Приказ Минздрава СССР от 12.10.1964 № 547

<Об утверждении штатных нормативов работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений>

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

ПРИКАЗ

от 12 октября 1964 г. № 547

На основании Постановления Совета Министров СССР от 31 октября 1949 г. № 5036:

I. Утверждаю:

• штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений (Приложение № 1);
• изменения наименований должностей педагогического персонала лечебно-профилактических учреждений (Приложение № 2).

II. Приказываю:

1. Министрам здравоохранения союзных республик, заместителю Президента Академии медицинских наук СССР, руководителям учреждений союзного подчинения, руководителям органов и учреждений здравоохранения внести в установленном порядке изменения в штаты учреждений в соответствии с нормативами работников столовых и кухонь и изменениями наименований должностей педагогического персонала, утвержденными настоящим Приказом.

2. Считать утратившими силу штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, ранее утвержденные приказами Министерства здравоохранения СССР.

Приложение № 1 к Приказу Министра здравоохранения СССР

---

<*> Штатные нормативы работников столовых и кухонь лечебно-профилактических учреждений, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, — с 1 октября) 1964 г.

Должности персонала кухонь и столовых устанавливаются по следующим штатным нормативам:

а) персонала кухонь городских больниц:

	Количество должностей в больницах с числом коек:
	10 — 15	25	35	50	75	100	150	200	250	300	400	500	600
Шеф-повар	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1	1	1
Повар	1	1	2	2	2	3	3	3	4	4	4	5	6
Чистиль- щик пло- доовощей и карто- феля, мойщик посуды, кухонный подсобный рабочий	-	1	1	1	2	2	4	5	6	8	9	10 — 11	12 — 13
Итого:	1	2	3	3	4	5	7	8	10	12	14	16 — 17	19 — 20

Примечания. 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (мойщиков посуды, чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих).

2. По настоящим штатным нормативам устанавливается также персонал кухонь:

• детских больниц (кроме детских туберкулезных больниц);
• инфекционных больниц, лепрозориев;
• родильных домов;
• республиканских (краевых, областных), районных (в т.ч. центральных районных) и сельских участковых больниц;
• медико-санитарных частей;
• специализированных больниц;
• психиатрических больниц;
• диспансеров: онкологических, психоневрологических, врачебно-физкультурных, трахоматозных, противозобных, кожно-венерологических;
• санаториев-профилакториев противотуберкулезных диспансеров, расположенных в обособленных помещениях, отдаленных от здания диспансера на значительное расстояние, или при отсутствии в составе диспансера стационара;

б) персонала кухонь туберкулезных больниц и противотуберкулезных диспансеров:

	Количество должностей в больницах (диспансерах) с числом коек:
	25 — 35	50	75	100	150	200	250	300	400	500	600
Шеф-повар	-	-	-	-	1	1	1	1	1	1	1
Повар	2	2	3	3	3	4	4	5	6	7	8
Чистильщик пло- доовощей и кар- тофеля, кухонный подсобный рабо- чий, мойщик по- суды	1	2	3	5	5	6	7	8	10	11	13
Итого:	3	4	6	8	9	11	12	14	17	19	22

Примечания. 1. В больницах свыше 600 коек количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 600) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).

2. Если санаторий-профилакторий расположен в одном здании с противотуберкулезным диспансером, имеющим в своем составе стационар, или на одной территории, или на близком от него расстоянии, должности работников кухни устанавливаются в штате кухни стационара диспансера с учетом коек в стационаре и санатории-профилактории по настоящим штатным нормативам;

в) персонала кухонь и столовых госпиталей инвалидов Отечественной войны:

	Количество должностей в госпиталях с числом коек:
	100	150	200	250	300	350	400
Шеф-повар	1	1	1	1	1	1	1
Повар	2	2	2	3	3	3	4
Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды	2	4	5	6	6	7	7
Официант	2	2	3	3	4	4	4
Итого:	7	9	11	13	14	15	16

Примечание. В госпиталях, имеющих свыше 400 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 100 коек (сверх 400) на 1 должность повара, 1 должность официанта и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);

г) персонала кухонь станций переливания крови:

	Количество станций переливания крови и количество должностей
	I	II	III	IV
Повар	1	1	1	1
Чистильщик плодоовощей и картофеля, кухонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды	2	2	1	-
Официантка	1	-	-	-
Итого:	4	3	2	1

д) персонала кухонь детских санаториев:

	Количество должностей в санаториях с числом коек:
	50	75	100	125	150	200	250
Шеф-повар	-	-	-	1	1	1	1
Повар	2	2	3	2	2	3	3
Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды	2	2	2	3	4	5	6
Итого:	4	4	5	6	7	9	10

Примечание. В санаториях, имеющих более 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара и 2 должности других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды);

е) персонала кухонь и столовых санаториев для взрослых:

	Количество должностей в санаториях с числом коек:
	50	75	100	125	150	200	250
Шеф-повар	-	-	1	1	1	1	1
Повар	2	3	3	3	4	5	6
Чистильщик плодоовощей и картофеля, ку- хонный подсоб- ный рабочий, мойщик посуды	2	3,5	4	5	6	7	8
Сестра-хозяйка столовой	-	-	1	1	1	1	1
Официант	3,5	4,5	4,5	5,5	7	10	13
Итого:	7,5	11	13,5	15,5	19	24	29

Примечания. 1. В санаториях, имеющих свыше 250 коек, количество должностей увеличивается на каждые последующие 50 коек (сверх 250) на 1 должность повара, 2 должности официантов и 1 должность других производственных рабочих кухни (чистильщиков плодоовощей и картофеля, кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).

2. В санаториях для больных с заболеваниями органов пищеварения с количеством коек от 125 до 200 дополнительно устанавливается 0,5 должности повара, а в санаториях с количеством коек свыше 200 — 1 должность повара.

3. При условии выпечки хлеба в собственной пекарне дополнительно устанавливается 1 должность пекаря на каждые 100 коек.

4. В санаториях для больных туберкулезом дополнительно устанавливаются:

• 1 должность мойщика посуды на каждые 100 коек;
• 0,5 должности официанта в санаториях до 150 коек, 1 должность в санаториях на 150 — 200 коек и 2 должности — в санаториях на 250 коек;

ж) персонала кухонь постоянных детских яслей (в городах и сельской местности):

	Количество должностей в яслях с числом мест:
	20 — 29	30 — 44	45 — 59	60 — 79	80 — 99	100 — 119	120 — 139	140 — 159	160 — 179	180 — 200
Повар	1	1	2	2	3	3	3	3	3	3
Кухонный подсобный рабочий, мойщик посуды	1	1	0,5	0,5	1	1	2	2	3	3
Итого:	2	2	2,5	2,5	4	4	5	5	6	6

Примечание. В яслях свыше 200 мест на каждые 50 мест (сверх 200) дополнительно устанавливается 1 должность повара;

з) персонала кухонь домов ребенка:

	Количество должностей в домах ребенка с числом коек:
	20 — 35	36 — 50	51 — 65	66 — 80	81 — 100
Повар	2	2	2	2	2,5
Кухонный подсобный рабочий, мойщик посуды	-	-	0,5	1	2
Итого:	2	2	2,5	3	4,5

Примечание. В домах ребенка, имеющих свыше 100 коек, штат работников кухни увеличивается на каждые 50 коек (сверх 100) на 0,5 должности повара и 1 должность других производственных рабочих кухни (кухонных подсобных рабочих, мойщиков посуды).

Начальник Планово-финансового управления В.ГОЛОВТЕЕВ

Приложение № 2 к Приказу Министра здравоохранения СССР от 12 октября 1964 г. № 547

ИЗМЕНЕНИЯ НАИМЕНОВАНИЙ ДОЛЖНОСТЕЙ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ПЕРСОНАЛА УЧРЕЖДЕНИЙ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, УТВЕРЖДЕННЫХ ДЕЙСТВУЮЩИМИ ШТАТНЫМИ НОРМАТИВАМИ <*>

---

<*> Новые наименования должностей педагогического персонала учреждений здравоохранения, предусмотренные настоящим Приложением, вводятся с 1 ноября (в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, — с 1 октября) 1964 г.

Наименование должностей по действующим штатным нормативам	Новые наименования должностей в учреждениях здравоохранения
Педагог-воспитатель Сестра-воспитательница	Воспитатель
Педагог, методист-педагог в детских яслях и домах ребенка	Воспитатель-методист
Педагог — музыкальный руководитель в детских яслях и домах ребенка, педагог-воспитатель по музыке, музыкальный работник	Музыкальный руководитель
Пионервожатый	Старший пионервожатый
Преподаватель	Учитель
Педагог (методист) оргметодотдела	Методист

Начальник Планово-финансового управления В.ГОЛОВТЕЕВ

---