---
title: "Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ"
number: "90-ФЗ"
issuer: "Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации"
issued_on: 2008-06-24
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008"
---

## Федеральный закон от 24.06.2008 N 90-ФЗ

"Технический регламент на масложировую продукцию"

> [!WARNING]
> КонсультантПлюс: примечание.
> Начало действия документа - 28.12.2008 <*>.
> Окончание действия документа - 29.06.2015.
> <*> Внимание! В соответствии со [статьей 30](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100389) данный документ вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования (опубликован в "Российской газете" - 28.06.2008). Есть неопределенность с датой начала действия документа, связанная с исчислением срока вступления документа в силу. Подробнее см. Справочную информацию.
> [Постановлением](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-46-2008-2#p100005) Главного государственного санитарного врача РФ от 01.08.2008 N 46 сообщено, что данный документ вступает в силу 29 декабря 2008 года.
> Документ утратил силу в связи с принятием Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-165-fz-2015/statya-1#p100010) от 29.06.2015 N 165-ФЗ, [вступившего](https://bukva.ai/docs/zakon-165-fz-2015/statya-2#p100013) в силу со дня официального опубликования (опубликован на Официальном интернет-портале правовой информации http://www.pravo.gov.ru - 30.06.2015).
> Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883 утвержден технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-883/statya-1#p100030) Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011), [вступающий](https://bukva.ai/docs/reshenie-883/statya-1#p100011) в силу с 1 июля 2013 года. Этим же [Решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-883/statya-1) определены переходные положения.
> Документ утратил силу в связи с принятием Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-165-fz-2015/statya-1#p100010) от 29.06.2015 N 165-ФЗ.
> [Решением](https://bukva.ai/docs/reshenie-883/statya-1#p100011) Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883 с 1 июля 2013 года введен технический [регламент](https://bukva.ai/docs/reshenie-883/statya-1#p100030) Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011).


<div align="center">

<a id="p100001"></a>24 июня 2008 года N 90-ФЗ

</div>


<a id="p100002"></a>

---


<div align="center">

<a id="p100003"></a>РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

</div>

## Статья 1. Сфера применения настоящего Федерального закона

## <a id="p100004"></a>ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН


<div align="center">

<a id="p100005"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ НА МАСЛОЖИРОВУЮ ПРОДУКЦИЮ**

</div>


<div align="right">

<a id="p100006"></a>Принят<br>
Государственной Думой<br>
11 июня 2008 года

<a id="p100007"></a>Одобрен<br>
Советом Федерации<br>
18 июня 2008 года

</div>



### <a id="p100008"></a>Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ




#### <a id="p100009"></a>Статья 1. Сфера применения настоящего Федерального закона


1. <a id="p100010"></a>Объектами [технического регулирования](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-1#p100539) настоящего Федерального закона являются:
1) <a id="p100011"></a>масложировая продукция, выпускаемая в обращение на территории Российской Федерации;
2) <a id="p100012"></a>процессы производства, хранения и перевозки масложировой продукции, связанные с требованиями к ней.
2. <a id="p100013"></a>В целях защиты жизни или здоровья граждан и предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, настоящий Федеральный закон устанавливает:
1) <a id="p100014"></a>требования безопасности к объектам технического регулирования;
2) <a id="p100015"></a>правила идентификации объектов технического регулирования для целей применения настоящего Федерального закона;
3) <a id="p100016"></a>правила и формы оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Федерального закона, предельные сроки оценки соответствия масложировой продукции;
4) <a id="p100017"></a>требования к упаковке и маркировке масложировой продукции.

## Статья 2. Масложировая продукция, являющаяся объектом технического регулирования настоящего Федерального закона

#### <a id="p100018"></a>Статья 2. Масложировая продукция, являющаяся объектом технического регулирования настоящего Федерального закона


<a id="p100019"></a>Объектом технического регулирования настоящего Федерального закона является следующая масложировая продукция:
1) <a id="p100020"></a>пищевая масложировая продукция:
<a id="p100021"></a>а) масла растительные;
<a id="p100022"></a>б) маргарины;
<a id="p100023"></a>в) спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;
<a id="p100024"></a>г) смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;
<a id="p100025"></a>д) жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира;
<a id="p100026"></a>е) эквиваленты масла какао;
<a id="p100027"></a>ж) улучшители масла какао SOS-типа;
<a id="p100028"></a>з) заменители масла какао POP-типа;
<a id="p100029"></a>и) заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа;
<a id="p100030"></a>к) заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа;
<a id="p100031"></a>л) соусы на основе растительных масел;
<a id="p100032"></a>м) майонезы;
<a id="p100033"></a>н) соусы майонезные;
<a id="p100034"></a>о) кремы на растительных маслах;
2) <a id="p100035"></a>непищевая масложировая продукция:
<a id="p100036"></a>а) глицерин натуральный;
<a id="p100037"></a>б) мыло хозяйственное.

