РСТ РСФСР 361-77. Республиканский стандарт РСФСР. Редька свежая

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.1977 № 134)

(ред. от 01.07.1982)

Постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 г. № 134

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР

Группа С43

Взамен РСТ РСФСР 361-73

Постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 года № 134 срок введения установлен

с 1 апреля 1978 года до 1 апреля 1983 года

Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.1982 срок действия продлен

до 1 апреля 1988 года

Проверен в 1982 г.

Переиздание июль 1982 г. с изменением № 1.

Разработан Научно-исследовательским институтом овощного хозяйства МСХ РСФСР.

Руководитель разработки и исполнитель Мещерякова Р.А.

Внесен Министерством сельского хозяйства РСФСР.

Заместитель Министра Ю.П. Калинин.

Подготовлен к утверждению Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР.

Начальник отдела Рудаков И.В.

Начальник подотдела Мартынов И.Г.

Старший экономист Николаева В.А.

Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 года № 134.

Настоящий стандарт распространяется на свежую редьку, заготовляемую (закупаемую), отгружаемую и реализуемую для потребления в свежем виде.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Свежая редька должна соответствовать требованиям настоящего стандарта.

1.2 Свежая редька по качеству должна соответствовать требованиям, указанным в таблице:

Наименование показателя	Характеристики и нормы
Внешний вид	Корнеплоды свежие, целые, здоровые, незагрязненные, незастволившиеся, неуродливые, по форме и окраске свойственные ботаническому сорту, с черешками листьев не более 20 мм
Внутреннее строение	Мякоть сочная, плотная, неогрубевшая, без пустот
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру в мм, не менее:
- для летней редьки	30
- для зимней редьки	50

ДОПУСКАЕМЫЕ ОТКЛОНЕНИЯ

<pre class="legal-pre">Содержание корнеплодов в % к     │
массе, не более:                 │</pre>
 - с незначительными             │               5
<pre class="legal-pre">   механическими повреждениями   │
   кожицы или <...>ются)         │</pre>
 - с незначительными             │               5
   зарубцевавшимися трещинами    │
 - с поверхностными повреждениями│               5
   кожицы вредителями (поврежде- │
   ния грызунами не допускаются) │
 - с неправильно обрезанными     │               5
   черешками листьев             │
 - уродливых, разветвленных      │               5
 - слегка увядших                │               5
 - менее установленных размеров  │               10
<pre class="legal-pre">   на 10 мм                      │
Наличие земли, прилипшей к корне-│               1
плодам, в % к массе, не более    │</pre>

Примечание. Общее число допускаемых отклонений, без учета допуска по размеру, в совокупности не должно превышать 15% к массе.

1.3. В партии свежей редьки, поступающей после зимнего хранения, допускаются дряблые корнеплоды в количестве не более 10% к массе.

1.4 В партии свежей редьки не допускаются подмороженные корнеплоды.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Приемка свежей редьки производится партиями. Партией считается любое количество свежей редьки, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.

2.2. Для проверки качества свежей редьки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку:

• от партии до 100 упаковок — не менее трех единиц упаковки,
• от партии свыше 100 упаковок — на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки.

2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбирается из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок. Разовые пробы соединяются вместе и составляется общая проба.

При поступлении свежей редьки без тары, а также находящейся на хранении, общую пробу составляют из разных проб, взятых из разных слоев насыпи (верхнего, среднего, нижнего):

         масса партии в кг:          масса общей пробы в кг:
                  до  200                       10
          от  201 до  500                       20
          от  501 до 1000                       30
          от 1001 до 5000                       60

На каждую тонну свыше 5000 кг берут дополнительно 5 кг.

2.4. Общая проба анализируется по всем показателям стандарта. Результаты анализа выражаются в процентах и распространяются на всю партию. Отобранная выборка и общая проба присоединяется к исследуемой партии.

2.5 Внешний вид определяется органолептически.

2.6. Размер корнеплодов определяется измерением линейкой или штангенциркулем по действующей нормативно-технической документации.

2.7. При наличии на корнеплоде нескольких дефектов корнеплод учитывается по одному наиболее существенному.

2.8 Наличие земли в партии определяется по ГОСТ 7194-81.

2.9. В случаях разногласия для проверки внутреннего строения свежей редьки от общей пробы отбирается из разных мест (сверху, середины, снизу) не менее 15% корнеплодов. Каждый корнеплод разрезается в поперечном направлении и определяется органолептически сочность, плотность, грубость мякоти, наличие пустот. Если при этом окажутся корнеплоды, не удовлетворяющие требованиям настоящего стандарта, производится повторная проверка удвоенного количества корнеплодов. Результаты проверки являются окончательными и распространяются на всю партию.

3. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Свежая редька упаковывается в ящики по ГОСТ 17812-72, ГОСТ 13359-73, ГОСТ 20463-75. Допускается перевозка в другой жесткой и мягкой таре по действующей нормативно-технической документации, а также без тары.

Укладка в тару должна быть плотной, вровень с краями тары. Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха.

3.2. Каждая партия свежей редьки сопровождается документом о качестве (товарно-транспортная накладная, форма № 89) с указанием:

3.4 Транспортируется свежая редька всеми видами транспорта.

---