Приказ Минторга СССР от 27.12.1983 № 308

«О нормах санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР»

(вместе с «Инструкцией о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей на предприятиях системы Министерства торговли СССР»)

МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССР

ПРИКАЗ

от 27 декабря 1983 г. № 308

О НОРМАХ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ, САНИТАРНОЙ ОБУВИ И САНПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ

По согласованию с Министерством здравоохранения СССР и ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации приказываю:

1. Утвердить прилагаемые Нормы санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР и Инструкцию о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей и ввести их в действие с 1 марта 1984 г.

2. Министерствам торговли союзных республик обеспечить выдачу работникам подведомственных предприятий санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей, в соответствии с утвержденными Нормами установить контроль за правильным использованием, хранением и учетом санодежды, санобуви и санпринадлежностей.

3. Признать утратившими силу Приказы Министерства торговли СССР от 8 сентября 1949 г. № 791 «О Нормах санодежды для работников торговых предприятий системы Главгастронома», от 17 ноября 1952 г. № 1128 «О Нормах санитарной одежды, санобуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР», от 20 августа 1952 г. № 837 «Об утверждении инструкции о порядке выдачи, хранения, использования и учета санспецодежды, обуви и индивидуальных средств защиты в предприятиях системы Министерства торговли СССР».

НОРМЫ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ, САНИТАРНОЙ ОБУВИ <*> И САНПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ ДЛЯ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ СИСТЕМЫ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ СССР

---

<*> В дальнейшем кратко «санодежда, санобувь».

