондитерских, столовых, кафе и т.п., хотя они не были выделены в особые помещения.

3. В соответствии с обязательным постановлением ВЦСПС от 29 ноября 1921 г. («Труд», 1921, № 246), постановлением НКТ от 24 августа 1922 г. («Известия НКТ», 1922, № 5/14) и обязательным постановлением НКТ СССР от 10 марта 1924 г. № 108/331 («Известия НКТ СССР», 1924, № 12) — ночные работы по хлебопечению, хотя бы и подготовительного характера, воспрещаются во всех хлебопекарных предприятиях, независимо от того, применяется в них наемный труд или же нет.

Примечание. Ночным считается время с 10 часов вечера до 6 часов утра.

4. В виду вредности для здоровья употребления горячего черного хлеба, продажа такового разрешается только через 4 часа после выпечки.

5. За нарушение обязательных постановлений, издаваемых на основании п. п. «г» и «о» ст. 7 Положения от 28 июня 1926 г. (Собр. Узак., 1926, № 39, ст. 304) и в соответствии с настоящим циркуляром, надлежит предусмотреть ответственность в административном порядке. Наниматели, нарушающие установленные НКТ СССР и РСФСР правила о запрещении ночных работ в хлебопекарнях, привлекаются к ответственности по 4 ч. ст. 133 Уголовного Кодекса инспекцией труда.

6. С изданием настоящего циркуляра отменяются: постановление НКЗ и НКВД от 6 июня 1923 г. «о правилах выпечки хлеба» (Собр. Узак., 1923, № 72, ст. 701), циркуляр от 12 октября 1923 г. за № 336 («Бюллетень НКЗ», 1923, № 24 и «Бюллетень НКВД», 1924, № 23) и постановление от 23 сентября 1924 г. за № 431 «об отмене ст. ст. 3 и 4 постановления НКЗ и НКВД РСФСР от 6 июля 1923 г. „о правилах выпечки хлеба“ („Бюллетень НКЗ“, 1924, № 17 — 18 и „Бюллетень НКВД“, 1924, № 35).»

---