## Статья 3. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе, и идентификационные признаки объектов технического регулирования

#### <a id="p100038"></a>Статья 3. Основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе, и идентификационные признаки объектов технического регулирования


1. <a id="p100039"></a>Масложировая продукция - масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и морских млекопитающих), с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов.
2. <a id="p100040"></a>Пищевая масложировая продукция - масложировая продукция, предназначенная для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности.
3. <a id="p100041"></a>Определения пищевой масложировой продукции:
1) <a id="p100042"></a>масло растительное - смесь триглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемая из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других растений, плодов пальм, оливы и других растений, иных маслосодержащих частей растительных масличных культур, содержащая не менее 99 процентов жира;
2) <a id="p100043"></a>масло растительное нерафинированное - масло растительное, очищенное от мелкой и крупной взвеси;
3) <a id="p100044"></a>масло растительное вымороженное - масло растительное, очищенное от взвеси и подвергнутое процессу низкотемпературного удаления восковых веществ;
4) <a id="p100045"></a>масло растительное рафинированное - масло растительное, прошедшее очистку по полному или частичному циклу стадий рафинации;
5) <a id="p100046"></a>масло растительное рафинированное дезодорированное - масло растительное рафинированное, прошедшее процесс дезодорации;
6) <a id="p100047"></a>масло растительное - смесь - смесь растительных масел в различных соотношениях;
7) <a id="p100048"></a>масло растительное ароматизированное - масло растительное с добавлением вкусоароматических добавок;
8) <a id="p100049"></a>масло растительное с растительными добавками - масло растительное с добавлением натуральных растительных экстрактов, масляных вытяжек;
9) <a id="p100050"></a>маргарин - эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20 процентов, состоящий из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с (или без) животными жирами, с (или без) жирами рыб и морских млекопитающих, воды с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других ингредиентов;
10) <a id="p100051"></a>твердый маргарин - маргарин, имеющий пластичную плотную консистенцию и сохраняющий свою форму при температуре 20 +/- 2 градуса Цельсия;
11) <a id="p100052"></a>мягкий маргарин - маргарин, имеющий пластичную мягкую консистенцию при температуре 10 +/- 2 градуса Цельсия, содержащий не более 8 процентов массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта (в пересчете на метилэлаидат);
12) <a id="p100053"></a>жидкий маргарин - маргарин, имеющий жидкую консистенцию и сохраняющий свойства однородной эмульсии при температурах, предусмотренных для жидкого маргарина конкретного назначения;
13) <a id="p100054"></a>спред - эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира не менее 39 процентов, имеющий пластичную консистенцию, с температурой плавления жировой фазы не выше 36 градусов Цельсия, изготавливаемый из молочного жира, и (или) сливок, и (или) сливочного масла и натуральных и (или) модифицированных растительных масел или только из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов, содержащий не более 8 процентов массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта (в пересчете на метилэлаидат);
14) <a id="p100055"></a>спред растительно-сливочный - спред с массовой долей молочного жира в составе жировой фазы от 15 до 50 процентов;
15) <a id="p100056"></a>спред растительно-жировой - спред, жировая фаза которого состоит из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления молочного жира (не более 15 процентов);
16) <a id="p100057"></a>смеси топленые - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, изготавливаемые путем смешивания нагретых до температуры полного расплавления молочного жира, и (или) сливок, и (или) сливочного масла и натуральных и (или) модифицированных растительных масел или только из натуральных и (или) модифицированных растительных масел либо путем применения других технологических приемов, содержащие не более 8 процентов массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта (в пересчете на метилэлаидат);
17) <a id="p100058"></a>смеси топленые растительно-сливочные - смеси топленые с массовой долей молочного жира в составе жировой фазы от 15 до 50 процентов;
18) <a id="p100059"></a>смеси топленые растительно-жировые - смеси топленые, жировая фаза которых состоит из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления молочного жира (не более 15 процентов);
19) <a id="p100060"></a>жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, - продукты с массовой долей жира не менее 98 процентов, изготавливаемые для различных отраслей промышленности из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления животных жиров и их смесей, с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
20) <a id="p100061"></a>эквиваленты масла какао - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, обладающие совместимостью с маслом какао в любых соотношениях, нуждающиеся в темперировании, имеющие сходные с маслом какао физико-химические свойства и состав жирных кислот, содержащие не более 1 процента массовой доли лауриновой кислоты, не менее 50 процентов массовой доли 2-олеодинасыщенных триглицеридов, не более 2 процентов массовой доли трансизомеров жирных кислот, изготавливаемые из натуральных и фракционированных масел тропического происхождения и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
