«О признании утратившими силу приказов и циркулярных писем Государственного комитета Совета Министров СССР по торговле и Министерства торговли СССР во вопросам общественного питания»
| № п/п | Дата и номер Приказа | Наименование |
| 1 | 2 | 3 |
| Приказы Министерства торговли СССР |
| 1. | от 8 января 1954 г. № 30 | «Об издании Сборника раскладок» |
| 2. | от 28 июня 1954 г. № 754 | «Об ассортиментном минимуме для предприятий общественного питания» |
| 3. | от 21 марта 1957 г. № 145 | «Об организации в общественном питании производства полуфабрикатов и обработки картофеля и овощей» |
| 4. | от 19 мая 1966 г. № 107 | «Об улучшении торгового обслуживания трудящихся, отдыхающих на курортах» |
| 5. | от 25 ноября 1966 г. № 246 | «О мерах улучшения работы столовых при промышленных предприятиях» |
| 6. | от 29 декабря 1966 г. № 258 | «О показательных торговых предприятиях и распространении опыта их работы» |
| 7. | от 16 мая 1967 г. № 74 | «О состоянии подготовки предприятий торговли и общественного питания к обслуживанию отдыхающих на курортах в сезон 1967 года» |
| 8. | от 28 июня 1967 г. № 101 | «О мерах по улучшению обслуживания населения диетическим питанием» |
| 9. | от 3 августа 1967 г. № 122/504
(совместный с Министерством высшего и среднего специального образования СССР) | «Об улучшении обслуживания питанием учащихся высших и средних специальных учебных заведений» |
| 10. | от 7 августа 1967 г. № 125 | «Об улучшении торгового обслуживания автотуристов, пассажиров автобусных линий и водительского состава на автомобильных магистралях» |
| 11. | от 6 февраля 1968 г. № 18 | «О ходе выполнения Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. № 198 „О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания“ Министерством торговли Казахской ССР» |
| 12. | от 15 марта 1968 г. № 38 | «Об улучшении организации обслуживания иностранных туристов в предприятиях общественного питания» |
| 13. | от 1 апреля 1968 г. № 48 | «О ходе выполнения Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. № 198 „О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания“ Министерством торговли Эстонской ССР» |
| 14. | от 3 апреля 1968 г. № 50 | «О ходе выполнения Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. № 198 „О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания“ Министерством торговли Туркменской ССР» |
| 15. | от 31 мая 1968 г. № 94 | «Об улучшении обеспечения населения продовольственными товарами в выходные и праздничные дни» |
| 16. | от 4 июня 1968 г. № 313/95
(совместно с Министерством гражданской авиации СССР) | «Об итогах смотра предприятий общественного питания, обслуживающих личный состав гражданской авиации и пассажиров воздушного транспорта» |
| 17. | от 30 августа 1968 г. № 151/58
(совместно с Государственным комитетом Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию) | «Об улучшении организации питания учащихся учебных заведений профессионально-технического образования» |
| 18. | от 31 октября 1968 г. № 192 | «О мерах по профилактике пищевых отравлений и усилению контроля за санитарным состоянием предприятий общественного питания» |
| 19. | от 12 декабря 1968 г. № 219 | «О ходе выполнения Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. № 198 „О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания“ Министерством торговли Азербайджанской ССР» |
| 20. | от 3 марта 1969 г. № 42 | «Об отмене Приказа Министерства торговли СССР от 18 марта 1968 г. № 41 „О применении Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания“» |
| 21. | от 12 мая 1969 г. № 94/301
(совместно с Министерством гражданской авиации СССР) | «Об улучшении торгового обслуживания пассажиров в аэропортах и на борту самолетов» |
| 22. | от 11 августа 1969 г. № 166 | «О серьезной ошибке, допущенной в связи с введением Министерством торговли СССР нового Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» |
| 23. | от 18 сентября 1969 г. № 600/189
(совместно с Министерством химической промышленности СССР) | «О дальнейшем улучшении общественного питания на предприятиях химической промышленности» |
| 24. | от 4 февраля 1970 г. № 39 | «О проведении III Всесоюзного конкурса-семинара молодых поваров, кондитеров и официантов в 1970 году» |
| 25. | от 3 марта 1970 г. № 59 | «О серьезных недостатках в работе московских кафе» |
