---
title: "\"ГОСТ Р 53642-2009 (ИСО 936:1998). Национальный стандарт Российской Федерации. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы\""
number: "ГОСТ Р 53642-2009"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-53642-2009"
---

## "ГОСТ Р 53642-2009 (ИСО 936:1998). Национальный стандарт Российской Федерации. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы"

# "ГОСТ Р 53642-2009 (ИСО 936:1998). Национальный стандарт Российской Федерации. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы"

(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 N 993-ст)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2012 N 1767-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ 31727-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31727-2012).
> Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2012 N 1767-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ 31727-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31727-2012).
> Документ [введен](#p100011) в действие с 1 января 2011 года.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 53642-2009"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-53642-2009" "ГОСТ Р 53642-2009. Национальный стандарт Российской Федерации. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулиров"
  n1["ГОСТ 31727-2012"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-31727-2012" "ГОСТ 31727-2012. Межгосударственный стандарт. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1767-ст)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального

<div align="right">

агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии<br>
от 15 декабря 2009 г. N 993-ст

<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

</div>


<a id="p100003"></a>**МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ**

<a id="p100004"></a>**МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ОБЩЕЙ ЗОЛЫ**

<a id="p100005"></a>Meat and meat products. Determination of total ash

<a id="p100006"></a>**ISO 936:1998**
Meat and meat products - Determination of total ash
**(MOD)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 53642-2009**
**(ИСО 936:1998)**

<a id="p100008"></a>Группа Н19

<div align="right">

<a id="p100009"></a>ОКС 67.120.10

<a id="p100010"></a>ОКСТУ 9209

<a id="p100011"></a>Дата введения<br>
1 января 2011 года

</div>



### <a id="p100012"></a>Предисловие


<a id="p100013"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".


### <a id="p100014"></a>Сведения о стандарте


1. <a id="p100015"></a>Подготовлен Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ "ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии") на основе собственного аутентичного перевода стандарта, указанного в [пункте 4](#p100018).
2. <a id="p100016"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция".
3. <a id="p100017"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 993-ст.
4. <a id="p100018"></a>Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 936:1998 "Мясо и мясные продукты. Определение общей золы" (ISO 936:1998 Meat and meat products - Determination of total ash") путем изменения структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом. Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в дополнительном [Приложении А](#p100139).
<a id="p100019"></a>При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном [Приложении Б](#p100176).
<a id="p100020"></a>Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5).
5. <a id="p100021"></a>Введен впервые.

<a id="p100022"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.


### 1. <a id="p100023"></a>Область применения


<a id="p100024"></a>Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли общей золы во всех видах мяса, в том числе мяса птицы и мясных продуктах.

<div align="right">

<a id="p100025"></a>&Диапазон измерения массовой доли общей золы от 0% до 20%.&

</div>



### 2. <a id="p100026"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100027"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100028"></a>&[ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
<a id="p100029"></a>[ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
<a id="p100030"></a>[ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-6-2002) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

<div align="center">

<a id="p100031"></a>[ГОСТ Р 51447-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51447-99) (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

</div>

<a id="p100032"></a>[ГОСТ Р 52501-2005](https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005) (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
<a id="p100033"></a>ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
<a id="p100034"></a>ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
<a id="p100035"></a>ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования номенклатуры видов защиты
<a id="p100036"></a>ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
<a id="p100037"></a>[ГОСТ 450-77](https://bukva.ai/docs/gost-450-77) Кальций хлористый технический. Технические условия
<a id="p100038"></a>[ГОСТ 4025-95](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-4025-95) Мясорубки бытовые. Технические условия
<a id="p100039"></a>ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
<a id="p100040"></a>ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
<a id="p100041"></a>[ГОСТ 9792-73](https://bukva.ai/docs/gost-9792-73) Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100042"></a>ГОСТ 10929-76 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия
<a id="p100043"></a>ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
<a id="p100044"></a>[ГОСТ 19908-90](https://bukva.ai/docs/gost-19908-90) Тигли, чашки, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия
<a id="p100045"></a>[ГОСТ 20469-95](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-20469-95) Электромясорубки бытовые. Технические условия
<a id="p100046"></a>ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
<a id="p100047"></a>ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100048"></a>ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессорные параметрического ряда. Общие технические условия.
<a id="p100049"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.&


### 3. <a id="p100050"></a>Термины и определения


<a id="p100051"></a>В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
<a id="p100052"></a>3.1. массовая доля общей золы: Масса остатка минеральных веществ, полученная после озоления пробы для испытания при температуре (550 +/- 25) °C в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженная в процентах.


