---
title: "Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ"
number: "90-ФЗ"
issuer: "Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации"
issued_on: 2008-06-24
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-13"
---

# Статья 13. Требования к зданиям и производственным помещениям

#### <a id="p100226"></a>Статья 13. Требования к зданиям и производственным помещениям


1. <a id="p100227"></a>Здания, в которых находятся производственные помещения, должны быть оборудованы:
1) <a id="p100228"></a>системами вентиляции и (или) кондиционирования, которые полностью исключают возможность поступления загрязненного воздуха. Конструкция и исполнение вентиляционных систем должны обеспечивать быстрый доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены;
2) <a id="p100229"></a>раздевалками для персонала, которые не должны находиться в производственных помещениях;
3) <a id="p100230"></a>помещениями:
<a id="p100231"></a>а) для хранения, мойки и дезинфекции инвентаря и оборотной тары, используемых в процессе производства пищевой масложировой продукции;
<a id="p100232"></a>б) для хранения уборочного инвентаря и оборудования, их мойки и дезинфекции;
4) <a id="p100233"></a>туалетами и умывальниками для мытья рук. Туалеты должны находиться в помещениях, отделенных от производственных помещений. Двери туалетов не должны выходить непосредственно в производственные помещения.
2. <a id="p100234"></a>При планировке, размещении и определении размеров производственных помещений должны быть соблюдены следующие условия:
1) <a id="p100235"></a>обеспечение оптимальной последовательности технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки сырья и готовой пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100236"></a>исключение возможности загрязнения воздуха, используемого в процессе производства пищевой масложировой продукции;
3) <a id="p100237"></a>обеспечение защиты от проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых;
4) <a id="p100238"></a>обеспечение установленных изготовителем условий хранения готовой пищевой масложировой продукции, сырья и пищевых добавок;
5) <a id="p100239"></a>обеспечение возможности проведения санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;
6) <a id="p100240"></a>исключение зон, из которых невозможно удалить источники загрязнения пищевой масложировой продукции.
3. <a id="p100241"></a>В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся в процессе производства пищевой масложировой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств.
4. <a id="p100242"></a>В производственных помещениях:
1) <a id="p100243"></a>поверхности полов, стен и дверей должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать санитарной обработке и дезинфекции;
2) <a id="p100244"></a>конструкция полов должна обеспечивать дренаж;
3) <a id="p100245"></a>на потолках (при отсутствии потолков - на внутренних поверхностях крыш) и конструкциях, находящихся над производственными помещениями, не допускается образование конденсата;
4) <a id="p100246"></a>открывающиеся окна (фрамуги) должны быть оборудованы защитными сетками от насекомых.
5. <a id="p100247"></a>Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой масложировой продукции.