| 26. | от 19 августа 1970 г. № 301/169
(совместно с Министерством мясной и молочной промышленности СССР) | «Об увеличении использования свинины для производства мясопродуктов в общественном питании» |
| 27. | от 10 мая 1971 г. № 71 | «О порядке продажи крепких спиртных напитков (кроме водки) в кафе и закусочных» |
| 28. | от 9 августа 1971 г. № 121/357
(совместно с Министерством угольной промышленности СССР) | «О распространении положительного опыта организации общественного питания на шахтах Донбасса Главурса Министерства угольной промышленности Украинской ССР» |
| 29. | от 15 ноября 1971 г. № 178 | «Об утверждении дополнений и изменений в действующих нормах отходов и потерь при холодной и тепловой обработках сырья в предприятиях общественного питания» |
| 30. | от 21 августа 1972 г. № 161 | «О проведении IV Всесоюзного конкурса-семинара молодых поваров, кондитеров и официантов в 1973 году» |
| 31. | от 23 марта 1973 г. № 64 | «О мерах по внедрению положительного опыта работы школьных и студенческих столовых» |
| 32. | от 25 июля 1973 г. № 141 | «О мерах по выполнению Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 января 1972 г. № 30 в части выполнения государственных плановых заданий по развитию общественного питания на производственных предприятиях» |
| 33. | от 8 апреля 1974 г. № 26/ЦЗ/62
(совместно с Министерством путей сообщения) | «О распространении опыта Южно Уральской железной дороги по внедрению рациональной организации общественного питания» |
| 34. | от 6 августа 1974 г. № 384/174
(совместно с Министерством цветной металлургии СССР) | «О внедрении рациональной организации общественного питания на предприятиях Министерства цветной металлургии СССР» |
| 35. | от 13 сентября 1974 г. № 304/201
(совместно с Министерством станкостроительной и инструментальной промышленности) | «О дальнейшем совершенствовании организации питания на промышленных предприятиях и в организациях Минстанкопрома» |
| 36. | от 10 ноября 1974 г. № 518/244
(совместно с Министерством легкой промышленности СССР) | «О дополнительных мерах по развитию общественного питания на предприятиях системы Министерства легкой промышленности СССР» |
| 37. | от 16 сентября 1975 г. № 171/112
(совместно с Государственным комитетом Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию) | «О дальнейшем улучшении организации общественного питания учащихся учебных заведений профессионально-технического образования» |
| 38. | от 22 марта 1976 г. № 48 | «Об утверждении дополнений и изменений к действующим нормам отходов и потерь при холодной и тепловой обработках рыбы в предприятиях общественного питания» |
| 39. | от 23 июля 1976 г. № 288/130
(совместно с Министерством тракторного и сельскохозяйственного машиностроения СССР) | «О мерах по дальнейшему развитию общественного питания на предприятиях тракторного и сельскохозяйственного машиностроения в десятой пятилетке» |
| 40. | от 6 февраля 1978 г. № 36/111
(совместно с Министерством высшего и среднего специального образования СССР) | «О мерах по улучшению организации общественного питания студентов вузов и учащихся средних специальных учебных заведений в десятой пятилетке» |
| 41. | от 14 мая 1979 г. № 121 | «О мерах по переводу на индустриальные, промышленные методы производства продукции общественного питания» |
| 42. | от 3/18 марта 1982 г. № 38/140/27
(совместно с Центросоюзом и Министерством просвещения СССР) | «О дальнейшем развитии и совершенствовании организации общественного питания учащихся общеобразовательных школ в одиннадцатой пятилетке» |
| 43. | от 20 мая 1982 г. № 85 | «Об усилении работы по переводу предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи» |
| 44. | от 7 декабря 1982 г. № 246/1215
(совместно с Министерством высшего и среднего специального образования СССР) | «О дальнейшем развитии и совершенствовании организации общественного питания студентов высших и учащихся средних специальных учебных заведений в одиннадцатой пятилетке» |
| 45. | от 5 марта 1984 г. № 63 | «Об установлении временной оперативной отчетности о реализации соков в предприятиях общественного питания» |
| 46. | от 25 мая 1984 г. № 143 | «О мерах по дальнейшему улучшению торгового обслуживания пассажиров на железнодорожном транспорте» |
| Приказы Государственного комитета Совета Министров СССР по торговле |
