---
title: "\"CODEX STAN 275-1973. Кодекс Алиментариус. Стандарт Кодекса для сливочного сыра (крем-чиз)\""
number: "КОДЕКС СТАНД. 275-1973"
issuer: "Международная комиссия Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной Организации Здравоохранения по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/kodeks-stand-275-1973"
---

## "CODEX STAN 275-1973. Кодекс Алиментариус. Стандарт Кодекса для сливочного сыра (крем-чиз)"

# "CODEX STAN 275-1973. Кодекс Алиментариус. Стандарт Кодекса для сливочного сыра (крем-чиз)"

(Принят в 1973 году)


<div align="center">

<a id="p100001"></a>**[неофициальный перевод] [<*>](#p100007)**

<a id="p100002"></a>**КОМИССИЯ КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС**

<a id="p100003"></a>**КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС**

<a id="p100004"></a>**СТАНДАРТ КОДЕКСА ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА (КРЕМ-ЧИЗ)**

<a id="p100005"></a>(КОДЕКС СТАНД. 275-1973) [<**>](#p100008)

</div>




<a id="p100006"></a>

---

<a id="p100007"></a><*> Перевод Дедушевой О.М.

<div align="center">

<a id="p100008"></a><**> Codex Standard for Cream Cheese. CODEX STAN 275-1973.

<a id="p100009"></a>**1. СФЕРА ДЕЙСТВИЯ**

</div>


<a id="p100010"></a>Настоящий Стандарт применяется к сливочному сыру (крем-чиз), предназначенному для непосредственного употребления или для дальнейшей переработки, в соответствии с описанием, данным в [разделе 2](#p100012) настоящего Стандарта.
<a id="p100011"></a>В некоторых странах термин "сливочный сыр (крем-чиз)" используется для обозначения сыров, таких как зрелые твердые сыры с высоким содержанием жира, которые не соответствуют описанию, данному в [разделе 2](#p100012). Настоящий Стандарт не применяется к таким сырам.

<div align="center">

<a id="p100012"></a>**2. ОПИСАНИЕ**

</div>


<a id="p100013"></a>Сливочный сыр (крем-чиз) представляет собой мягкий, пастообразный, незрелый сыр без корки [<*>](#p100015) в соответствии со [Стандартом](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-221-2001) для незрелых сыров, включая свежие сыры (Кодекс Станд. 221-2001) и [Кодексом](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-283-1978) Алиментариус - Сыры (Кодекс Станд. 283-1978). Сыр имеет цвет от почти белого до светло-желтого. Сыр имеет пастообразную структуру, от ровной до слегка слоистой, без глазков, данный сыр легко намазывается и легко смешивается с другими продуктами питания.

<a id="p100014"></a>

---

<a id="p100015"></a><*> Сыр хранится таким образом, при котором не образуется корка (сыр без корки).

<div align="center">

<a id="p100016"></a>**3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ФАКТОРЫ КАЧЕСТВА**

</div>



#### <a id="p100017"></a>3.1 Сырье


<a id="p100018"></a>Сырьем являются молоко и/или продукты, полученные из молока.


#### <a id="p100019"></a>3.2 Разрешенные ингредиенты


- <a id="p100020"></a>заквасочные культуры безопасной молочной кислоты и/или бактерии, производящие вкус, и культуры других безопасных микроорганизмов;
- <a id="p100021"></a>сычужные или другие безопасные и соответствующие коагулирующие энзимы;
- <a id="p100022"></a>поваренная соль и хлористый калий как заменитель соли;
- <a id="p100023"></a>питьевая вода;
- <a id="p100024"></a>безопасные и подходящие технологические пищевые добавки;
- <a id="p100025"></a>желатин и крахмалы: эти вещества могут использоваться с той же функцией, что и стабилизаторы, при условии, что они добавляются только в количествах, функционально необходимых согласно надлежащей производственной практике с учетом использования стабилизаторов/загустителей, указанных в [разделе 4](#p100033);
- <a id="p100026"></a>уксус.


