---
title: "\"CODEX STAN 290-1995. Кодекс Алиментариус. Стандарт для съедобных продуктов, содержащих казеин\""
number: "CODEX STAN 290-1995"
issuer: "Международная комиссия Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной Организации Здравоохранения по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-290-1995"
---

## "CODEX STAN 290-1995. Кодекс Алиментариус. Стандарт для съедобных продуктов, содержащих казеин"

# "CODEX STAN 290-1995. Кодекс Алиментариус. Стандарт для съедобных продуктов, содержащих казеин"

(Вместе с "Дополнительной информацией")

(Принят в 1995 году)

(с изм. от 2016 года)


<a id="p100001"></a>[неофициальный перевод] [<*>](#p100007)

<div align="right">

<a id="p100002"></a>КОМИССИЯ КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

</div>


<div align="center">

<a id="p100003"></a>КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

<a id="p100004"></a>**СТАНДАРТ**<br>
**ДЛЯ СЪЕДОБНЫХ ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ КАЗЕИН**

<a id="p100005"></a>**(CODEX STAN 290-1995) [<**>](#p100008)**

</div>



<a id="p100006"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100007"></a>**<*> Перевод Воробей И.Л.**<br>
<a id="p100008"></a>**<**> Standard for casein products (CODEX STAN 290-1995). Ранее CODEX STAN A-18-1995. Принят в 1995 г. Пересмотрен в 2001 г. Изменен в 2010 г., 2013 г., 2014 г., 2016 г.**

</div>



### 1. <a id="p100009"></a>Сфера действия


<div align="center">

<a id="p100010"></a>Настоящий Стандарт применяется к съедобному кислотному казеину, съедобному сычужному казеину и съедобному казеинату, предназначенным для непосредственного потребления или дальнейшей переработки в соответствии с описанием в [Разделе 2](#p100011) настоящего Стандарта.

</div>



### 2. <a id="p100011"></a>Описание


<a id="p100012"></a>Съедобный кислотный казеин является молочным продуктом, полученным посредством выделения, промывания и сушки осажденного кислотой коагулята обезжиренного молока и/или других продуктов, полученных из молока.
<a id="p100013"></a>Съедобный сычужный казеин является молочным продуктом, полученным посредством выделения, промывания и сушки коагулята обезжиренного молока и/или других продуктов, полученных из молока. Коагулят получают посредством реакции сычужного фермента или других коагулирующих ферментов.
<a id="p100014"></a>Съедобный казеинат является молочным продуктом, полученным посредством воздействия съедобного казеина или съедобного казеинового творожного коагулята с нейтрализующими агентами с последующей сушкой.


### 3. <a id="p100015"></a>Основные характеристики состава и качества



#### <a id="p100016"></a>3.1. Сырье

<div align="center">

<a id="p100017"></a>**Обезжиренное молоко и/или другие продукты, полученные из молока.**

</div>



#### <a id="p100018"></a>3.2. Разрешенные ингредиенты

- <a id="p100019"></a>Закваски безвредных продуцирующих молочную кислоту бактерий
- <a id="p100020"></a>Сычужный или другие безопасные и соответствующие коагулирующие ферменты
- <a id="p100021"></a>Питьевая вода.


#### <a id="p100022"></a>3.3. Состав



|  | <a id="p100023"></a>Сычужный казеин | <a id="p100024"></a>Кислотный казеин | <a id="p100025"></a>Казеинаты |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100026"></a>Минимальное содержание молочного белка в сухом веществе <sup>[a](#p100059)</sup> | <a id="p100027"></a>84% м/м | <a id="p100028"></a>90% м/м | <a id="p100029"></a>88% м/м |
| <a id="p100030"></a>Минимальное содержание казеина в молочном белке | <a id="p100031"></a>95% м/м | <a id="p100032"></a>95% м/м | <a id="p100033"></a>95% м/м |
| <a id="p100034"></a>Максимальное содержание воды <sup>[b](#p100060)</sup> | <a id="p100035"></a>12% м/м | <a id="p100036"></a>12% м/м | <a id="p100037"></a>8% м/м |
| <a id="p100038"></a>Максимальное содержание молочного жира | <a id="p100039"></a>2% м/м | <a id="p100040"></a>2% м/м | <a id="p100041"></a>2% м/м |
| <a id="p100042"></a>Осадок (включая P<sub>2</sub>O<sub>5</sub>) | <a id="p100043"></a>7,5 м/м (мин.) | <a id="p100044"></a>2,5% м/м (макс.) | <a id="p100045"></a>- |
| <a id="p100046"></a>Максимальное содержание лактозы <sup>[c](#p100061)</sup> | <a id="p100047"></a>1% м/м | <a id="p100048"></a>1% м/м | <a id="p100049"></a>1% м/м |
| <a id="p100050"></a>Максимальное содержание свободной кислоты | <a id="p100051"></a>- | <a id="p100052"></a>0,27% мл 0.1 N NaOH/г | <a id="p100053"></a>- |
| <a id="p100054"></a>Максимальное значение pH | <a id="p100055"></a>- | <a id="p100056"></a>- | <a id="p100057"></a>8 |



<a id="p100058"></a>

---

<a id="p100059"></a>*<sup>a</sup> Содержание белка определяется как 6,38, умноженное на общее содержание азота, определенное по Кьельдалю.*
<a id="p100060"></a>*<sup>b</sup> Содержание воды не включает в себя воду, образованную при кристаллизации лактозы.*
<a id="p100061"></a>*<sup>c</sup> Несмотря на то, что продукты могут содержать безводную лактозу и моногидрат лактозы, содержание лактозы выражается в безводной лактозе. 100 частей моногидрата лактозы содержат 95 частей безводной лактозы.*

<a id="p100062"></a>*В соответствии с положениями [раздела 4.3.3](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-206-1999#p100036) Общего стандарта для использования терминов молочной промышленности (CODEX STAN 206-1999) состав продуктов съедобного казеина может быть изменен, чтобы соответствовать желаемому составу конечного продукта. В то же время изменения состава сверх минимальных и максимальных значений, указанных выше для содержания молочного белка в сухом веществе, казеина, воды, молочного жира, лактозы и свободной кислоты, считаются не соответствующими [Разделу 4.3.3](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-206-1999#p100036).*


### 4. <a id="p100063"></a>Пищевые добавки


<a id="p100064"></a>*Могут использоваться только указанные ниже добавки и в предусмотренных пределах.*