| 47. | от 22 февраля 1964 г. № 17 | «Об улучшении обслуживания питанием учащихся общеобразовательных школ» |
| 48. | от 21 июля 1965 г. № 68 | «Об улучшении работы фабрик-кухонь, фабрик-заготовочных и цехов полуфабрикатов» |
| № п/п | Дата утверждения | Содержание письма |
| 1 | 2 | 3 |
| Письма Министерства торговли СССР |
| 1. | от 28 июня 1958 г. № 0160 | «О нормах потерь сырья при производстве мясных полуфабрикатов и о ценах на полуфабрикаты» |
| 2. | от 9 марта 1966 г. № 033-75/М-4930
(совместное письмо Министерства торговли СССР и МПС) | (разъяснение по эксплуатации вокзальных и станционных помещений ресторанами, столовыми и буфетами) |
| 3. | от 14 апреля 1966 г. № 065-75 | «Об улучшении организации лечебно-профилактического питания» |
| 4. | от 14 апреля 1966 г. № 066-75 | «Об организации музыкального обслуживания общественного питания» |
| 5. | от 19 мая 1966 г. № 078-75 | «О проведении в 1966 году смотра-конкурса коллективов лучших предприятий общественного питания на ВДНХ СССР» |
| 6. | от 25 июня 1966 г. № 095-75 | «Об услугах, предоставляемых столовым и буфетам третьей категории производственными предприятиями» |
| 7. | от 31 августа 1966 г. № 0121-75 | «Об улучшении работы магазинов кулинарии и домовых кухонь» |
| 8. | от 8 декабря 1966 г. № 0161-75 | «О проверке работы столовых на промышленных предприятиях, стройках, транспорте, в совхозах и учреждениях» |
| 9. | от 24 января 1967 г. № 022-75 | «О проведении в 1967 году смотра-конкурса коллективов лучших предприятий общественного питания на ВДНХ СССР» |
| 10. | от 26 мая 1967 г. № 094-75 | «Об улучшении санитарного состояния предприятий общественного питания» |
| 11. | от 2 сентября 1967 г. № 0164-75 | «Об увеличении реализации в общественном питании сливочного масла, рыбы, овощей и фруктов» |
| 12. | от 7 сентября 1967 г. № 0170-75 | «Об усилении пропаганды медицинских и гигиенических знаний среди работников торговли и общественного питания» |
| 13. | от 14 сентября 1967 г. № 0175-75, № СП-160, № 87-М
(совместное письмо Министерства торговли СССР, Центросоюза и Министерства просвещения СССР) | «Об улучшении питания учащихся в общеобразовательных школах» |
| 14. | от 18 ноября 1967 г. № 0216-75 | «О нормах отходов и потерь при использовании в предприятиях общественного питания кур и цыплят полупотрошенных первой, второй категорий» |
| 15. | от 24 января 1968 г. № 016-75 | «Об изменении порядка планирования оборота продукции собственного производства предприятиями общественного питания» |
| 16. | от 20 февраля 1968 г. № 035-75 | «Об использовании пищевых отходов птицы в предприятиях общественного питания» |
| 17. | от 15 марта 1968 г. № 048-75 | «О Рекомендациях по совершенствованию форм самообслуживания в предприятиях общественного питания» |
| 18. | от 25 марта 1968 г. № 054-75 и № 21-89
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Министерства мелиорации и водного хозяйства СССР) | «Об улучшении торгового обслуживания строителей» |
| 19. | от 5 апреля 1968 г. № 062-75 | «О предельно допустимых остаточных количествах ядохимикатов в продуктах питания и методах их определения» |
| 20. | от 23 апреля 1968 г. № 073-75 и № АП-172/40
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Министерства строительства СССР) | «Об улучшении торгового обслуживания строителей предприятий и организаций Министерства строительства СССР» |
| 21. | от 24 апреля 1968 г. № 18/124-10 и от 5 мая 1968 г. № 077-75
(совместное письмо Министерства промышленного строительства СССР и Министерства торговли СССР) | «Об улучшении торгового обслуживания строителей предприятий и организаций Министерства промышленного строительства СССР» |
| 22. | от 13 мая 1968 г. № 081-75 и от 16 мая 1968 г. № 29-3/20
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Министерства монтажных и специальных строительных работ) | «Об улучшении торгового обслуживания рабочих и служащих предприятий и организаций Министерства монтажных и специальных строительных работ СССР» |
| 23. | от 11 июня 1968 г. № И-33, № 0103-75
(совместное письмо Министерства высшего и среднего специального образования СССР, Министерства торговли СССР и ВЦСПС) | «О проведении смотра состояния общественного питания в высших учебных заведениях» |
| 24. | от 25 сентября 1968 г. № 0166-75 | «Об использовании в предприятиях общественного питания плодоовощных консервов и быстрозамороженных овощных полуфабрикатов, вырабатываемых пищевой промышленностью» |