№ п/п	Наименование профессий	Наименование санодежды, санобуви и санпринадлежностей	Срок носки в месяцах
1	2	3	4
1. Предприятия по торговле продовольственными товарами, кулинарией и полуфабрикатами
1.	Заведующие (директора) и заместители заведующих (директоров) магазинами, отделами (секциями), администраторы торгового зала, приемщики заказов	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная	6
2.	Продавцы продовольственных товаров (кроме продавцов хлебобулочных изделий), фасовщики, комплектовщики заказов, работники развозной и разносной торговли, работники стационарной мелкорозничной торговли (палаток, ларьков, киосков)	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный Нарукавники белые хлопчатобумажные Берет или Шапочка белая хлопчатобумажная Продавцам продовольственных товаров дополнительно: Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные	4 4 6 12 6 6
3.	Продавцы хлебобулочных изделий <*>	Халат белый хлопчатобумажный Берет или Шапочка белая хлопчатобумажная Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные	4 12 6 6
2. Предприятия общественного питания
4.	Директора (заведующие) предприятий, их заместители, администраторы зала, заведующие производствами, начальники цехов, их заместители	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный <**>	6 4 4
5.	Повара, кондитеры, пекари, тестомесы	Куртка белая хлопчатобумажная Брюки светлые хлопчатобумажные (юбка светлая хлопчатобумажная для женщин) Фартук белый хлопчатобумажный Колпак белый хлопчатобумажный или косынка белая хлопчатобумажная Рукавицы хлопчатобумажные (для кондитеров) Полотенце Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные на нескользящей подошве	4 4 4 4 4 4 6
6.	Буфетчики, изготовители горячих напитков, молочных коктейлей, бармены	Куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный Полотенце	4 4 4 4
7.	Официанты	Китель белый полотняный Блузка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный Наколка белая	4 4 4 6
8.	Резчики хлеба	Халат белый хлопчатобумажный Нарукавники белые хлопчатобумажные Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная	4 6 4
9.	Кухонные рабочие	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная	4 6 6
10.	Сборщики посуды со столов	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный Косынка белая хлопчатобумажная	6 4 6
11.	Мойщики посуды, машинисты моечных машин	Куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная	4 6
12.	Изготовители крахмала-сырца, сушильщики крахмала, взрывальщики зерен, панировщики, обжарщики картофеля, сульфитатчики, мороженщики, изготовители полуфабрикатов из рыбы и овощей	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой Нарукавники белые хлопчатобумажные Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная	6 6 6 6
Примечание. Работникам ресторанов и кафе (кроме официантов и буфетчиков) при выдаче форменной одежды, предусмотренной
Постановлением Государственного комитета Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы и Секретариата ВЦСПС от 28 февраля 1961 г. № 119/6 и Дополнением к нему от 16 февраля 1966
г. № 83/П-5, санитарная одежда не выдается.
3. Колхозные рынки
13.	Заведующие и заместители заведующих рынками	Куртка белая хлопчатобумажная или халат белый хлопчатобумажный	6
14.	Разрубщики мяса на рынке	Куртка белая хлопчатобумажная Нарукавники белые хлопчатобумажные Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6 6
15.	Весовщики	Фартук белый хлопчатобумажный Нарукавники белые хлопчатобумажные	6 6
4. Холодильники, хладокомбинаты, базы, склады, производства и цеха по изготовлению бумажной тары и др. предприятия
16.	Директора предприятий, их заместители, главные инженеры, инженеры, заведующие складами, их заместители, начальники производственных цехов, мастера, помощники мастеров	Халат белый хлопчатобумажный Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6
17.	Распиловщики мясопродуктов, резчики мясопродуктов, туалетчики мяса, сортировщики, составители фарша, мойщики пищевого сырья, обтирщики-мойщики сыра, парафинировщики сыра, мойщики, сортировщики-разборщики	Куртка светлая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой Шапочка белая хлопчатобумажная Нарукавники белые хлопчатобумажные	6 6 6 6
18.	Изготовители мороженого, составители смеси мороженого, фризерщики, закальщики мороженого, холодильщики, заправщики на эскимогенераторе, варщики сиропов, соков, экстрактов, варщики глазури, дефростатчики молочных продуктов, маслотопы, протирщики плодово-ягодного сырья	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой (кроме закальщика мороженого) Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6 6
19.	Газировщики мороженого и сырков, резчики, занятые на резке брикетов, формовщики мороженого, операторы расфасовочно-упаковочного автомата, вафельщики, укладчики-упаковщики, завертчики изделий	Куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная Фартук белый хлопчатобумажный	6 6 6
20.	Операторы молокохранилища, аппаратчики гомогенизации, аппаратчики пастеризации и охлаждения молока, аппаратчики восстановления молока	Куртка белая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6 6
21.	Транспортировщики, загрузчики-выгрузчики, грузчики (при работе с пищевыми продуктами), дефростатчики	Куртка светлая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой Шапочка белая хлопчатобумажная Рукавицы хлопчатобумажные Для дефростатчиков, загрузчиков-выгрузчиков дополнительно:	6 6 6 3
		Чулки брезентовые, бахилы	дежурные
22.	Машинисты фасовочных автоматов, засыпщики	Куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная Засыпщикам на солефасовочных предприятиях дополнительно:	6 6
		Бахилы	6
23.	Грузчики (на выгрузке соли, складе сырья)	Бахилы	6
24.	Слесари по ремонту аппаратурного оборудования, слесари по ремонту и обслуживанию холодильного оборудования	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная	6
25.	Автоматчики картонажного производства, пропитчики бумажных изделий, парафинировщики, машинисты резальных машин, контролеры ОТК предприятий по производству бумажной тары для пищевых продуктов	Халат светлый хлопчатобумажный	6
5. Общие профессии
26.	Товароведы, кладовщики, кассиры, контролеры-кассиры, учетчики	Халат белый хлопчатобумажный или Куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6 6
27.	Заведующие лабораториями, санитарные врачи, помощники санитарных врачей, санитарные сестры, диетсестры, лаборанты (всех наименований), врачи ветеринарные	Халат белый хлопчатобумажный Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6
28.	Слесари по ремонту и обслуживанию торговых автоматов (на период загрузки их продовольственными товарами)	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная Берет	6 12
29.	Лифтеры (грузовых лифтов)	Халат светлый хлопчатобумажный	6
30.	Подсобные (транспортные) рабочие (при погрузке и выгрузке пищевых продуктов), грузчики	Куртка хлопчатобумажная или халат хлопчатобумажный Фартук хлопчатобумажный Берет или Шапочка хлопчатобумажная Рукавицы хлопчатобумажные	4 6 12 4 3
31.	Чистильщики плодоовощей и картофеля	Куртка светлая хлопчатобумажная Косынка белая хлопчатобумажная	4 6
32.	Обвальщики мяса, обвальщики мяса и птицы, жиловщики, жиловщики мяса и субпродуктов	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная Шапочка белая хлопчатобумажная Нарукавники хлопчатобумажные с водоотталкивающей пропиткой	6 6 6
33.	Изготовители мясных полуфабрикатов, изготовители полуфабрикатов из мяса, распиловщики костей	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная Фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником Нарукавники хлопчатобумажные с водоотталкивающей пропиткой Шапочка белая хлопчатобумажная	6 6 6 6
34.	Уборщики производственных помещений с пищевыми продуктами, гардеробщики (на приеме и выдаче санитарной одежды), кастелянши	Халат светлый хлопчатобумажный Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная	6 6
35.	Водители автомобилей, мототранспортных средств (экспедиторы при совмещении им профессии грузчика)	Куртка светлая хлопчатобумажная Берет Рукавицы хлопчатобумажные	6 12 3
6. Хлебопекарни
36.	Пекари-мастера, пекари, формовщики теста, дрожжеводы, дозировщики	Халат белый хлопчатобумажный или куртка белая хлопчатобумажная и брюки белые хлопчатобумажные Шапочка белая хлопчатобумажная Полотенце Носовой платок Рукавицы хлопчатобумажные Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные	6 6 4 4 3 6
37.	Машинисты-засыпщики, машинисты закаточных, натирочных, обварочных (ошпарочных), опрокидывательных, тесторазделочных машин, пруфера, операторы установки бестарного хранения сырья, укладчики-перевозчики	Рубашка белая хлопчатобумажная Брюки белые хлопчатобумажные Шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная Носовой платок Полотенце Тапочки или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные	6 6 6 4 4 6
7. Подсобные хозяйства и откормочные
38.	Врачи ветеринарные, ветеринарные санитары (по ветсанэкспертизе мясопродуктов), зоотехники, доярки и телятницы	Халат белый хлопчатобумажный Шапочка белая хлопчатобумажная Дояркам и телятницам дополнительно: Фартук белый хлопчатобумажный	6 6 6

