«Об утверждении профессионального стандарта „Сомелье/кавист“»
(Зарегистрировано в Минюсте России 26.05.2015 № 37396)
Зарегистрировано в Минюсте России 26 мая 2015 г. № 37396
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 7 мая 2015 г. № 283н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА «СОМЕЛЬЕ/КАВИСТ»
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки, утверждения и применения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. № 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, № 4, ст. 293; 2014, № 39, ст. 5266), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт «Сомелье/кавист».
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 7 мая 2015 г. № 283н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
СОМЕЛЬЕ/КАВИСТ
|
465 |
|
Регистрационный номер |
I. Общие сведения
| Организация обслуживания гостей вином, прочими напитками |
|
33.006 |
| (наименование вида профессиональной деятельности) |
|
Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
| Обеспечение качественного обслуживания гостей предприятий питания вином, крепкими спиртными напитками, пивом, минеральной водой, чаем, кофе, прочими напитками |
Группа занятий:
| 1225 |
Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц |
1315 |
Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц |
| 3429 |
Прочий торгово-коммерческий персонал, не вошедший в другие группы |
1210 |
Руководители учреждений, организаций и предприятий |
| (код ОКЗ <1>) |
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
| 56.1 |
Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания |
| 56.2 |
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания |
| 56.3 |
Подача напитков |
| (код ОКВЭД <2>) |
(наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции |
| код | наименование | уровень квалификации | наименование | код | уровень (подуровень) квалификации |
| A | Оказание услуг по обслуживанию гостей вином, прочими напитками | 4 | Разработка винной политики предприятия питания и управления продажами вин, прочих напитков | A/01.4 | 4 |
| Разработка чайного и кофейного меню | A/02.4 | 4 |
| Обслуживание гостей предприятий питания вином, прочими напитками | A/03.4 | 4 |
| Контроль качества работы обслуживающего персонала и продукции бара | A/04.4 | 4 |
| Выступление на профессиональных конкурсах и иных винных мероприятиях | A/05.4 | 4 |
| B | Организация работы винного погреба | 4 | Управление процессом создания, оборудования и функционирования винного погреба на предприятии питания | B/01.4 | 4 |
| Контроль расхода и хранения вин и прочих напитков в баре/винном погребе | B/02.4 | 4 |
| C | Управление деятельностью сотрудников службы сомелье | 5 | Управление ресурсами службы сомелье | C/01.5 | 5 |
| Обучение сотрудников службы сомелье обслуживанию гостей вином, прочими напитками | C/02.5 | 5 |
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1 Обобщенная трудовая функция
| Наименование |
Оказание услуг по обслуживанию гостей вином, прочими напитками |
Код |
A |
Уровень квалификации |
4 |
| Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий |
Сомелье, кавист |
| Требования к образованию и обучению |
Среднее профессиональное образование — программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). |
| Требования к опыту практической работы |
Не менее шести месяцев на 3-м квалификационном уровне |
| Особые условия допуска к работе |
Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке <3>
Возраст старше 18 лет <4> |
| Другие характеристики |
- |
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| ОКЗ | 3429 | Прочий торгово-коммерческий персонал, не вошедший в другие группы |
| ОКСО <5> | 100114 | Организация обслуживания в общественном питании |
| 260807 | Технология продукции общественного питания |
3.1.1 Трудовая функция
| Наименование |
Разработка винной политики предприятия питания и управление продажами вин, прочих напитков |
Код |
A/01.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Анализ факторов внешней и внутренней среды, влияющих на винную политику предприятия питания и продажи вин, прочих напитков |
| Разработка предложений по совершенствованию винной политики предприятия питания и управлению продажами вин, прочих напитков |
| Составление винной карты предприятия питания |
| Приобретение для предприятия питания ежегодных справочников по винам, прочим напиткам, другой профессиональной литературы |
| Необходимые умения | Владеть технологиями исследования конъюнктуры рынка винной продукции |
| Владеть навыками разработки и актуализации винной карты предприятия питания |
| Разрабатывать меры по повышению рейтинга непопулярного ассортимента вин, прочих напитков |
| Корректировать винную коллекцию предприятия питания на основе истории продаж каждого вина и вносить новые напитки в винную коллекцию предприятия питания с учетом возникших потребностей потребителей |
| Осуществлять взаимодействие с шеф-поваром (поваром) для обеспечения совместимости винного и гастрономического меню предприятия питания |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков и условия их хранения |
| Мотивация, потребности и предпочтения потребителей в отношении вин, прочих напитков |
| Технологии стимулирования продаж вин и прочих напитков на предприятиях питания |
| Другие характеристики | - |
3.1.2 Трудовая функция
| Наименование |
Разработка чайного и кофейного меню |
Код |
