Изменение № 1 ГОСТ 24557-89 «Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия»
Актуально на 02.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 1 ГОСТ 24557-89 "Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия". 111. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-111-gosstandart-sssr-2
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 05.02.1992 № 111)
Примечание
Документ введен в действие с 1 января 1993 года.
от 5 февраля 1992 г. № 111
ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ 24557-89 «ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБНЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Пункт 1.1. Заменить слова: «по рецептуре и технологической инструкции» на «с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций».
Пункт 1.2.1. Двадцать шестой, двадцать седьмой абзацы изложить в новой редакции: «Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать, в процентах, от массы отдельного изделия:»
3,0 — для изделий массой 0,4; 0,5 и 0,8 кг;
5,0 — для изделий массой 0,05; 0,065; 0,1 и 0,2 кг;
в процентах от средней массы 10 изделий:
2,5 — для изделий массой 0,4; 0,5 и 0,8 кг;
3,0 — для изделий массой 0,05; 0,065; 0,1 и 0,2 кг».
Раздел 1 дополнить пунктами — 1.6, 1.7: «1.6. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061 от 01.08.89.»
1.7. Сырье, применяемое при изготовлении изделий, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР».
Пункт 2.1. Второй абзац изложить в новой редакции: «В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии хлеба требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи».
Раздел 2 дополнить пунктом — 2.3: «2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции».
Пункт 3.2 дополнить словами: «содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР».
Пункт 4.3 дополнить словами: «Указанная информация в виде информационных листков сообщается предприятием-изготовителем предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя».