---
title: "\"Поправка к ГОСТ 13193-73 \"Вина, виноматериалы и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения летучих кислот\""
number: "ГОСТ 13193-73"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-13193-73"
---

## "Поправка к ГОСТ 13193-73 "Вина, виноматериалы и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения летучих кислот"

# "Поправка к ГОСТ 13193-73 "Вина, виноматериалы и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения летучих кислот"


<a id="p100001"></a>**МКС 67.160.10**

<a id="p100002"></a>**ПОПРАВКА К ГОСТ 13193-73**
**"ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И КОНЬЯЧНЫЕ СПИРТЫ,**
**СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СПИРТОВАННЫЕ.**
**МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ"**


<table>
<colgroup><col width="21%"><col width="35%"><col width="44%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100003"></a>В каком месте</td><td><a id="p100004"></a>Напечатано</td><td><a id="p100005"></a>Должно быть</td></tr>
<tr><td><a id="p100006"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100054">Вводная часть. Первый абзац</a></td><td><a id="p100007"></a>на виноградные, плодово-ягодные, шампанские, игристые вина, виноматериалы, коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные</td><td><a id="p100008"></a>на вино и виноматериалы, вино фруктовое (плодовое), виноматериалы фруктовые (плодовые), вино ликерное, виноматериалы ликерные, вино игристое (шампанское), винные напитки, коньячные, винные, виноградные и фруктовые (плодовые) дистилляты, коньяки, кальвадосы, фруктовые (плодовые) водки (далее - продукт)</td></tr>
<tr><td><a id="p100009"></a>Второй абзац</td><td><a id="p100010"></a>Требования настоящего стандарта являются обязательными.</td><td><a id="p100011"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100012"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100057">Пункт 1.1</a></td><td><a id="p100013"></a>из вина и коньячного спирта</td><td><a id="p100014"></a>из продукта</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100015"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100071">Пункт 1.2, двенадцатый абзац</a></td><td><a id="p100016"></a>для вина</td><td><a id="p100017"></a>для продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100018"></a>вино</td><td><a id="p100019"></a>продукт</td></tr>
<tr><td><a id="p100020"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100076">Пункт 1.2, пятнадцатый абзац</a></td><td><a id="p100021"></a>для вина</td><td><a id="p100022"></a>для продукта</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100023"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100089">Подпункт 1.3.1</a></td><td><a id="p100024"></a>из шампанских и игристых вин</td><td><a id="p100025"></a>из продуктов, насыщенных диоксидом углерода (двуокисью углерода)</td></tr>
<tr><td><a id="p100026"></a>вина</td><td><a id="p100027"></a>продукта</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100028"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100090">Подпункт 1.3.2</a></td><td><a id="p100029"></a>10 см3 вина, виноматериалов, плодово-ягодных спиртованных соков или 20 см3 коньячного спирта. В вино, виноматериалы, плодово-ягодные спиртованные соки добавляют кристалл винной кислоты (около 0,25 г)</td><td><a id="p100030"></a>10 см3 вина, виноматериала, вина фруктового (плодового), виноматериала фруктового (плодового), вина ликерного, виноматериала ликерного, вина игристого (шампанского), винного напитка и добавляют кристалл винной кислоты (около 0,25 г) или 20 см3 коньячного, винного, виноградного и фруктового (плодового) дистиллята, коньяка, кальвадоса, фруктовой (плодовой) водки</td></tr>
<tr><td><a id="p100031"></a>вина, виноматериалов, плодово-ягодных спиртованных соков</td><td><a id="p100032"></a>продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100033"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100093">Подпункт 1.4.1. Первый абзац</a></td><td><a id="p100034"></a>вине, виноматериалах</td><td><a id="p100035"></a>продукте</td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100094">Второй абзац</a></td><td><a id="p100037"></a>вино, виноматериалы, плодово-ягодные спиртованные соки</td><td><a id="p100038"></a>продукт</td></tr>
<tr><td><a id="p100039"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100095">Третий абзац</a></td><td><a id="p100040"></a>коньячных спиртов</td><td><a id="p100041"></a>коньячного, винного, виноградного и фруктового (плодового) дистиллята, коньяка, кальвадоса, фруктовой (плодовой) водки</td></tr>
