Приказ Минрыбхоза СССР от 28.10.1975 № 480

«О Дегустационном совете Минрыбхоза СССР и порядке представления образцов продукции на дегустацию»

(вместе с «Положением...», «Инструкцией о порядке представления Дегустационному совету Минрыбхоза СССР образцов продукции»)

МИНИСТЕРСТВО РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

ПРИКАЗ

от 28 октября 1975 г. № 480

О ДЕГУСТАЦИОННОМ СОВЕТЕ МИНРЫБХОЗА СССР И ПОРЯДКЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ОБРАЗЦОВ ПРОДУКЦИИ НА ДЕГУСТАЦИЮ

В целях улучшения работы Дегустационного совета Минрыбхоза СССР по рассмотрению образцов рыбной продукции консервов, приказываю:

1. Утвердить Положение о Дегустационном совете Минрыбхоза СССР (прилагается).

2. Утвердить состав Дегустационного совета Минрыбхоза СССР (прилагается).

3. Утвердить Инструкцию о порядке представления Дегустационному совету Минрыбхоза СССР образцов продукции (прилагается).

4. Главным управлениям, организациям, подчиненным непосредственно Министерству рыбного хозяйства СССР, министерствам, главным управлениям, управлениям (объединениям) рыбного хозяйства союзных республик, представлять в Минрыбхоз СССР образцы рыбной продукции и консервов, а также нормативную документацию, в точном соответствии с Инструкцией о порядке представления Дегустационному совету Минрыбхоза СССР образцов продукции.

5. Хозяйственному управлению (т. Соколову) обеспечить хозяйственное обслуживание Дегустационного совета Министерства рыбного хозяйства СССР (содержание помещения, доставку образцов) с отнесением связанных с этим расходов на счет рыбохозяйственных организаций, предоставляющих на дегустацию образцы продукции.

6. Считать утратившим силу приказ Минрыбхоза СССР от 9 февраля 1968 года № 48 «О порядке представления промышленностью образцов рыбной продукции и консервов для дегустации».

ПОЛОЖЕНИЕ О ДЕГУСТАЦИОННОМ СОВЕТЕ МИНИСТЕРСТВА РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

1. Дегустационный совет Министерства рыбного хозяйства СССР организуется для оценки качества рыбной продукции и консервов по образцам, представляемым ему рыбохозяйственными организациями и научно-исследовательскими институтами, и в своей деятельности руководствуется настоящим Положением.

2. Дегустационный совет возглавляется председателем.

Председатель и его заместители назначаются и освобождаются Министром.

Члены Дегустационного совета утверждаются Министром или его заместителями по представлению председателя.

3. Основными задачами Совета являются:

а) оценка качества:

• образцов продукции и консервов из числа промышленных партий, вырабатываемых предприятиями, с целью периодического, выборочного контроля их качества;
• новых видов продукции, разрабатываемой промышленными предприятиями и научно-исследовательскими институтами и рекомендуемой к внедрению в производство, а также образцов продукции, выпуск которой намечается по измененной или новой технологии;
• образцов продукции, рекомендуемой для представления на международные и отечественные выставки, ярмарки, конкурсы и для поставок на экспорт;
• образцов продукции, поступающих из зарубежных стран с целью определения целесообразности и возможности освоения выпуска аналогичной продукции на отечественных предприятиях;
• образцов продукции по отдельным указаниям руководства Минрыбхоза СССР;

б) подготовка по результатам дегустационных просмотров продукции предложений и рекомендаций по улучшению ее качества, совершенствованию технологических режимов производства и по освоению выпуска новых видов продукции;

в) отбор новых образцов продукции к представлению их Экспертному Совету Всесоюзного постоянного Павильона лучших образцов товаров народного потребления Минторга СССР для поощрения, в установленном порядке, работников промышленности за освоение и выпуск лучших образцов продукции.

