---
title: "\"ГОСТ Р 52795-2007 (ИСО 11817:1994). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера\""
number: "ГОСТ Р 52795-2007"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-52795-2007"
---

## "ГОСТ Р 52795-2007 (ИСО 11817:1994). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера"

# "ГОСТ Р 52795-2007 (ИСО 11817:1994). Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера"

(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 25.12.2007 N 400-ст)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.08.2014 N 917-ст.
> Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 11817-2014](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11817-2014).
> Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 20.08.2014 N 917-ст. Взамен введен в действие [ГОСТ ISO 11817-2014](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11817-2014).
> Документ [введен](#p100010) в действие с 1 января 2009 года.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 52795-2007"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-52795-2007" "ГОСТ Р 52795-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Кофе жареный молотый. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера (утв. и введен в действие Приказом Ростехре"
  n1["ГОСТ ISO 11817-2014"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-11817-2014" "ГОСТ ISO 11817-2014. Межгосударственный стандарт. Кофе молотый жареный. Определение массовой доли влаги. Метод Карла Фишера (контрольный метод) (введен в действие Приказом Росстанд"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 25 декабря 2007 г. N 400-ст

<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**КОФЕ ЖАРЕНЫЙ МОЛОТЫЙ**

<a id="p100004"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ.**
**МЕТОД КАРЛА ФИШЕРА**

<a id="p100005"></a>Roasted ground coffee. Determination of moisture content.
Karl Fischer method

<a id="p100006"></a>**ISO 11817:1994**
Roasted ground coffee - Determination of moisture
content - Karl Fischer method
(Reference method)
**(MOD)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 52795-2007**
**(ИСО 11817:1994)**

<div align="right">

<a id="p100008"></a>Группа Н39

<a id="p100009"></a>ОКС 67.140.20;<br>
ОКСТУ 9109

<a id="p100010"></a>Дата введения

</div>

1 января 2009 года

<a id="p100011"></a>Предисловие

<a id="p100012"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".

<a id="p100013"></a>Сведения о стандарте

1. <a id="p100014"></a>Подготовлен Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" Россельхозакадемии (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в [пункте 4](#p100017), который выполнен ФГУП "Стандартинформ".
2. <a id="p100015"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители".
3. <a id="p100016"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2007 г. N 400-ст.
4. <a id="p100017"></a>Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 11817:1994 "Кофе молотый жареный. Определение содержания влаги. Метод Карла Фишера (эталонный метод)" (ISO 11817:1994 "Roasted ground coffee - Determination of moisture content - Karl Fischer method (Reference method)". При этом дополнительные положения и требования, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены в тексте стандарта курсивом.
<a id="p100018"></a>Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (подраздел 3.5).
<a id="p100019"></a>При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, указанные в дополнительном [Приложении Б](#p100152).
5. <a id="p100020"></a>Введен впервые.

<a id="p100021"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. <a id="p100022"></a>Область применения

<a id="p100023"></a>Настоящий стандарт устанавливает требования к определению массовой доли влаги в жареном молотом кофе методом титрования Карла Фишера.

2. <a id="p100024"></a>Нормативные ссылки

<a id="p100025"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100026"></a>&[ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002). Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения (ISO 5725-1:1994, IDT)
<a id="p100027"></a>[ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002). Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений (ISO 5725-2:1994, IDT)
<a id="p100028"></a>[ГОСТ Р 52089-2003](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-218-st). Кофе. Термины и определения (ИСО 3509:1989 "Кофе и продукты его переработки. Словарь", MOD)
<a id="p100029"></a>[ГОСТ 15113.0-77](https://bukva.ai/docs/gost-15113-0-77). Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
<a id="p100030"></a>ГОСТ 24104-2001. Весы лабораторные. Общие технические требования.&
<a id="p100031"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. <a id="p100032"></a>Термины и определения

<a id="p100033"></a>В настоящем стандарте применены термины по &[ГОСТ Р 52089](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-218-st)& и &ИСО 3509 [[1]](#p100168)&, а также следующий термин с соответствующим определением:
<a id="p100034"></a>3.1. Массовая доля влаги: вода, экстрагированная с помощью безводного метанола методом, указанным в настоящем стандарте, выраженная в процентах (по массе).

4. <a id="p100035"></a>Сущность метода

<a id="p100036"></a>Метод основан на экстрагировании воды из анализируемой пробы кофе с помощью безводного метанола при температуре 65 °C (температура кипения) с обратным холодильником для исключения доступа влаги. После охлаждения аликвотную часть полученного экстракта титруют на приборе Карла Фишера до конечной точки реакции в соответствии с биамперометрическим методом.
<a id="p100037"></a>Конечную точку реакции устанавливают электрометрическим анализом по остатку йода.
<a id="p100038"></a>При определении массовой доли влаги методом Карла Фишера протекают следующие реакции: вода, присутствующая в пробе кофе, вступает в реакцию с йодом и диоксидом серы в присутствии спирта и амина:

<a id="p100039"></a> $H_{2}O + I_{2} + SO_{2} + ROH + 3R_{n}NH_{3 - n} \rightarrow 2R_{n}NH_{3 - n} \cdot HI + R_{n}NH_{3 - n} \cdot HSO4R$ ,

<a id="p100040"></a>где R - алкиловая или алкоксиловая группа.

<div align="center">

5. <a id="p100041"></a>Реактивы

</div>


<a id="p100042"></a>Следует применять реактивы удостоверяемого аналитического качества, дистиллированную или деминерализованную воду либо воду эквивалентной чистоты.
<a id="p100043"></a>5.1. Реактив Карла Фишера без пиридина, одно- или двухкомпонентная система.

#### <a id="p100044"></a>5.2 Метанол с массовой долей влаги не более 0,01%.

<a id="p100045"></a>5.3. Молекулярное сито с отверстиями 0,3 нм, в форме зерна диаметром около 2 мм; насыпная плотность около 75 г/100 см3.

6. <a id="p100046"></a>Средства измерений и оборудование

<div align="center">

<a id="p100047"></a>Используют обычное лабораторное оборудование, в частности:

</div>

<a id="p100048"></a>6.1. Сушильный шкаф, обеспечивающий поддержание температуры (40 +/- 5) °C, для постоянного хранения стеклянной посуды.

#### <a id="p100049"></a>6.2 Весы лабораторные по &ГОСТ 24104&.

<a id="p100050"></a>6.2.1. Весы лабораторные с дискретностью отсчета не более 0,0001 г для определения титра реактива Карла Фишера.
<a id="p100051"></a>6.2.2. Весы лабораторные с дискретностью отсчета не более 0,001 г для взвешивания анализируемой пробы.

#### <a id="p100052"></a>6.3 Прибор для нагревания с обратным холодильником.

<a id="p100053"></a>6.3.1. Нагревающее устройство (например, электроплитка), подходящее для круглодонной колбы вместимостью 100 см3; тепловой режим поддерживается с помощью регулятора тиристора.

##### <a id="p100054"></a>6.3.2 Колба круглодонная вместимостью 100 см3, с коническим шлифом.

<a id="p100055"></a>*Примечание.* Требуется не менее трех колб.

<a id="p100056"></a>6.3.3. Обратный холодильник длиной 25 - 30 см, с коническим стеклянным шлифом.
<a id="p100057"></a>6.3.4. Осушительные трубки, заполненные молекулярным ситом (см. [5.3](#p100045)), около 40 г. Молекулярное сито ежедневно заменяют.

#### <a id="p100058"></a>6.4 Прибор для титрования.

<a id="p100059"></a>Примечание. Для определения массовой доли влаги по методу Карла Фишера применяют имеющиеся в продаже укомплектованные приборы для титрования, которые состоят из отдельных частей, указанных в 6.4.1 - [6.4.5](#p100065).

<a id="p100060"></a>6.4.1. Индикатор для определения конечной точки реакции при титровании биамперометрическим методом.

##### <a id="p100061"></a>6.4.2 Платиновый двойной электрод.

<a id="p100062"></a>6.4.3. Магнитная мешалка со стеклянной палочкой для перемешивания, покрытой политетрафторэтиленом.
<a id="p100063"></a>6.4.4. Сосуд для титрования вместимостью не менее 100 см3, имеющий три стеклянных шлифа.
<a id="p100064"></a>Подсоединяют один из шлифов к бюретке, платиновый двойной электрод ко второму шлифу, а третий используют для добавления реактивов и пробы. Для этого испытания необходим сливной кран в днище сосуда. Его подсоединяют к сосуду с помощью капиллярной трубки, объем которой не более 0,5 см3. Сосуды для титрования без сливного крана должны иметь четыре шлифа из матового стекла. Их освобождают от содержимого с помощью стеклянной трубки, входящей в капилляр, доходящий до дна сосуда.
<a id="p100065"></a>6.4.5. Бюретка с ценой деления 0,05 см3, колба с реактивом и осушительные трубки.
<a id="p100066"></a>При использовании автоматических приборов для титрования минимальный интервал градуировки зависит от данных, представленных изготовителем (например, 0,02 см3).
<a id="p100067"></a>Колбу с реактивом, бюретку и реактив Карла Фишера (см. [5.1](#p100043)) защищают от света. Закрывают все вентиляционные шлифы в сосуде для титрования либо осушительными трубками, заполненными эффективным сушильным агентом, либо сушильными колбами с реактивом (см. [5.1](#p100043)) для исключения попадания влаги из воздуха.
<a id="p100068"></a>6.5. Шприц вместимостью 50 мкл (например, микрошприц Гамильтона) для определения титра, обеспечивающий заполнение водой от 30 до 40 мкл.
<a id="p100069"></a>6.6. Эксикатор, содержащий эффективный влагопоглотитель, например силикагель с индикатором влаги или молекулярное сито.

#### <a id="p100070"></a>6.7 Цилиндр мерный вместимостью 100 см3, с ценой деления 1,0 м3.


#### <a id="p100071"></a>6.8 Пипетки вместимостью 5, 10 и 50 см3.


7. <a id="p100072"></a>Отбор проб

<a id="p100073"></a>&7.1. Отбор и подготовка проб - по [ГОСТ 15113.0.](https://bukva.ai/docs/gost-15113-0-77)&

<div align="center">

<a id="p100074"></a>Проба не должна быть повреждена или изменена при транспортировании и хранении.

</div>

<a id="p100075"></a>Для жареного молотого кофе в вакуумной упаковке одна оригинальная упаковка рассматривается как проба для анализа.

8. <a id="p100076"></a>Метод анализа


#### <a id="p100077"></a>8.1 Определение титра реактива Карла Фишера

<div align="center">

<a id="p100078"></a>Определяют титр реактива (см. [5.1](#p100043)) согласно ИСО 760 &[[2]](#p100169)&.

</div>

<a id="p100079"></a>Для точной дозировки малых количеств воды используют шприц (см. [6.5](#p100068)), устанавливая массу воды по разности результатов взвешивания на лабораторных весах (см. [6.2.1](#p100050)).
<a id="p100080"></a>Определяют объем реактива с помощью нескольких титрований (см. [8.6](#p100096)) воды массой 30 - 40 мг и рассчитывают титр T по формуле

<a id="p100081"></a> $T = \frac{m}{V}$ , (1)

<a id="p100082"></a>где m - масса используемой воды, мг;

<div align="center">

<a id="p100083"></a>V - объем используемого реактива (см. [5.1](#p100043)), см3.

</div>


#### <a id="p100084"></a>8.2 Подготовка стеклянной посуды

<a id="p100085"></a>Выдерживают всю необходимую стеклянную посуду в сушильном шкафу [(6.1)](#p100048) при температуре (40 +/- 5) °C. Перед использованием посуду охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе [(6.6)](#p100069) и хранят ее там.