21) <a id="p100062"></a>улучшители масла какао SOS-типа (SOS указывает на наличие в продукте 2-олеодистеарина) - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, обладающие высокой совместимостью с маслом какао в любых соотношениях, нуждающиеся в темперировании, основным компонентом которых является 2-олеодистеарин (до 70 процентов), содержащие не более 1 процента массовой доли лауриновой кислоты, не более 2 процентов массовой доли трансизомеров жирных кислот, изготавливаемые из натуральных и фракционированных масел тропического происхождения и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
22) <a id="p100063"></a>заменители масла какао POP-типа (POP указывает на наличие в продукте 2-олеодипальмитина) - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, обладающие частичной совместимостью с маслом какао (не менее 25 процентов), нуждающиеся в темперировании, основным компонентом которых является 2-олеодипальмитин (более 50 процентов), содержащие не более 1 процента массовой доли лауриновой кислоты, не более 2 процентов массовой доли трансизомеров жирных кислот, изготавливаемые из натуральных и фракционированных масел тропического происхождения и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
23) <a id="p100064"></a>заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, не нуждающиеся в темперировании, изготавливаемые на основе модифицированных растительных масел, содержащие не более 1 процента массовой доли лауриновой кислоты, с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
24) <a id="p100065"></a>заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа - продукты с массовой долей жира не менее 99 процентов, не нуждающиеся в темперировании, изготавливаемые на основе модифицированных растительных масел, содержащие не менее 40 процентов массовой доли лауриновой кислоты, с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов;
25) <a id="p100066"></a>соус на основе растительных масел - пищевой продукт с содержанием жира не менее 5 процентов, изготавливаемый на основе одного или нескольких пищевых растительных масел, воды с добавлением пищевых добавок и других ингредиентов, в том числе натуральных специй, и (или) пряностей, и (или) трав, и (или) овощей, и (или) фруктов, и (или) грибов, и (или) орехов в виде кусочков и (или) порошка, придающих характерную направленность вкусу, и применяемый в качестве приправы к различным блюдам;
26) <a id="p100067"></a>майонез - тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира, указанным в маркировке, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов;
27) <a id="p100068"></a>соус майонезный - тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира, указанным в маркировке, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов;
28) <a id="p100069"></a>крем на растительных маслах - эмульсионный продукт с содержанием жира, указанным в маркировке, изготавливаемый на основе растительных масел и (или) модифицированных растительных масел с добавлением молочных или растительных белков, сахара, а также с добавлением или без добавления натуральных фруктов, соков, пищевых добавок и других ингредиентов.
4. <a id="p100070"></a>Непищевая масложировая продукция - масложировая продукция, предназначенная для технических, бытовых целей.
5. <a id="p100071"></a>Определения непищевой масложировой продукции:
1) <a id="p100072"></a>глицерин натуральный - трехатомный спирт, получаемый при гидролизе или омылении растительных масел и жиров без применения методов синтеза;
2) <a id="p100073"></a>мыло хозяйственное - продукт, состоящий из натриевых или калиевых солей натуральных жирных кислот с (или без) солями синтетических, смоляных, нафтеновых жирных кислот и других компонентов, улучшающих его потребительские свойства.
6. <a id="p100074"></a>Определения технологических процессов:
1) <a id="p100075"></a>рафинация - процесс очистки растительных масел от сопутствующих им примесей;
2) <a id="p100076"></a>дезодорация - высокотемпературный процесс удаления одорирующих и других летучих веществ путем отгонки под вакуумом с перегретым паром;
3) <a id="p100077"></a>модификация растительных масел и (или) жиров (за исключением генно-инженерной модификации) - химическое, биохимическое или физическое преобразование растительных масел и (или) жиров путем гидрогенизации, переэтерификации, фракционирования или их комбинаций;
4) <a id="p100078"></a>гидрогенизация - процесс частичного или полного насыщения водородом непредельных связей ненасыщенных жирных кислот триацилглицеридов, входящих в состав растительных масел и (или) жиров;
5) <a id="p100079"></a>переэтерификация - процесс перераспределения ацильных групп в триацилглицеридах жира без изменения жирнокислотного состава триацилглицеридов;
6) <a id="p100080"></a>фракционирование - разделение растительных масел термомеханическим способом на фракции с различной температурой плавления.
7. <a id="p100081"></a>Другие определения, используемые в настоящем Федеральном законе:
1) <a id="p100082"></a>прослеживаемость - возможность заинтересованного лица документально установить предыдущего и последующего собственников масложировой продукции, кроме приобретателей;
2) <a id="p100083"></a>загрязнение пищевой масложировой продукции - попадание в пищевую масложировую продукцию предметов, частиц, веществ и организмов, вследствие чего она приобретает опасные для человека свойства и перестает соответствовать требованиям настоящего Федерального закона;
3) <a id="p100084"></a>производственное помещение - помещение, используемое непосредственно для производства масложировой продукции;
4) <a id="p100085"></a>санитарная обработка производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, непосредственно связанного с изготовлением масложировой продукции, - мойка или иная обработка поверхностей производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, в результате которой эти помещения, оборудование и инвентарь не могут явиться источниками загрязнения пищевой масложировой продукции и сырья;
5) <a id="p100086"></a>обращение масложировой продукции - купля-продажа и иные способы передачи масложировой продукции, начиная с первой оферты изготовителя или импортера, а также ее хранение и перевозка.

