---
title: "\"ГОСТ 14121-69. Государственный стандарт Союза ССР. Батончики к чаю. Технические условия\""
number: "ГОСТ 14121-69"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-14121-69-gosstandart-sssr"
---

## "ГОСТ 14121-69. Государственный стандарт Союза ССР. Батончики к чаю. Технические условия"

# "ГОСТ 14121-69. Государственный стандарт Союза ССР. Батончики к чаю. Технические условия"

(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 02.01.1969 N 33)

(ред. от 01.06.1989)

> [!IMPORTANT]
> С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> [Изменение N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402, введено в действие с 1 января 1990 года.
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 12.12.1991 N 1944 ("ИУС", N 3, 1992).


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Постановлением Комитета стандартов,<br>
мер и измерительных приборов<br>
при Совете Министров СССР

</div>

от 2 января 1969 г. N 33

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**БАТОНЧИКИ К ЧАЮ**

<a id="p100072"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100073"></a>Buns for tea. Specifications

<div align="center">

<a id="p100005"></a>**ГОСТ 14121-69**

<a id="p100006"></a>Группа Н32

</div>


<div align="right">

<a id="p100074"></a>**ОКП 91 1672**<br>
(код введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100006), введенным в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)

<a id="p100007"></a>*Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 2 января 1969 г. N 33 срок введения установлен*

<a id="p100008"></a>с 1 июля 1969 года

</div>


<a id="p100009"></a>Проверен в 1977 г. Срок действия ограничен

<div align="right">

<a id="p100010"></a>до 1 января 1983 года

</div>


<a id="p100011"></a>Переиздание. Июнь 1979 г.


### 1. <a id="p100012"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100130"></a>1.1. Батончики к чаю должны вырабатываться из пшеничной муки первого сорта и другого сырья в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. Коды ОКП приведены в обязательном [Приложении](#p100123).

> *(п. 1.1 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100007), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741, в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100004), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*

<a id="p100131"></a>1.2. Исключен с 1 января 1990 года. - [Изменение N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100005), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402.

<div align="center">

<a id="p100083"></a>1.3. Исключен с 1 мая 1983 года. - [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100015), введенное в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741.

</div>


#### <a id="p100084"></a>1.4 Масса батончиков к чаю должна быть 0,15 и 0,3 кг.

<a id="p100132"></a>Допускаемые отклонения от установленной массы в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выпечки не должны превышать +/- 2,5% и должны определяться по средней массе, полученной при одновременном взвешивании 10 шт. изделий.

> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100006), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*

<a id="p100086"></a>Допускаемые отклонения в массе отдельного изделия в меньшую сторону не должны превышать 4% для изделий массой 0,15 кг и 3% для изделий массой 0,3 кг.

> *(п. 1.4 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100016), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)*

<a id="p100019"></a>1.5. По органолептическим показателям батончики к чаю должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

<a id="p100133"></a>*Таблица 1*

(таблица 1 в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100007), утв. Постановлением
*Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*


| <a id="p100134"></a>Наименования показателя | <a id="p100135"></a>Характеристика |
| --- | --- |
| <a id="p100136"></a>Внешний вид: |  |
| <a id="p100137"></a>форма | <a id="p100138"></a>Продолговатая, с округленными концами |
| <a id="p100139"></a>поверхность | <a id="p100140"></a>Гладкая, без трещин, подрывов и притисков, с четко выраженными косыми надрезами |
| <a id="p100141"></a>цвет | <a id="p100142"></a>От светло-желтого до светло-коричневого |
| <a id="p100143"></a>Состояние мякиша: |  |
| <a id="p100144"></a>пропеченность | <a id="p100145"></a>Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный, при легком надавливании пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму |
| <a id="p100146"></a>промес | <a id="p100147"></a>Без комочков и следов непромеса |
| <a id="p100148"></a>пористость | <a id="p100149"></a>Развитая, тонкостенная, без пустот и уплотнений |
| <a id="p100150"></a>Вкус | <a id="p100151"></a>Свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса, сладковатый |
| <a id="p100152"></a>Запах | <a id="p100153"></a>Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха |


<div align="center">

<a id="p100089"></a>1.6. По физико-химическим показателям батончики к чаю должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.<br>
(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100024), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)

<a id="p100090"></a>Таблица 2

(таблица 2 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100024), введенного в действие<br>
Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)

