---
title: "\"ГОСТ 18057-88. Государственный стандарт Союза ССР. Корма грубые. Метод выделения микроскопических грибов\""
number: "ГОСТ 18057-88"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-gost-18057-88"
---

## "ГОСТ 18057-88. Государственный стандарт Союза ССР. Корма грубые. Метод выделения микроскопических грибов"

# "ГОСТ 18057-88. Государственный стандарт Союза ССР. Корма грубые. Метод выделения микроскопических грибов"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 06.07.1988 N 2632)

> [!IMPORTANT]
> Документ включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 09.03.2010 N 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 N 867).
> С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Ограничение срока действия снято по Протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ("ИУС", N 4, 1994).
> Документ [утрачивает](#p100009) силу с 01.01.1995.
> Документ [введен](#p100009) в действие с 01.01.1990.
> Взамен ГОСТ 18057-72.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 18057-72"]:::rst
  n1["ГОСТ 18057-88"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-18057-88" "ГОСТ 18057-88. Государственный стандарт Союза ССР. Корма грубые. Метод выделения микроскопических грибов (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 06.07.1988 N "
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 6 июля 1988 г. N 2632

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**КОРМА ГРУБЫЕ**

<a id="p100004"></a>**МЕТОД ВЫДЕЛЕНИЯ МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ГРИБОВ**

<a id="p100005"></a>Coarse fodder. Method for detection of microscopic fungi

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 18057-88**

<a id="p100007"></a>Группа С19

<a id="p100008"></a>ОКСТУ 9709

<a id="p100009"></a>Срок действия
с 1 января 1990 года
до 1 января 1995 года


## <a id="p100010"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100011"></a>РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Госагропромом СССР
<a id="p100012"></a>**ИСПОЛНИТЕЛИ**
<a id="p100013"></a>В.С. Ярных, И.А. Спесивцева, Л.С. Малиновская, Ж.А. Лугина, В.Г. Иванов
2. <a id="p100014"></a>УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 06.07.88 N 2632
3. <a id="p100015"></a>СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ - 1991 г.
4. <a id="p100016"></a>ВЗАМЕН ГОСТ 18057-72
<a id="p100017"></a>**5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ**


<table>
<colgroup><col width="50%"><col width="50%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100018"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка</td><td><a id="p100019"></a>Номер пункта</td></tr>
<tr><td><a id="p100020"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-1770-74">ГОСТ 1770-74</a></td><td><a id="p100021"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100022"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-4148-78">ГОСТ 4148-78</a></td><td><a id="p100023"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100024"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-4168-79">ГОСТ 4168-79</a></td><td><a id="p100025"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100026"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-4198-75">ГОСТ 4198-75</a></td><td><a id="p100027"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>ГОСТ 4234-77</td><td><a id="p100029"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100030"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-4523-77">ГОСТ 4523-77</a></td><td><a id="p100031"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100032"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-5556-81">ГОСТ 5556-81</a></td><td><a id="p100033"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-6038-79">ГОСТ 6038-79</a></td><td><a id="p100035"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a>ГОСТ 6709-72</td><td><a id="p100037"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100038"></a>ГОСТ 9412-77</td><td><a id="p100039"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100040"></a>ГОСТ 17206-84</td><td><a id="p100041"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100042"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-22867-77">ГОСТ 22867-77</a></td><td><a id="p100043"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100044"></a><a id="p100045"></a>ГОСТ 24104-80<br><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100046"></a>ГОСТ 25336-82</td><td><a id="p100047"></a><a href="#p100057">2</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100048"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-27262-87">ГОСТ 27262-87</a></td><td><a id="p100049"></a><a href="#p100054">1.1</a></td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100050"></a>Несоблюдение стандарта преследуется по закону</td></tr>
</table>


<a id="p100051"></a>Настоящий стандарт распространяется на все виды соломы, сена, корма искусственно высушенные и устанавливает метод выделения микроскопических грибов.
<a id="p100052"></a>Метод основан на свойстве микроскопических грибов расти при определенных условиях на специально приготовленных средах (среде Ван-Итерсона, агаре Чапека или сусловом агаре).


## 1. <a id="p100053"></a>МЕТОД ОТБОРА ПРОБ



#### <a id="p100054"></a>1.1 Отбор проб - по [ГОСТ 27262-87](https://bukva.ai/docs/gost-27262-87).

<a id="p100055"></a>1.1.1. Из участков корма с признаками затхлости, плесневения, гниения выделяют пробу для дополнительного анализа.
<a id="p100056"></a>1.2. Масса пробы, отобранной для микологического исследования (выделения микроскопических грибов), должна быть не менее 100 г.


## 2. <a id="p100057"></a>АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ


<a id="p100058"></a>Автоклав.
<a id="p100059"></a>Шкаф сушильный лабораторный с погрешностью поддержания температуры не более 5 °C.
<a id="p100060"></a>Термостат с автоматическим терморегулированием.
<a id="p100061"></a>Весы лабораторные 2-го класса точности, с погрешностью взвешивания не более 0,01 г по ГОСТ 24104-80.
<a id="p100062"></a>Бокс для посевов.
<a id="p100063"></a>Чашки стеклянные лабораторные типа ЧБН (чашки Петри) по ГОСТ 25336-82.
<a id="p100064"></a>Колбы стеклянные вместимостью 500 и 1000 см3 2-го класса точности по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100065"></a>Мензурки или цилиндры мерные вместимостью 500 и 1000 см3 по [ГОСТ 1770-74](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100066"></a>Воронки стеклянные лабораторные диаметром 100 мм по ГОСТ 25336-82.
<a id="p100067"></a>Ареометр Баллинга.
<a id="p100068"></a>Горелка газовая или спиртовая.
<a id="p100069"></a>Ножницы.
<a id="p100070"></a>Пинцет.
<a id="p100071"></a>Бумага фильтровальная.
<a id="p100072"></a>Вата медицинская гигроскопическая по [ГОСТ 5556-81](https://bukva.ai/docs/gost-5556-81).
<a id="p100073"></a>Марля медицинская по ГОСТ 9412-77.
<a id="p100074"></a>Агар-агар по ГОСТ 17206-84.
<a id="p100075"></a>Аммоний азотнокислый по [ГОСТ 22867-77](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-22867-77).
<a id="p100076"></a>Глюкоза по [ГОСТ 6038-79](https://bukva.ai/docs/gost-6038-79).
<a id="p100077"></a>Натрий азотнокислый по [ГОСТ 4168-79](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-4168-79).
<a id="p100078"></a>Магний сернокислый по [ГОСТ 4523-77](https://bukva.ai/docs/gost-4523-77).
<a id="p100079"></a>Калий фосфорнокислый однозамещенный по [ГОСТ 4198-75](https://bukva.ai/docs/gost-4198-75).
<a id="p100080"></a>Калий хлористый по ГОСТ 4234-77.
<a id="p100081"></a>Железо сернокислое закисное по [ГОСТ 4148-78](https://bukva.ai/docs/gost-4148-78).
<a id="p100082"></a>Стрептомицин (стрептомицина сульфат).
<a id="p100083"></a>Сусло пивное неохмеленное с массовой долей сахаров 12 - 14%.
<a id="p100084"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
<a id="p100085"></a>*Примечание.* Допускается использовать аппаратуру, мерную посуду и другие мерные средства измерения, имеющие такие же или лучшие метрологические характеристики.


## 3. <a id="p100086"></a>ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ



#### <a id="p100087"></a>3.1 Приготовление среды Ван-Итерсона


##### <a id="p100088"></a>3.1.1 В состав среды Ван-Итерсона входят следующие компоненты:

<a id="p100089"></a>аммоний азотнокислый - 0,5 г;
<a id="p100090"></a>калий фосфорнокислый однозамещенный - 0,5 г;
<a id="p100091"></a>вода дистиллированная - 1000 см3.
<a id="p100092"></a>Среду стерилизуют в автоклаве под давлением 0,1 МПа в течение 20 мин.