A/02.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Анализ чайного меню предприятия питания и разработка мер по его совершенствованию |
| Анализ кофейного меню предприятия питания и разработка мер по его совершенствованию |
| Необходимые умения | Владеть навыками исследования факторов, влияющих на разработку чайного, кофейного меню предприятия питания |
| Владеть методами оценки оптимального ассортимента чая, кофе с учетом потребительских предпочтений и концепции предприятия питания |
| Оценивать реальные возможности предприятия питания по внедрению предложенного чайного и кофейного меню и поддержанию их в актуальном состоянии |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков и условия их хранения |
| Мотивация, потребности и предпочтения потребителей в отношении вин, прочих напитков |
| Маркетинг и технологии продаж вин, прочих напитков |
| Другие характеристики | |
3.1.3 Трудовая функция
| Наименование |
Обслуживание гостей предприятий питания вином, прочими напитками |
Код |
A/03.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Предоставление потребителям полной информации о характеристиках различных видов вин, прочих напитков, их сочетаемости с блюдами и другими напитками |
| Декантирование и подача вина, прочих напитков гостям предприятия питания |
| Обучение обслуживающего персонала правилам презентации и подачи вина, прочих напитков, сервировки стола |
| Необходимые умения | Владеть навыками обслуживания вином, прочими напитками в зале предприятия питания и на выездных мероприятиях (кейтеринге) |
| Владеть навыками разрешения спорных вопросов с потребителями в области соответствия вин, напитков заявленному уровню |
| Соблюдать требования охраны труда, гигиены и санитарии в процессе обслуживания гостей вином, прочими напитками |
| Владеть иностранными языками с учетом характеристик постоянной клиентуры предприятия питания и основного ассортимента вин |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующие деятельность предприятия питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков и условия их хранения |
| Винные аксессуары и их назначение |
| Правила этикета и особенности обслуживания различных групп потребителей вином, прочими напитками |
| Другие характеристики | - |
3.1.4 Трудовая функция
| Наименование |
Контроль качества работы обслуживающего персонала и продукции бара |
Код |
A/04.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Контроль процедур презентации обслуживающим персоналом ассортимента винной продукции предприятия питания и предоставления рекомендаций по вину, прочим напиткам, правильному сочетанию блюд и напитков |
| Контроль процесса подачи обслуживающим персоналом вина, прочих напитков, соблюдения протокола и этикета |
| Контроль соблюдения санитарных правил и гигиенических норм, правил по охране труда, противопожарной безопасности в процессе работы обслуживающего персонала |
| Проверка и оценка соответствия условий в баре требованиям к качеству приготовления и безопасности продукции бара, принятие мер по устранению отклонений |
| Контроль соблюдения работниками рецептуры и технологии приготовления продукции бара, приготовления заготовок и безопасности их хранения |
| Необходимые умения | Владеть методами выявления рисков в области качества приготовления и безопасности продукции бара и разрабатывать предложения по их минимизации и устранению |
| Владеть навыками отбора средней пробы продукции бара для проведения лабораторных исследований |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Методы контроля качества продукции бара и работы обслуживающего персонала |
| Характеристики различных видов продукции бара, требования к их качеству и безопасности, условиям хранения |
| Правила этикета и особенности обслуживания различных групп потребителей вином, прочими напитками |
| Другие характеристики | - |
3.1.5 Трудовая функция
| Наименование |
Выступление на профессиональных конкурсах и иных винных мероприятиях |
Код |
A/05.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Посещение профессиональных дегустаций вина и прочих напитков, обучающих семинаров и других профессиональных мероприятий |
| Подготовка к участию и выступление на профессиональных конкурсах сомелье |
| Организация презентаций, промоакций и дегустаций продукции поставщиков вин, прочих напитков на территории предприятия питания |
| Необходимые умения | Владеть навыками планирования и подготовки к участию в профессиональных конкурсах, выставках и дегустациях |
| Владеть методами организации винных мероприятия и мероприятий по представлению других напитков на предприятии питания |
| Организовывать презентации и промоакции поставщиков вин, прочих напитков на территории предприятия питания |
| Владеть иностранными языками с учетом характеристик постоянной клиентуры предприятия питания и основного ассортимента вин |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков |
| Технологии организации презентаций и промоакций винной продукции, прочих напитков предприятий питания |
| Особенности дегустации различных видов вин, прочих напитков |
| Другие характеристики | - |
3.2 Обобщенная трудовая функция
| Наименование |
Организация работы винного погреба |
Код |
B |
Уровень квалификации |
4 |
| Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий |
Руководитель винного погреба
Заведующий винным погребом |
| Требования к образованию и обучению |
Среднее профессиональное образование — программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих).
Дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки сомелье/кавистов |
| Требования к опыту практической работы |
Не менее года на 3-м квалификационном уровне |
| Особые условия допуска к работе |
Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке
Возраст старше 18 лет |
| Другие характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| ОКЗ | 1210 | Руководители учреждений, организаций и предприятий |
| 1315 | Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц |
| 1225 | Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания |
| 3429 | Прочий торгово-коммерческий персонал, не вошедший в другие группы |
| ОКПДТР <6> | 24684 | Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах) |
| ЕКС <7> | - | Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения |
| ОКСО | 100114 | Организация обслуживания в общественном питании |
| 260807 | Технология продукции общественного питания |
3.2.1 Трудовая функция
| Наименование |
Управление процессом создания, оборудования и функционирования винного погреба на предприятии питания |
Код |
B/01.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Разработка проекта создания винного погреба |
| Выбор и заключение договоров на поставку оборудования для винного погреба |
| Контроль поставок и установки оборудования для винного погреба |
| Контроль создания необходимого температурно-влажностного режима в винном погребе |
| Контроль соблюдения в процессе создания винного погреба на предприятии питания санитарных правил и гигиенических нормативов, правил по охране труда, противопожарной безопасности |
| Внесение предложений по улучшению организации винного погреба на предприятии питания |
| Необходимые умения | Владеть методами планирования процесса создания и оборудования винного погреба на предприятии питания |
| Владеть навыками организации и контроля процесса создания и оборудования винного погреба на предприятии питания |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков и условия их хранения |
| Виды оборудования винного погреба на предприятии питания |
| Правила по охране труда, пожарной безопасности, санитарные нормы и другие требования к организации винного погреба на территории предприятия питания |
| Другие характеристики | - |
3.2.2 Трудовая функция
| Наименование |
Контроль расхода и хранения вин и прочих напитков в баре/винном погребе |
Код |
B/02.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Инвентаризация товарных запасов вин, иных напитков в ресторане/баре или винном погребе |
| Подбор фирм — поставщиков вина, прочих напитков |
| Организация закупки вин, прочих напитков, винных и других аксессуаров |
| Организация хранения запасов вин и прочих напитков в ресторане/баре или винном погребе |
| Контроль поставок и условий хранения вин, прочих напитков в ресторане/баре, расхода и наличия запасов напитков в винном погребе |
| Отслеживание товарных остатков вин, прочих напитков, срока действия документов на винную продукцию, составление графиков пополнения запасов |
| Необходимые умения | Владеть методами планирования, организации поставки и хранения запасов вин, прочих напитков в ресторане/баре или винном погребе |
| Владеть навыками проведения контрольных мероприятий по оценке товарных запасов вин, иных напитков в ресторане/баре или винном погребе, выявления и предупреждения злоупотреблений и случаев хищения |
| Владеть навыками проверки нормы вложения алкогольных напитков в коктейлях, объема порций отпускаемых напитков, выявлять несоответствие норм вложения напитков и выхода готовых напитков, разрабатывать меры по их устранению |
| Разрабатывать мероприятия по обеспечению надлежащих условий хранения запасов вин и прочих напитков в ресторане/баре или винном погребе |
| Владеть методами проверки использования и содержания в чистоте и порядке холодильного и морозильного оборудования, соблюдения температурного и влажностного режима в ресторане/баре или винном погребе предприятия питания/винного погреба |
| Необходимые знания | Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков |
| Нормы расхода товарных запасов вин, иных напитков в ресторане/баре или винном погребе |
| Требования к условиям хранения вин и прочих напитков в баре/винном погребе |
| Другие характеристики | - |
3.3 Обобщенная трудовая функция
| Наименование |
Управление деятельностью сотрудников службы сомелье |
Код |
C |
Уровень квалификации |
5 |
| Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий |
Старший сомелье (кавист)
Шеф-сомелье (кавист)
Руководитель службы сомелье (кавистов) |
| Требования к образованию и обучению |
Среднее профессиональное образование — программы подготовки специалистов среднего звена
Дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки сомелье/кавистов и по управлению предприятиями |
| Требования к опыту практической работы |
Не менее пяти лет практического опыта не ниже 4-го квалификационного уровня |
| Особые условия допуска к работе |
Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке
Возраст старше 18 лет |
| Другие характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
| Наименование документа | Код | Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
| ОКЗ | 1210 | Руководители учреждений, предприятия питания и предприятий |
| 1315 | Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц |
| 1225 | Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания |
| 3429 | Прочий торгово-коммерческий персонал, не вошедший в другие группы |
| ОКПДТР | 24684 | Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах) |
| ЕКС | - | Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения |
| ОКСО | 100114 | Организация обслуживания в общественном питании |
| 260807 | Технология продукции общественного питания |
3.3.1 Трудовая функция
| Наименование |
Управление ресурсами службы сомелье |
Код |
C/01.5 |
Уровень (подуровень) квалификации |
5 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Руководство разработкой винной политики предприятия питания, создания и актуализации чайного и кофейного меню |
| Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале |
| Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных |
| Координация и контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы |
| Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания |
| Управление конфликтными ситуациями в службе сомелье |
| Стимулирование подчиненных и реализация мер по обеспечению их лояльности |
| Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте |
| Необходимые умения | Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах и персонале, принимать меры по их изменению |
| Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания |
| Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы |
| Контролировать последовательность применения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей |
| Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных |
| Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов |
| Владеть методами стимулирования и повышения мотивации подчиненных, обеспечения их лояльности |
| Владеть навыками делового общения, проведения совещаний трудового коллектива службы |
| Владеть иностранными языками с учетом характеристик постоянной клиентуры предприятия питания и основного ассортимента вин |
| Необходимые знания | Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Характеристики различных видов вин, прочих напитков |
| Основы организации процесса обслуживания потребителей вином, прочими напитками на предприятиях питания |
| Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных |
| Теории мотивации персонала и его психологические особенности |
| Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы |
| Технологии продаж вина, прочих напитков на предприятиях питания |
| Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены, требования охраны труда на рабочем месте |
| Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы |
| Другие характеристики | - |
3.3.2 Трудовая функция
| Наименование |
Обучение сотрудников службы сомелье обслуживанию гостей вином, прочими напитками |
Код |
C/02.5 |
Уровень (подуровень) квалификации |
5 |
| Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
|
|
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Оценка кадрового потенциала службы сомелье или обслуживающего персонала |
| Определение потребности в профессиональном обучении и развитии сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала |
| Обучение сотрудников на рабочем месте, контроль процесса обучения с отрывом от производства |
| Анализ и оценка результатов обучения и развития сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала и корректировка плана обучения с учетом выявленных отклонений |
| Подготовка сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала к участию в профессиональных конкурсах, выставках и дегустациях |
| Проведение тематических инструктажей на рабочем месте с различными категориями персонала предприятия питания |
| Отслеживание использования результатов обучения в ежедневной трудовой деятельности сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала |
| Организация аттестации сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала и участие в ней |
| Разработка и внедрение мер по совершенствованию организации обучения сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала обслуживанию гостей вином, прочими напитками |
| Необходимые умения | Владеть методами выбора форм и методов обучения сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала в зависимости от категории работников и производственных потребностей предприятия питания |
| Проводить сравнительную оценку условий проведения обучения на рабочем месте и с отрывом от производства |
| Владеть навыками обучения сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала обслуживанию гостей вином, прочими напитками (профессиональные тренинги на рабочем месте, мастер-классы, дегустации напитков) |
| Оценивать эффективность системы обучения сотрудников службы сомелье или обслуживающего персонала обслуживанию гостей вином, прочими напитками |
| Необходимые знания | Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания |
| Технологии обучения персонала и методы оценки эффективности обучения |
| Теории мотивации персонала и его психологические особенности |
| Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы |
| Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы |
| Другие характеристики | - |
IV. Сведения об организациях — разработчиках профессионального стандарта
4.1 Ответственная организация-разработчик
| Общероссийское объединение работодателей «Российский союз промышленников и предпринимателей», город Москва |
| Исполнительный вице-президент | Кузьмин Дмитрий Владимирович |
4.2 Наименования организаций-разработчиков
| 1 |
Некоммерческое партнерство «Федерация рестораторов и отельеров», город Москва |
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Приказ Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный № 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. № 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный № 28970) и от 5 декабря 2014 г. № 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный № 35848), приказ Роспотребнадзора от 20 мая 2005 г. № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» (зарегистрирован Минюстом России 1 июня 2005 г., регистрационный № 6674), с изменениями, внесенными приказами Роспотребнадзора от 10 июля 2007 г. № 215 (зарегистрирован Минюстом России 16 июля 2007 г., регистрационный № 9839) и от 7 апреля 2009 г. № 321 (зарегистрирован Минюстом России 28 апреля 2009 г., регистрационный № 13857).
<4> Постановление Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2000 г. № 163 «Об утверждении перечня тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда лиц моложе восемнадцати лет» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 10, ст. 1131; 2001, № 26, ст. 2685; 2011, № 26, ст. 3803).
<5> Общероссийский классификатор специальностей по образованию.
<6> Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.
<7> Единый квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих.