Приказ Минторга СССР от 29.12.1973 № 256

«Об утверждении единой формы абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания, и Инструкции по изготовлению, учету, хранению и реализации этих знаков»

МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССР

ПРИКАЗ от 29 декабря 1973 г. № 256

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОЙ ФОРМЫ АБОНЕМЕНТОВ, АБОНЕМЕНТНЫХ КНИЖЕК, ТАЛОНОВ И БИЛЕТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ РАСЧЕТОВ ЗА ПИТАНИЕ И ДРУГИЕ УСЛУГИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, И ИНСТРУКЦИИ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ, УЧЕТУ, ХРАНЕНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ ЭТИХ ЗНАКОВ

Абонементная система расчетов за питание в предприятиях общественного питания имеет преимущества по сравнению с другими способами расчетов. Она позволяет лучше изучать запросы питающихся, точнее планировать количество выпускаемой предприятиями общественного питания продукции, при небольшом ассортименте выпускаемых ежедневно блюд улучшить качество пищи, разнообразить ее по дням, сократить время, затрачиваемое потребителями на получение рационов, способствует более правильному планированию питающимися — рабочими, студентами, учащимися — расходов на питание, позволяет производить отпуск пищи по безналичному расчету, совершенствовать расчеты за питание учащихся в столовых при общеобразовательных школах и т.д.

В соответствии с постановлением Совета Министров СССР от 12 июля 1973 г. «О мерах по упорядочению изготовления, учета и хранения билетов, талонов и других знаков, предназначенных для расчетов населения за услуги» Министерством торговли СССР разработаны и согласованы с Министерством финансов СССР, Госбанком СССР и Советами Министров союзных республик единая форма абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания (не приводится), и Инструкция по изготовлению, учету, хранению и реализации этих знаков.

Приказываю:

1. Утвердить единую форму абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания, согласно прилагаемым образцам и Инструкцию по изготовлению, учету, хранению и реализации этих знаков.

2. Министерствам торговли союзных республик, главурсам (урсам) министерств и ведомств СССР и союзных республик:

довести утвержденную Инструкцию по изготовлению, учету, хранению и реализации абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания, до каждого предприятия общественного питания и организовать ее изучение;

вводить в действие абонементы, абонементные книжки, талоны и билеты, предназначенные для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания, и Инструкцию по изготовлению, учету, хранению и реализации этих знаков по мере поступления знаков, отпечатанных по утвержденной форме;

обязать руководителей организаций торговли (общественного питания) и предприятий общественного питания:

определять потребность в абонементах на получение питания в столовых при производственных предприятиях, учреждениях, учебных заведениях, абонементах на диетическое питание, в абонементных книжках для расчетов за питание в столовых при общеобразовательных школах, в билетах на вход в предприятия общественного питания, в которых организуются концертно-эстрадные представления, и своевременно представлять заявки на их изготовление вышестоящей организации торговли (общественного питания);

обеспечить рекламу преимущества абонементной системы расчетов за питание в предприятиях общественного питания по сравнению с другими способами расчетов путем бесед с потребителями, разъяснений через специальные объявления, используя для широкой разъяснительной работы помощь фабричных, заводских и местных комитетов профсоюза предприятий, учреждений, учебных заведений, чей контингент обслуживают столовые;

организовать предварительную продажу абонементов на питание в столовых при производственных предприятиях, учреждениях, учебных заведениях;

установить контроль за соблюдением определенного Инструкцией порядка изготовления, учета, хранения и реализации абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания.

3. С момента введения в предприятиях общественного питания отпечатанных по утвержденной форме абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов, предназначенных для расчетов за питание и другие услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания, и Инструкции по изготовлению, учету, хранению и реализации этих знаков признать утратившими силу:

циркулярное письмо Министерства торговли СССР от 2 июня 1956 г. № 14/1 «Об отпуске питания по абонементам» и приложение к нему — Инструкцию о порядке изготовления и учета абонементов и отпуске по ним продукции из предприятий общественного питания;

приказ Министерства торговли СССР от 9 сентября 1948 г. № 653 «О печатании абонементов на лечебное питание».