#### <a id="p100093"></a>3.2 Приготовление среды Чапека


##### <a id="p100094"></a>3.2.1 В состав агаризированной среды Чапека (агар Чапека) входят следующие компоненты:

<a id="p100095"></a>глюкоза - 30,0 г;
<a id="p100096"></a>натрий азотнокислый - 2,0 г;
<a id="p100097"></a>калий фосфорнокислый однозамещенный - 1,0 г;
<a id="p100098"></a>магний сернокислый - 0,5 г;
<a id="p100099"></a>калий хлористый - 0,5 г;
<a id="p100100"></a>железо сернокислое закисное - 0,01 г;
<a id="p100101"></a>вода дистиллированная - 1000 см3;
<a id="p100102"></a>агар-агар - 20 - 30 г.
<a id="p100103"></a>3.2.2. Для приготовления агара Чапека к 1000 см3 дистиллированной воды добавляют указанные компоненты, за исключением глюкозы, и варят среду в автоклаве без добавочного давления (текучим паром) в течение 1 ч. После этого добавляют глюкозу. Полученную среду фильтруют через ватно-марлевый фильтр, разливают в колбы вместимостью не более 500 см3, закрывают ватными пробками и стерилизуют в автоклаве в течение 20 мин при 110 - 112 °C (при добавочном давлении 0,05 МПа).

#### <a id="p100104"></a>3.3 Приготовление суслового агара

<a id="p100105"></a>3.3.1. Для приготовления суслового агара неохмеленное пивное сусло с массовой долей сахаров 12 - 14% фильтруют через тонкий слой ваты или 3 - 4 слоя марли, разбавляют дистиллированной водой (1:2 или 1:3) до 4 - 7° по ареометру Баллинга, затем добавляют 2% агар-агара. Разливают по колбам и стерилизуют в автоклаве при температуре 110 - 112 °C и давлении 0,05 МПа в течение 20 мин.

#### <a id="p100106"></a>3.4 Подготовка питательного агара

<a id="p100107"></a>3.4.1. Перед посевом корма питательный агар расплавляют в водяной бане, затем после охлаждения до 45 - 50 °C для подавления сопутствующей бактериальной флоры добавляют 300 мг стрептомицина сульфата на 1 дм3 среды. После этого агар разливают в стерильные чашки Петри и дают остыть на горизонтальной поверхности. Слой агара должен быть не менее 0,5 см.

#### <a id="p100108"></a>3.5 Приготовление влажной камеры

<a id="p100109"></a>3.5.1. Для приготовления влажной камеры на дно чашки Петри помещают тонкий слой ваты, на нее - кружок фильтровальной бумаги по диаметру чашки (вместо ваты можно положить несколько кружков фильтровальной бумаги). Чашки заворачивают в бумагу и стерилизуют. Перед посевом в чашки добавляют небольшое количество среды Ван-Итерсона, чтобы хорошо увлажнить вату и бумагу, но не создать излишка влаги (на чашку с диаметром 10 - 12 см расходуют 5 см3 среды).

#### <a id="p100110"></a>3.6 Подготовка кормов

<a id="p100111"></a>3.6.1. Исследуемые грубые корма нарезают ножницами кусочками длиной около 2 см в стерильную чашку Петри. Перед измельчением корма инструменты стерилизуют над пламенем горелки.
<a id="p100112"></a>3.7. Для предупреждения загрязнения посевов применяемая посуда должна быть стерильной. Стерилизацию чашек, завернутых в бумагу, проводят в сушильном шкафу при температуре 140 - 160 °C в течение 2 ч. Все процессы, связанные с разливкой питательных сред, измельчением кормов, а также посевом, должны проводиться в стерильных условиях - около пламени горелки в специальном боксе.


## 4. <a id="p100113"></a>ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ


<a id="p100114"></a>4.1. Измельченные корма переносят пинцетом, простерилизованным над пламенем горелки, на поверхность питательной среды в чашки Петри. Отрезки корма не должны соприкасаться.
<a id="p100115"></a>Каждая проба высеивается на питательный агар (Чапека или сусловый) и во влажную камеру (для выявления грибов-целлюлозо-разрушителей). В три чашки Петри с агаром раскладывают по 10 отрезков корма, в три влажные камеры помещают не менее 90 отрезков (по 30 в каждую чашку).
<a id="p100116"></a>4.2. Посевы инкубируют в термостате при 22 - 25 °C в течение 5 - 7 сут. Рост и спороношение большинства грибов, контаминирующих грубые корма, становится заметным уже через 2 - 3 сут.


## 5. <a id="p100117"></a>ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ


<a id="p100118"></a>Обработку результатов испытания и оценку санитарно-микологического качества корма проводят в соответствии с правилами санитарно-микологических исследований кормов, утвержденными в установленном порядке.






| <a id="p100119"></a>УДК 636.085.3 (083.74) | <a id="p100120"></a>Группа С19 |
| --- | --- |




<a id="p100121"></a>

---