#### <a id="p100065"></a>Казеинаты



<table>
<colgroup><col width="12%"><col width="43%"><col width="45%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100066"></a>N <a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989">INS</a></td><td><a id="p100067"></a>Наименование добавки</td><td><a id="p100068"></a>Максимальный уровень</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100069"></a>Регуляторы кислотности</td></tr>
<tr><td><a id="p100070"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100419">170</a></td><td><a id="p100071"></a>Цитраты кальция</td><td rowspan="13"><a id="p100072"></a>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100731">261(i)</a></td><td><a id="p100074"></a>Ацетат калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100075"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100745">262(i)</a></td><td><a id="p100076"></a>Ацетат натрия</td></tr>
<tr><td><a id="p100077"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100761">263</a></td><td><a id="p100078"></a>Ацетат кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100079"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100943">325</a></td><td><a id="p100080"></a>Лактат натрия</td></tr>
<tr><td><a id="p100081"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100959">326</a></td><td><a id="p100082"></a>Лактат калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100083"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100969">327</a></td><td><a id="p100084"></a>Лактат кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100085"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100987">329</a></td><td><a id="p100086"></a>Лактат магния, DL-</td></tr>
<tr><td><a id="p100087"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101003">331</a></td><td><a id="p100088"></a>Цитраты натрия</td></tr>
<tr><td><a id="p100089"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101041">332</a></td><td><a id="p100090"></a>Цитраты калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100091"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101063">333</a></td><td><a id="p100092"></a>Цитраты кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100093"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101427">345</a></td><td><a id="p100094"></a>Цитраты магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100095"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101543">380</a></td><td><a id="p100096"></a>Цитрат триаммония</td></tr>
<tr><td><a id="p100097"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101173">339</a></td><td><a id="p100098"></a>Фосфаты натрия</td><td rowspan="5"><a id="p100099"></a>4400 мг/кг, выраженные в пересчете на фосфор <a href="#p100167">&lt;*&gt;</a>, отдельно или в комбинации</td></tr>
<tr><td><a id="p100100"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101232">340</a></td><td><a id="p100101"></a>Фосфаты калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100102"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101287">341</a></td><td><a id="p100103"></a>Фосфаты кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100104"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101359">342</a></td><td><a id="p100105"></a>Фосфаты аммония</td></tr>
<tr><td><a id="p100106"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101385">343</a></td><td><a id="p100107"></a>Фосфаты магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100108"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102313">452</a></td><td><a id="p100109"></a>Полифосфаты</td><td><a id="p100110"></a>2 200 мг/кг, выраженные в пересчете на фосфор <a href="#p100167">&lt;*&gt;</a>, отдельно или в комбинации,</td></tr>
<tr><td><a id="p100111"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102833">500</a></td><td><a id="p100112"></a>Карбонаты натрия</td><td rowspan="9"><a id="p100113"></a>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a id="p100114"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102867">501</a></td><td><a id="p100115"></a>Карбонаты калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100116"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102883">503</a></td><td><a id="p100117"></a>Карбонаты аммония</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102897">504</a></td><td><a id="p100119"></a>Карбонаты магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100120"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103045">524</a></td><td><a id="p100121"></a>Гидроксид натрия</td></tr>
<tr><td><a id="p100122"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103049">525</a></td><td><a id="p100123"></a>Гидроксид калия</td></tr>
<tr><td><a id="p100124"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103053">526</a></td><td><a id="p100125"></a>Гидроксид кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100126"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103059">527</a></td><td><a id="p100127"></a>Гидроксид аммония</td></tr>
<tr><td><a id="p100128"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103063">528</a></td><td><a id="p100129"></a>Гидроксид магния</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100130"></a>Эмульгаторы</td></tr>
<tr><td><a id="p100131"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100921">322</a></td><td><a id="p100132"></a>Лецитин</td><td rowspan="2"><a id="p100133"></a>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td><a id="p100134"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102622">471</a></td><td><a id="p100135"></a>Моно- и ди-глицериды жирных кислот</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100136"></a>Наполнители</td></tr>
<tr><td><a id="p100137"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100943">325</a></td><td><a id="p100138"></a>Лактат натрия</td><td><a id="p100139"></a>Ограничен GMP</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100140"></a>Антислеживающие агенты</td></tr>
<tr><td><a id="p100141"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100421">170(i)</a></td><td><a id="p100142"></a>Карбонат кальция</td><td rowspan="9"><a id="p100143"></a>4 400 мг/кг отдельно или в комбинации <a href="#p100167">&lt;*&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100144"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101335">341(iii)</a></td><td><a id="p100145"></a>Трикальций фосфат</td></tr>
<tr><td><a id="p100146"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101413">343(iii)</a></td><td><a id="p100147"></a>Тримагний фосфат</td></tr>
<tr><td><a id="p100148"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102449">460</a></td><td><a id="p100149"></a>Целлюлоза</td></tr>
<tr><td><a id="p100150"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102899">504(i)</a></td><td><a id="p100151"></a>Карбонат магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100152"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103076">530</a></td><td><a id="p100153"></a>Оксид магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100154"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103155">551</a></td><td><a id="p100155"></a>Кремния диоксид, аморфный</td></tr>
<tr><td><a id="p100156"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103163">552</a></td><td><a id="p100157"></a>Силикат кальция</td></tr>
<tr><td><a id="p100158"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103167">553</a></td><td><a id="p100159"></a>Силикат магния</td></tr>
<tr><td><a id="p100160"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p103189">554</a></td><td><a id="p100161"></a>Алюмосиликат натрия</td><td><a id="p100162"></a>265 мг/кг, выраженные в пересчете на алюминий</td></tr>
<tr><td><a id="p100163"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p104188">1442</a></td><td><a id="p100164"></a>Гидроксипропилдикрахмал фосфат</td><td><a id="p100165"></a>4 400 мг/кг отдельно или в комбинации <a href="#p100167">&lt;*&gt;</a></td></tr>
</table>