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ, УЧЕТУ, ХРАНЕНИЮ И РЕАЛИЗАЦИИ АБОНЕМЕНТОВ, АБОНЕМЕНТНЫХ КНИЖЕК, ТАЛОНОВ И БИЛЕТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ РАСЧЕТОВ ЗА ПИТАНИЕ И ДРУГИЕ УСЛУГИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1. Отпуск пищи столовыми и ресторанами производится только по расчетным кассовым чекам, счетам, а также абонементам (разовым талонам), предварительно реализованным этими предприятиями или оплаченным предприятиями, учреждениями и организациями в установленном законом порядке. Выпускаются:

абонементы на получение питания в столовой при производственном предприятии или учреждении;

абонементы на получение питания в столовой при учебном заведении;

абонементы на получение диетического питания;

абонементы на получение лечебно-профилактического питания;

абонементные книжки для расчетов за питание учащихся в столовых при общеобразовательных школах;

абонементные книжки на получение питания в столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений профессионально-технического образования;

талоны для расчетов за получаемое разовое питание при обслуживании участников спартакиад, фестивалей, конгрессов, съездов и подобных мероприятий, организуемых за счет министерств и ведомств, при обслуживании в предприятиях общественного питания системы министерств торговли союзных республик туристов, отдыхающих по путевкам Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС, и др.;

билеты на вход в предприятия общественного питания, в которых организуются концертно-эстрадные представления;

талоны для отпуска рабочим и служащим бесплатного спецпитания (молоко или другие равноценные пищевые продукты) на производственных предприятиях, в учреждениях, имеющих право на отпуск такого питания.

2. Бланки абонементов, талонов и билетов представляют собой талон размером 45 мм x 70 мм, изготовленный на писчей бумаге № 1 или № 2.

На абонемент на получение питания в столовой при производственном предприятии или учреждении наносится тангир (сетка) зеленого цвета, текст печатается черной краской;

на абонемент на получение питания в столовой при учебном заведении — тангир красного цвета, текст печатается черной краской;

на абонемент на получение диетического питания — тангир желтого цвета, текст печатается черной краской;

на абонемент на получение лечебно-профилактического питания наносится тангир синего цвета, текст печатается черной краской, цифры 1, 2, 3, 4, 5 (номера рационов) печатаются высотой 10 мм;

талоны на получение разового питания печатаются на белом фоне в две краски: текст черного цвета, слово «завтрак» — синего цвета, «обед» — красного цвета, «ужин» — зеленого цвета;

на билетах на вход в предприятия общественного питания, в которых организуются концертно-эстрадные представления, и на талонах на получение спецпитания (молоко и др.) текст печатается черной краской на белом фоне.

Абонементные книжки для расчетов за питание учащихся в столовых при общеобразовательных школах и на получение питания в столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений профессионально-технического образования, изготавливаются размером 132 мм х 93 мм на писчей бумаге № 1 или № 2; текст печатается черной краской на белом фоне.

В типографиях на всех знаках печатаются буквенные серии и шестизначные номера в порядке, устанавливаемом Управлением или республиканским отделением Всесоюзного государственного промышленного хозрасчетного объединения (ВГО) «Союзучетиздат» Государственного комитета Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли (Госкомиздата СССР).

Внизу знака указываются выходные данные: наименование и местонахождение типографии, дата, номер заказа и тираж изготовленных знаков.

3. В соответствии с постановлением Совета Министров СССР от 12 июля 1973 г. абонементы, разовые талоны и другие знаки изготавливаются только в типографиях, вошедших в перечень, определенный Госкомиздатом СССР, по образцам, утвержденным Министерством торговли СССР по согласованию с Министерством финансов СССР, Госбанком СССР и Советами Министров союзных республик.

Печатание абонементов, абонементных книжек, билетов, талонов в других типографиях, включая ведомственные, запрещено.

4. Абонементы на получение питания в столовых при производственных предприятиях или учреждениях, при учебных заведениях, абонементы на получение диетического питания, абонементные книжки для расчетов за питание учащихся в столовых при общеобразовательных школах, билеты на вход в предприятия общественного питания, в которых организуются концертно-эстрадные представления, изготавливаются за счет торговых организаций по заказам министерств торговли союзных республик, министерств и ведомств, имеющих урсы и орсы или столовые, находящиеся в непосредственном подчинении производственных предприятий.

