---
title: "Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ"
number: "90-ФЗ"
issuer: "Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации"
issued_on: 2008-06-24
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30"
---

# Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона

#### <a id="p100389"></a>Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона


<a id="p100390"></a>**Настоящий Федеральный закон вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.**

<a id="p100391"></a>Президент
Российской Федерации

<div align="right">

Д.МЕДВЕДЕВ<br>
<a id="p100392"></a>Москва, Кремль<br>
24 июня 2008 года

</div>

N 90-ФЗ





<div align="right">

<a id="p100393"></a>Приложение 1<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент

</div>

<div align="center">

**на масложировую продукцию"**

<a id="p100394"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

</div>



| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| Масло растительное - все виды | Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Железо Медь | 0,1 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 0,05 мг/кг 0,03 мг/кг 5,0 мг/кг 1,5 мг/кг 0,4 мг/кг 0,1 мг/кг | Для арахисового масла Для нерафинированных масел Для рафинированных масел Для нерафинированных масел Для рафинированных масел |
|  | Микотоксины: |  |  |
|  | Афлатаксин B1 | 0,005 мг/кг | Для нерафинированных масел |
|  | Пестициды [<1>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100400): |  |  |
|  | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ [<2>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100401) и его метаболиты Содержание эруковой кислоты | 0,2 мг/кг 0,05 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 5 процентов | Для рафинированных, дезодорированных масел Для рафинированных, дезодорированных масел Для масел растительных из семян крестоцветных |
|  | Радионуклиды: |  |  |
|  | Цезий-137 Стронций-90 | 60 Бк/кг 80 Бк/кг |  |
|  | Показатели окислительной порчи: |  |  |
|  | Кислотное число Перекисное число | 4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г) 0,6 мг КОН/г 10,0 ммоля активного кислорода/кг | Для нерафинированных масел Для рафинированных масел |
| Продукты переработки растительных | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | Для майонезов |
| масел и животных | Мышьяк | 0,1 мг/кг |  |
| жиров, включая | Кадмий | 0,05 мг/кг |  |
| жиры рыб (маргарины, спреды растительножировые, смеси | Ртуть Никель | 0,05 мг/кг 0,7 мг/кг | Для жиров специального назначения и маргаринов |
| топленые растительножировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, | Железо | 1,5 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла | Медь Микотоксины: | 0,1 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| какао POP-типа, заменители масла какао | Афлатоксин B1 Пестициды: | 0,005 мг/кг |  |
| нетемперируемые нелауринового типа, заменители | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) | 0,05 мг/кг |  |
| масла какао нетемперируемые лауринового | ДДТ и его метаболиты Радионуклиды: | 0,1 мг/кг |  |
| типа, соусы на | Цезий-137 | 60 Бк/кг |  |
| основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на | Стронций-90 Полихлорированные бифенилы Показатели | 80 Бк/кг 3,0 мг/кг | Для продуктов, содержащих жиры рыб |
| растительных маслах) | окислительной порчи: Перекисное число | 10,0 ммоля активного кислорода/кг |  |
| Спреды растительносливочные, смеси топленые | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | С шоколадным компонентом |
| растительно- | Мышьяк | 0,1 мг/кг |  |
| сливочные | Кадмий Ртуть Медь Железо Никель | 0,03 мг/кг 0,2 мг/кг 0,03 мг/кг 0,4 мг/кг 1,5 мг/кг 0,7 мг/кг | С шоколадным компонентом Для поставляемых на хранение Для поставляемых на хранение Для продуктов с гидрогенизированным жиром |
|  | Микотоксины: |  |  |
|  | Афлатоксин B1 | 0,0005 мг/кг |  |
|  | Антибиотики [<3>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100402): |  |  |
|  | Левомицетин Тетрациклиновая группа Стрептомицин Пенициллин | Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается | Не более 0,01 ед/г Не более 0,01 ед/г Не более 0,5 ед/г Не более 0,01 ед/г |
|  | Пестициды: |  |  |
|  | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ и его метаболиты | 1,25 мг/кг 1,0 мг/кг | В пересчете на жир В пересчете на жир |
|  | Радионуклиды: |  |  |
|  | Цезий-137 Стронций-90 | 100 Бк/кг 80 Бк/кг |  |
|  | Показатели окислительной порчи: |  |  |
|  | Кислотность жировой фазы Перекисное число | 2,5 градуса Кеттстофера 10,0 ммоля активного кислорода/кг |  |



