ГОСТ 12579-2013. Межгосударственный стандарт. Сахар. Метод определения гранулометрического состава

(введен в действие Приказом Росстандарта от 05.12.2013 № 2157-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 12579-67"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-12579-67" "ГОСТ 12579-67. Межгосударственный стандарт. Сахар-песок и сахар-рафинад. Метод определения гранулометрического состава (утв. и введен в действие Госстандартом СССР 27.01.1967 N 242"
  n1["ГОСТ 12579-2013"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-12579-2013" "ГОСТ 12579-2013. Межгосударственный стандарт. Сахар. Метод определения гранулометрического состава (введен в действие Приказом Росстандарта от 05.12.2013 N 2157-ст)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 5 декабря 2013 г. № 2157-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

САХАР

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА

Sugar. Method of granulometric structure determination

ГОСТ 12579-2013

1 февраля 2015 года

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены».

Сведения о стандарте

1. Разработан Государственным научным учреждением Российским научно-исследовательским институтом сахарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии).

2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 397).

3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол от 03.12.2013 № 62-П).

За принятие проголосовали:

4. В настоящем стандарте учтены основные положения метода Method GS2-37 The Determination of the Particle Size Distribution of White Sugar by Sieving, 1994 — Accepted ICUMSA (Определение гранулометрического состава белого сахара методом рассева, 1994. Международная комиссия по унифицированным методам анализа в сахарной промышленности).

5. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 декабря 2013 г. № 2157-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12579-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 февраля 2015 г.

6. Взамен ГОСТ 12579-67.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на кристаллический белый сахар, сахар-песок и устанавливает метод определения гранулометрического состава.

Требования к контролируемым показателям установлены в нормативных документах, действующих на территории государства, принявшего данный стандарт.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ OIML R 76-1-2011 ГСИ. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 3826-82 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия

ГОСТ 6613-86 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия

ГОСТ 10733-98 Часы наручные и карманные механические. Общие технические условия

ГОСТ 23350-98 Часы наручные и карманные электронные. Общие технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.

ГОСТ 26884-2002 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 26884, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1. Гранулометрический состав кристаллического сахара: совокупность показателей, характеризующих дисперсность и однородность кристаллов сахара, выражается массовыми долями фракций определенного размера при его рассеве, средним размером кристаллов и коэффициентом неоднородности.

3.2. Массовая доля фракций сахара определенного размера: показатель дисперсности, характеризующий количество сахара, оставшегося на каждом сите и поддоне при его рассеве, выраженный в процентах.

3.3. Средний размер кристаллов сахара: показатель дисперсности, отражающий статистическую оценку размеров кристаллов сахара, представляет средний размер ячеек сита, через которое прошла половина массы пробы сахара.

3.4. Коэффициент неоднородности (вариации) кристаллов сахара: показатель однородности, выражающий отношение стандартного отклонения от среднего размера кристаллов сахара к их среднему размеру.

4. Сущность метода

Метод основан на рассеве анализируемой пробы сахара сквозь набор сит с постепенно уменьшающимися размерами отверстий и статистической оценке размеров кристаллов образовавшихся фракций.

5. Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более +/- 0,1 г.

Набор сит диаметром 200 мм с сеткой проволочной тканой с квадратными ячейками по ГОСТ 6613 или ГОСТ 3826 с размером ячеек сит: 0,20; 0,50; 0,70; 0,80; 1,00; 1,25; 1,5; 2,0; 2,5 мм с крышкой и поддоном. Допускается отклонение от указанных размеров ячеек +/- 0,05 мм.

Прибор для рассева сахара, обеспечивающий возвратно-поступательные колебания в вертикальной плоскости платформы рабочего стола и закрепленного на ней технологического оборудования с частотой не менее 2 Гц.

Стаканчики стеклянные для взвешивания СН 60/14 ТС или СН 85/15 ТС по ГОСТ 25336.

Часы механические по ГОСТ 10733 или электронные по ГОСТ 23350.

Кисточка из жесткой щетины.

Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологическими и техническими характеристиками не ниже приведенных.

6. Отбор проб

6.1. Общие требования к персоналу, условиям отбора проб, оборудованию, установлению объема выборок и составлению объединенных проб белого сахара и сахара-песка — по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7. Условия проведения измерений

Измерения проводят при следующих лабораторных условиях:

температура окружающего воздуха ........................ (22 +/- 3) °C;

относительная влажность ................................ (65 +/- 15)%.