## Статья 4. Правила идентификации объектов технического регулирования

#### <a id="p100087"></a>Статья 4. Правила идентификации объектов технического регулирования


1. <a id="p100088"></a>Идентификация продукции производится заинтересованным лицом в целях:
1) <a id="p100089"></a>установления принадлежности продукции к сфере действия настоящего Федерального закона;
2) <a id="p100090"></a>предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей.
2. <a id="p100091"></a>Для идентификации продукции в целях установления ее принадлежности к сфере действия настоящего Федерального закона любое заинтересованное лицо обязано убедиться в том, что идентифицируемая продукция соответствует одному из наименований масложировой продукции, установленных [статьей 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона.
3. <a id="p100092"></a>Идентификация продукции для установления ее принадлежности к сфере действия настоящего Федерального закона проводится путем:
1) <a id="p100093"></a>визуального сравнения наименования масложировой продукции, указанного на упаковке, с наименованием, установленным [статьей 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона, - для продукции в потребительской упаковке;
2) <a id="p100094"></a>визуального сравнения наименования масложировой продукции, указанного в документе, подтверждающем переход права собственности на продукцию, с наименованием, установленным [статьей 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона, - для продукции в иной (не потребительской) упаковке;
3) <a id="p100095"></a>визуального сравнения наименования масложировой продукции, указанного в информации изготовителя или продавца, с наименованием, установленным [статьей 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона, - для продукции, изготавливаемой в личных подсобных хозяйствах.
4. <a id="p100096"></a>Для идентификации продукции в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, любое заинтересованное лицо обязано убедиться, что идентифицируемая продукция соответствует признакам, установленным [статьей 3](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-3#p100038) настоящего Федерального закона, а также информации, указанной в маркировке и (или) документе, подтверждающем переход права собственности на продукцию, или информации изготовителя или продавца, - для продукции, изготавливаемой в личных подсобных хозяйствах.
5. <a id="p100097"></a>Для идентификации процессов производства, хранения и перевозки в целях их отнесения к сфере действия настоящего Федерального закона любое заинтересованное лицо обязано убедиться, что данные процессы обеспечивают производство, хранение и перевозку масложировой продукции, указанной в [статье 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона.

## Статья 5. Требования, предъявляемые к пищевой масложировой продукции и непищевой масложировой продукции

### <a id="p100098"></a>Глава 2. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

#### <a id="p100099"></a>Статья 5. Требования, предъявляемые к пищевой масложировой продукции и непищевой масложировой продукции


1. <a id="p100100"></a>Масложировая продукция, выпускаемая в обращение на территории Российской Федерации, при использовании по назначению в течение срока годности пищевой масложировой продукции и срока хранения непищевой масложировой продукции не должна причинять вреда жизни или здоровью человека.
2. <a id="p100101"></a>Требования к масложировой продукции включают:
1) <a id="p100102"></a>требования безопасности к масложировой продукции;
2) <a id="p100103"></a>требования к упаковке масложировой продукции;
3) <a id="p100104"></a>требования к маркировке масложировой продукции.
3. <a id="p100105"></a>Пищевая масложировая продукция должна отвечать требованиям безопасности, предусмотренным [Приложениями 1](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100394) и [2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100404) к настоящему Федеральному закону.
4. <a id="p100106"></a>Непищевая масложировая продукция должна отвечать требованиям безопасности, предусмотренным [Приложением 3](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100419) к настоящему Федеральному закону.

## Статья 6. Требования к упаковке масложировой продукции

#### <a id="p100107"></a>Статья 6. Требования к упаковке масложировой продукции


1. <a id="p100108"></a>Упаковка масложировой продукции должна обеспечивать ее безопасность и неизменность ее идентификационных признаков при обращении масложировой продукции в течение срока годности пищевой масложировой продукции и срока хранения непищевой масложировой продукции.
2. <a id="p100109"></a>Материалы упаковки, контактирующей с пищевой масложировой продукцией, должны соответствовать требованиям безопасности, установленным соответствующими техническими регламентами.
3. <a id="p100110"></a>При повреждении потребительской упаковки пищевая масложировая продукция должна быть немедленно изъята из обращения собственником этой продукции.

## Статья 7. Требования к маркировке пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100111"></a>Статья 7. Требования к маркировке пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100112"></a>Изготовитель или продавец обязан предоставить приобретателю необходимую и достоверную информацию о пищевой масложировой продукции.
2. <a id="p100113"></a>Информация, содержащаяся в маркировке пищевой масложировой продукции, излагается на русском языке. Указанная информация также может быть изложена на других языках, при этом ее содержание должно быть идентично содержанию информации на русском языке.
3. <a id="p100114"></a>На потребительской упаковке пищевой масложировой продукции должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100115"></a>наименование пищевой масложировой продукции в соответствии с наименованием, установленным [статьей 2](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-2#p100018) настоящего Федерального закона. Наименование масла растительного указывается в соответствии с наименованием масличного сырья, из которого оно изготовлено. В наименованиях маргаринов и спредов не допускается употребление слова "масло", однокоренных с ним слов, а также словосочетаний, содержащих слово "масло";
2) <a id="p100116"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
3) <a id="p100117"></a>масса нетто и (или) объем;
4) <a id="p100118"></a>состав пищевой масложировой продукции (в порядке уменьшения массовых долей ингредиентов с обязательным указанием пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, витаминов, микронутриентов, ароматизаторов, компонентов из генно-инженерно-модифицированных организмов);
5) <a id="p100119"></a>пищевая ценность (энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов в 100 граммах (мл) съедобной части продукта);
6) <a id="p100120"></a>срок годности;
7) <a id="p100121"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки масложировой продукции и в соответствии с которыми изготовлена данная масложировая продукция;
8) <a id="p100122"></a>информация о подтверждении соответствия пищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.
4. <a id="p100123"></a>На потребительской упаковке масел растительных дополнительно должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100124"></a>наименование "Масло растительное - смесь" - для масел растительных - смесей. Допускается указание фирменного наименования изготовителя;
2) <a id="p100125"></a>перечень всех масел растительных в порядке уменьшения их массовых долей (для масел растительных - смесей);
3) <a id="p100126"></a>дата изготовления (дата розлива - для масла растительного в потребительской упаковке; дата налива - для масла растительного в транспортной таре (бочках, флягах, цистернах, баках, контейнерах));
4) <a id="p100127"></a>рекомендации по хранению после вскрытия потребительской упаковки.
5. <a id="p100128"></a>На потребительской упаковке маргаринов, спредов растительно-сливочных и растительно-жировых, смесей топленых растительно-сливочных и растительно-жировых, жиров специального назначения, в том числе жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и заменителей молочного жира, эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао SOS-типа, заменителей масла какао POP-типа, заменителей масла какао нетемперируемых нелауринового типа, заменителей масла какао нетемперируемых лауринового типа дополнительно должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100129"></a>дата изготовления;
2) <a id="p100130"></a>температура хранения;
3) <a id="p100131"></a>массовая доля общего жира;
4) <a id="p100132"></a>массовая доля молочного жира - для спредов растительно-сливочных и смесей топленых растительно-сливочных;
5) <a id="p100133"></a>массовая доля молочного жира (при вводе) - для спредов растительно-жировых и смесей топленых растительно-жировых.
6. <a id="p100134"></a>На потребительской упаковке соусов на основе растительных масел, майонезов, соусов майонезных и кремов на растительных маслах дополнительно должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100135"></a>дата изготовления;
2) <a id="p100136"></a>температура хранения;
3) <a id="p100137"></a>рекомендации по хранению после вскрытия потребительской упаковки.
7. <a id="p100138"></a>При нанесении даты изготовления и срока годности на потребительскую упаковку масложировой продукции размер шрифта должен составлять:
1) <a id="p100139"></a>при массе продукции до 100 грамм - не менее 8,5 кегля;
2) <a id="p100140"></a>при массе продукции свыше 100 грамм - не менее 9,5 кегля.
8. <a id="p100141"></a>На транспортной упаковке пищевой масложировой продукции должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100142"></a>наименование пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100143"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
3) <a id="p100144"></a>масса нетто единицы пищевой масложировой продукции, упакованной в потребительскую упаковку;
4) <a id="p100145"></a>общая масса нетто транспортной упаковки и количество единиц пищевой масложировой продукции в потребительской упаковке;
5) <a id="p100146"></a>масса нетто для нефасованной пищевой масложировой продукции;
6) <a id="p100147"></a>состав пищевой масложировой продукции (в порядке уменьшения массовых долей ингредиентов с обязательным указанием пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, витаминов, микронутриентов, ароматизаторов, компонентов из генно-инженерно-модифицированных организмов) для нефасованной пищевой масложировой продукции, а для фасованной пищевой масложировой продукции - в соответствии с условиями договора поставки;
7) <a id="p100148"></a>пищевая ценность (энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов в 100 граммах (мл) съедобной части продукта) - для нефасованной пищевой масложировой продукции;
8) <a id="p100149"></a>срок годности и условия хранения;
9) <a id="p100150"></a>номер партии и номер упаковочной единицы;
10) <a id="p100151"></a>дата изготовления;
11) <a id="p100152"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки масложировой продукции и в соответствии с которыми изготовлена данная масложировая продукция;
12) <a id="p100153"></a>информация о подтверждении соответствия пищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.
9. <a id="p100154"></a>Для жидкой нефасованной масложировой продукции, перевозимой в емкостях, в товарно-сопроводительных документах должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100155"></a>наименование пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100156"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
3) <a id="p100157"></a>масса нетто;
4) <a id="p100158"></a>срок годности;
5) <a id="p100159"></a>номер партии или дата изготовления;
6) <a id="p100160"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки масложировой продукции и в соответствии с которыми изготовлена данная масложировая продукция;
7) <a id="p100161"></a>информация о подтверждении соответствия пищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.
10. <a id="p100162"></a>На потребительскую и (или) транспортную упаковки масложировой продукции дополнительно могут быть нанесены наименование организации - разработчика рецептуры и (или) технологии изготовления, товарный знак, штриховой код и иная информация.
11. <a id="p100163"></a>На транспортную упаковку масложировой продукции наносятся в соответствии с национальными стандартами или технической документацией знаки и надписи, необходимые для обеспечения безопасности продукции в процессе ее перевозки.