| 25. | от 14 октября 1968 г. № 0178-75 | «О дополнении к межреспубликанским техническим условиям — МРТУ 18/19-65 „Полуфабрикаты мясные“» |
| 26. | от 10 января 1969 г. № 06-75 | «Об установлении заданий и выплате премий работникам кухни за переработку картофеля и овощей» |
| 27. | от 17 января 1969 г. № 018-75 | «О Всесоюзном смотре на лучшее приготовление национальных, фирменных блюд и мучных кондитерских изделий» |
| 28. | от 31 марта 1969 г. № 071-75 | «О мерах по предупреждению пищевых отравлений» |
| 29. | от 13 мая 1969 г. № 0109-75 | «О частичном изменении циркулярного письма Министерства торговли СССР от 31 марта 1969 г. № 071-75 „О мерах по предупреждению пищевых отравлений“» |
| 30. | от 14 августа 1969 г. № 0161-75/03
(совместно с ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации) | «О подготовке к проведению в 1970 году на ВДНХ СССР смотра-конкурса лучших предприятий общественного питания министерств торговли союзных республик» |
| 31. | от 8 сентября 1969 г. № 0168-75 | «О мерах по повышению санитарной культуры в предприятиях общественного питания и продовольственной торговли» |
| 32. | от 20 ноября 1969 г. № 0226-75 | «Об экспериментальном введении норм оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, мебелью и инвентарем» |
| 33. | от 25 ноября 1969 г. № 0233-75 | «Об использовании линий прилавков самообслуживания в предприятиях общественного питания» |
| 34. | от 17 декабря 1969 г. № 0254-75 | «О Рекомендациях УкрНИИТОПа по организации и механизации производственных процессов в заготовочных предприятиях общественного питания» |
| 35. | от 20 февраля 1970 г. № 1-15/963 и № 032-75
(совместное письмо Министерства мясной и молочной промышленности СССР и Министерства торговли СССР) | «Об установлении дополнительного задания по производству и реализации суповых наборов и рагу» |
| 36. | от 22 мая 1970 г. № 077-75, 03/134, 4-26, 04
(совместное письмо Министерства торговли СССР, ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации, Министерства высшего и среднего специального образования СССР и ЦК профсоюзов работников просвещения, высшей школы и научных учреждений) | «О мерах по улучшению обслуживания питанием студентов высших и учащихся средних специальных учебных заведений» |
| 37. | от 17 мая 1971 г. № 082-75 | «О санитарных правилах для вагонов-ресторанов пассажирских поездов» |
| 38. | от 26 июля 1971 г. № 0108-75, № СП-184, № 51-М
(совместное письмо Министерства торговли СССР, Правления Центросоюза и Министерства просвещения СССР) | «О мерах по дальнейшему улучшению общественного питания учащихся в общеобразовательных школах» |
| 39. | от 6 марта 1972 г. № 027-75 | «О совершенствовании организации питания рабочих и служащих на производственных предприятиях» |
| 40. | от 13 марта 1972 г. № 031-75
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Главного управления по иностранному туризму при Совете Министров СССР) | «О подготовке предприятий торговли и общественного питания к обслуживанию иностранных туристов в 1972 году» |
| 41. | от 24 апреля 1972 г. № 054-75/138-ц
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Министерства автомобильной промышленности СССР) | «О сокращении непроизводительных потерь рабочего времени за счет улучшения работы заводских столовых на предприятиях автомобильной промышленности» |
| 42. | от 24 апреля 1972 г. № 1-66/2760 и № СП-94
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Правления Центросоюза) | «О развитии сети общественного питания в общеобразовательных школах» |
| 43. | от 25 апреля 1972 г. № 055-75 и № 03-07/5
(совместное письмо Министерства торговли СССР и ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации) | «О мерах по улучшению обеспечения горячим питанием работников торговли» |
| 44. | от 26 апреля 1972 г. № 057-75, № СП-99, № И-18
(совместное письмо Министерства торговли СССР, Центрсоюза и Министерства высшего и среднего специального образования СССР) | «О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания в высших и средних специальных учебных заведениях» |
| 45. | от 3 мая 1972 г. № 067-75, № 22/7-115
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Министерства гражданской авиации СССР) | «Об организации обслуживания пассажиров питанием в аэропортах и на борту самолетов» |
| 46. | от 11 мая 1972 г. № 074-75 | «О норме расхода баранины на приготовление полуфабриката рагу» |
| 47. | от 13 июня 1972 г. № 092-75, № АП-78-403
(совместное письмо Министерства торговли СССР и Госснаба СССР) | «Об увеличении сбора пищевой кости в предприятиях общественного питания» |
| 48. | от 31 августа 1972 г. № 0127-75
(совместное письмо Министерства торговли СССР, ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребкооперации, ЦК ВЛКСМ, Центрального правления Научно-технического общества торговли) | «О проведении IV Всесоюзного конкурса-семинара молодых поваров, кондитеров и официантов» |
| 49. | от 3 ноября 1972 г. № 0168-75 | «Об изменениях к МРТУ 18/90-65 „Полуфабрикаты мясные“» |
| 50. | от 28 сентября 1972 г. № 1-66/7155 | «Об использовании абонементов в общественном питании» |
| 51. | от 8 мая 1973 г. № 66, № 062-75, № СП-97
(совместное письмо Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию, Министерства торговли СССР и Центросоюза) | «О мерах по улучшению организации общественного питания учащихся учебных заведений профессионально-технического образования» |
| 52. | от 12 декабря 1973 г. № 1-66/8446 | «О развитии сети предприятий диетического питания» |
| 53. | от 13 февраля 1974 г. № 1-66/949 | «О состоянии диетического (лечебного) питания на предприятиях пищевой промышленности и мерах по его улучшению» |
| 54. | от 26 августа 1974 г. № ЦЛ-24116, № 0157-75, № 5138/4
(совместное письмо Министерства путей сообщения, Министерства торговли СССР, Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС) | «Об улучшении санитарно-бытовых условий обслуживания туристов в туристско-экскурсионных поездах» |
| 55. | от 5 сентября 1974 г. № 0168-75, № 01-07/5, № 01/1973
(совместное письмо Министерства торговли СССР, ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации и ЦК ВЛКСМ) | «О проведении IV Всесоюзного конкурса-семинара молодых поваров, кондитеров и официантов» |
| 56. | от 25 февраля 1975 г. № 1-66/715 | «О роли инженера-технолога предприятий общественного питания» |
| 57. | от 25 августа 1975 г. № 0150-75 | «О Временной технологической инструкции „Разогрев быстрозамороженных блюд в отечественных СВЧ-аппаратах“» |
| 58. | от 10 мая 1976 г. № 057-75, № СП-54, № 26-М
(совместное письмо Министерства торговли СССР, Правления Центросоюза и Министерства просвещения СССР) | «О дальнейшем улучшении организации горячего питания учащихся в общеобразовательных школах в десятой пятилетке» |
| 59. | от 21 июля 1977 г. № 097-75, № СП-98, № 49-М
(совместное письмо Министерства торговли СССР, Правления Центросоюза и Министерства просвещения СССР) | «О мерах по развитию общественного питания в общеобразовательных школах на 1977 — 1980 годы» |
| 60. | от 22 июня 1978 г. № 17, п. 11, № 0103-75, № 01/03-93
(совместное письмо Центрального совета по туризму и экскурсиям, Министерства торговли СССР, ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации) | «О дальнейшем улучшении обслуживания туристов и экскурсантов» |
| 61. | от 10 марта 1980 г. № 1-87/1940 | «О Правилах приема и обслуживания иностранных и советских туристов в ресторанах, кафе и столовых на период проведения Олимпиады-80» |
| 62. | от 11 февраля 1980 г. № 846-02/15-43, № 024-75
(совместное письмо Министерства культуры СССР и Министерства торговли СССР) | «О мерах по повышению уровня музыкального обслуживания в предприятиях общественного питания» |
| 63. | от 29 апреля 1981 г. № 1-87/3490 | «О модели организации производства кулинарной продукции промышленными способами» |
| Циркулярные письма Государственного комитета Совета Министров СССР по торговле |
| 64. | от 31 августа 1963 г. № 07 | «О мерах по улучшению организации питания учащихся общеобразовательных школ» |
| 65. | от 29 февраля 1964 г. № 015-75 | «О внедрении методов самообслуживания с последующим расчетом в предприятиях общественного питания» |
| 66. | от 10 марта 1964 г. № 017-75 | «Об использовании муки в предприятиях общественного питания» |
| 67. | от 20 августа 1964 г. № 072-75 | «О применении рецептур и технологий приготовления блюд в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведениях» |
| 68. | от 19 декабря 1964 г. № 0108-75 | «Об использовании овощей, картофеля, фруктов в предприятиях общественного питания» |