---

<*> В соответствии с Дополнениями к Санитарным правилам для продовольственных магазинов, утвержденными Минздравом СССР 01.04.80 по согласованию с Минторгом СССР, работникам хлебных магазинов, кроме санитарной одежды белого цвета, выдаваемой для работы в магазине при разгрузке, выкладке и нарезке хлеба, должна выдаваться спецодежда темного цвета для уборочных работ.

<**> Выдается зав. производством при работе с продуктами.

Министерства торговли СССР от 27 декабря 1983 г. № 308

ИНСТРУКЦИЯ О ПОРЯДКЕ ВЫДАЧИ, ХРАНЕНИЯ, ПОЛЬЗОВАНИЯ И УЧЕТА САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ, САНИТАРНОЙ ОБУВИ И САНПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СИСТЕМЫ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ СССР

1. Санитарная одежда, санитарная обувь <*> и санпринадлежности предназначаются для рабочих и служащих, соприкасающихся при работе с пищевыми продуктами.

---

<*> В дальнейшем тексте: санодежда, санобувь.

2. Санодежда, санобувь и санпринадлежности выдаются работникам только тех профессий, для которых выдача их предусмотрена нормами, утвержденными Министерством торговли СССР, согласованными с Министерством здравоохранения СССР и ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации, на срок, указанный в этих нормах.

3. Санодежда, санобувь и санпринадлежности выдаются рабочим и служащим на время работы бесплатно.

Учащимся на время производственного обучения или практики на предприятиях санодежда выдается также бесплатно.

Водителям автомобилей, мототранспортных средств, экспедиторам при совмещении ими профессии грузчика (продовольственных товаров) одежда должна выдаваться за счет грузоотправителя и грузополучателя только на время погрузочно-разгрузочных работ.

4. Санитарная одежда и санобувь должны выдаваться только в готовом (сшитом) виде. Выдача взамен санодежды и санобуви материалов для их изготовления или денежных сумм для их приобретения, а также денежной компенсации запрещается.

5. Выдаваемая санодежда должна отвечать требованиям действующих ГОСТов, быть вполне пригодной и удобной для пользования. Санодежда маркируется, несмываемой краской проставляется штамп предприятия (организации) и до выдачи работникам хранится в отдельном помещении или специально приспособленных для этих целей шкафах (на полках, стеллажах).

