Изменение № 2 ГОСТ 33281-2015 «Виски. Технические условия»
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 14.07.2021 № 59-2021)
Примечание
Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 01.01.2022 (Приказ Росстандарта от 14.09.2021 № 958-ст).
Принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 14 июля 2021 г. № 59-2021
ИЗМЕНЕНИЕ № 2 ГОСТ 33281-2015 «ВИСКИ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 59-2021 от 14.07.2021)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 15681
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG, RU, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <1>
<1> Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2022-01-01.
Предисловие. Заменить слова: «основной порядок» на «общие правила»; исключить слово: «применения»;
заменить ссылки: «ГОСТ 1.0-92» на «ГОСТ 1.0»; «ГОСТ 1.2-2009» на «ГОСТ 1.2»;
сведения о стандарте. Абзац после пункта 5 изложить в новой редакции:
«Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.»
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты».
Раздел 2. Исключить ссылку: «ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте»;
заменить ссылку:
«ГОСТ 28672-90 Ячмень. Требования при заготовках и поставках» на «ГОСТ 28672-2019 Ячмень. Технические условия»;
ГОСТ 26929-94. Наименование после слов «для определения» дополнить словом: «содержания».
Раздел 3 изложить в новой редакции:
«В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями <*>:»
3.1 висковый дистиллят (дистиллят виски): Зерновой дистиллят крепостью не более 94,8% об., изготовленный одно- или многократной дистилляцией сброженного зернового и/или солодового сусла из зерна злаковых культур (ячмень, и/или рожь, и/или пшеница, и/или кукуруза, и/или других видов), имеющий вкус и аромат исходного сырья, выдержанный в контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки или в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм3 не менее трех лет (в течение не менее 1 года для новой обожженной дубовой тары).
3.1.1 висковый солодовый выдержанный дистиллят: Зерновой дистиллят, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного солодового сусла, полученного из соложеного ячменя, и выдержанный в контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки или в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм3 не менее трех лет (в течение не менее 1 года для новой обожженной дубовой тары).
3.1.2 висковый зерновой выдержанный дистиллят: Дистиллят, изготовленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного зернового сусла, полученного из ячменя, и/или ржи, и/или пшеницы, и/или кукурузы, и выдержанный в контакте с древесиной дуба в течение всего периода выдержки или в дубовых бочках вместимостью не более 700 дм3 не менее трех лет (в течение не менее 1 года для новой обожженной дубовой тары).
3.2 виски: Спиртной напиток из зернового сырья, крепостью не менее 40% об., изготовленный из висковых солодовых выдержанных дистиллятов, висковых зерновых выдержанных дистиллятов или их купажа с добавлением или без добавления подготовленной (исправленной) воды и сахарного колера с последующей выдержкой или без выдержки в дубовых бочках.
3.2.1 солодовый виски: Виски, изготовленный путем смешивания висковых солодовых выдержанных дистиллятов, полученных из соложеного ячменя с подготовленной (исправленной) водой с добавлением или без добавления сахарного колера, без выдержки или с дополнительной выдержкой в дубовых бочках.
3.2.2 зерновой виски: Виски, изготовленный путем смешивания висковых зерновых выдержанных дистиллятов, полученных из зерна злаковых культур (ячмень, и/или рожь, и/или пшеница, и/или кукуруза) с добавлением или без добавления подготовленной (исправленной) воды, с добавлением или без добавления сахарного колера.
3.2.3 купажированный виски: Виски, изготовленный путем смешивания висковых солодовых выдержанных и висковых зерновых выдержанных дистиллятов с добавлением или без добавления подготовленной (исправленной) воды, с добавлением или без добавления сахарного колера»;
дополнить сноской — <*>:
«--------------------------------»
<*> До вступления в действие ТР ЕАЭС 047/2018 [6]».
Раздел 4. Пункт 4.1.1 после слов «по технологическим инструкциям» дополнить словами: «и рецептурам»; после ссылки «[1]» дополнить ссылкой: «[6]».
Пункт 4.1.4. Таблица 2. Первую строку изложить в новой редакции:
| Крепость, % об. (объемная доля этилового спирта, %), не менее | 40,0 |
|---|
исключить вторую строку: «Массовая концентрация фурфурола в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более | 30 |».
Пункт 4.1.5 после слов «установленным [1]» дополнить ссылкой: «[6]».
Пункт 4.2.1. Второй абзац после слов «и/или кукурузы» дополнить словами: «или других видов злаковых культур»;
третий абзац изложить в новой редакции: « — вода питьевая подготовленная (исправленная) до 0,2° Ж»;
таблица 3. Графа «Значение показателя». Первая строка. Заменить значения: «50 — 70» на «52,0 — 94,8».
Пункт 4.2.2 после слов «требованиям [1] — [3]» дополнить ссылкой: «[6]».
Пункт 4.3.1 после слов «требованиям [4]» дополнить ссылкой: «[6]».
Пункт 4.3.4. Второй абзац исключить.
Пункт 4.4.2 после слов «требованиям [5]» дополнить ссылкой «[6]».
Раздел 6. Пункт 6.2. Сноску <*> исключить.
Раздел 7. Пункт 7.1 после слов «требованиями [1]» дополнить ссылкой: «[6]».
Библиография. Позицию [2] изложить в новой редакции:
«[2] Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года „Об определении, описании, представлении и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков при представлении и маркировке других пищевых продуктов, защите географических указаний для спиртных напитков, об использовании этилового спирта и дистиллятов растительного происхождения в спиртных напитках и отменяющий Регламент (ЕС) № 110/2008“;»
дополнить позицией [6]:
«[6] <*> ТР ЕАЭС 047/2018 Технический регламент Евразийского экономического союза „О безопасности алкогольной продукции“;»
дополнить сноской — <*>:
«--------------------------------»
<*> Дата введения в действие — 1 января 2022 г.».
Ключевые слова. Исключить слово: «молодой».