<a id="p100399"></a>

---

<a id="p100400"></a><1> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.
<a id="p100401"></a><2> ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
<a id="p100402"></a><3> При использовании химических методов определения гривина, бацитрацина, пенициллина, стрептомицина и антибиотиков этой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.





<div align="right">

<a id="p100403"></a>Приложение 2<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент<br>
на масложировую продукцию"

</div>


<div align="center">

<a id="p100404"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
**БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ**<br>
**ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ**

</div>



<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="12%"><col width="9%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Группа продуктов</td><td>КМАФАнМ <a href="#p100414">&lt;1&gt;</a>, КОЕ <a href="#p100415">&lt;2&gt;</a></td><td colspan="3">Масса продукта (г), в которой не допускаются</td><td rowspan="2">Дрожжи, КОЕ/г, не более</td><td rowspan="2">Плесени, КОЕ/г, не более</td><td rowspan="2">Примечания</td></tr>
<tr><td>/г, не более</td><td>БГКП <a href="#p100416">&lt;3&gt;</a> (колиформы)</td><td>стафилококки S.aureus</td><td>патогенные, в том числе сальмонеллы</td></tr>
<tr><td>Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел</td><td>-</td><td>0,1</td><td>-</td><td>25</td><td>2 5 x 10</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао</td><td>-</td><td>0,001</td><td>-</td><td>25</td><td>3 1 x 10</td><td>2 1 x 10</td><td>-</td></tr>
<tr><td>SOS-типа, заменители масла какао</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительножировые</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Маргарины, спреды растительножировые</td><td>-</td><td>0,01</td><td>-</td><td>25</td><td>2 5 x 10</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Кремы на растительных маслах</td><td>4 1 x 10</td><td>0,01</td><td>-</td><td>25</td><td>50</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 60% и более</td><td>5 1 x 10</td><td>0,01</td><td>0,1</td><td>25</td><td>100</td><td>100</td><td>L. <a href="#p100417">&lt;4&gt;</a> monocytogenes в 25 г не допускаются</td></tr>
<tr><td>Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 39% до 60%</td><td>-</td><td>0,01</td><td>0,01</td><td>25</td><td colspan="2">200 в сумме</td><td>L. monocytogenes в 25 г не допускаются</td></tr>
<tr><td>Смеси топленые растительносливочные</td><td>3 1 x 10</td><td>1,0</td><td>-</td><td>25</td><td>200</td><td>-</td><td>-</td></tr>
</table>



<a id="p100413"></a>

---

<a id="p100414"></a><1> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<a id="p100415"></a><2> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.
<a id="p100416"></a><3> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
<a id="p100417"></a><4> L - листерии.





<div align="right">

<a id="p100418"></a>Приложение 3<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент<br>
на масложировую продукцию"

</div>


<div align="center">

<a id="p100419"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
**БЕЗОПАСНОСТИ К НЕПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ**

</div>



| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечание |
| --- | --- | --- | --- |
| Глицерин натуральный дистиллированный | Акролеин и другие восстанавливающие вещества Белковые вещества Железо Свинец Мышьяк | Не допускается Не допускается Не допускается 5,0 мг/кг Не допускается | Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности |
| Мыло хозяйственное | Массовая доля свободной едкой щелочи Массовая доля свободной углекислой соды | 0,2 процента 1,0 процента |  |




<a id="p100423"></a>

---