<tr><td><a id="p100042"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100097">Подпункт 1.4.2</a></td><td><a id="p100043"></a>коньячных спиртах</td><td><a id="p100044"></a>коньячных, винных, виноградных и фруктовых (плодовых) дистиллятах и фруктовых (плодовых) водках</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100045"></a>коньячного спирта</td><td><a id="p100046"></a>продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100047"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100098">Подпункт 1.4.3</a></td><td><a id="p100048"></a>вино, виноматериал</td><td><a id="p100049"></a>продукт</td></tr>
<tr><td><a id="p100050"></a>Подпункт 1.5.1. Третий абзац</td><td><a id="p100051"></a>Массовую концентрацию в плодово-ягодных спиртованных соках летучих кислот (X), г/100 см3, вычисляют по формуле</td><td><a id="p100052"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>Формула</td><td><a id="p100054"></a>$X\prime = \frac{0,006 \cdot V \cdot 100}{10}$</td><td><a id="p100055"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100056"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100104">Экспликация формулы</a></td><td><a id="p100057"></a>где 100 - коэффициент пересчета результатов анализа для соков спиртованных плодово-ягодных на 100 см3;</td><td><a id="p100058"></a>где</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100106">там же</a> (2 раза)</td><td><a id="p100060"></a>вина, виноматериалов</td><td><a id="p100061"></a>продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100062"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100117">Подпункт 1.5.2. Первый абзац</a></td><td><a id="p100063"></a>коньячных спиртах</td><td><a id="p100064"></a>коньячных, винных, виноградных и фруктовых (плодовых) дистиллятах и фруктовых (плодовых) водках</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100119">экспликация формулы</a></td><td><a id="p100066"></a>коньячном спирте</td><td><a id="p100067"></a>коньячных, винных, виноградных и фруктовых (плодовых) дистиллятах и фруктовых (плодовых) водках</td></tr>
<tr><td><a id="p100068"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100121">там же</a></td><td><a id="p100069"></a>коньячного спирта</td><td><a id="p100070"></a>коньячного, винного, виноградного и фруктового (плодового) дистиллята, коньяка, кальвадоса, фруктовой (плодовой) водки</td></tr>
<tr><td><a id="p100071"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100125">Подпункты 1.5.3</a> (два раза), <a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100126">1.5.4</a>, <a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100127">1.5.5</a></td><td><a id="p100072"></a>коньячных спиртов</td><td><a id="p100073"></a>коньячных, винных, виноградных и фруктовых (плодовых) дистиллятов и фруктовых (плодовых) водок</td></tr>
<tr><td><a id="p100074"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100131">Пункт 2.1. Первый абзац</a></td><td><a id="p100075"></a>вин</td><td><a id="p100076"></a>вин, виноматериалов, вин фруктовых (плодовых), виноматериалов фруктовых(плодовых), вин ликерных, виноматериалов ликерных, вин игристых (шампанского), винных напитков</td></tr>
<tr><td><a id="p100077"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100132">второй абзац (два раза)</a></td><td><a id="p100078"></a>вина, плодово-ягодного спиртованного сока</td><td><a id="p100079"></a>продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100080"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100153">Подпункт 2.3.1</a></td><td><a id="p100081"></a>вина, плодово-ягодного спиртованного сока (из шампанских и игристых вин)</td><td><a id="p100082"></a>продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100083"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100156">Подпункт 2.4.1. Первый абзац</a></td><td><a id="p100084"></a>вине</td><td><a id="p100085"></a>продукте</td></tr>
<tr><td><a id="p100086"></a>второй абзац</td><td><a id="p100087"></a>Массовую концентрацию летучих кислот в плодово-ягодных спиртованных соках (X4), в г/100 см3 в пересчете на уксусную кислоту вычисляют по формуле</td><td><a id="p100088"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100089"></a>формула</td><td><a id="p100090"></a>$X_{4} = \frac{0,006 \cdot V \cdot 1,1 \cdot 100}{10}$</td><td><a id="p100091"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100092"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100158">экспликация формул</a></td><td><a id="p100093"></a>где 100 - коэффициент пересчета результатов анализа на 100 см3;</td><td><a id="p100094"></a>где</td></tr>
<tr><td><a id="p100095"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-13193-73#p100162">там же</a></td><td><a id="p100096"></a>вина</td><td><a id="p100097"></a>продукта</td></tr>
</table>




<a id="p100098"></a>

---