4. Дегустационный совет Минрыбхоза СССР имеет право:

а) заслушивать отчеты рыбохозяйственных организаций Минрыбхоза СССР о качестве вырабатываемой продукции по результатам проведенных дегустационных совещаний;

б) вносить предложения о прекращении производства рыбопродукции и консервов, если на дегустационных совещаниях будет выявлено, что их качество не отвечает современному уровню;

в) привлекать к участию в работе Дегустационного совета:

• специалистов других управлений и отделов Минрыбхоза СССР и заинтересованных сторонних организаций;
• специалистов предприятий, продукция которых должна рассматриваться на дегустационном совете;

г) направлять в установленном порядке членов Дегустационного совета Минрыбхоза СССР для участия в работе дегустационных советов всех рыбохозяйственных организаций с правом совещательного голоса;

д) производить в случаях необходимости на предприятиях рыбного хозяйства отбор образцов продукции для рассмотрения их на дегустационных советах рыбохозяйственных организаций и Минрыбхоза СССР. Отбор образцов оформляется актом, который прилагается к другим сопроводительным документам.

5. Заседания Дегустационного совета Минрыбхоза СССР созываются его председателем, а в его отсутствие — заместителем председателя Совета и проводится при участии не менее 50% его состава.

Члены Совета, представители заинтересованных организаций, оповещаются не позднее чем за день до начала заседания, телефонограммами, в которых указывается цель дегустации и ассортимент образцов продукции.

6. Решения Дегустационного совета Минрыбхоза СССР оформляются протоколами, которые, при отсутствии разногласий между членами Совета, учитываются при внесении изменений в действующие ГОСТы, ОСТы и ТУ, и при утверждении проектов другой нормативно-технической документации и оформлении розничных цен.

В протоколах указывается:

• число, месяц, год проведения дегустации;
• персональный состав Дегустационного совета (фамилия, имя, отчество и занимаемая должность);
• цель дегустации;
• перечень образцов продукции и организаций представивших их на просмотр;
• решение совещания по каждому рассмотренному образцу.

К протоколу прилагаются материалы, перечень которых оговорен в Инструкции о порядке представления Дегустационному совету Минрыбхоза СССР образцов продукции.

Протокол совещания дегустационного совета Минрыбхоза СССР подписывается председателем и секретарем дегустационного совещания, визируется остальными членами Дегустационного совета и утверждается руководством Министерства рыбного хозяйства СССР.

В случае разногласий между членами Совета в оценке рассмотренных образцов, высказанные ими замечания, предложения и рекомендации должны быть отражены в протоколе.

7. Дегустации продукции проводятся открытые, а при необходимости и закрытые. При закрытой дегустации, перед ее началом, образцы шифруются.

СОСТАВ ДЕГУСТАЦИОННОГО СОВЕТА МИНРЫБХОЗА СССР

Бутысин Сергей Васильевич	-	начальник Управления производства рыбной продукции и новой технологии Минрыбхоза СССР

Шибин Николай Григорьевич	-	заместитель начальника Управления производства рыбной продукции и новой технологии Минрыбхоза СССР
Горохов Алексей Николаевич	-	начальник Главной инспекции по качеству рыбной продукции Минрыбхоза СССР

Секретари:

Михайлова Вера Алексеевна	-	по консервной продукции
Борисова Зоя Васильевна	-	по рыбной продукции

Члены:

Быков Владимир Петрович	-	заместитель директора Всесоюзного научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)
Кавторина Ирина Васильевна	-	начальник производственного отдела Союзрыбпромсбыта
Кулешова Татьяна Федоровна	-	главный технолог отдела новой технологии и нормативов Управления производства рыбной продукции и новой технологии
Кутырева Анна Иосифовна	-	начальник Управления производства и поставок рыбной продукции Минрыбхоза РСФСР
Макаренков Виктор Семенович	-	начальник отдела обработки рыбы Управления производства рыбной продукции и новой технологии
Паршин Иван Антонович	-	начальник консервного отдела Управления производства рыбной продукции и новой технологии
Смотряева Елена Александровна	-	заведующая лабораторией стандартизации и норм Всесоюзного научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)
Тарунтаева Зоя Александровна	-	старший экономист отдела цен Финансового управления Минрыбхоза СССР

Ахматова Клавдия Федоровна	-	старший экономист Главпродторга
Харламов Владимир Михайлович	-	заместитель начальника Главпродторга