#### <a id="p100086"></a>8.3 Подготовка прибора для нагревания с обратным холодильником

<a id="p100087"></a>Помещают 75 см3 метанола (см. [5.2](#p100044)) в круглодонную колбу вместимостью 100 см3 (см. [6.3.2](#p100054)).
<a id="p100088"></a>Регулируют скорость нагрева нагревающего устройства (см. [6.3.1](#p100053)) без подачи охлаждающей воды регулятором тиристора так, чтобы метанол конденсировался у верхнего края обратного холодильника (см. [6.3.3](#p100056)). Записывают показания регулировки. Затем накрывают прибор осушительной трубкой (см. [6.3.4](#p100057)) и кипятят метанол при неизменной скорости нагрева в течение 30 мин с обратным холодильником. Затем открывают подачу охлаждающей воды и дают прибору охладиться. Колбу не снимают до тех пор, пока прибор не охладится до комнатной температуры.
<a id="p100089"></a>После этой подготовки удаляют всю собравшуюся воду с внутренней поверхности обратного холодильника. К подготовленному таким образом прибору сразу же после снятия колбы присоединяют круглодонную колбу с эффективным влагопоглотителем (молекулярное сито или силикагель с индикатором влажности).

#### <a id="p100090"></a>8.4 Проведение контрольного опыта

<a id="p100091"></a>В сухую круглодонную колбу (см. [6.3.2](#p100054)) вместимостью 100 см3 с помощью пипетки помещают 50 см3 безводного метанола и кипятят с проточной охлаждающей водой в течение 30 мин. Затем колбу охлаждают, снимают ее с прибора и сразу же накрывают.
<a id="p100092"></a>Для титрования берут аликвотный объем метанола, равный 10,0 см3, и титруют его, как описано в 8.5 и [8.6](#p100096). Записывают объем реактива Карла Фишера, используемого для титрования в контрольном опыте.

#### <a id="p100093"></a>8.5 Экстрагирование воды из анализируемой пробы кофе

<a id="p100094"></a>В круглодонную колбу вместимостью 100 см3 помещают приблизительно 3 г анализируемой пробы кофе (см. [раздел 7](#p100072)), взвешенной с точностью до 0,001 г. Пипеткой добавляют 50,0 см3 безводного метанола и сразу же накрывают колбу.
<a id="p100095"></a>Подсоединяют круглодонную колбу к обратному холодильнику и нагревают содержимое с той же скоростью нагрева, как описано в [8.3](#p100086) (записывая показания тиристора), подавая проточную охлаждающую воду до начала кипения. Кипятят с обратным холодильником в течение последующих 30 мин. Затем охлаждают круглодонную колбу до комнатной температуры, отсоединяют ее от обратного холодильника и сразу же закрывают пробкой.

#### <a id="p100096"></a>8.6 Подготовка прибора для титрования

<a id="p100097"></a>Готовят прибор для титрования (см. [6.4](#p100058)) согласно инструкциям изготовителя. Особое значение имеет герметичность сосуда для титрования.
<a id="p100098"></a>*Примечание.* На отсутствие герметичности указывает скорость утечки в системе $(\text{мкг}H_{2}O\text{вмин})$ . Она может быть от 10 до 60 мкг/мин, в зависимости от влажности окружающего воздуха. Определение скорости утечки проводят в соответствии с инструкциями изготовителя используемого титратора Карла Фишера; скорость утечки не должна превышать 60 мкг/мин.

<a id="p100099"></a>Помещают 35 см3 безводного метанола (ресивера) в сосуд для титрования. Металлические части платинового двойного электрода (см. [6.4.2](#p100061)) должны быть полностью погружены в него.
<a id="p100100"></a>Перед первым ежедневным применением выдерживают систему в режиме так называемого вспомогательного титрования в течение 20 мин, пока полностью не будет удалена вся вода.