### 4. <a id="p100053"></a>Сущность метода


<a id="p100054"></a>Метод основан на высушивании, обугливании, озолении при температуре (550 +/- 25) °C пробы для испытания и последующем определении массовой доли общей золы.

5. <a id="p100055"></a>&Средства измерений, вспомогательное оборудование,
посуда, реактивы, материалы&

<a id="p100056"></a>Мясорубка &по [ГОСТ 4025](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-4025-95) или электромясорубка по [ГОСТ 20469](https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-20469-95)& с решеткой, диаметр отверстий которой не более 4 мм.
<a id="p100057"></a>Печь муфельная с электрическим обогревом, способная поддерживать температуру (550 +/- 25) °C, с программируемым устройством управления температурой в зависимости от времени или без него.
<a id="p100058"></a>Весы лабораторные &по ГОСТ 24104& с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания +/- 0,1 мг.

<div align="center">

<a id="p100059"></a>Эксикатор &по ГОСТ 25336&, содержащий эффективный осушитель.<br>
<a id="p100060"></a>Шкаф сушильный, способный поддерживать температуру (103 +/- 2) °C.<br>
<a id="p100061"></a>Плитка электрическая &по ГОСТ 14919& или газовая горелка.<br>
<a id="p100062"></a>Холодильник бытовой по ГОСТ 26678.

</div>

<a id="p100063"></a>Чашка с плоским дном из фарфора, кварца или из металла (никеля, платины, нержавеющей стали), не подверженного воздействию условий испытания, диаметром &не менее& 60 мм и наклонными стенками высотой &не менее& 25 мм или &тигель фарфоровый по ГОСТ 9147, или тигель кварцевый по [ГОСТ 19908](https://bukva.ai/docs/gost-19908-90)&.
<a id="p100064"></a>Вода для лабораторного анализа по [ГОСТ Р 52501](https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005), не ниже 3-й степени чистоты.
<a id="p100065"></a>&Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.&
<a id="p100066"></a>Пероксид водорода &по ГОСТ 10929&, 30%-ный раствор.
<a id="p100067"></a>&Кальций хлористый по [ГОСТ 450](https://bukva.ai/docs/gost-450-77).
<a id="p100068"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, оборудования с техническими характеристиками и реактивов по качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.&


### 6. <a id="p100069"></a>Отбор проб


<a id="p100070"></a>&Отбор проб - по [ГОСТ Р 51447](https://bukva.ai/docs/gost-r-51447-99), [ГОСТ 9792](https://bukva.ai/docs/gost-9792-73).&
<a id="p100071"></a>Проба должна быть представительной, без повреждений и изменений качества продукта при транспортировании и хранении. От нее отбирают пробу для анализа массой не менее 200 г, которую хранят таким образом, чтобы предотвратить порчу и изменение состава.

7. <a id="p100072"></a>&Подготовка& пробы для испытания

<a id="p100073"></a>Пробу измельчают &в электромясорубке&, при этом температура пробы не должна быть выше 25 °C. При использовании мясорубки пробу пропускают через нее дважды и тщательно перемешивают.
<a id="p100074"></a>Подготовленную пробу хранят не более 24 ч в герметически закрытой емкости, в холодильнике при температуре не выше 4 °C, не допуская порчи и изменения состава продукта.


### 8. <a id="p100075"></a>Порядок проведения испытаний


<a id="p100076"></a>8.1. Проводят два параллельных определения &в соответствии с ГОСТ Р 5725-1 [(подраздел 3.14)](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002#p100153) и [ГОСТ Р 5725-2&](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002) в условиях повторяемости в соответствии с 8.1 - [8.3](#p100081).
<a id="p100077"></a>8.2. Чашку &(тигель) с пробой& нагревают в течение 20 мин в муфельной печи при температуре 550 °C, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают на лабораторных весах $(m_{0})$ с точностью до 0,1 мг.
<a id="p100078"></a>Переносят в чашку &(тигель)& 1,5 - 2 г пробы, подготовленной по 7, равномерно распределяя, и сразу взвешивают с точностью до 0,1 мг.
<a id="p100079"></a>*Примечание.* При необходимости допускается увеличить массу подготовленной пробы для испытания до 5 г.