Талоны для расчетов за получаемое разовое питание при обслуживании участников спартакиад, фестивалей, конгрессов, съездов и подобных мероприятий, проводимых министерствами и ведомствами, а также подведомственными им предприятиями, организациями, учреждениями, изготавливаются по заказам и за счет этих министерств и ведомств, а талоны на питание в предприятиях общественного питания системы министерств торговли союзных республик для туристов, отдыхающих по путевкам Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС, — по заказу и за счет этой организации.

Абонементные книжки на получение питания в столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений профессионально-технического образования, изготавливаются по заказам и за счет органов Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию.

Абонементы на получение лечебно-профилактического питания, талоны для отпуска рабочим и служащим бесплатного спецпитания (молоко и другие равноценные пищевые продукты) на производственных предприятиях и в учреждениях изготавливаются по заказам и за счет соответствующих министерств и ведомств.

Путевки на диетическое питание печатаются, выдаются и учитываются в порядке, установленном постановлением Секретариата ВЦСПС от 4 мая 1973 г. (протокол № 13, пункт 9).

5. Заказы на печатание абонементов, абонементных книжек, талонов и билетов оформляются через ВГО «Союзучетиздат» Госкомиздата СССР централизованно в следующем порядке:

министерствами и ведомствами союзного и союзно-республиканского подчинения (с выделением потребителей, находящихся в городах Москве и Ленинграде) — через Управление ВГО «Союзучетиздат» (Москва, 103450, ул. Кирова, 39);

министерствами и ведомствами республиканского подчинения (а также министерствами торговли союзных республик) — через отделение ВГО «Союзучетиздат» данной республики по адресу, указанному в приложении № 1 (приложения не приводятся).

Предварительные заявки на изготовление указанных знаков представляются до 15 апреля, а уточненные — до 1 августа предшествующего планируемому года.

Перечисленные знаки изготавливаются на бумаге заказчиков; фонды на бумагу для печатания знаков передаются министерствами и ведомствами в определенные выше отделения или Управление ВГО «Союзучетиздат».

6. Изготовленные знаки Управление и отделения ВГО «Союзучетиздат» рассылают получателям по разнарядке заказчиков в порядке, установленном для пересылки бланков строгой отчетности.

Упаковка знаков осуществляется применительно к ТУ 2901.24-73 на абонементные книжки, утвержденным Госкомиздатом СССР и зарегистрированным Госстандартом СССР (приложение № 2). В сопроводительных документах и упаковочных этикетках, кроме обязательных реквизитов, должны указываться вид, количество, серии и номера знаков, номер упаковщика.

Поступающие из ВГО «Союзучетиздат» и вышестоящей организации абонементы и другие знаки принимаются и приходуются материально ответственным лицом по количеству пачек за пломбой изготовителя и количеству им же обозначенных на упаковочных этикетках знаков, по установленной пунктом 9 настоящей Инструкции цене и стоимости.

7. Абонементы, абонементные книжки, билеты и талоны в местах нахождения запасов этих знаков, а также в местах их реализации и распространения должны храниться в сейфах, несгораемых или железных шкафах (ящиках), в специальных кладовых на приспособленных (запирающихся) стеллажах и передаваться под ответственность кассира или другого материально ответственного лица, на которого возложена обязанность приема, хранения, отпуска, реализации и распространения указанных знаков.

Руководители предприятий, организаций и учреждений обязаны обеспечивать сохранность абонементов, абонементных книжек, билетов и талонов в местах хранения, а также при доставке их с баз снабжения и несут в установленном порядке ответственность, когда по их вине не были созданы необходимые условия, обеспечивающие сохранность этих знаков.

8. Все денежные расчеты за абонементы, абонементные книжки, билеты и талоны, связанные с их изготовлением, транспортировкой, хранением и т.п., отражаются в установленном порядке на соответствующих счетах баланса.

Абонементы, абонементные книжки, билеты и талоны при поступлении на склад должны отражаться на счете 05 «Сырье и материалы» субсчет № 2 «Вспомогательные материалы» по фактической себестоимости их приобретения (изготовления), включая транспортные расходы.

9. Кроме учета в порядке, указанном в пункте 8 настоящей Инструкции, абонементы, абонементные книжки, билеты и талоны должны учитываться и в порядке, установленном для бланков строгой отчетности (на забалансовом счете 006 «Бланки строгой отчетности»),

Операции по приходу и расходу поименованных знаков оформляются аналогично операциям поступления и расходования денежных средств.