#### <a id="p100101"></a>8.7 Проведение измерения

<a id="p100102"></a>В зависимости от ожидаемого значения массовой доли влаги в пробах жареного молотого кофе берут аликвотный объем экстракта, равный 10,0 см3 (при массовой доле влаги менее 3%) или 5,0 см3 (при массовой доле влаги более 3%), полученного согласно [8.5](#p100093). Пипеткой быстро переносят его в сосуд для титрования в соответствии с [8.6](#p100096), открывая сосуд как можно быстрее.
<a id="p100103"></a>Начинают автоматическое титрование, перемешивая пробу магнитной мешалкой (см. [6.4.3](#p100062)). Количество реактива и установление конечной точки титрования автоматически контролируется прибором.
<a id="p100104"></a>Регулируют прибор так, чтобы автоматическое титрование считалось законченным, если в течение 20 с не произошло изменения потенциала более чем на 15 мВ.
<a id="p100105"></a>&8.8. Число измерений&
<a id="p100106"></a>Проводят три титрования на каждом экстракте и в контрольном опыте. Безводный метанол (ресивер) не меняют (см. [8.6](#p100096)). Среднеарифметическое значение результатов этих трех титрований берут как одно значение для расчета (см. 9.1).

9. <a id="p100107"></a>Обработка результатов измерений


#### <a id="p100108"></a>9.1 Массовую долю влаги в жареном молотом кофе W, %, вычисляют по формуле


<div align="center">

<a id="p100109"></a> $W = (V_{4} - \frac{V_{3}V_{2}}{V_{5}})T \frac{V_{1}}{V_{2}} \frac{100}{m}$ , (2)

</div>


<a id="p100110"></a>где T - титр реактива Карла Фишера, мг/см3;
<a id="p100111"></a>m - масса анализируемой пробы кофе, мг;
<a id="p100112"></a> $V_{1}$ - объем безводного метанола, используемого для экстрагирования (см. [8.5](#p100093)), см3;

<div align="center">

<a id="p100113"></a> $V_{2}$ - аликвотный объем экстракта (см. [8.7](#p100101)), используемого для титрования, см3;

</div>

<a id="p100114"></a> $V_{3}$ - объем реактива Карла Фишера (см. [5.1](#p100043)), используемого для титрования в контрольном опыте (см. [8.4](#p100090)), см3;
<a id="p100115"></a> $V_{4}$ - объем реактива Карла Фишера (см. [5.1](#p100043)), используемого для титрования экстракта анализируемой пробы кофе (см. [8.7](#p100101)), см3;
<a id="p100116"></a> $V_{5}$ - аликвотный объем метанола, используемого для титрования в контрольном опыте (см. [8.4](#p100090)), см3.
<a id="p100117"></a>Результат &вычислений& округляют до второго десятичного знака.

<a id="p100118"></a>&10. Требования к точности результатов измерений&

<a id="p100119"></a>10.1. Результаты межлабораторных испытаний приведены в [Приложении А](#p100129). Межлабораторные испытания проводят исключительно на пробах в вакуумной упаковке.

#### <a id="p100120"></a>10.2 Предел повторяемости

<a id="p100121"></a>Абсолютное значение разности результатов двух независимых единичных испытаний, полученное при использовании одного и того же метода, на одном и том же испытуемом материале, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одном и том же оборудовании в короткий промежуток времени, не должно превышать 0,14% при P = 0,95.

#### <a id="p100122"></a>10.3 Предел воспроизводимости

<a id="p100123"></a>Абсолютное значение разности результатов двух независимых единичных испытаний, проведенных по одному и тому же методу, на одном и том же испытуемом материале, в различных лабораториях, разными операторами, на различном оборудовании, не должно превышать 0,25% при P = 0,95.
<a id="p100124"></a>&10.4. Границы относительной погрешности определения массовой доли влаги в жареном молотом кофе методом Карла Фишера - +/- 5% при P = 0,95.&

11. <a id="p100125"></a>Протокол испытаний

<a id="p100126"></a>В протоколе испытаний должны быть указаны использованный метод, полученный результат и, если проверен предел повторяемости, то окончательные полученные и объявленные результаты.
<a id="p100127"></a>Протокол испытаний должен содержать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.