<a id="p100166"></a>

---

<a id="p100167"></a><*> Общее количество фосфора не должно превышать 4 400 мг/кг.


### 5. <a id="p100168"></a>Контаминанты


<a id="p100169"></a>Продукты, подпадающие под действие настоящего Стандарта, должны соответствовать Максимальным [уровням](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995#p100148) содержания контаминантов, предусмотренных для продуктов в Общем Стандарте по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах (CODEX STAN 193-1995).
<a id="p100170"></a>Молоко, используемое для производства продуктов, подпадающих под действие настоящего Стандарта, должно соответствовать максимальным [уровням](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-193-1995#p100148) содержания контаминантов и токсинов, предусмотренных для молока Общим стандартом по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах (CODEX STAN 193-1995), и максимальным пределам содержания остатков для остатков ветеринарных лекарств, установленных для молока CAC.


### 6. <a id="p100171"></a>Гигиена


<a id="p100172"></a>Рекомендуется, чтобы продукты, подпадающие под действие настоящего стандарта, приготавливались и обрабатывались согласно соответствующим разделам Общих [принципов](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-1-1969) гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969), [Кодекса](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacrcp-57-2004) гигиенической практики для молока и молочных продуктов (CAC/RCP 57-2004) и других соответствующих текстов Кодексов, таких как [кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) гигиенической практики и [кодексы](https://bukva.ai/docs/kodeks-alimentarius-mezhdunarodnye-pischevye) практики.
<a id="p100173"></a>Продукты должны соответствовать всем микробиологическим критериям, установленным в соответствии с [Принципами](https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-21-1997) разработки и применения микробиологических критериев для пищевых продуктов (CAC/GL 21-1997).


### 7. <a id="p100174"></a>Маркировка


<a id="p100175"></a>В дополнение к положениям Общего [стандарта](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985) для маркировки расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985) и Общего [стандарта](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-206-1999) для использования терминов молочной промышленности (CODEX STAN 206-1999), применяются следующие специальные положения:


#### <a id="p100176"></a>7.1. Наименование пищевого продукта

<div align="right">

<a id="p100177"></a>Наименование пищевого продукта должно быть следующим:

</div>



| <a id="p100178"></a>- Съедобный кислотный казеин<br>- Съедобный казеинат<br>- Съедобный сычужный казеин | <a id="p100179"></a>В соответствии с описанием в [Разделе 2](#p100011) и составами в [Разделе 3.3](#p100022) |
| --- | --- |


<div align="center">

<a id="p100180"></a>**Наименование съедобного казеината должно сопровождаться указанием на используемый катион.**

</div>



#### <a id="p100181"></a>7.2. Маркировка нерозничных контейнеров

<a id="p100182"></a>Информация, требуемая в Разделе 7 настоящего Стандарта и [Разделами 4.1](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985#p100038) - [4.8](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-1-1985#p100136) Общего стандарта по маркировке расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985) и при необходимости инструкций по хранению, должна отображаться либо на контейнере, либо на сопроводительных документах, за исключением того, что наименование продукта, номер партии и наименование и адрес производителя или упаковщика должны указываться на контейнере. Однако номер партии, наименование и адрес производителя или упаковщика могут быть заменены идентификационным знаком при условии, что такой знак четко определен в сопроводительных документах.