Для забалансового учета поступления и расходования (списания) абонементов, абонементных книжек, билетов и талонов ведется книга (или карточка) учета бланков строгой отчетности (типовая форма № 44).

Аналитический учет абонементов, абонементных книжек, билетов и талонов ведется раздельно по их видам, наименованию, серии, номерам, количеству, номинальной или учетной стоимости, а также отдельно по каждому материально ответственному лицу и месту хранения.

Предприятия, осуществляющие продажу знаков, на которых не обозначена номинальная стоимость, должны учитывать эти знаки в местах хранения по максимальной цене продажи их потребителям. В остальных предприятиях и организациях (на складах и базах снабжения управлений, потребительских организаций и т.п.) под учетной стоимостью знаков, на которых не обозначена номинальная стоимость, понимается стоимость питания (услуги) исходя из максимально возможной цены блюд (услуг) в соответствии с калькуляцией предприятий общественного питания, которые получают знаки со складов данных организаций.

10. При подготовке знаков к реализации назначаемая руководителем соответствующей организации, предприятия комиссия с участием материально ответственного лица, в подотчете которого находятся знаки, вскрывает пачки, производит полистный подсчет знаков и результаты проверки оформляет актом. При отсутствии расхождения в акте об этом делается отметка и к нему прилагаются упаковочные этикетки, а при выявлении расхождений в акте фиксируются данные упаковочной этикетки и фактического наличия знаков в пачке и в установленном порядке заявляется претензия изготовителю (приложение № 3). Претензия составляется в четырех экземплярах: первый экземпляр направляется изготовителю, второй — республиканскому отделению ВГО «Союзучетиздат», третий — получателю знаков (Министерству торговли АССР, управлению торговли (общественного питания) край(обл)исполкома). Упаковочные этикетки и пломбы сохраняются до разрешения претензий по выявленным расхождениям или при необходимости прилагаются к направляемой изготовителю претензии.

На абонементах на получение питания в столовых при производственном предприятии или учреждении, учебном заведении, на получение диетического питания при подготовке их к продаже ставится штамп предприятия общественного питания, продающего эти абонементы и отпускающего по ним питание.

Штамп представляет собой прямоугольник размером 35 мм x 18 мм, в нем указывается наименование торговой организации, название или номер предприятия общественного питания, вид отпускаемого рациона питания, его стоимость.

Штампы для оформления абонементов и билетов хранятся в сейфе у руководителя предприятия общественного питания, который передает их комиссии при подготовке знаков к продаже.

Если производственное предприятие предоставляет дотацию на питание за счет средств социального страхования или фонда социально-культурных мероприятий и жилищного строительства, то оно выдает работающим разовые талоны, приобретенные в установленном настоящей Инструкцией порядке. В этом случае работающий покупает разовые талоны у кассира производственного предприятия (цеха и т.п.), внося ту часть суммы, которая не датируется; такие разовые талоны реализуются на неделю или другое удобное количество дней.

Стоимость рационов и количество вариантов рационов питания в столовых при производственных предприятиях, учреждениях, учебных заведениях устанавливается предприятиями общественного питания по согласованию с администрацией и фабричным, заводским, местным комитетом профсоюза предприятия, учреждения, учебного заведения, чей контингент обслуживается предприятием общественного питания.

Стоимость отпускаемых по абонементам завтраков, обедов и ужинов должна быть стабильной в течение длительного периода. В случае изменения стоимости рациона абонементы, приобретенные потребителями за наличный расчет, подлежат перерегистрации и перерасчету в кассе предприятия общественного питания.

За абонементы, приобретенные за наличный расчет и неиспользованные, потребителю могут быть возвращены деньги в порядке, установленном Положением о ведении кассовых операций (пункт 13), утвержденным постановлением Совета Министров СССР от 6 августа 1973 г. № 552.

На абонементах, предназначенных на получение лечебно-профилактического питания, на талонах на получение спецпитания (молоко), на получение разового питания ставится штамп с обозначением предприятия, организации, учреждения, выдавшего эти знаки. На перечисленных знаках ставится срок их действия, а на абонементах на получение лечебно-профилактического питания и на талонах на получение разового питания, кроме того, указывается стоимость отпускаемого рациона. Размеры штампа 35 мм x 18 мм.