<a id="p100128"></a>Приложение А
(справочное)

<a id="p100129"></a>**РЕЗУЛЬТАТЫ МЕЖЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ**

<a id="p100130"></a>Межлабораторные испытания, проведенные в 1988 г. Германским институтом стандартов, в которых участвовало девять лабораторий, каждая из которых выполнила два определения на каждой пробе, дали статистические результаты (оцененные в соответствии с &[ГОСТ Р ИСО 5725-1](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002) и [ГОСТ Р ИСО 5725-2](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002))&, указанные в таблице А.1.

<div align="right">

<a id="p100131"></a>Таблица А.1

</div>


<a id="p100132"></a>&Массовая доля влаги в жареном молотом кофе&


| <a id="p100133"></a>Наименование показателя | <a id="p100134"></a>Значение показателя |
| --- | --- |
| <a id="p100135"></a>Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов | <a id="p100136"></a>9 |
| <a id="p100137"></a>Среднее значение массовой доли влаги, % | <a id="p100138"></a>4,21 |
| <a id="p100139"></a>Стандартное отклонение повторяемости $S_{r}$ , % | <a id="p100140"></a>0,0506 |
| <a id="p100141"></a>Коэффициент вариации повторяемости, % | <a id="p100142"></a>1,2 |
| <a id="p100143"></a>Предел повторяемости $(2,83S_{r})$ , % | <a id="p100144"></a>0,14 |
| <a id="p100145"></a>Стандартное отклонение воспроизводимости $S_{R}$ , % | <a id="p100146"></a>0,0866 |
| <a id="p100147"></a>Коэффициент вариации воспроизводимости, % | <a id="p100148"></a>2,5 |
| <a id="p100149"></a>Предел воспроизводимости $(2,83S_{R})$ , % | <a id="p100150"></a>0,24 |






<a id="p100151"></a>Приложение Б
(справочное)

<a id="p100152"></a>**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ ССЫЛОЧНЫХ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ**
**НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ,**

<div align="right">

**ИСПОЛЬЗОВАННЫМ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ**<br>
**В КАЧЕСТВЕ НОРМАТИВНЫХ ССЫЛОК**

</div>


<a id="p100153"></a>Таблица Б.1


<table>
<colgroup><col width="39%"><col width="61%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100154"></a>Обозначение ссылочного<br>межгосударственного<br>и национального стандарта Российской Федерации</td><td><a id="p100155"></a>Обозначение и наименование ссылочного международного стандарта и условное обозначение степени его соответствия ссылочному национальному стандарту</td></tr>
<tr><td><a id="p100156"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-1-2002">ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002</a></td><td><a id="p100157"></a>ИСО 5725-1:1994 "Точность (достоверность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения" (IDT)</td></tr>
<tr><td><a id="p100158"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-5725-2-2002">ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002</a></td><td><a id="p100159"></a>ИСО 5725-2:1994 "Точность (достоверность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения" (IDT)</td></tr>
<tr><td><a id="p100160"></a><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-218-st">ГОСТ Р 52089-2003</a><br>(ИСО 3509-89)</td><td><a id="p100161"></a>ИСО 3509:1989 "Кофе и продукты его переработки. Словарь" (MOD)</td></tr>
<tr><td><a id="p100162"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-15113-0-77">ГОСТ 15113.0-77</a></td><td><a id="p100163"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100164"></a>ГОСТ 24104-2001</td><td><a id="p100165"></a>-</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100166"></a>Примечание. В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:<br>- IDT - идентичные стандарты;<br>- MOD - модифицированные стандарты.</td></tr>
</table>






<a id="p100167"></a>**&БИБЛИОГРАФИЯ**


1. <a id="p100168"></a>ИСО 3509:2005 <*>  Кофе и продукты его переработки. Словарь
2. <a id="p100169"></a>ИСО 760:1978 <*>   Определение содержания воды. Метод Карла Фишера
   (общий метод).&
   <a id="p100170"></a>--------------------------------

<a id="p100171"></a><*> Соответствующий национальный стандарт отсутствует. До его утверждения рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.



<a id="p100172"></a>

---