Изменение № 4 ГОСТ 108-76 «Какао-порошок. Технические условия»
Актуально на 01.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 4 ГОСТ 108-76 "Какао-порошок. Технические условия". ГОСТ 108-76. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-108-76
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 № 4010)
Примечание
Документ введен в действие с 1 января 1991 года.
Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 22 декабря 1989 г. № 4010
ИЗМЕНЕНИЕ № 4 ГОСТ 108-76 «КАКАО-ПОРОШОК. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Дата введения 1 января 1991 года
Пункт 1.3 дополнить абзацем: «Остаточное количество пестицидов и содержание афлатоксина B1 в сырье не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР».
Пункт 1.4. Таблица 2. Показатель «Влажность, %, не более» изложить в новой редакции:
| Наименование показателя | Норма | Метод анализа |
|---|---|---|
| Влажность, %, не более | 7,5 | По ГОСТ 5900-73 |
Пункт 1.4а изложить в новой редакции: «1.4а. Содержание токсичных элементов, афлатоксина B1 и остаточное количество пестицидов не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР».
Раздел 1 дополнить пунктом — 1.5: «1.5. По микробиологическим показателям какао-порошок должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.»
1. Не допускаются в 25 г продукта патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.
2. Для какао-порошка «Российский» норма плесневых грибов, КОЕ в 1 г продукта, не более 5,0·102 — до 01.01.92».
Раздел 2 дополнить пунктами — 2.3, 2.4: «2.3. Микробиологические показатели предприятие-изготовитель определяет периодически, но не реже одного раза в два месяца.»
При получении неудовлетворительных результатов микробиологического анализа хотя бы по одному показателю проводят повторный отбор и анализ проб от той же партии. При получении неудовлетворительных результатов повторного анализа хотя бы по одному из показателей партию бракуют.
2.4. Остаточное количество пестицидов и содержание афлатоксина B1 определяют в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке».
Раздел 3 дополнить пунктами — 3.2 — 3.3:
«3.2. Определение микроорганизмов в какао-порошке»
3.2.1. Отбор и подготовка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668-85 и ГОСТ 26669-85.
3.2.2 Аппаратура и реактивы
Аппаратура, реактивы и питательные среды — по ГОСТ 27543-87.
3.2.3 Проведение анализа
Определение мезофильных аэробных микроорганизмов и грибов — по ГОСТ 26972-86 методом подсчета колоний на агаризованной среде. Определение колиформных бактерий — по ГОСТ 26972-86 альтернативным методом на жидкой среде.
Результаты анализов обрабатывают и записывают по ГОСТ 26670-85 и ГОСТ 26972-86.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного надзора по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
3.3. Определение пестицидов и афлатоксина B1 проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР».
Пункт 4.1. Заменить ссылки: «по ГОСТ 12303-80 и по ГОСТ 6420-73» на «по ТУ 10.10.684-88».
Пункт 4.2 изложить в новой редакции: «4.2. Какао-порошок, предназначенный для промышленной переработки, фасуют в бумажные мешки по ГОСТ 2226-88 с последующим упаковыванием в транспортную тару по согласованию с потребителем в бумажные мешки с внутренним пленочным мешком-вкладышем по ГОСТ 19360-74 массой нетто не более 25 кг».
Пункт 4.6. Заменить ссылку: ГОСТ 10131-78 на ГОСТ 10131-87.
Пункт 4.9. Первый абзац дополнить словами: «Боится нагрева».
Пункт 4.13 изложить в новой редакции: «4.13. Срок хранения какао-порошка со дня изготовления устанавливают:»
1 год — для фасованного в металлические банки;
6 мес — для фасованного в другие виды тары».