Частота переменного тока и напряжение в сети поддерживаются в соответствии с инструкциями по эксплуатации средств измерений и вспомогательного оборудования.

8. Проведение определения

Для определения используют пробы сахара с влажностью не более 0,025%. Собирают комплект сит с крышкой и поддоном в нисходящем порядке. Взвешивают 100 г сахара с точностью до первого десятичного знака и помещают в верхнее наиболее крупное сито, набор сит закрывают крышкой и приводят в движение прибором для рассева или вручную. Рассев проводят в течение 10 мин. Комплект сит разбирают. Фракции сахара, оставшиеся на каждом из сит, аккуратно переносят в предварительно взвешенные стаканчики для взвешивания; кристаллы, застрявшие в ячейках сит, выбирают с помощью кисточки и объединяют с надситовой фракцией. Стаканчики с сахаром взвешивают, записывая результат взвешивания до первого десятичного знака.

Массу всех фракций сахара суммируют. В случае если суммарная масса сахара, оставшегося на ситах, отличается от массы пробы на величину не более +/- 0,6 г, разницу прибавляют к фракции с наибольшей массой.

В случае если суммарная масса сахара, оставшегося на ситах, отличается от массы пробы на величину более +/- 0,6 г, определение повторяют.

9. Обработка результатов

9.1 Массовую долю каждой фракции сахара определенного размера f, %, вычисляют по формуле

f = \frac{m_{1} \cdot 100}{m} , (1)

где m_{1} — масса фракции сахара, г;

100 — коэффициент пересчета в проценты;

Вычисления проводят до второго десятичного знака, окончательный результат округляют до первого десятичного знака.

9.2 Средний размер частиц каждой фракции сахара d, мм, определяют по формуле

d = \frac{d_{1} + d_{2}}{2} , (2)

где d1 — размер ячеек сита, задержавшего фракцию сахара, мм;

d2 — размер ячеек сита, расположенного выше сита, задержавшего фракцию сахара, мм.

Вычисления проводят до четвертого десятичного знака, окончательный результат округляют до третьего десятичного знака.

9.3 Средний размер кристаллов пробы сахара MA, мм, определяют по формуле

MA = \frac{\sum (f \times d)}{\sum (f)} , (3)

d — средний размер частиц каждой фракции сахара по 9.2, мм.

Вычисления проводят до третьего десятичного знака, окончательный результат округляют до второго десятичного знака.

9.4 Стандартное отклонение SD, мм, определяют по формуле

SD = \sqrt{\frac{\sum {^{f \times (MA - d)^{2}}}{\sum (f)} }} , (4)

MA — средний размер кристаллов пробы сахара по 9.3, мм;

d — средний размер частиц каждой фракции сахара по 9.2, мм.

Вычисления проводят до пятого десятичного знака, окончательный результат округляют до четвертого десятичного знака.

9.5 Коэффициент неоднородности (вариации) CV, %, определяют по формуле

CV = \frac{SD \times 100}{MA} , (5)

100 — коэффициент пересчета в проценты;

MA — средний размер кристаллов пробы сахара по 9.3, мм.

Вычисления проводят до второго десятичного знака, окончательный результат округляют до первого десятичного знака.

Приложение А (справочное)

При рассеивании пробы сахара массой 100,0 г после взвешивания фракций получены следующие результаты: 1,25 мм — 0 г; 1,00 мм — 4,1 г; 0,80 мм — 23,7 г; 0,70 мм — 27,8 г; 0,50 мм — 40,7 г; 0,20 мм — 3,7 г; поддон — 0 г.

При суммировании массы всех фракций результат сложения соответствует массе взятой пробы:

Массовую долю каждой фракции сахара определяют по формуле 1 настоящего стандарта:

f = \frac{3,7 \cdot 100}{100} = 3,7\%.

Результаты расчетов заносят: в колонку 1 таблицы А.1 — размеры отверстий сит, соответствующих фактически выбранному для анализа набору сит; в колонку 2 - массовые доли каждой фракции сахара определенного размера, вычисленные по формуле 1 настоящего стандарта.

Средний размер частиц каждой фракции вычисляют по формуле 2 настоящего стандарта:

d = \frac{0,50 + 0,20}{2} = 0,350\text{мм}.

Результаты расчетов заносят колонку 3 таблицы А.1 — средние размеры частиц полученных фракций, вычисленные по формуле 2 настоящего стандарта.

SD = \sqrt{\frac{2,5579}{100}} = 0,15993.

CV = \frac{0,1599 \times 100}{0,73} = 21,90\%.