ГОСТ Р 702.1.035-2024. Национальный стандарт Российской Федерации. Российская система качества. Пюре овощное для детского питания. Потребительские испытания
(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 11.06.2024 № 757-ст)
Примечание
Документ введен в действие с 01.12.2024.
Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 11 июня 2024 г. № 757-ст
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПЮРЕ ОВОЩНОЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Russian quality system. Vegetable puree for baby food.
Consumer testing
1 декабря 2024 года
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества» (Роскачество)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 702 «Российская система качества»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 июня 2024 г. № 757-ст
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пюре овощное для детского питания, прошедшее термическую обработку и помещенное в герметично укупоренную потребительскую упаковку, предназначенное для питания детей раннего возраста, реализуемое в розничной торговле (далее — овощное пюре), и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях.
Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия овощного пюре.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов
ГОСТ 32217 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Общие технические условия
ГОСТ ISO 750 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности
ГОСТ Р 702.0.001 Российская система качества. Система стандартов. Общие положения
ГОСТ Р 54941 Сравнительные испытания потребительских товаров и связанных с ними услуг. Общие принципы
ГОСТ Р 57573 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для детского питания. Термины и определения
ГОСТ Р 58185 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции. Руководство по добросовестной практике
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения в соответствии с [1], [2], ГОСТ Р 702.0.001 и ГОСТ Р 57573, а также по ГОСТ 32217 со следующим уточнением:
3.1 пюре овощное для детского питания: Пищевой продукт, несброженный, способный к брожению, полученный путем измельчения и (или) протирания съедобных частей цельных либо очищенных от кожуры свежих, или сохраненных свежими, или быстрозамороженных овощей, без отделения сока и мякоти, с добавлением или без добавления аскорбиновой кислоты, консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением, отвечающий соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
Примечание - Овощное пюре может быть изготовлено из концентрированного овощного пюре (или с его добавлением) и питьевой воды, с добавлением или без добавления соответствующего овощного сока (в том числе концентрированного).
4 Требования к овощному пюре, определяемые при проведении потребительских испытаний
4.1 Овощное пюре должно соответствовать требованиям [1] - [4] и ГОСТ 32217.
4.2 Овощное пюре дополнительно к требованиям по 4.1 должно соответствовать опережающим требованиям, указанным в таблице 1.
| Наименование показателя | Значение показателя |
| Титруемая кислотность, % (ммоль H+/100 г), не более | 0,6 (8,6) |
| Массовая доля хлоридов в пересчете на хлористый натрий <*>, %, не более | 0,2 |
| Содержание пестицидов | Не допускается <**> |
| <*> Для овощного пюре с добавленной солью. <**> В пределах количественного обнаружения. | |
5 Методы контроля
5.1 Потребительские испытания овощного пюре проводят на основе общих принципов по ГОСТ Р 54941.
5.2 Закупка образцов для проведения потребительских испытаний продукции — по ГОСТ Р 58185.
5.3 Определение титруемой кислотности — по ГОСТ ISO 750.
5.4 Определение массовой доли хлоридов в пересчете на хлористый натрий — по ГОСТ 26186.
5.5 Требования к определению остаточного содержания пестицидов приведены в [5] <1>.
<1> Определение проводят при условии валидации методики испытательной лабораторией (центром) в соответствии с требованиями ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий».
БИБЛИОГРАФИЯ
| УДК 637.521.427:006.354 | ОКС 03.120.99 |
| Ключевые слова: пюре овощное детское, потребительские испытания, методы испытаний | |