<a id="p100080"></a>&Если муфельная печь оснащена регулятором температуры, то определение золы проводят по [8.3](#p100081); если без регулятора температуры - по [8.4](#p100088).&

#### <a id="p100081"></a>8.3 Определение золы с использованием муфельной печи с &регулятором температуры& в зависимости от времени

<a id="p100082"></a>Чашку &(тигель)& с пробой, &подготовленной по [8.2](#p100077)&, помещают в холодную муфельную печь и постепенно повышают температуру печи в течение 5 - 6 ч до (550 +/- 25) °C. Озоление продолжают при температуре (550 +/- 25) °C до тех пор, пока зола не приобретет серо-белый цвет.
<a id="p100083"></a>Чашку &(тигель)& вынимают из печи и охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры.
<a id="p100084"></a>*Примечание.* Необходимо избегать потери золы при переносе чашки с золой из печи в эксикатор и из эксикатора на лабораторные весы.

<a id="p100085"></a>&Если зола сохранила черный цвет, то на нее наносят несколько капель пероксида водорода или воды, пока зола не приобретет серо-белый цвет.&
<a id="p100086"></a>Если зола имеет серо-белый цвет, то чашку &(тигель)& с содержимым взвешивают $(m_{2})$ на лабораторных весах с точностью до 0,1 мг.

<div align="center">

<a id="p100087"></a>Массовую долю общей золы вычисляют в соответствии с [разделом 9](#p100095).

</div>


#### <a id="p100088"></a>8.4 Определение золы с использованием муфельной печи без &регулятора температуры& в зависимости от времени

<a id="p100089"></a>Чашку &(тигель)& с содержимым выдерживают в течение 1 ч в сушильном шкафу при температуре (103 +/- 2) °C, затем осторожно обугливают на электрической плитке или на небольшом пламени газовой горелки до прекращения выделения дыма. Не допускается воспламенение или горение пробы.
<a id="p100090"></a>После озоления пробы чашку &(тигель)& помещают в холодную муфельную печь, повышают температуру до (550 +/- 25) °C и продолжают озоление в течение 4 ч.
<a id="p100091"></a>Чашку &(тигель)& вынимают из печи и охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры.
<a id="p100092"></a>*Примечание.* Необходимо избегать потери золы при переносе чашки с золой из печи в эксикатор и из эксикатора на лабораторные весы.

<a id="p100093"></a>&Если зола сохранила черный цвет, то наносят на нее несколько капель пероксида водорода или воды, пока зола не приобретет серо-белый цвет.&
<a id="p100094"></a>Если зола имеет серо-белый цвет, то чашку &(тигель)& с содержимым взвешивают $(m_{2})$ на лабораторных весах с записью результата с точностью до 0,1 мг.


### 9. <a id="p100095"></a>Обработка результатов


<a id="p100096"></a>9.1. &Массовую долю общей золы, $X_{a}$ , %, вычисляют по формуле&

<a id="p100097"></a> $X_{a} = \frac{(m_{2} - m_{0}) \cdot 100}{(m_{1} - m_{0})}$ (1)

<a id="p100098"></a>где $m_{2}$ - масса чашки &(тигля)& с золой, г;
<a id="p100099"></a> $m_{0}$ - масса чашки &(тигля)&, г;
<a id="p100100"></a> $m_{1}$ - масса чашки &(тигля)& с пробой для испытания, г.
<a id="p100101"></a>&9.2. За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных измерений, полученных в условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости:

<a id="p100102"></a> $(X_{1} - X_{2}) \leq r$ , (2)

<a id="p100103"></a>где $X_{1}$ и $X_{2}$ - результаты двух параллельных измерений, %;
<a id="p100104"></a>r - значение предела повторяемости, %.
<a id="p100105"></a>В случае, если абсолютное расхождение между результатами двух параллельных измерений превышает предел повторяемости (сходимости) r, проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости, проводят в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-6 [(пункт 5.2.2)](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-6-2002#p100135). За окончательный результат принимают среднеарифметическое повторных параллельных измерений, имеющих расхождение в допустимых пределах. Окончательный результат округляют до 0,01%.

#### <a id="p100106"></a>9.3 Результаты измерения представляют в виде


<div align="center">

<a id="p100107"></a> $(X_{\text{ср}} \pm \Delta)$ при P = 0,95, (3)

</div>


<a id="p100108"></a>где $X_{\text{ср}}$ - среднеарифметическое двух параллельных измерений, признанных приемлемыми, %;
<a id="p100109"></a> $\Delta$ - граница абсолютной погрешности измерения при P = 0,95.
<a id="p100110"></a>9.4. Границы абсолютной погрешности результатов измерения, $\Delta$ , %, при доверительной вероятности P = 0,95, вычисляют по формуле

<a id="p100111"></a> $\Delta = \pm (0,127X_{\text{ср}} + 0,0186)$ , (4)

<div align="center">

<a id="p100112"></a>где $X_{\text{ср}}$ - среднеарифметическое двух параллельных измерений, признанных приемлемыми, %.&