### 8. <a id="p100183"></a>Методы взятия и анализа проб


<div align="center">

<a id="p100184"></a>**См. [CODEX STAN 234-1999](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999).**

</div>






<a id="p100185"></a>Дополнение

<a id="p100186"></a>**ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ**

<a id="p100187"></a>Нижеуказанная дополнительная информация не влияет на положения, содержащиеся в предыдущих разделах, которые являются основными для идентификации продукта, использования наименования продукта и обеспечения его безопасности.


### 1. <a id="p100188"></a>Другие характеристики качества



#### <a id="p100189"></a>1.1. Внешний вид

<a id="p100190"></a>**От белого до светло-кремового; без комков, которые не распадаются при легком нажатии.**


#### <a id="p100191"></a>1.2. Вкус и запах

<a id="p100192"></a>Допускается наличие не более чем легких посторонних привкусов и запахов. Продукт не должен иметь неприятных привкусов и запахов.


### 2. <a id="p100193"></a>Средства обработки


<a id="p100194"></a>Кислоты, используемые для целей появления осадка:


<table>
<colgroup><col width="43%"><col width="57%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100195"></a>N <a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989">INS</a></td><td><a id="p100196"></a>Наименование</td></tr>
<tr><td><a id="p100197"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100723">260</a></td><td><a id="p100198"></a>Уксусная кислота, ледяная</td></tr>
<tr><td><a id="p100199"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100781">270</a></td><td><a id="p100200"></a>Молочная кислота, L-, D- и DL-</td></tr>
<tr><td><a id="p100201"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p100993">330</a></td><td><a id="p100202"></a>Лимонная кислота</td></tr>
<tr><td><a id="p100203"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p101165">338</a></td><td><a id="p100204"></a>Ортофосфорная кислота</td></tr>
<tr><td><a id="p100205"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102922">507</a></td><td><a id="p100206"></a>Соляная кислота</td></tr>
<tr><td><a id="p100207"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102962">513</a></td><td><a id="p100208"></a>Серная кислота</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100209"></a>Для усиления эффекта створаживания</td></tr>
<tr><td><a id="p100210"></a><a href="https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-36-1989#p102936">509</a></td><td><a id="p100211"></a>Хлорид кальция</td></tr>
</table>



### 3. <a id="p100212"></a>Дополнительные характеристики качества



| <a id="p100213"></a>Максимальный осадок | <a id="p100214"></a>Сычужный казеин | <a id="p100215"></a>Кислотный казеин | <a id="p100216"></a>Казеинаты |
| --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100217"></a>(пригорелые частицы) | <a id="p100218"></a>15 мг/25 г | <a id="p100219"></a>22,5 мг/25 г | <a id="p100220"></a>22,5 мг/25 г (при сушке распылением)<br>81,5 мг/25 г (при валовой сушке) |


<a id="p100221"></a>Тяжелые металлы
<a id="p100222"></a>Применяются следующие лимиты:


| <a id="p100223"></a>Металл | <a id="p100224"></a>Максимальный лимит |
| --- | --- |
| <a id="p100225"></a>Медь | <a id="p100226"></a>5 мг/кг |
| <a id="p100227"></a>Железо | <a id="p100228"></a>20 мг/кг (50 мг/кг для казеинатов, высушенных распылением) |



### 4. <a id="p100229"></a>Дополнительные методы анализа


<div align="center">

<a id="p100230"></a>Для проверки соответствия настоящему [стандарту](#p100004) должны использоваться методы анализа и взятия проб, содержащиеся в Рекомендованных методах анализа и взятия проб [(CODEX STAN 234-1999)](https://bukva.ai/docs/kodeks-codex-stan-234-1999), соответствующие положениям настоящего [стандарта](#p100004).

</div>




<a id="p100231"></a>

---