Глава 5. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального законаФедеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ
Актуально на 02.11.2026.
Как цитировать: Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона. Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ. 90-ФЗ. 24.06.2008. https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30
Настоящий Федеральный закон вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.
Президент Российской Федерации
№ 90-ФЗ
| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечания |
|---|---|---|---|
| Масло растительное — все виды | Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Железо Медь | 0,1 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 0,05 мг/кг 0,03 мг/кг 5,0 мг/кг 1,5 мг/кг 0,4 мг/кг 0,1 мг/кг | Для арахисового масла Для нерафинированных масел Для рафинированных масел Для нерафинированных масел Для рафинированных масел |
| Микотоксины: | |||
| Афлатаксин B1 | 0,005 мг/кг | Для нерафинированных масел | |
| Пестициды <1>: | |||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ <2> и его метаболиты Содержание эруковой кислоты | 0,2 мг/кг 0,05 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 5 процентов | Для рафинированных, дезодорированных масел Для рафинированных, дезодорированных масел Для масел растительных из семян крестоцветных | |
| Радионуклиды: | |||
| Цезий-137 Стронций-90 | 60 Бк/кг 80 Бк/кг | ||
| Показатели окислительной порчи: | |||
| Кислотное число Перекисное число | 4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г) 0,6 мг КОН/г 10,0 ммоля активного кислорода/кг | Для нерафинированных масел Для рафинированных масел | |
| Продукты переработки растительных | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | Для майонезов |
| масел и животных | Мышьяк | 0,1 мг/кг | |
| жиров, включая | Кадмий | 0,05 мг/кг | |
| жиры рыб (маргарины, спреды растительножировые, смеси | Ртуть Никель | 0,05 мг/кг 0,7 мг/кг | Для жиров специального назначения и маргаринов |
| топленые растительножировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, | Железо | 1,5 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла | Медь Микотоксины: | 0,1 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| какао POP-типа, заменители масла какао | Афлатоксин B1 Пестициды: | 0,005 мг/кг | |
| нетемперируемые нелауринового типа, заменители | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) | 0,05 мг/кг | |
| масла какао нетемперируемые лауринового | ДДТ и его метаболиты Радионуклиды: | 0,1 мг/кг | |
| типа, соусы на | Цезий-137 | 60 Бк/кг | |
| основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на | Стронций-90 Полихлорированные бифенилы Показатели | 80 Бк/кг 3,0 мг/кг | Для продуктов, содержащих жиры рыб |
| растительных маслах) | окислительной порчи: Перекисное число | 10,0 ммоля активного кислорода/кг | |
| Спреды растительносливочные, смеси топленые | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | С шоколадным компонентом |
| растительно- | Мышьяк | 0,1 мг/кг | |
| сливочные | Кадмий Ртуть Медь Железо Никель | 0,03 мг/кг 0,2 мг/кг 0,03 мг/кг 0,4 мг/кг 1,5 мг/кг 0,7 мг/кг | С шоколадным компонентом Для поставляемых на хранение Для поставляемых на хранение Для продуктов с гидрогенизированным жиром |
| Микотоксины: | |||
| Афлатоксин B1 | 0,0005 мг/кг | ||
| Антибиотики <3>: | |||
| Левомицетин Тетрациклиновая группа Стрептомицин Пенициллин | Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается | Не более 0,01 ед/г Не более 0,01 ед/г Не более 0,5 ед/г Не более 0,01 ед/г | |
| Пестициды: | |||
| Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ и его метаболиты | 1,25 мг/кг 1,0 мг/кг | В пересчете на жир В пересчете на жир | |
| Радионуклиды: | |||
| Цезий-137 Стронций-90 | 100 Бк/кг 80 Бк/кг | ||
| Показатели окислительной порчи: | |||
| Кислотность жировой фазы Перекисное число | 2,5 градуса Кеттстофера 10,0 ммоля активного кислорода/кг |
<1> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.
<2> ДДТ — дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
<3> При использовании химических методов определения гривина, бацитрацина, пенициллина, стрептомицина и антибиотиков этой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
| Группа продуктов | КМАФАнМ <1>, КОЕ <2> | Масса продукта (г), в которой не допускаются | Дрожжи, КОЕ/г, не более | Плесени, КОЕ/г, не более | Примечания | ||
| /г, не более | БГКП <3> (колиформы) | стафилококки S.aureus | патогенные, в том числе сальмонеллы | ||||
| Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел | - | 0,1 | - | 25 | 2 5 x 10 | 50 | - |
| Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао | - | 0,001 | - | 25 | 3 1 x 10 | 2 1 x 10 | - |
| SOS-типа, заменители масла какао | |||||||
| POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительножировые | |||||||
| Маргарины, спреды растительножировые | - | 0,01 | - | 25 | 2 5 x 10 | 50 | - |
| Кремы на растительных маслах | 4 1 x 10 | 0,01 | - | 25 | 50 | 50 | - |
| Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 60% и более | 5 1 x 10 | 0,01 | 0,1 | 25 | 100 | 100 | L. <4> monocytogenes в 25 г не допускаются |
| Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 39% до 60% | - | 0,01 | 0,01 | 25 | 200 в сумме | L. monocytogenes в 25 г не допускаются | |
| Смеси топленые растительносливочные | 3 1 x 10 | 1,0 | - | 25 | 200 | - | - |
<1> КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<2> КОЕ — количество колониеобразующих единиц.
<3> БГКП — бактерии группы кишечных палочек.
| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечание |
|---|---|---|---|
| Глицерин натуральный дистиллированный | Акролеин и другие восстанавливающие вещества Белковые вещества Железо Свинец Мышьяк | Не допускается Не допускается Не допускается 5,0 мг/кг Не допускается | Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности |
| Мыло хозяйственное | Массовая доля свободной едкой щелочи Массовая доля свободной углекислой соды | 0,2 процента 1,0 процента |
Переход между статьями: Ctrl + ← / →