ГОСТ 24066-80. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения аммиака
(введен Постановлением Госстандарта СССР от 04.04.1980 № 1535)
(ред. от 01.12.1985)
Примечание
Документ утрачивает силу с 01.01.2028 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 01.07.2026 № 734-ст. Взамен вводится в действие ГОСТ 24066-2026. Документ утрачивает силу с 01.01.2028 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 01.07.2026 № 734-ст. Взамен вводится в действие ГОСТ 24066-2026. Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.05.2014 № 80). Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880). Документ включен в Перечень нормативной документации (п. п. 336, 624), разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 № 02-03-48/563). Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 15.12.2008 № 1866-р). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.07.1981.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 24066-80"]:::doc click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-24066-80" "ГОСТ 24066-80. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения аммиака (введен Постановлением Госстандарта СССР от 04.04.1980 N 1535)" n1["ГОСТ 24066-2026"]:::notEnt click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-24066-2026" "ГОСТ 24066-2026. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения аммиака (введен в действие Приказом Росстандарта от 01.07.2026 N 734-ст)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Milk. Methods of ammonia determination
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 4 апреля 1980 г. № 1535.
Проверен в 1991 г. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2396.
Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает качественный метод определения аммиака.
Метод позволяет обнаружить аммиак или соли аммония в сыром молоке выше его естественного содержания.
Метод основан на изменении цвета выделенной молочной сыворотки при ее взаимодействии с реактивом Несслера.
Минимальное значение определяемой массовой доли аммиака составляет (6 - 9) \cdot 10^{- 3}\% .
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб и подготовка их к испытанию — по ГОСТ 13928-84.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
2.1. Термометр стеклянный жидкостный (нертутный) с диапазоном измерения 0 — 100 °C по ГОСТ 28498-90.
Стаканы типа Н исполнения 1, номинальной вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336-82.
Цилиндры исполнения 3, вместимостью 25 см3 по ГОСТ 1770-74.
Пробирки типа П 4, номинальной вместимостью 20 см3; с взаимозаменяемым конусом 14/23 по ГОСТ 25336-82.
Приборы для отмеривания жидкостей тип 2 по ГОСТ 6859-72.
Реактив Несслера ч.д.а. по нормативно-технической документации.
Кислота уксусная по ГОСТ 61-75, водный раствор с объемной долей кислоты 10%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
Пипетки исполнения 2, 2-го класса точности, вместимостью 2 см3 по ГОСТ 29169-91.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ
3.1. Содержание аммиака в молоке определяют не ранее, чем через 2 ч после окончания доения. В стакан отмеривают цилиндром (20 +/- 2) см3 молока и нагревают в течение 2 — 3 мин на водяной бане при температуре 40 — 45 °C.
В подогретое молоко вносят 1 см3 водного раствора с объемной долей уксусной кислоты 10%.
Для осаждения казеина смесь оставляют в покое на 10 мин.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
4.1. Пипеткой (с ваткой на нижнем конце для предотвращения попадания казеина) отбирают 2 см3 отстоявшейся сыворотки и переносят в пробирку.
В ту же пробирку прибором для отмеривания жидкостей или пипеткой с резиновой грушей добавляют 1 см3 реактива Несслера и содержимое сразу же перемешивают, наблюдая при этом в течение не более 1 мин изменение окраски смеси.
5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
5.1. Появление лимонно-желтой окраски смеси указывает на присутствие аммиака, характерного для молока.
Появление оранжевой окраски различной интенсивности указывает на наличие аммиака выше его естественного содержания.