При организации в ресторанах или кафе концертно-эстрадных представлений с посетителей могут взиматься специальные сборы или дополнительная оплата (с выдачей входного билета) в размере, восполняющем затраты предприятия общественного питания на это мероприятие. Размер сбора устанавливает управление торговли (общественного питания) по согласованию с исполкомом местного Совета депутатов трудящихся. В стоимость входного билета может быть включена и стоимость набора блюд, предлагаемых для дегустации. На входных билетах ставится штамп предприятия общественного питания, продающего билеты и организующего показ концертно-эстрадного представления.

Штамп представляет собой прямоугольник размером 35 мм x 18 мм; в нем указывается наименование торговой организации, название ресторана или кафе, цена билета.

11. В абонементные книжки для расчетов за питание учащихся в столовых при общеобразовательных школах включаются 50 талонов с корешками. В талоне предусматриваются строки для регистрации количества отпущенных рационов, стоимости каждого рациона, общей суммы, на которую отпущено питание, а в корешке к талону, кроме того, — наличия средств на начало текущего дня, а также остатка неиспользованных средств на конец дня, который в следующем по порядку корешке показывается в строке «наличие средств». На оборотной стороне титульного листа заполняются следующие реквизиты: в строке «внесено по приходному кассовому ордеру» указывается сумма денег, собранных на питание детей в течение определенного периода, в строке «перечислено по платежному поручению» проставляется сумма, полученная предприятием общественного питания от органов народного образования для предоставления льготного питания детям малообеспеченных семей и молока ослабленным детям.

Абонементные книжки, после заполнения раздела о поступлении денег в кассу или на расчетный счет предприятия общественного питания на указанные цели, выдаются в необходимом количестве школьной столовой или буфетом специально выделенному руководством школы ответственному представителю, на которого возлагается обязанность вести учет питания, отпущенного учащимся школы. При этом одна абонементная книжка выделяется для расчетов за питание учащихся за счет средств бюджета и ведется ответственным представителем школы; абонементные книжки для расчетов за питание учащихся класса, группы за счет средств родителей могут выдаваться каждому классному руководителю и воспитателю группы продленного дня или такая книжка ведется ответственным представителем школы, который оформляет расчеты за питание учащихся школы в целом. Порядок заполнения абонементной книжки единый в обоих случаях: в талоне и корешке к нему проставляется количество рационов, отпущенных учащимся класса, группы или школы в целом в течение дня, и их общая сумма.

Учащиеся старших классов могут получать питание по абонементам, применяемым в учебных заведениях.

Абонементные книжки на получение питания в столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений профессионально-технического образования, брошюруются по 100 групповых талонов раздельно на получение завтраков, обедов и ужинов в соответствии с типовой формой, утвержденной приказом Министерства торговли СССР и Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию от 30 августа 1963 г. № 151/58 «Об улучшении организации питания учащихся учебных заведений профессионально-технического образования».

В тех случаях, когда учащиеся одной группы проходят производственную практику на разных объектах и число их на одном объекте не превышает 5 человек, этим учащимся выдаются на питание разовые талоны.

Отпуск пищи и расчеты за питание в столовых, обслуживающих учащихся учебных заведений профессионально-технического образования, производится после оплаты в порядке, определенном вышеназванным приказом, с учетом изменений, вытекающих из пункта 10 Правил продажи товаров рыночного фонда учреждениям, организациям, предприятиям и колхозам в порядке мелкого опта, утвержденных Министерством торговли СССР и Госбанком СССР 9 февраля 1971 г. № 0173-75/2020.

12. Отпуск диетического (лечебного) питания за счет средств социального страхования производится по путевкам в соответствии с Инструкцией, утвержденной постановлением Секретариата ВЦСПС от 9 августа 1968 г., Министерством торговли СССР и Министерством здравоохранения СССР, с изменениями и дополнениями, согласованными с Министерством торговли СССР, Министерством здравоохранения СССР и утвержденными постановлением Секретариата ВЦСПС от 4 мая 1973 г. <1>

---

<1> Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР об организации диетического (лечебного) питания прилагается только в адрес министерств торговли союзных республик, министерств и ведомств СССР.

Порядок организации и отпуска лечебно-профилактического питания определен Правилами, утвержденными постановлением Государственного комитета Совета Министров СССР по вопросам труда и заработной платы и Президиума ВЦСПС от 10 февраля 1961 г. № 122/3 «Об утверждении Перечня производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов этого питания и правил его выдачи», а также последующими изменениями и дополнениями.

Отпуск по талонам молока производится в соответствии с постановлением Госкомтруда и Президиума ВЦСПС от 13 ноября 1969 г. № 446/П-21 «Об утверждении Правил бесплатной выдачи молока и других равноценных пищевых продуктов рабочим и служащим, занятым в производствах, цехах, на участках и в других подразделениях с вредными условиями труда».

13. На организацию питания участников спартакиад, фестивалей, съездов и подобных мероприятий, а также туристов, отдыхающих по путевкам Центрального совета по туризму и экскурсиям ВЦСПС, организации, проводящие мероприятия, советы по туризму, бюро путешествий заключают с предприятиями общественного питания договоры установленной формы. Договором определяется: количество питающихся по талонам по дням с указанием даты; меню на все время питания; стоимость завтрака, обеда и ужина или рациона и образец штампа, который заказчик будет ставить на талоне. Предусмотренное договором питание отпускается индивидуально каждому питающемуся.

Предприятиям общественного питания запрещается принимать от потребителей при оплате ими покупок в кассе или буфете вместо наличных денег разовые талоны, полученные по безналичному расчету.

14. Абонементы на получение питания потребители приобретают в предприятиях общественного питания или кооперативных организациях за наличный расчет, а учреждения, организации, предприятия — за наличный расчет или путем перечисления денег через Госбанк (по безналичному расчету) в соответствии с действующим положением.

Продажа абонементов потребителям за наличный расчет производится предварительно на количество дней, удобное потребителю, кассирами предприятий общественного питания в кассах или в цехах, отделах производственных предприятий, организаций.

Сумма, полученная от продажи абонементов и билетов за наличный расчет, в конце дня оформляется приходным кассовым ордером, к которому должна быть приложена опись проданных знаков по их наименованиям, количеству, стоимости или цене, серии и номерам.

15. Отпуск пищи и предоставление услуг производится по абонементам, абонементным книжкам, талонам и билетам, в которых заполнены все предусмотренные реквизиты, в сроки, указанные на них, и только теми предприятиями, которые их продали или которые предоставляют услуги контингенту предприятия, учреждения, организации в соответствии с договором, после их оплаты.

Срок действия абонемента на получение лечебно-профилактического питания, талонов на получение спецпитания (молоко), талонов на получение разового питания может быть продлен в исключительных случаях руководителем соответствующего предприятия, организации, учреждения.

В случае утраты абонементы, билеты и талоны не возобновляются.

В случае утраты абонементной книжки для расчетов за питание в столовой при общеобразовательной школе номера неиспользованных талонов приказом по тресту столовых (конторе и т.п.) объявляются недействительными и в каждом отдельном случае вопрос о выдаче дубликата абонементной книжки решается руководителем организации общественного питания совместно с директором школы.

При отпуске питания или оказании услуги по абонементам, талонам, билетам раздатчица (марочница, буфетчик) или контролер проверяют их подлинность (по форме, серии, номеру, сроку действия), после чего гасят их путем прокола, надрыва или другим способом.

Для хранения в течение операционного дня погашенных абонементов, талонов и билетов, принятых от потребителей в расчет за отпущенное питание или услуги, должны быть изготовлены наколки или ящики-копилки с количеством отделений по числу видов и стоимости знаков, принимаемых материально ответственным лицом (кассиром, марочницей, буфетчиком, контролером).

Ежедневно материально ответственное лицо (кассир, марочница, буфетчик, контролер) группирует полученные и погашенные в установленном порядке абонементы, талоны и билеты по их видам и стоимости, брошюруя их (как денежные купюры) по 100 штук, надписывает на ленте название предприятия, фамилию материально ответственного лица, количество знаков, стоимость одного знака, сумму, дату, ставит подпись или наклеивает знаки на листы (при небольшом количестве знаков) по прилагаемой форме (приложение № 4) и заполняет все предусмотренные в ней реквизиты.

Абонементы на лечебно-профилактическое питание, талоны на спецпитание, разовые талоны группируются в пачки по соответствующему рациону питания и по предприятиям, организациям, учреждениям, выдавшим эти знаки своему контингенту.

