Методические указания по организации работы санэпидстанций по определению остаточных количеств ядохимикатов в пищевых продуктах и внешней среде

(утв. Минздравом СССР 17.04.1981 № 2384-81)

здравоохранения СССР В. Е. Ковшило

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ САНЭПИДСТАНЦИЙ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ЯДОХИМИКАТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

Методические указания подготовлены: Главным санэпидуправлением Минздрава СССР, Всесоюзным научно-исследовательским институтом гигиены и токсикологии пестицидов, полимерных материалов и пластических масс; Отделом перспективного планирования санэпидслужбы ИМП и ТМ им. Е.И. Марциновского Минздрава СССР.

I. Введение

Развитие современной химической науки, внедрение ее достижений в различные отрасли народного хозяйства, в том числе широкое использование химических средств для борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками, ставит перед учреждениями здравоохранения сложные и ответственные задачи по профилактике отравлений и различных заболеваний не только среди лиц, занятых в их производстве, но и среди населения.

В соответствии с принятым Постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР «Об усилении охраны природы и улучшении использования природных ресурсов» (1972) и в свете решений июльского (1978 г.) Пленума ЦК КПСС проведение лабораторных исследований по определению содержания ядохимикатов в продуктах питания и объектах внешней среды является одним из наиболее актуальных аспектов проблемы эффективного и безопасного для здоровья населения и окружающей среды применения ядохимикатов.

В условиях научно-технической революции, в частности, широкого производства и применения ядохимикатов, роль объективных методов лабораторных исследований в решении задач охраны окружающей среды и здоровья населения еще более возрастает.

В связи с этим отделения по определению остаточных количеств ядохимикатов в пищевых продуктах и внешней среде созданы при республиканских, краевых и областных санэпидстанциях всех категорий. Кроме того, в штатах районной санэпидстанции сельского района I категории предусмотрены врачи-лаборанты и лаборанты. Санэпидстанции остальных уровней и категорий в настоящее время также проводят подобные исследования, необходимость которых определяется в каждом конкретном случае исходя из местной санитарно-гигиенической ситуации.

Все возрастающий рост производства и расширение ассортимента применяемых в сельском хозяйстве ядохимикатов диктует необходимость дальнейшего совершенствования в соответствии с Приказом Минздрава СССР № 712 от 09.07.79 организации работ санэпидстанций по контролю за содержанием ядохимикатов.

II. Общие положения

Отделения по определению остаточных количеств ядохимикатов в пищевых продуктах и внешней среде входят в состав лаборатории санитарно-гигиенического отдела санэпидстанции и участвуют в решении задач по осуществлению государственного санитарного надзора за проведением санитарно-гигиенических мероприятий, направленных на предупреждение и ликвидацию загрязнения объектов внешней среды и продуктов питания, оздоровление условий труда, а также по контролю за организацией и проведением мероприятий по предупреждению и снижению заболеваемости в результате производства и применения ядохимикатов, контролируя их фактическое содержание в пищевых продуктах и внешней среде.

Основной целью исследований, проводимых специалистами отдела, является определение в соответствии с существующей номенклатурой лабораторных исследований (Приказ Минздрава СССР № 194 от 6 марта 1978 г.) содержания ядохимикатов, разрешенных к применению в народном хозяйстве или допущенных к государственным испытаниям, для которых установлены гигиенические нормативы и имеются методики определения.

Анализ содержания ядохимикатов осуществляется современными методами. В своей работе республиканские, краевые, областные санэпидстанции используют наиболее высокочувствительные и точные из них, такие как газовая, газожидкостная хроматография, спектрофотометрия, полярография, хроматоосциллополярография и т.д. Основными методами определения пестицидов на уровне районной санэпидстанции сельского района I и II категории являются методы качественной оценки, тонкослойной хроматографии.

Санэпидстанции, не имеющие в соответствии с Приказами № 300 от 29.04.69, № 310 от 31.01.78 в штатах специалистов по определению остаточных количеств ядохимикатов, при необходимости проведения подобных исследований врачами-лаборантами санитарно-гигиенической лаборатории должны использовать методы, возможные для выполнения в данных конкретных условиях.

В любом случае, определение ядохимикатов должно проводиться по методикам, утвержденным Минздравом СССР и ГОСТом.

Отбор проб и доставка их для исследования может проводиться как специально обученными помощниками санитарных врачей, так и сотрудниками лаборатории в соответствии с утвержденными Минздравом СССР 21.08.79 № 2051-79 «Унифицированными правилами отбора проб сельскохозяйственной продукции, продуктов питания и объектов окружающей среды для определения микроколичеств пестицидов».

Учетно-отчетная документация ведется по формам, утвержденным Минздравом СССР.

III. Принципы организации работы

Организация деятельности отделений по определению остаточных количеств ядохимикатов в пищевых продуктах и объектах внешней среды должна проводиться, исходя из заданий санитарных врачей санитарно-гигиенического отдела санэпидстанции, с учетом действующей нормативно-технической документации. Основу производственной деятельности должен составлять комплексный подход к изучению загрязнения воздуха, почвы, воды, продуктов питания.

Планы работы отделения по определению остаточных количеств ядохимикатов являются частью санитарно-гигиенической лаборатории и в целом санитарно-гигиенического отдела санэпидстанции. Поэтому планирование работы отделения, специалистов должно проводиться совместно с санитарными врачами, отвечающими за соответствующие разделы госсаннадзора, с учетом производственной мощности подразделения, сложившейся санитарно-гигиенической ситуации на обслуживаемой санэпидстанцией территории, данных о характере и количестве применяемых ядохимикатов, результатов лабораторных исследований за предыдущий год и т.д. Комплексный подход должен сохраняться и при анализе обобщенных результатов исследований, предложений и рекомендаций, сделанных на их основании. Очень важно, чтобы в планах работы нашли отражение вопросы взаимодействия с учреждениями других министерств и ведомств, осуществляющих аналогичный контроль. Целесообразно согласование планов по срокам проведения лабораторных исследований со службой защиты растений соответствующего уровня.

Такой подход к планированию лабораторных исследований будет способствовать совершенствованию постановки госсаннадзора, более рациональному и целенаправленному использованию сил и средств, повышению эффективности лабораторных исследований.

Планирование исследований должно проводиться помесячно, поквартально и на год. Кроме того, должны составляться графики отбора и доставки проб, где целесообразно учитывать и внеплановые исследования (арбитражные случаи, аварийные ситуации и т.д.). На последние должно отводиться около 5% от общего объема исследований. В связи с увеличением в последние годы внимания к предупреждению загрязнения пестицидами окружающей среды обязательно включение исследования объектов окружающей среды (вода, почва, воздух).

---