#### <a id="p100027"></a>3.3 Состав



| Компоненты молока | Минимальное содержание (м/м) | Максимальное содержание (м/м) | Эталонный уровень (м/м) |
| --- | --- | --- | --- |
| Содержание молочного жира в сухом веществе | 25% | Не ограничено | 60% - 70% |
| Влажность в обезжиренном веществе | 67% | - | Не определен |
| Сухое вещество: | 22% | Ограничено содержанием влаги в обезжиренном веществе | Не определен |


<a id="p100032"></a>Композиционные изменения сливочного сыра (крем-чиз) за пределами минимального и максимального значений, определенных выше для молочного жира и сухого вещества, не считаются соответствующими [разделу 4.3.3](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-206-1999#p100036) Общего стандарта по использованию терминов, относящихся к молоку (Кодекс Станд. 206-1999).

<div align="center">

<a id="p100033"></a>**4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ**

</div>


<a id="p100034"></a>Могут использоваться только те классы пищевых добавок, которые указаны как обоснованные в таблице ниже, для определенных категорий продуктов. В пределах каждого класса добавок, если они разрешены согласно таблице, могут использоваться только те пищевые добавки, которые указаны ниже, и только в определенных функциях и пределах.


<table>
<colgroup><col width="35%"><col width="34%"><col width="31%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Функциональный класс добавок</td><td colspan="2">Обоснованное использование</td></tr>
<tr><td>Сырная масса</td><td>Обработка поверхности/корки</td></tr>
<tr><td>Красители:</td><td><a href="#p100050">X</a> <a href="#p100047">&lt;a&gt;</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Осветляющие агенты:</td><td><a href="#p100051">-</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Регуляторы кислотности:</td><td><a href="#p100050">X</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Стабилизаторы:</td><td><a href="#p100050">X</a> <a href="#p100048"><b></a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Загустители:</td><td><a href="#p100050">X</a> <a href="#p100048"><b></a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Эмульгаторы:</td><td><a href="#p100050">X</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Антиокислители:</td><td><a href="#p100050">X</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Консерванты:</td><td><a href="#p100050">X</a> <a href="#p100048"><b></a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Пенообразующие агенты:</td><td><a href="#p100050">X</a> <a href="#p100049">&lt;c&gt;</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
<tr><td>Антислеживающие агенты:</td><td><a href="#p100051">-</a></td><td><a href="#p100051">-</a></td></tr>
</table>



<a id="p100046"></a>

---

<a id="p100047"></a><sup>a</sup> Только для получения цветовых свойств, описанных в [разделе 2](#p100012)
<a id="p100048"></a><sup>b</sup> Стабилизаторы и загустители, включая модифицированные крахмалы, могут использоваться в соответствии с определением молочных продуктов и только для продуктов, прошедших тепловую обработку, в той степени, в которой они функционально необходимы с учетом использования желатина и крахмалов, предусмотренных в [разделе 3.2](#p100019).
<a id="p100049"></a><sup>c</sup> Только для взбитых продуктов.
<a id="p100050"></a>X Использование добавок, принадлежащих классу, технологически обосновано
- <a id="p100051"></a>Использование добавок, принадлежащих классу, технологически не обосновано


