Изменение № 2 ГОСТ 17481-72 «Технические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения»
Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 17481-72Действующий акт
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 28.09.1982 № 3813)
Примечание
Документ введен в действие с 1 июля 1983 года.
от 28 сентября 1982 г. № 3813
ИЗМЕНЕНИЕ № 2 ГОСТ 17481-72
«ТЕХНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В КОНДИТЕРСКОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ»
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28.09.1982 № 3813 срок введения установлен с 01.07.1983.
Таблица. Раздел «Полуфабрикаты производства мучных кондитерских изделий». Пункт 47. Графу «Определение» изложить в новой редакции: «Кондитерский полуфабрикат после выпечки тестовой заготовки».
Раздел «Кондитерские изделия». Пункт 104 изложить в новой редакции; дополнить пунктами — 104а, 104б:
| Термин | Определение |
|---|---|
| 104. Пряничное кондитерское изделие | Мучное кондитерское изделие, изготовленное с добавлением химических разрыхлителей, пряностей, ароматизаторов, преимущественно глазированное сахарным сиропом. Примечание. Пряничное кондитерское изделие может быть с начинкой или без нее. |
| 104а. Пряник | Штучное пряничное кондитерское изделие |
| D. Lebkuchen | |
| E. Gingerbread | |
| F. Pain d'épice | |
| 104б. Коврижка | Весовое пряничное кондитерское изделие, |
| D. Susser Schichtkuchen | изготовленное из пластов выпеченного полуфабриката |