6. Санодежда является собственностью предприятия, и пользование ею разрешается только в производственных целях. Уносить санодежду и санобувь домой запрещается.

7. Администрация обязана следить за тем, чтобы во время работы работники пользовались выданной им санодеждой, санобувью и санпринадлежностями и постоянно были в чистой и исправной одежде.

8. Администрация должна иметь в наличии необходимое количество комплектов санодежды, санобуви и санпринадлежностей, обеспечивающее регулярную смену их в соответствии с действующими санитарными правилами.

9. Руководители предприятий торговли и общественного питания обязаны обеспечивать представителей организаций, осуществляющих контроль за работой предприятий, на время проверки санодеждой (курткой или халатом белым хлопчатобумажным, шапочкой или косынкой белой хлопчатобумажной).

10. Стирка, починка и дезинфекция санодежды, санобуви производятся централизованно за счет предприятия.

Соответствующие обязательства администрации по организации стирки санодежды, а также сроки стирки, ремонта и дезинфекции санодежды устанавливаются по соглашению администрации с профсоюзными комитетами предприятия (организации) и включаются в коллективные договоры.

11. Во избежание обезлички в пользовании санодеждой администрация обязана после стирки, починки и дезинфекции возвращать работнику ту же санодежду, которой он пользовался ранее.

12. Санодежда, бывшая в пользовании у одних лиц, должна выдаваться другим лицам только после ее предварительной стирки или дезинфекции. В этом случае санодежда выдается на время, остающееся до истечения срока носки.

В случае инфекционного заболевания работника, пользовавшегося санитарной одеждой, эта одежда, а также и помещение для ее хранения должны дезинфицироваться по указанию органов санитарного надзора.

13. На предприятиях должны быть оборудованы гардеробные для хранения санодежды, санобуви и санпринадлежностей в соответствии с действующими санитарными правилами и нормами проектирования.

14. На каждом предприятии должен быть выделен работник, ведающий санодеждой и несущий ответственность за правильную и своевременную выдачу, пользование одеждой, а также за ее сохранность.

15. Оформление учета и выдачи санодежды и санобуви производится по типовым формам № 12, 13, утвержденным Приказом Министерства торговли СССР от 14 июля 1972 г. № 134 «О введении Типовых форм документов первичного учета в торговле и общественном питании».

При возврате санодежды и санобуви в обязательном порядке отмечается степень их изношенности (в процентах).

О выдаче санодежды и санобуви администрация предприятия должна производить запись в расчетной книжке работника с указанием даты выдачи и срока носки.

16. За утрату или порчу по вине работника выданной санодежды, санобуви и санпринадлежностей виновный несет ответственность в установленном порядке.

Размер причиненного ущерба определяется исходя из себестоимости утраченной или испорченной санитарной одежды и санобуви с учетом фактической изношенности ее.

17. При увольнении работника выданные ему санодежда и санобувь подлежат возврату с соответствующей отметкой в расчетной книжке.

18. Сроки носки санодежды, санобуви исчисляются со дня выдачи их работникам. Если санодежда, выданная на определенный срок по истечении этого срока, оказывается годной к использованию, срок носки ее должен быть продлен на время до износа.

19. Санодежда, возвращенная работниками по истечении сроков носки, но еще пригодная для использования, должна быть отремонтирована и использована по назначению.

20. Пришедшие в негодность санодежда, санобувь списываются в установленном порядке. Основанием для списания служит акт комиссии в соответствии с типовой формой № 14 «Акт на списание пришедшего в негодность малоценного инвентаря и предметов материально-технического оснащения». Непригодная одежда может быть использована для ремонта одежды, находящейся в эксплуатации.

21. Трудовые споры по вопросам выдачи, использования и сдачи санодежды, санобуви и санпринадлежностей, а также о возмещении ущерба, причиненного предприятию в связи с утратой или умышленной порчей их, рассматриваются комиссиями по трудовым спорам.

Ответственность за своевременное обеспечение рабочих и служащих санодеждой, санобувью и санпринадлежностями, а также за выполнение настоящей Инструкции возлагается на руководителей предприятий (организаций).

Контроль за исполнением администрацией предприятия (организации) настоящей Инструкции осуществляется профсоюзными комитетами этих предприятий (организаций).

---