Инструкция о порядке клеймения кожевенного и мехового сырья на мясокомбинатах, бойнях и заготовительных базах

(утв. Минсельхозом СССР 27.07.1965)

27 июля 1965 года

ИНСТРУКЦИЯ

«О ветеринарно-санитарной обработке заготовляемого кожевенного и мехового сырья»

1. Клеймению знаками ветеринарного надзора подлежат шкуры лошадей, крупного и мелкого рогатого скота, ослов, лошаков, мулов, яков, буйволов, верблюдов, оленей, лося, дикой козы и енотовидных собак.

2. Шкуры каракульских (смушковых) ягнят, шкуры свиней боенского происхождения, а также животных всех других видов, не указанных выше, клеймению не подлежат.

3. Шкуры свиней неизвестного происхождения (сборные) при наличии на них инфильтратов, заготовленные заготовительными организациями, подлежат клеймению после исследования на сибирскую язву. При отсутствии инфильтратов шкуры на сибирскую язву не исследуют и они клеймению не подлежат.

4. Шкуры животных всех видов, перечисленных в пункте 1 настоящей Инструкции, полученные от убоя животных на мясокомбинатах, бойнях, убойных площадках и в других местах под контролем ветеринарного надзора, подлежат клеймению без исследования на сибирскую язву.

При этом клеймение указанного кожевенного и мехового сырья должно проводиться непосредственно перед упаковкой его для отправления на кожевенно-сырьевые предприятия или в другие места для дальнейшей переработки.

5. Клеймение парных шкур разрешается только в том случае, если убой животных произведен на убойной площадке и т.п., где последующая обработка шкур (мездровка, посол) не производится. Такие шкуры подлежат приему заготовительными организациями также без исследования на сибирскую язву. Если после обработки этих шкур (посолка и т.д.) на заготовительной базе клеймо стерлось, то они подлежат повторному клеймению и также без исследования на сибирскую язву.

Повторно клеймо не ставят, если отчетливо сохранилось первое.

6. В случаях, когда кожевенное и меховое сырье боенского происхождения или заготовленное в других местах принято на склад заготовительной организации с нечеткими или стертыми клеймами и обезличено, т.е. сложено вместе с другим сырьем неизвестного происхождения, оно также считается сырьем неизвестного происхождения и подлежит исследованию на сибирскую язву.

Примечание. В указанном случае ответственность за решение вопроса о необходимости повторного исследования сырья и его клеймения возлагается на эту организацию.

7. Клеймение кожевенно-мехового сырья осуществляется: на мясокомбинатах — отделом производственно-ветеринарного контроля (ветслужбой мясокомбината); на предприятиях по переработке кожевенного и мехового сырья и в заготовительных организациях — ветврачом этого предприятия или организации или ветврачом ветеринарного учреждения, обслуживающего эти предприятия и организации.

Клеймение кожевенного и мехового сырья должно проводиться под непосредственным контролем ветеринарного специалиста — ветеринарного врача (ветфельдшера), отвечающих за выпуск этого сырья с мясокомбината или заготовительной базы.

Для клеймения кожевенного и мехового сырья администрация предприятия обязана выделить рабочего. По окончании клеймения клеймо передается ветеринарному врачу для хранения в установленном месте.

8. Клеймение кожсырья производится клеймом установленной формы.

9. Для клеймения шкур на мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах и мясомолочных и пищевых контрольных станциях установлено клеймо следующей формы.

По окружности клейма, в верхнем полукруге, указывается название пункта нахождения предприятия, а в нижнем полукруге — слово «Ветнадзор». В центре клейма — сокращенное название мясокомбината — МК, бойни — Б, убойного пункта — УП, мясо-молочной и пищевой контрольной станции — МКС.

Примеры:

        Москва           Кунцево          Сухово           Серпухов
          МК                Б               УП               МКС
       Ветнадзор        Ветнадзор        Ветнадзор        Ветнадзор

Клеймо изготовляется из каучука или металла; оно должно быть круглым, диаметром 6 см. Расположение букв в словах — радиальное и по окружности. Буквы по окружности клейма должны быть примерно шириной 3 и высотой 10 мм, а буквы и цифры в центре клейма соответственно 5 и 13 мм. Наружный край клейма окаймляют ободком шириной в 1 мм. Таким же ободком окаймляют и центральную часть клейма (внутренний диаметр 3 см) с сокращенным названием предприятия или его номера.

Примечание. Для клеймения пресносухого и сухосоленого кожевенно-мехового сырья рекомендуется делать клеймо из каучука со специальным пружинящим приспособлением (конструкции Наймушиной). Для этого клеймо изготовляют из каучуковой пластинки и с тыльной стороны ее против каждой буквы и номера приклеивают резиновые цилиндрические кольца их боковой поверхностью. Эти кольца высотой 3 — 5 мм нарезают из упругой резиновой трубки с внутренним диаметром 6 — 8 мм и толщиной стенки 2 мм. На верхнюю боковую поверхность этих колец, наклеенных, как указано выше, наклеивают ровный резиновый диск, а последний — на деревянную колодку. (Указанные кольца можно заменить пластом резиновой губки.) Качество клейма указанной формы зависит от тщательности его изготовления.

10. Для клеймения сырья небоенского происхождения (сборного), подвергавшегося исследованию на сибирскую язву, установлено клеймо такой же формы и размера, как указано в пункте 9, с той разницей, что в центре клейма указывается номер ветеринарной лаборатории, производящей исследование кожсырья на сибирскую язву, а в нижнем полукруге — слово «Исследовано». В верхнем полукруге также указывается название города, в котором расположена ветеринарная лаборатория.

Ленинград 354 Исследовано

11. Для клеймения сырья, подвергавшегося дезинфекции в случаях, предусмотренных соответствующими инструкциями, клеймо имеет такую же форму и размер, как указано в пункте 9, с той разницей, что в центре клейма указывается сокращенное слово — «Дез» (дезинфекция). В верхнем полукруге также указывается название пункта (города), где производилась дезинфекция, в нижнем — слово «Ветнадзор».

Пример:

Москва ДЕЗ Ветнадзор

12. Изготовление всех указанных клейм производится в установленном порядке, по письменному разрешению управления ветеринарии министерства сельского хозяйства союзной республики (не имеющей областного деления), ветеринарного отдела областного, краевого управления сельского хозяйства, Министерства сельского хозяйства АССР.

В ветеринарном отделе (управлении ветеринарии) для учета выданных заказов на изготовление клейм и выдачу изготовленных клейм должен быть заведен специальный журнал (форма произвольная), который должен быть включен в номенклатуру дел отдела (управления). Журнал подлежит постоянному (бессрочному) хранению.

13. Оттиск клейма на шкуре должен быть четким.

Место для наложения клейма на шкуре должно быть предварительно очищено от соли и загрязнений.

---