от Министерства торговли РСФСР

Анисимов Игорь Григорьевич	-	заместитель начальника Росмясорыбторга
Кемпи Людмила Ивановна	-	главный специалист по торговле рыботоварами Управления торговли продтоварами
Кокарева Анна Александровна	-	заместитель начальника Главного управления Госторгинспекции РСФСР
Ходыко Нелли Алексеевна	-	старший товаровед Росмясорыбторга

Шведова Нина Ивановна	-	старший инженер отдела стандартизации продтоваров

Малыхина Людмила Алексеевна	-	начальник отдела цен на продовольственные товары
Панова Екатерина Васильевна	-	начальник подотдела цен на продукцию рыбной промышленности

от Министерства здравоохранения СССР

Селиванова Лилия Владимировна	-	старший инспектор отдела гигиены питания

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ДЕГУСТАЦИОННОМУ СОВЕТУ МИНРЫБХОЗА СССР ОБРАЗЦОВ ПРОДУКЦИИ

Образцы продукции представляются:

А. Новые виды продукции

1. Образцы новых видов продукции, одобренные Дегустационным советом предприятия, территориально-производственного управления или научно-исследовательской организации, представляются на рассмотрение в соответствующие дегустационные советы главных бассейновых управлений рыбной промышленности, главных управлений и организаций, непосредственно подчиненных Министерству, министерств, главных управлений, управлений (объединений) рыбного хозяйства союзных республик.

Дегустационные советы вышеуказанных рыбохозяйственных организаций рассматривают представленные образцы рыбной продукции, консервов и при вынесении положительного решения направляют их Дегустационному совету Минрыбхоза СССР вместе со следующими материалами:

• письмами с указанием, для какой цели представляются образцы;
• краткой характеристикой продукции с объективными показателями ее качества;
• технико-экономическими характеристиками сырья, из которого приготовлены образцы (химический и весовой состав, размерные ряды, с указанием их удельного веса, минимальные размеры рыб и районы промысла, в которых будут добываться новые виды рыб, пищевая ценность сырья);
• нормами расхода сырья;
• проектами технической документации или изменений к действующей документации (ГОСТам, ОСТам, ТУ и ТИ);
• проектами цен с необходимым экономическим обоснованием;
• заключением по новым объектам промысла о пригодности их для пищевых целей;
• предложениями по объемам возможного выпуска данного вида продукции;
• перечнем необходимого дополнительного технологического оборудования и его характеристики для организации производства новых или улучшенных видов продукции.

Специалисты промышленности направляются только по вызову Минрыбхоза СССР.

2. Образцы продукции, подлежащие рассмотрению Дегустационным советом Минрыбхоза СССР, представляются в количествах:

• консервы и пресервы в банках весом нетто до 0,5 кг по 5 банок каждого ассортимента, а весом более 0,5 кг по 3 банки;
• мелкая рыба и морепродукты всех видов обработки в упакованном виде весом до 0,5 кг по 5 единиц упаковок, а весом более 0,5 кг и в неупакованном виде по 3 единицы;
• крупная рыба всех видов обработки весом более 2 кг, а также отдельные виды упакованной рыбопродукции высылаются в количествах по предварительному согласованию с Управлением производства рыбной продукции и новой технологии Министерства.

3. Образцы консервов и рыбной продукции высылаются в адрес ассортиментного кабинета Управления производства рыбной продукции и новой технологии Минрыбхоза СССР и по поступлению приходуются в специальном журнале.

Списание образцов и продовольственных продуктов, израсходованных при дегустационном просмотре, производится на основании протокола Дегустационного совета, утвержденного руководством Минрыбхоза СССР.

4. Высылка образцов для дегустационного просмотра без разрешения руководства Минрыбхоза СССР запрещается.

Б. Образцы продукции из текущей выработки предприятий

5. Контрольные образцы продукции из текущей выработки предприятий рыбного хозяйства для проверки их качества Дегустационным советом Министерства отбираются ведомственной Инспекцией по качеству рыбной продукции совместно с работниками лабораторий в таких же количествах, как и для новых видов продукции, указанных в пункте 2 данной Инструкции.

Отобранные образцы упаковываются и пломбируются.

К сопроводительному письму прилагается акт отбора образцов с указанием в нем наименования предприятия, вырабатывающего данную продукцию, наименование продукции и другие необходимые сведения.

---