<table>
<colgroup><col width="14%"><col width="55%"><col width="31%"></colgroup>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989">INS</a> N</td><td>Наименование добавки</td><td>Максимальный уровень</td></tr>
<tr><td colspan="3">Консерванты</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107634">[20</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100512)</td><td>Сорбиновая кислота</td><td>\ 1000 мг/кг отдельно</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107589">[20</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100516)</td><td>Сорбат натрия</td><td>\ или в сочетании</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106965">[20</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100520)</td><td>Сорбат калия</td><td>/ как сорбиновая</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104971">[20</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100524)</td><td>Сорбат кальция</td><td>/ кислота</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100658">[23</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106422)</td><td>Низин</td><td>12,5 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107025">[28</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100785)</td><td>Пропановая кислота</td><td>\</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100789">[28</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107563)</td><td>Пропионат натрия</td><td>\ Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104959">[28</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100793)</td><td>Пропионат кальция</td><td>/</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100797">[28</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106943)</td><td>Пропионат калия</td><td>/</td></tr>
<tr><td colspan="3">Регуляторы кислотности</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100421">[170(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104721)</td><td>Карбонат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104237">[26</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100723)</td><td>Уксусная кислота, ледяная</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100731">[261(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106717)</td><td>Ацетат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106805">[261(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100737)</td><td>Диацетат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107189">[262(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100745)</td><td>Ацетат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104679">[26</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100761)</td><td>Ацетат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100781">[27</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105952)</td><td>Молочная кислота, L-, D- и DL-</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106173">[29</a>6](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100813)</td><td>Яблочная кислота, DL-</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100943">[32</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107445)</td><td>Лактат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106881">[32</a>6](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100959)</td><td>Лактат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104893">[32</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100969)</td><td>Лактат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100993">[33</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105215)</td><td>Лимонная кислота</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101005">[331(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107337)</td><td>Дигидроген цитрат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106811">[332(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101043)</td><td>Дигидроген цитрат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104745">[33</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101063)</td><td>Цитраты кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107852">[33</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101101)</td><td>L(+)-Винная кислота</td><td>\</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106394">[335(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101113)</td><td>Виннокислый мононатрий</td><td>| 1500 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107435">[335(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101123)</td><td>Виннокислый L(+) натрия</td><td>&gt; отдельно или в</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106374">[336(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101135)</td><td>Виннокислый монокалий</td><td>| сочетании как</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105444">[336(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101145)</td><td>Виннокислый двукалий</td><td>| винная кислота</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101155">[33</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106955)</td><td>Виннокислый L(+) калий натрий</td><td>/</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106564">[33</a>8](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101165)</td><td>Фосфорная кислота</td><td>880 мг/кг, как фосфор</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107415">[350(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101437)</td><td>Гидрояблочнокислый натрий</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107369">[350(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101443)</td><td>DL яблочнокислый натрий</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106861">[351(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101451)</td><td>Гидрояблочнокислый калий</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106891">[351(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101455)</td><td>Яблочнокислый калий</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104916">[352(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101465)</td><td>Кальциевая соль яблочной кислоты (DL-)</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102835">[500(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107279)</td><td>Карбонат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102847">[500(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107403)</td><td>Гидрокарбонат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102859">[500(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107575)</td><td>Сесквикарбонат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106787">[501(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102869)</td><td>Карбонат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106853">[501(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102875)</td><td>Гидрокарбонат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106047">[504(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102899)</td><td>Карбонат магния</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106122">[504(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102907)</td><td>Гидрокарбонат магния</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105830">[50</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102922)</td><td>Соляная кислота</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105697">[57</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103233)</td><td>Глюконо-дельта-лактон (GDL)</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103249">[57</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106847)</td><td>Глюконат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104817">[57</a>8](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103255)</td><td>Глюконат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td colspan="3">Стабилизаторы</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107349">[339(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101175)</td><td>Первичный кислый фосфат натрия</td><td>\</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101195">[339(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105497)</td><td>Вторичный кислый фосфат натрия</td><td>\</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108088">[339(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101213)</td><td>Тринатрий фосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106821">[340(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101234)</td><td>Первичный кислый фосфат калия</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105426">[340(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101252)</td><td>Вторичный кислый фосфат калия</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108041">[340(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101270)</td><td>Трикалий фосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104767">[341(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101289)</td><td>Первичный кислый фосфат монокальция</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104851">[341(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101313)</td><td>Вторичный кислый фосфат кальция</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107984">[341(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101335)</td><td>Трикальций фосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104405">[342(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101361)</td><td>Первичный кислый фосфат аммония</td><td>| 4400 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105323">[342(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101373)</td><td>Вторичный кислый фосфат аммония</td><td>| отдельно или</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101399">[343(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106102)</td><td>Вторичный кислый фосфат магния</td><td>&gt; в сочетании,</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101413">[343(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108019)</td><td>Тримагний фосфат</td><td>| выражено как</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105466">[450(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102115)</td><td>Двунатриевый дифосфат</td><td>| фосфор</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107888">[450(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102152)</td><td>Четырехнатриевый дифосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107870">[450(v</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102187)</td><td>Четырехкалиевый дифосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105347">[450(vi</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102205)</td><td>Двухкальциевый дифосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106532">[451(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102267)</td><td>Пятинатриевый трифосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107549">[451(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102299)</td><td>Пятикалиевый трифосфат</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107515">[452(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102315)</td><td>Полифосфат натрия</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106925">[452(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102333)</td><td>Полифосфат калия</td><td>|</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104941">[452(iv</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102365)</td><td>Полифосфат кальция</td><td>/</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104447">[452(v</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102383)</td><td>Полифосфат аммония</td><td>/</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104287">[40</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101619)</td><td>Альгиновая кислота</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101641">[40</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107203)</td><td>Альгинат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106729">[40</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101663)</td><td>Альгинат калия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104371">[40</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101685)</td><td>Альгинат аммония</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101707">[40</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104687)</td><td>Альгинат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107046">[40</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101729)</td><td>Пропиленгликоль альгинат</td><td>5000 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104265">[40</a>6](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101745)</td><td>Агар</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101763">[40</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105114)</td><td>Каррагинан</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101781">[407</a>a](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107002)</td><td>Переработанная морская водоросль эухеума (PES)</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105080">[41</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101816)</td><td>Камедь рожкового дерева</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101830">[41</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105776)</td><td>Гуаровая камедь</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107951">[41</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101838)</td><td>Трагантовая камедь</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101860">[41</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108127)</td><td>Ксантановая камедь</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105923">[41</a>6](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101870)</td><td>Камедь карайи</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101879">[41</a>7](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107836)</td><td>Камедь тары</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105685">[41</a>8](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101887)</td><td>Геллановая камедь</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102556">[46</a>6](https://bukva.ai/docs/soglashenie-mezhdu-pravitelstvom-rossiyskoy-2670/statya-1)</td><td>Карбоксиметилцеллюлоза натрия (целлюлозная камедь)</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104060">[140</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108235)</td><td>Декстрины, белые и желтые</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108208">[140</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104071)</td><td>Обработанный кислотой крахмал</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108217">[140</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104080)</td><td>Обработанный щелочью крахмал</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108226">[140</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104089)</td><td>Отбеленный крахмал</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108293">[140</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104098)</td><td>Окисленный крахмал</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108337">[140</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104107)</td><td>Крахмалы, обработанные энзимами</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108284">[141</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104116)</td><td>Монокрахмалофосфаты</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108255">[141</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104134)</td><td>Дикрахмалофосфаты</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108302">[141</a>3](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104143)</td><td>Дифосфаткрахмалы</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108190">[141</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104152)</td><td>Ацетилированный дикрахмалфосфат</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108311">[142</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104161)</td><td>Ацетат крахмала</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108181">[142</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104170)</td><td>Ацетилированный дикрахмаладипинат</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108275">[144</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104179)</td><td>Оксипропилированный крахмал</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p108264">[144</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104188)</td><td>Гидроксипропил дикрахмалофосфат</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td colspan="3">Эмульгаторы</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106001">[32</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100921)</td><td>Лецитины</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102598">[470(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107151)</td><td>Соли тетрадекановой, гексадекановой и стеариновой кислот с аммонием, кальцием, калием и натрием</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102606">[470(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107159)</td><td>Соли олеиновой кислоты с кальцием, калием и натрием</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106346">[47</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102622)</td><td>Моно- и диглицериды жирных кислот</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104243">[472</a>a](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102630)</td><td>Эфиры глицерина уксусной и жирной кислоты</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105956">[472</a>b](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102638)</td><td>Эфиры глицерина молочной и жирной кислот</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105225">[472</a>c](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102646)</td><td>Эфиры глицерина лимонной и жирной кислот</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105315">[472</a>e](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102666)</td><td>Эфиры глицерина диацетилвинной и жирной кислоты</td><td>10000 мг/кг</td></tr>
<tr><td colspan="3">Антиокислители</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104519">[30</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100821)</td><td>Аскорбиновая кислота, L-</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100831">[30</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107257)</td><td>Аскорбат натрия</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104713">[30</a>2](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100835)</td><td>Аскорбат кальция</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104529">[30</a>4](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100843)</td><td>Аскорбилпальмитат</td><td>\ 500 мг/кг отдельно</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100847">[30</a>5](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104533)</td><td>Аскорбилстеарат</td><td>&gt; или в сочетании как / аскорбилстеарат</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107929">[307</a>b](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100857)</td><td>Концентрат токоферола, смешанный</td><td>\ 200 мг/кг отдельно</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107941">[307</a>c](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100861)</td><td>dl-альфа-токоферол</td><td>/ или в сочетании</td></tr>
<tr><td colspan="3">Красители</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105102">[160a(i</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100277)</td><td>Каротин, бета-, синтетический</td><td>\</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105098">[160a(iii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100285)</td><td>Бета-каротины (Blakeslea trispora)</td><td>\ 35 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105088">[160</a>e](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100325)</td><td>Каротиналь, бета-апо-8'-</td><td>&gt; отдельно или в</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105110">[160</a>f](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100329)</td><td>Этиловый эфир бета-апо-8'-каротиновой кислоты</td><td>/ сочетании /</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105106">[160a(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100281)</td><td>Каротины, бета-(растительные)</td><td>600 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104501">[160b(ii</a>)](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100299)</td><td>Экстракты аннато, на биксине</td><td>25 мг/кг</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100449">[17</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p107925)</td><td>Двуокись титана</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td colspan="3">Пенообразующие агенты</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p105052">[29</a>0](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100801)</td><td>Двуокись углерода</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103586">[94</a>1](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p106426)</td><td>Азот</td><td>Ограничен GMP</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100186"></a>**5. КОНТАМИНАНТЫ**