Сброшюрованные погашенные знаки или листы с наклеенными погашенными знаками материально ответственные лица сдают при реестре на хранение руководителю предприятия или лицу, которому поручены прием и хранение их. Реестр составляется в двух экземплярах, в нем указываются наименование, количество, цена и стоимость каждого вида погашенных абонементов, талонов и других знаков.

После проверки подлинности (по форме, серии, номеру, сроку действия) и пересчета указанных знаков лицо, принявшее на хранение погашенные знаки, расписывается на первом экземпляре реестра и возвращает его материально ответственному лицу. Второй экземпляр реестра вместе с погашенными знаками хранится у лица, принявшего их. Материально ответственное лицо первый экземпляр реестра сдает в бухгалтерию при товарном отчете.

16. Порядок хранения и уничтожения абонементов на лечебно-профилактическое питание, талонов на спецпитание (молоко), разовых талонов, по которым отпущено питание (оказаны услуги), или возврат погашенных в установленном порядке перечисленных знаков предприятиям, организация, учреждениям, выдавшим их, обусловливается договором.

17. В актах о продаже и отпуске изделий кухни (типовые формы № 58 и 63) данные о продаже изделий кухни по абонементам (разовым талонам) показываются по отдельной графе (форма № 58) или отдельной строке (форма № 63),

18. Бухгалтерия, обслуживающая предприятие общественного питания (учетно-контрольная группа централизованной бухгалтерии торговой организации) должна проверять соответствие данных о продаже по абонементам и талонам, показанных в товарных отчетах материально ответственных лиц, со стоимостью погашенных знаков, сданных ими на хранение, а также следить за соответствием сумм, полученных за проданные абонементы и билеты и списанных с подотчета материально ответственных лиц на основании этих знаков.

19. По истечении 10 дней после окончания отчетного месяца и выяснения и подписания результата последних инвентаризаций товарно-материальных ценностей и денежных средств у всех материально ответственных лиц, продающих абонементы и билеты или отпускающих по ним питание или услуги, комиссия в составе руководителя предприятия (или его заместителя), главного (старшего) бухгалтера (или начальника учетно-контрольной группы) и лица, ответственного за хранение использованных знаков, в присутствии представителя общественной организации предприятия составляет акт на подлежащие уничтожению использованные за прошедший месяц абонементы, талоны и билеты.

Акты составляются отдельно по каждому материально ответственному лицу после пересчета этих знаков.

В случае выявления недостач у материально ответственных лиц, а также превышения сумм, списанных с подотчета материально ответственных лиц на основании абонементов и билетов, над суммами, полученными и оприходованными за продажу этих же знаков, погашенные знаки хранятся до окончания рассмотрения дела.

20. Ответственность за несоздание условий, обеспечивающих сохранность погашенных знаков в течение установленных сроков, несут руководители предприятий общественного питания.

После окончания срока хранения погашенные знаки уничтожаются (сжигаются, обесцвечиваются в растворе хлорной извести или др.) в присутствии членов комиссии, о чем делается соответствующая отметка в акте.

21. Инвентаризация знаков, находящихся на хранении в кассах, производится не реже одного раза в месяц, а инвентаризация запасов (абонементов, абонементных книжек, билетов), хранящихся на складах и базах торговых организаций, производится не реже одного раза в полгода. Снятие фактических остатков производится комиссией, назначаемой в установленном порядке.

Проверка фактического наличия производится по видам абонементов, билетов, разовых талонов с указанием серий, номеров и нарицательной стоимости (там, где она обозначена или установлена). Инвентаризация и ее результаты оформляются на бланках формы № Инв-16, при заполнении которых инвентаризационная комиссия руководствуется краткими указаниями ЦСУ СССР по их заполнению.

22. Ущерб, причиненный недостачей абонементов, билетов и разовых талонов, исчисляется исходя из номинальной стоимости недостающих знаков.

Если на абонементе, талоне не указана его номинальная стоимость, возмещение ущерба, причиненного недостачей этих знаков, производится по учетной стоимости в соответствии с пунктом 9 настоящей Инструкции, а если недостача обнаружена в кассе предприятия — по стоимости их продажи потребителям.

Абонементы, билеты и талоны без штампа предприятия общественного питания или без штампа предприятия, учреждения и организации, выдавших эти знаки, считаются недействительными.

---