</div>



### 10. <a id="p100113"></a>Точность метода



#### <a id="p100114"></a>10.1 Межлабораторные испытания

<a id="p100115"></a>Точность метода была установлена при межлабораторном испытании, проведенном в соответствии с [1].
<a id="p100116"></a>Показатели прецизионности метода определены в соответствии с требованиями [ГОСТ Р ИСО 5725-2](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002).
<a id="p100117"></a>&Диапазон измерения массовой доли общей золы от 0% до 20%.&

#### <a id="p100118"></a>10.2 Предел повторяемости (сходимость)

<a id="p100119"></a>Абсолютное расхождение между результатами двух единичных измерений, полученными одним и тем же методом на идентичном испытуемой пробе, в той же лаборатории, одним и тем же оператором, с использованием одного и того же оборудования, выполненными за короткий промежуток времени, не более чем в 5% случаев может превышать предел повторяемости, r, %, вычисляют по формуле

<div align="center">

<a id="p100120"></a> $r = 0,0990 + 0,00933X_{\text{ср}}$ , (5)

</div>


<a id="p100121"></a>где $X_{\text{ср}}$ - среднеарифметическое результатов двух параллельных измерений, %.

#### <a id="p100122"></a>10.3 Предел воспроизводимости

<a id="p100123"></a>Абсолютное расхождение между результатами двух единичных измерений, полученными одним и тем же методом на идентичном испытуемой пробе, в разных лабораториях, разными операторами, с использованием разного оборудования, не более чем в 5% случаев может превышать предел воспроизводимости, R, %, который вычисляют по формуле

<a id="p100124"></a> $R = 0,138\% + 0,0046X_{\text{ср}}$ , (6)

<a id="p100125"></a>где $X_{\text{ср}}$ - среднеарифметическое результатов двух параллельных измерений, %.


### 11. <a id="p100126"></a>Оформление результатов испытаний


<a id="p100127"></a>Протокол испытаний должен включать:
- <a id="p100128"></a>всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;
- <a id="p100129"></a>метод отбора проб, если он известен;
- <a id="p100130"></a>используемый метод испытания со ссылкой на настоящий стандарт;
- <a id="p100131"></a>все детали, не предусмотренные в настоящем стандарте или считающиеся необязательными, которые могут повлиять на результат испытаний;
- <a id="p100132"></a>полученные результаты;
- <a id="p100133"></a>если повторяемость проверена, окончательно полученные результаты.

<div align="center">

<a id="p100134"></a>&12. Требования безопасности

</div>


<a id="p100135"></a>12.1. При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
<a id="p100136"></a>12.2. Помещение, в котором проводятся измерения, должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

#### <a id="p100137"></a>12.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по ГОСТ 12.1.019.&






<div align="center">

<a id="p100138"></a>Приложение А<br>
(справочное)

</div>


<a id="p100139"></a>**СОПОСТАВЛЕНИЕ СТРУКТУРЫ НАСТОЯЩЕГО СТАНДАРТА СО СТРУКТУРОЙ**
**ПРИМЕНЕННОГО В НЕМ МЕЖДУНАРОДНОГО СТАНДАРТА**

<a id="p100140"></a>Таблица А.1


<table>
<colgroup><col width="46%"><col width="54%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100141"></a>Структура международного стандарта ИСО 936:1998</td><td><a id="p100142"></a>Структура настоящего стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100143"></a>1 Область применения</td><td><a id="p100144"></a>1 Область применения</td></tr>
<tr><td><a id="p100145"></a>2 Нормативные ссылки</td><td><a id="p100146"></a>2 Нормативные ссылки</td></tr>
<tr><td><a id="p100147"></a>3 Определение</td><td><a id="p100148"></a>3 Термины и определения</td></tr>
<tr><td><a id="p100149"></a>4 Принцип</td><td><a id="p100150"></a>4 Сущность метода</td></tr>
<tr><td><a id="p100151"></a>5 Реактивы<br>6 Аппаратура</td><td><a id="p100152"></a>5 &amp;Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы&amp;</td></tr>
<tr><td><a id="p100153"></a>7 Отбор проб</td><td><a id="p100154"></a>6 Отбор проб</td></tr>
<tr><td><a id="p100155"></a>8 Приготовление пробы для испытания</td><td><a id="p100156"></a>7 &amp;Подготовка&amp; пробы для испытания</td></tr>
<tr><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100157"></a>9 Методика</td><td><a id="p100158"></a>8 Порядок проведения испытания</td></tr>
<tr><td><a id="p100159"></a>10 Расчет</td><td><a id="p100160"></a>9 Обработка результатов</td></tr>
<tr><td><a id="p100161"></a>11 Сходимость</td><td><a id="p100162"></a>10 Точность метода</td></tr>
<tr><td><a id="p100163"></a>12 Протокол испытания</td><td><a id="p100164"></a>11 Оформление результатов испытаний</td></tr>
<tr><td><a id="p100165"></a>-</td><td><a id="p100166"></a>12 &amp;Требования безопасности&amp; <a href="#p100173">&lt;*&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100167"></a>Приложение (информативное). Библиография</td><td><a id="p100168"></a>- <a href="#p100174">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100169"></a>-</td><td><a id="p100170"></a><a href="#p100139">Приложение А</a> (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем международного стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100171"></a>-</td><td><a id="p100172"></a><a href="#p100176">Приложение Б</a> (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных (региональных) стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100173"></a><a id="p100174"></a>&lt;*&gt; Включение в настоящий стандарт данного раздела обусловлено необходимостью приведения его в соответствие с требованиями ГОСТ 1.5.<br>&lt;**&gt; Данное Приложение исключено, т.к. его положения размещены в других разделах настоящего стандарта.</td></tr>
</table>






