Постановление Наркомздрава РСФСР, НКВД РСФСР от 06.07.1923

«О правилах выпечки хлеба»

НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РСФСР

НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РСФСР

ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 6 июля 1923 года

О ПРАВИЛАХ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

1. В целях борьбы с фальсификацией выпекаемых хлебных продуктов и удобства санитарного надзора, выпечка хлеба в жилых помещениях с целью торговли в городах и поселениях городского типа воспрещается.

2. Выпечка хлеба допускается лишь в хлебопекарнях, признанных санитарным надзором отвечающими гигиеническим требованиям, для чего все существующие хлебопекарни должны быть подвергнуты санитарному осмотру, все-же вновь открывающиеся хлебопекарни должны до их открытия заручиться удостоверением санитарного надзора местного отдела здравоохранения о пригодности помещения с санитарной точки зрения.

3. Воспрещается ночная выпечка хлеба во всех хлебопекарнях, независимо если ли наемная сила или нет.

Примечание. Ночным считается время с десяти часов вечера до шести часов утра.

4. В исключительных случаях, при необходимости снабжения хлебом проходящих войсковых частей и эшелонов беженцев, ночная работа в хлебопекарнях допускается с тем, чтобы в каждом таком случае были извещены в течение двадцати четырех часов местный отдел союза пищевиков и инспектор труда.

Примечания. 1. Под хлебопечением необходимо понимать выпечку черного и белого хлеба, булок, булочной мелочи (баранок, бубликов, галет, сухарей, пряников и всякого рода кондитерских изделий, пирожных, тортов и т.п.).

2. К хлебопекарням относятся не только самостоятельные предприятия, вырабатывающие вышеуказанные изделия, но и отделения, вырабатывающие эти изделия при кондитерских, столовых, кафе и т.п., хотя бы они не были выделены в отдельные помещения.

5. Ввиду вредности для здоровья употребления горячего хлеба, продажа такового разрешается только через четыре часа после выпечки.

6. За нарушение вышеизложенных правил виновные подвергаются административным взысканиям в порядке издаваемых по сему обязательных постановлений губернских исполнительных комитетов.

---