</div>



<table>
<colgroup><col width="64%"><col width="19%"><col width="17%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100091"></a>Наименование показателя</td><td colspan="2"><a id="p100092"></a>Нормы для батончиков массой, кг</td></tr>
<tr><td><a id="p100093"></a>0,15</td><td><a id="p100094"></a>0,3</td></tr>
<tr><td><a id="p100095"></a>Влажность мякиша, %, не более</td><td><a id="p100096"></a>40,0</td><td><a id="p100097"></a>40,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100098"></a>Кислотность мякиша, град, не более</td><td><a id="p100099"></a>3,0</td><td><a id="p100100"></a>3,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100154"></a>Пористость мякиша, %, не менее</td><td><a id="p100102"></a>-</td><td><a id="p100103"></a>68,0</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100104"></a>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100029">Изменения N 2</a>, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)<br>Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, %</td></tr>
<tr><td><a id="p100105"></a>9,0 +/- 1,0</td><td><a id="p100106"></a>9,0 +/- 1,0</td><td><a id="p100107"></a>Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %</td></tr>
<tr><td><a id="p100108"></a>6,0 +/- 0,5</td><td><a id="p100109"></a>6,0 +/- 0,5</td><td><a id="p100110"></a>Примечания:</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100111"></a>1. В батончиках к чаю, приготовленных на жидких дрожжах или молочнокислых заквасках, допускается повышение кислотности на 0,5 град.</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100112"></a>2. Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира.</td></tr>
<tr><td colspan="3"></td></tr>
</table>

<a id="p100065"></a>*1.7. В батончиках к чаю не допускаются признаки болезней и плесени, хруст от минеральной примеси, а также посторонние включения.*
<a id="p100113"></a>1.8. Исключен с 1 мая 1983 года. - [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100048), введенное в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741.
<a id="p100155"></a>1.9. Срок максимальной выдержки изделий на предприятии после выемки из печи 6 ч - для изделий массой 0,15 кг и 10 ч - для изделий массой 0,3 кг. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи: 16 ч - для изделий массой 0,15 кг и 24 ч - для изделий массой 0,3 кг.

> *(п. 1.9 введен [Изменением N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100030), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*



### <a id="p100114"></a>1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ


<div align="center">

*(раздел 1а введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100049), введенным в действие*<br>
*Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)*

<a id="p100115"></a>1а.1. Правила приемки - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65).<br>
<a id="p100156"></a>Каждая партия продукции должна сопровождаться документом, о качестве. В документе о качестве должно быть указано время выемки изделий из печи.

</div>


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100031), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*

<a id="p100117"></a>*1а.2. Нормы массовой доли сахара и жира определяют по требованию потребителя.*


### 2. <a id="p100118"></a>МЕТОДЫ АНАЛИЗА


<div align="center">

(раздел 2 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100054), введенного в действие<br>
Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)

</div>



#### <a id="p100157"></a>2.1 Отбор образцов - по [ГОСТ 5667-65](https://bukva.ai/docs/pravila-gost-5667-65).


> *(в ред. [Изменения N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100032), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*

<a id="p100120"></a>2.2. Методы анализа - по [ГОСТ 21094-75](https://bukva.ai/docs/gost-21094-75), ГОСТ 5670-51, ГОСТ 5669-51, [ГОСТ 5672-68](https://bukva.ai/docs/gost-5672-68), [ГОСТ 5668-68](https://bukva.ai/docs/gost-5668-68).


### 3. <a id="p100069"></a>УКЛАДКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ


<a id="p100121"></a>3.1. Укладывание, хранение и транспортирование батончиков к чаю - по [ГОСТ 8227-56](https://bukva.ai/docs/gost-8227-56).

> *(п. 3.1 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100058), введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)*

<a id="p100158"></a>3.2. Реализация батончиков в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 г изделий.

> *(п. 3.2 введен [Изменением N 2](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69-gosstandart-sssr#p100033), утв. Постановлением Госстандарта СССР от 01.06.1989 N 1402)*






<div align="right">

<a id="p100122"></a>Приложение

</div>

<div align="center">

Обязательное

</div>


<div align="right">

<a id="p100123"></a>*КОДЫ ОКП*

</div>


<div align="center">

*(Приложение введено [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-14121-69#p100059), введенным в действие*<br>
*Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.1982 N 4741)*

</div>



| <a id="p100124"></a>Наименование | <a id="p100125"></a>Код ОКП |
| --- | --- |
| <a id="p100126"></a>Батончики к чаю из пшеничной муки первого сорта, подовые, массой 0,15 кг | <a id="p100127"></a>91 1672 1222 |
| <a id="p100128"></a>Батончики к чаю из пшеничной муки первого сорта, подовые, массой 0,3 кг | <a id="p100129"></a>91 1672 1231 |




<a id="p100071"></a>

---