</div>


<a id="p100187"></a>Продукты, на которые распространяется настоящий Стандарт, должны соответствовать максимальным уровням по контаминантам, которые определены для продукта в Общем стандарте по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах ([Кодекс](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995) Станд. 193-1995).
<a id="p100188"></a>Молоко, используемое в изготовлении продуктов, на которые распространяется действие настоящего Стандарта, должно соответствовать максимальным уровням по контаминантам и токсинам, определенным для молока в Общем стандарте по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах ([Кодекс](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995) Станд. 193-1995), и максимальным пределам остатков для остатков ветеринарных препаратов и пестицидов, установленных для молока САС.

<div align="center">

<a id="p100189"></a>**6. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ**

</div>


<a id="p100190"></a>Рекомендуется, чтобы продукт, на который распространяются положения настоящего Стандарта, готовился и обрабатывался в соответствии с применимыми разделами Общих [принципов](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969) гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969), [Кодекса](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-57-2004) гигиенической практики для молока и молочной продукции (CAC/RCP 57-2004) и других соответствующих Кодексов, таких как [Кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) гигиенической практики и [Кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) практики. Продукты должны соответствовать всем микробиологическим критериям, установленным в соответствии с [Принципами](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-21-1997) разработки и применения микробиологических критериев для пищевых продуктов (CAC/GL 21-1997).

<div align="center">

<a id="p100191"></a>**7. МАРКИРОВКА**

</div>


<a id="p100192"></a>В дополнение к положениям Общего [стандарта](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985) по маркировке фасованных пищевых продуктов (Кодекс Станд. 1-1985) и Общего [стандарта](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-206-1999) по использованию терминов, относящихся к молоку (Кодекс Станд. 206-1999), применяются следующие специальные положения:


#### <a id="p100193"></a>7.1 Наименование продукта питания


<a id="p100194"></a>Наименование "сливочный сыр (крем-чиз)" может применяться в соответствии с [разделом 4.1](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985#p100038) Общего стандарта по маркировке фасованных пищевых продуктов (Кодекс Станд. 1-1985) при условии, что продукт соответствует настоящему Стандарту. Может использоваться альтернативное написание, если оно общепринято в стране розничной продажи. Наименование может быть переведено на другие языки с тем, чтобы потребитель в стране розничной продажи не был введен в заблуждение.
<a id="p100195"></a>Использование наименования является необязательным и может быть выбрано, только если сыр соответствует настоящему Стандарту. Если наименование не используется для сыра, соответствующего настоящему Стандарту, применяются положения о наименовании [Кодекса](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-283-1978) Алиментариус - Сыры (Кодекс Станд. 283-1978).
<a id="p100196"></a>Обозначение продуктов, в которых содержание жира ниже или выше эталонных значений, но равно или выше 40% жира в сухом веществе, определенном в [разделе 3.3](#p100027) настоящего Стандарта, сопровождается соответствующим определением, описывающим внесенные изменения или содержание жира (выраженное как жир в сухом веществе или в процентах на массу, в зависимости от того, что принято в стране розничной продажи), которое либо является частью наименования, либо находится в том же месте, которое хорошо видно. Обозначение продуктов, в которых содержание жира ниже 40% жира в сухом веществе, но выше абсолютного минимального значения, определенного в [разделе 3.3](#p100027) настоящего Стандарта, сопровождается либо соответствующим определением, описывающим внесенные изменения, или содержанием жира (выраженное как жир в сухом веществе или в процентах на массу), либо частью наименования, либо нахождением в том же месте, которое хорошо видно, либо альтернативным наименованием, определенным в национальном законодательстве страны, в которой продукт изготовлен и/или продан, либо наименованием, существующим в обычном использовании, в обоих случаях при условии, что используемое обозначение не создает ошибочного представления о характере и наименовании сыра при розничной продаже.
<a id="p100197"></a>Приемлемыми квалификаторами являются соответствующие характеризующие термины, определенные в [разделе 7.3](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-283-1978#p100201) Кодекса Алиментариус - Сыры (Кодекс Станд. 283-1978), или заявления о пищевой ценности и полезности для здоровья в соответствии с [Руководством](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-23-1997) по использованию заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья (CAC/GL 23-1997) [<*>](#p100199).

<a id="p100198"></a>

---

<a id="p100199"></a><*> В целях сравнительных заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья минимальное содержание 60% жира в сухом веществе составляет эталонное значение.


#### <a id="p100200"></a>7.2 Страна происхождения


<a id="p100201"></a>Декларируется страна происхождения (которая обозначает страну изготовления, а не страну происхождения наименования). Если продукт подвергается существенной трансформации [<*>](#p100203) в другой стране, страна, в которой осуществляется эта трансформация, считается страной происхождения в целях маркировки.

<a id="p100202"></a>

---

<a id="p100203"></a><*> Например, если сыр переупаковывается, нарезается кусками, ломтиками, измельчается или трется, это не считается существенной трансформацией.


#### <a id="p100204"></a>7.3 Указание содержания молочного жира


<a id="p100205"></a>Содержание молочного жира указывается способом, считающимся приемлемым в стране розничной продажи, либо i) в процентах на массу, либо ii) в процентах жира на сухое вещество, либо iii) в граммах на порцию, рассчитанную на маркировке, при условии, что указано количество порций.


#### <a id="p100206"></a>7.4 Маркировка непродаваемой тары


<a id="p100207"></a>Информация, определенная согласно разделу 7 настоящего Стандарта и [разделам 4.1](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985#p100038) - [4.8](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985#p100136) Общего стандарта по маркировке фасованных пищевых продуктов (Кодекс Станд. 1-1985), и при необходимости инструкции по хранению указываются либо на таре, либо в сопроводительных документах, не считая того, что наименование продукта, идентификационные данные партии и наименование и адрес производителя или упаковщика указываются на таре, а при отсутствии тары - на самом продукте. Но идентификационные данные партии и наименование и адрес производителя или упаковщика могут быть заменены идентификационной маркировкой, при условии что эта маркировка ясно распознается с помощью сопроводительных документов.

<div align="center">

<a id="p100208"></a>**8. СПОСОБЫ ОТБОРА ПРОБ И АНАЛИЗОВ**

</div>


<a id="p100209"></a>См. [Кодекс](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999) Станд. 234-1999.



<a id="p100210"></a>

---