РСТ РСФСР 668-82. Республиканский стандарт. Кресс-салат и горчица листовая свежие. Технические условия

(введен Постановлением Госплана РСФСР от 31.03.1982 № 46)

(ред. от 02.06.1988)

от 31 марта 1982 г. № 46

ОКП 97 3276; 97 3286

(код введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.88 № 38 срок действия продлен до

Настоящий стандарт распространяется на свежие кресс-салат и горчицу листовую, выращенные в открытом и защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Кресс-салат и горчица листовая должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.

1.2 Кресс-салат и горчица листовая должны соответствовать требованиям, указанным в таблице:

Наименования показателей	Характеристики и нормы
Внешний вид	Розетки свежих, молодых, здоровых, неогрубевших, незагрязненных, неполоманных, непомятых, без цветочных стеблей листьев, без примеси сорных растений, без признаков самосогревания, с корешками и без них
Содержание в % к массе, не более:
с легким увяданием	без ограничения
со слегка помятыми, загрязненными листьями	15
листьев, отпавших от растений	2
примеси сорных трав	1
Наличие земли, прилипшей к корням, в % к массе, не более:	1

1.3. Общее число допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 15 процентов, причем допускаемые отклонения по каждому признаку не должны превышать установленной для них нормы.

1.4. Остаточные количества пестицидов и содержание нитратов в свежих кресс-салате и листовой горчице не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(п. 1.4 введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Приемка свежего кресс-салата и горчицы листовой производится партиями. Партией считается любое количество свежего кресс-салата и горчицы листовой, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.

2.2. Для проверки качества свежего кресс-салата и горчицы листовой на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии в процессе загрузки и выгрузки отбирается выборка:

от партии до 100 упаковок — не менее трех единиц упаковки;

от партии свыше 100 упаковок — на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки;

от партии кресс-салата и листовой горчицы, фасованной в потребительскую тару, — не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.

(абзац введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбираются из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок. Разовые пробы соединяются вместе и составляется общая проба, которая анализируется по всем показателям настоящего стандарта.

2.4. Результаты анализа общей пробы выражаются в процентах и распространяются на всю партию. Отобранная выборка и общая проба присоединяются к исследуемой партии.

2.5 Внешний вид определяется органолептически.

2.6. Массу листьев определяют взвешиванием на весах по действующей нормативно-технической документации с точностью до 5 грамм.

2.6. Остаточные количества пестицидов и содержание нитратов в свежих кресс-салате и листовой горчице определяют методами, утвержденными Министерством здравоохранения СССР.

(п. 2.6 введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

2.7 Наличие земли в партии определяется по ГОСТ 7194-81.

3. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Свежий кресс-салат и горчица листовая упаковываются в ящики по ГОСТ 17812-72, ГОСТ 13359-84, ГОСТ 20463-75 и другую тару по действующей нормативно-технической документации.

(в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

3.2. Укладка кресс-салата и горчицы листовой должна производиться рыхло, с легким нажимом, вровень с краями тары.

Допускается кресс-салат и листовую горчицу фасовать массой нетто 0,1 — 0,5 кг в пакеты из пленки по ГОСТ 10354-82 или из другой прозрачной пленки, разрешенной к применению Министерством здравоохранения СССР.

(абзац введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

Для кресс-салата и листовой горчицы, фасованной массой нетто до 0,5 кг, допускается отклонение массы нетто упаковочной единицы не более +/- 3,0%.

(абзац введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

3.3 Каждая партия свежего салата должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

номера документа о качестве и даты его выдачи;

наименования и адреса организации-отправителя;

наименования и адреса организации-получателя;

наименования и качества продукции;

количества мест брутто и нетто в килограммах;

даты сбора, упаковки и транспортирования;

номера транспортного средства;

срока транспортирования в сутках;

даты последней обработки ядохимикатами, их наименования;

обозначения настоящего стандарта.

3.4. Хранение свежего кресс-салата и горчицы листовой должно производиться в условиях, обеспечивающих их сохранность в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

Хранить кресс-салат и листовую горчицу следует упакованной в полиэтиленовые пакеты или ящики с полиэтиленовыми вкладышами при температуре 0 °C и относительной влажности воздуха 90 — 95%. Срок хранения не более 5 суток со времени уборки этих культур с поля.

(абзац введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

При поступлении кресс-салата и листовой горчицы на хранение без вкладышей каждый ящик необходимо укрыть пленкой, заправив края внутрь ящика.

(абзац введен Изменением № 1, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 № 38)

3.5. Транспортирование должно производиться согласно правилам перевозки овощной продукции, утвержденным в установленном порядке.

---