Постановление Совмина СССР от 10.01.1952 № 117
Актуально на 04.11.2026.
Как цитировать: Постановление Совмина СССР от 10.01.1952 N 117. 117. 10.01.1952. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-117-1952
«Об оплате труда работников предприятий общественного питания потребительской кооперации»
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 10 января 1952 г. № 117
ОБ ОПЛАТЕ ТРУДА РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
Совет Министров Союза ССР постановляет:
1. Утвердить и ввести в действие с 1 февраля 1952 г. Положение об оплате труда работников предприятий общественного питания потребительской кооперации согласно Приложению.
2. Считать утратившими силу пункты 7, 8, 9 и 10 Постановления Совета Министров СССР от 15 января 1950 г. № 210 и пункт 15 этого Постановления в части оплаты труда работников предприятий общественного питания.
1. Оплата труда работников предприятий общественного питания: чайных, столовых, ресторанов, закусочных, буфетов и других предприятий общественного питания производится по расценкам, определяемым делением расчетных ставок работников на среднемесячный оборот предприятия по годовому плану.
2. Расценки оплаты труда устанавливаются правлениями соответствующих организаций потребительской кооперации, исходя из утвержденной для данного предприятия численности работников и среднемесячного оборота по годовому плану, в следующем порядке:
а) для административно-управленческого персонала: заведующих, их заместителей, счетных работников, кладовщиков-агентов — делением месячной расчетной ставки каждого работника на среднемесячный оборот предприятия по годовому плану, включая оборот филиалов, подчиненных данному предприятию;
в предприятиях с общим количеством работников не более 8 человек — делением суммы месячных расчетных ставок работников на среднемесячный оборот предприятия по годовому плану, без оборота филиалов;
в предприятиях с общим количеством работников свыше 8 человек: для работников кухни — делением суммы месячных ставок на среднемесячный оборот по годовому плану кухонной продукции; для работников зала (официанток, подавальщиц) — делением месячных ставок на среднемесячный оборот по годовому плану кухонной продукции, если официантки (подавальщицы) обслуживают посетителей только кухонной продукцией, и делением суммы, месячных ставок на среднемесячный оборот по годовому плану предприятия без оборота филиала, если официантки (подавальщицы) обслуживают посетителей кухонной и буфетной продукцией; для буфетчиков — делением месячных ставок на среднемесячный оборот по годовому плану буфетной продукции (без оборота филиалов); для других работников — делением месячной ставки на среднемесячный общий оборот предприятия по годовому плану;
в) для работников филиалов — делением суммы месячных расчетных ставок на среднемесячный оборот филиала по годовому или сезонному плану.
Примечания: 1. Для предприятий общественного питания обществ потребителей (кроме райпо) расценки оплаты труда утверждаются в последующем порядке правлениями райпотребсоюзов и райрыболовпотребсоюзов.
2. Заработная плата сторожей в установленные расценки не включается. Оплата сторожей производится по должностным окладам, зарегистрированным в финансовых органах.
3. При выполнении месячного плана оборота и рентабельности предприятий общественного питания работникам, за исключением заведующих столовыми, их заместителей и заведующих производством (старших поваров) столовых, а также бухгалтеров всех предприятий общественного питания, выплачивается премия-надбавка в размере 10% их расчетных ставок.
Заведующим столовыми, их заместителям и заведующим производством (старшим поварам) столовых премия-надбавка выплачивается при условии выполнения месячного плана оборота, рентабельности предприятия и выполнения плана оборота по кухонной продукции.
Бухгалтерам всех предприятий общественного питания премия-надбавка выплачивается при условии выполнения месячного плана оборота, рентабельности предприятия и представления в установленные сроки доброкачественной отчетности.
При наличии в предприятии общественного питания растрат и хищений заведующий предприятием, его заместитель, бухгалтер, а также виновные в этом работники лишаются премии-надбавки.
4. За оборот сверх месячного плана по предприятию в целом, включая филиалы, при условии рентабельности, оплата труда работников, перевыполнивших установленный им план оборота, производится по двойным расценкам.
5. Распределение начисленной суммы заработной платы между работниками, оплачиваемыми по бригадным расценкам, производится пропорционально расчетным ставкам за проработанное время.
При выполнении и перевыполнении плана оборота меньшим количеством работников, чем утверждено данному предприятию вышестоящей организацией по штату, причитающаяся по расценкам заработная плата распределяется между фактическим числом работников пропорционально расчетным ставкам за проработанное время.
6. Оплата труда работников разносной сети, а также работников буфетов и закусочных с плановым оборотом до 10 тыс. рублей в месяц включительно производится по расценкам в размере до 30 руб. с тысячи рублей фактически выполненного оборота.
В указанных пределах расценки по отдельным предприятиям устанавливаются райпотребсоюзом (райрыболовпотребсоюзом).
При выполнении месячного плана оборота этим работникам выплачивается премия-надбавка в размере 10% заработка, причитающегося за выполнение установленного плана оборота на 100%.
За оборот сверх месячного плана расценки оплаты труда указанным работникам не повышаются.
7. При невыполнении плана оборота заработная плата работникам выплачивается по фактическому обороту, но не менее 80% их расчетных ставок, за исключением работников разносной сети, а также работников буфетов и закусочных с плановым оборотом до 10 тыс. руб. в месяц, для которых гарантированного минимума заработной платы не устанавливается.
8. Оплата труда продавцов, торгующих только мороженым, производится по расценкам, действующим в аналогичной сети Министерства торговли СССР.
Оплата труда продавцов, торгующих безалкогольными напитками, производится по расценке, устанавливаемой делением месячной расчетной ставки продавца на среднемесячный оборот по сезонному плану.
9. Расчетные ставки заработной платы работникам предприятий общественного питания устанавливаются в следующих размерах:
а) административно-управленческому персоналу и буфетчикам:
Расчетные ставки заместителю заведующего предприятием, заведующему производством и бухгалтеру, возглавляющему учет предприятия, устанавливаются на 15 — 20% ниже расчетной ставки заведующего предприятием.
Расчетные ставки остальным счетным работникам устанавливаются на уровне ставок соответствующих категорий работников общества потребителей (райпотребсоюза), в ведении которого находится предприятие общественного питания;
б) работникам кухни, зала и другим работникам:
10. Расчетные ставки работников предприятий общественного питания повышаются в районах Крайнего Севера, Приморском и Хабаровском краях на 20%, в Камчатский области, на острове Сахалине на 50% и на Курильских островах на 100%.
Расчетные ставки работников пловучей сети рыболовецкой потребительской кооперации в период рейса повышаются в районах Крайнего Севера, Приморском и Хабаровском краях на 30%, а в остальных районах на 20%.