РСТ РСФСР 748-88. Республиканский стандарт РСФСР. Петрушка свежая. Технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

от 2 июня 1988 г. № 38

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР

ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Срок действия с 1 апреля 1989 года до 1 апреля 1994 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан Государственным агропромышленным комитетом РСФСР.

2. Исполнители: И.И. Леунов — кандидат с.-х. наук, Р.А. Мещерякова — канд. с.-х. наук, руковод. темы, Н.Ф. Ермаков — канд. с.-х. наук, Е.А. Чернецова — канд. с.-х. наук.

3. Внесен Государственным агропромышленным комитетом.

Шатилов И.С.

4. Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38.

5. Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за № 748-88 от 27.06.1988.

6. Срок первой проверки — 1992 г.

7. Периодичность проверки — через 5 лет.

8. Взамен РСТ РСФСР 405-78, РСТ РСФСР 408-78 и РСТ РСФСР 370-77.

ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта, подпункта, перечисления, приложения
ГОСТ 166-80 ГОСТ 427-75 ГОСТ 7194-81 ГОСТ 13359-84 ГОСТ 17812-72 ГОСТ 20463-75	2.3.2 1.3.3, 1.3.4 1.3.3, 1.3.4

Настоящий стандарт распространяется на свежие корнеплоды петрушки с зеленью, на зелень обрезную и обрезные корнеплоды, выращенные в открытом или защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и промышленной переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Свежая петрушка должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и норма
	корнеплод с зеленью	зелень обрезная	корнеплод обрезной
Внешний вид	Листья и корнеплоды свежие, целые, здоровые, незагрязненные, корнеплоды незастволившиеся, неуродливые, с черешками листьев не более 20 мм
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру в мм, не менее:	10	-	15
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру для выгоночной петрушки Длина основной массы листьев от основания черешков в мм, не менее:	не устанавливается 80	- 80	не устанавливается -
Содержание в % от массы, не более:
корнеплодов с незначительными механическими повреждениями и помятой зеленью	10	-	5
корнеплодов с незначительными повреждениями вредителями	10	-	-
(повреждения грызунами не допускаются)
Листьев и корнеплодов менее установленного размера:	(от 4 до 10 мм)		(менее 0,5 см)
для сортов цилиндрической формы	15 -	10 -	15
для сортов конусовидной формы слегка увядших	- 10	- 15	5 5
помятых и поломанных Листьев, отпавших от корнеплодов Корнеплодов разветвленных и уродливых	- 5 5	10 — -	- — 5
С неправильно обрезанными листьями Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, в % от массы	- 1	- -	5 1

1.2. Общее число допускаемых отклонений без учета допуска корнеплодов по размеру и слегка увядших листьев в совокупности не должно превышать 15%.

1.3. В партии петрушки корневой свежей, поступающей после зимнего хранения, допускаются корнеплоды увядшие не более 15% от массы.

1.4. Остаточное количество пестицидов в свежей петрушке не должно превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

1.5 Упаковка.

1.5.1. Свежую петрушку упаковывают в ящики по ГОСТ 17812-72, ГОСТ 13359-84, ГОСТ 20463-75. Допускается упаковывание свежей петрушки в другую жесткую тару по действующей нормативно-технической документации.

1.5.2. Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха, должна обеспечивать сохранность качества свежей петрушки.

1.5.3. Укладка в тару свежей петрушки должна быть рыхлой, с легким нажимом, не вызывающим повреждения, послойно, зелень к зелени, корни к корням, на 3 см ниже края тары.

1.5.4. Допускается свежую петрушку фасовать массой нетто 0,1 — 0,5 кг в пакеты из пленки по ГОСТ 10354-82 или из другой прозрачной пленки, разрешенной к применению Министерством здравоохранения СССР.

Для свежей петрушки, фасованной массой 0,1 — 0,5 кг, допускается отклонение массы нетто упаковочной единицы не более +/- 3,0%.

2. ПРИЕМКА

2.1. Свежую петрушку принимают партиями. Партией считают любое количество свежей петрушки одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, подлежащее одновременной приемке, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим качество с указанием:

номера документа и даты его выдачи;

наименования и адреса отправителя;

наименования и адреса получателя;

наименования продукции;

наименования ботанического сорта;

количества упаковочных единиц;

массы брутто и нетто в килограммах;

даты фасования, упаковывания и отгрузки;

номера транспортного средства;

даты последней обработки ядохимикатами и их наименования;

обозначения настоящего стандарта.

2.2. Для контроля качества свежей петрушки, правильности упаковывания на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:

от партии свежей петрушки:

до 100 упаковочных единиц — не менее трех упаковочных единиц;

свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных и неполных 50 упаковочных единиц.

от партии свежей петрушки, фасованной в потребительскую тару, — не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.

2.3 Результаты контроля распространяют на всю партию.

2.4. После контроля качества отобранную от партии свежую петрушку присоединяют к контролируемой партии.

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

3.1 Отбор проб

3.1.1. От каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбирают из разных мест (сверху, середины, снизу) точечные пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок.

Точечные пробы соединяют вместе и составляют объединенную пробу.

3.2 Проведение определений

3.2.1. Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

3.2.2. Свежую петрушку каждой фракции взвешивают и вычисляют в процентах от массы объединенной пробы. Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.

3.2.3. Внешний вид определяют органолептически. Размеры корнеплодов и длину листьев определяют измерением линейкой по ГОСТ 427-75 или штангенциркулем по ГОСТ 166-80. Массу — взвешиванием на весах. Метод определения наличия земли и примеси — по ГОСТ 7194-81.

3.2.4. Остаточное количество пестицидов в свежей петрушке определяют методами, утвержденными Министерством здравоохранения СССР.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Свежую петрушку транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.2. Хранить свежую петрушку (корнеплод с зеленью и зелень обрезную) следует упакованной в ящики с полиэтиленовыми вкладышами при температуре 0 — 1 °C и относительной влажности воздуха 90 — 95%. Срок хранения — не более 5 суток со времени уборки культуры с поля.

Свежую петрушку (корнеплод обрезной) хранят в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от 0 до 1 °C и относительной влажности воздуха 90 — 95% в течение 3 — 5 месяцев.

5. ГАРАНТИИ ПОСТАВЩИКА

5.1. Поставщик гарантирует соответствие свежей петрушки требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий транспортирования и хранения.

---