Изменение № 1 ГОСТ Р 52190-2003 «Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения»
Актуально на 01.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 1 ГОСТ Р 52190-2003 "Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения". ГОСТ Р 52190-2003. https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52190-2003
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1299-ст)
Примечание
Документ введен в действие с 1 июля 2013 года.
Утверждено и введено в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 29 ноября 2012 г. № 1299-ст
ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ Р 52190-2003
«ВОДКИ И ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ»
Дата введения 1 июля 2013 года
Наименование стандарта. Заменить слова: «Водки и изделия ликероводочные» на «Напитки спиртные»;
наименование стандарта на английском языке. Заменить слова: «Vodkas and liqueur-vodka products» на «Spirits».
Раздел 1. Первый абзац. Заменить слова: «ликероводочного производства» на «производства спиртных напитков»;
второй абзац. Заменить слова: «ликероводочному производству» на «производству спиртных напитков».
Раздел 2, пункт 3 изложить в новой редакции:
«3. Ректификованный этиловый спирт из пищевого сырья: этиловый спирт из пищевого сырья крепостью не менее 96%, изготавливаемый методом спиртового брожения крахмалосодержащего и сахаросодержащего сырья (за исключением фруктового) с последующей брагоректификацией бражки или ректификацией этилового спирта-сырца, а также головной фракции этилового спирта, изготавливаемой из пищевого сырья, и продуктов переработки, образующихся при производстве спирта этилового из пищевого сырья, водок, ликероводочных изделий, содержащих сопутствующие летучие примеси.»
Примечание. Ректификованный этиловый спирт из пищевого сырья, изготовленный из головной фракции этилового спирта и продуктов переработки, образующихся при производстве спирта этилового из пищевого сырья, водок, ликероводочных изделий, содержащих сопутствующие летучие примеси, не допускается для производства спиртных напитков».
Раздел 2. Термины 7, 8, 9 изложить в новой редакции:
«7. Спиртные напитки: алкогольная продукция, произведенная с использованием этилового спирта из пищевого сырья и (или) спиртосодержащей пищевой продукции и не относящаяся к винным напиткам, включающая водку, ликероводочные изделия, ликеры, виски, ром и спиртные напитки из зернового сырья, получаемые методом дистилляции.»
8. Водка: бесцветный спиртной напиток крепостью от 38,0% до 56,0%, имеющий характерный водочный аромат и вкус, произведенный путем смешивания ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и специально подготовленной (исправленной) воды с последующей обработкой водно-спиртового раствора специальным адсорбентом и добавлением или без добавления ингредиентов; допускается включение тончайших пластинок сусального золота, сусального серебра, мелких изделий из серебра различной конфигурации с массой не более 1 г.
9. Особая водка: водка крепостью от 38,0% до 45,0% с подчеркнуто специфическим ароматом и (или) вкусом, получаемыми за счет внесения вкусоароматических веществ»;
термин 47 изложить в новой редакции:
«47. Виски: спиртной напиток крепостью не менее 40,0% со специфическим ароматом и вкусом, приготавливаемый перегонкой (дистилляцией) сброженного сусла из зерна злаковых и/или приготовленного из него солода с последующей выдержкой дистиллята крепостью не более 94,8% в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм3 в течение не менее трех лет и купажированием его с исправленной водой и добавлением или без добавления колера».
Раздел 2 после пункта 47 дополнить пунктами — 47а, 47б, 47в, 47г, 47д, 47е, 47ж, 47и:
«47а. Солодовый виски: виски крепостью не менее 40,0%, изготавливаемый путем одной или нескольких дистилляций сброженного солодового сусла, произведенного из солода зерновых культур, и выдержанный не менее трех лет в дубовых бочках.»
47б. Зерновой виски: виски крепостью не менее 40,0%, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного зернового сусла с добавлением солода (не менее 10,0% к использованному сырью) и выдержанный не менее трех лет в дубовых бочках.
47в. Купажированный виски: виски крепостью не менее 40,0%, полученный путем смешивания солодовых и зерновых дистиллятов выдержанных.
47г. Напитки спиртные из зернового сырья, получаемые методом дистилляции: напитки спиртные крепостью не менее 35,0% и не более 65,0%, изготавливаемые из дистиллятов зерновых (висковых).
47д. Напитки спиртные зерновые: напитки спиртные, изготавливаемые из зерновых дистиллятов невыдержанных или выдержанных, вырабатываемых из одного вида злаковых культур.
47е. Напитки спиртные купажированные: напитки спиртные, изготавливаемые из смеси дистиллятов невыдержанных или выдержанных, вырабатываемых из разных видов злаковых культур.
47ж. Напитки спиртные солодовые: напитки спиртные, изготавливаемые из дистиллятов, вырабатываемых из солода злаковых культур, или дистиллятов из зерна злаковых культур с добавлением не менее 50,0% дистиллятов, приготовленных из солода злаковых культур.
47и. Напитки спиртные выдержанные: напитки спиртные, изготавливаемые из выдержанных не менее шести месяцев в постоянном контакте с древесиной дуба дистиллятов зерновых (висковых)».
Алфавитный указатель терминов. Исключить термин: «спирт 95%-ный этиловый питьевой»;