<div align="right">

<a id="p100175"></a>Приложение Б<br>
(справочное)

</div>


<div align="center">

<a id="p100176"></a>**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ ССЫЛОЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ**<br>
**(РЕГИОНАЛЬНЫХ) СТАНДАРТОВ НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ**<br>
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫМ В НАСТОЯЩЕМ**<br>
**СТАНДАРТЕ В КАЧЕСТВЕ НОРМАТИВНЫХ ССЫЛОК**

</div>


<div align="right">

<a id="p100177"></a>Таблица Б.1

</div>



<table>
<colgroup><col width="37%"><col width="63%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100178"></a>Обозначение ссылочного национального стандарта Российской Федерации</td><td><a id="p100179"></a>Обозначение и наименование ссылочного международного стандарта и условное обозначение степени его соответствия ссылочному национальному стандарту</td></tr>
<tr><td><a id="p100180"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002">ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002</a></td><td><a id="p100181"></a>ИСО 5725-1:1994 "Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения" (IDT)</td></tr>
<tr><td><a id="p100182"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002">ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002</a></td><td><a id="p100183"></a>ИСО 5725-2:1994 "Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения" (IDT)</td></tr>
<tr><td><a id="p100184"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-6-2002">ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002</a></td><td><a id="p100185"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100186"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-51447-99">ГОСТ Р 51447-99</a><br>(ИСО 3100-1-91)</td><td><a id="p100187"></a>ИСО 17604:2003 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Отбор проб для микробиологического анализа из туши" (IDT)</td></tr>
<tr><td><a id="p100188"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-52501-2005">ГОСТ Р 52501-2005</a></td><td><a id="p100189"></a>ИСО 3696:1987 "Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний" (MOD)</td></tr>
<tr><td><a id="p100190"></a>ГОСТ 12.1.004-91</td><td><a id="p100191"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100192"></a>ГОСТ 12.1.007-76</td><td><a id="p100193"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100194"></a>ГОСТ 12.1.019-79</td><td><a id="p100195"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100196"></a>ГОСТ 12.4.009-83</td><td><a id="p100197"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100198"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-450-77">ГОСТ 450-77</a></td><td><a id="p100199"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100200"></a><a href="https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-4025-95">ГОСТ 4025-95</a></td><td><a id="p100201"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100202"></a>ГОСТ 6709-72</td><td><a id="p100203"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100204"></a>ГОСТ 9147-80</td><td><a id="p100205"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100206"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-9792-73">ГОСТ 9792-73</a></td><td><a id="p100207"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100208"></a>ГОСТ 10929-76</td><td><a id="p100209"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100210"></a>ГОСТ 14919-83</td><td><a id="p100211"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100212"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-19908-90">ГОСТ 19908-90</a></td><td><a id="p100213"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100214"></a><a href="https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-20469-95">ГОСТ 20469-95</a></td><td><a id="p100215"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100216"></a>ГОСТ 24104-2001</td><td><a id="p100217"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100218"></a>ГОСТ 25336-82</td><td><a id="p100219"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100220"></a>ГОСТ 26678-85</td><td><a id="p100221"></a>-</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100222"></a><a id="p100223"></a><a id="p100224"></a>Примечание - В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:<br>- IDT - идентичные стандарты;<br>- MOD - модифицированные стандарты.</td></tr>
</table>




<a id="p100225"></a>

---