## Статья 8. Требования к маркировке непищевой масложировой продукции

#### <a id="p100164"></a>Статья 8. Требования к маркировке непищевой масложировой продукции


1. <a id="p100165"></a>Изготовитель или продавец обязан предоставить приобретателю необходимую и достоверную информацию о непищевой масложировой продукции.
2. <a id="p100166"></a>Информация, содержащаяся в маркировке непищевой масложировой продукции, излагается на русском языке. Указанная информация также может быть изложена на других языках, при этом ее содержание должно быть идентично содержанию информации на русском языке.
3. <a id="p100167"></a>На потребительской упаковке мыла хозяйственного должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100168"></a>наименование мыла хозяйственного;
2) <a id="p100169"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
3) <a id="p100170"></a>номинальная (условная) масса одного куска;
4) <a id="p100171"></a>состав продукта в порядке уменьшения массовых долей ингредиентов;
5) <a id="p100172"></a>срок хранения;
6) <a id="p100173"></a>номер партии или дата изготовления;
7) <a id="p100174"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки и в соответствии с которыми изготовлено мыло хозяйственное;
8) <a id="p100175"></a>информация о подтверждении соответствия мыла хозяйственного требованиям настоящего Федерального закона.
4. <a id="p100176"></a>На каждый кусок мыла хозяйственного без упаковки должен быть нанесен четкий штамп с указанием:
1) <a id="p100177"></a>наименования изготовителя или товарного знака изготовителя;
2) <a id="p100178"></a>наименования мыла хозяйственного в соответствии с технической документацией;
3) <a id="p100179"></a>номинальной (условной) массы одного куска.
5. <a id="p100180"></a>На каждой единице транспортной упаковки непищевой масложировой продукции должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100181"></a>наименование непищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100182"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
3) <a id="p100183"></a>состав продукта в порядке уменьшения массовых долей ингредиентов - для мыла хозяйственного;
4) <a id="p100184"></a>сорт, марка - для глицерина натурального;
5) <a id="p100185"></a>номер партии;
6) <a id="p100186"></a>количество кусков в ящике с указанием суммарной номинальной (условной) массы кусков - для мыла хозяйственного;
7) <a id="p100187"></a>дата изготовления;
8) <a id="p100188"></a>срок хранения;
9) <a id="p100189"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки и в соответствии с которыми изготовлена непищевая масложировая продукция;
10) <a id="p100190"></a>информация о подтверждении соответствия непищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.
6. <a id="p100191"></a>Для глицерина натурального, перевозимого в емкостях, в товарно-сопроводительных документах должна содержаться следующая информация:
1) <a id="p100192"></a>наименование;
2) <a id="p100193"></a>сорт, марка;
3) <a id="p100194"></a>наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
4) <a id="p100195"></a>масса нетто;
5) <a id="p100196"></a>срок хранения;
6) <a id="p100197"></a>номер партии или дата изготовления;
7) <a id="p100198"></a>наименования настоящего Федерального закона и национального стандарта или технической документации, которые содержат идентификационные признаки и в соответствии с которыми изготовлена данная непищевая масложировая продукция;
8) <a id="p100199"></a>информация о подтверждении соответствия непищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.

## Статья 9. Требования к процессу производства пищевой масложировой продукции

### <a id="p100200"></a>Глава 3. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССАХ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕВОЗКИ

#### <a id="p100201"></a>Статья 9. Требования к процессу производства пищевой масложировой продукции


<a id="p100202"></a>Для обеспечения безопасности пищевой масложировой продукции в процессе производства необходимо:
1) <a id="p100203"></a>осуществлять производство пищевой масложировой продукции в соответствии с требованиями [статьи 10](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-10#p100212) настоящего Федерального закона;
2) <a id="p100204"></a>использовать материалы и изделия, контактирующие с пищевой масложировой продукцией, которые соответствуют требованиям соответствующих технических регламентов;
3) <a id="p100205"></a>соблюдать требования к воде и воздуху, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции, в соответствии со [статьей 11](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-11#p100221) настоящего Федерального закона;
4) <a id="p100206"></a>использовать сырье и пищевые добавки, соответствующие требованиям [статьи 12](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-12#p100224) настоящего Федерального закона;
5) <a id="p100207"></a>осуществлять производство пищевой масложировой продукции в зданиях и производственных помещениях, соответствующих требованиям [статьи 13](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-13#p100226) настоящего Федерального закона;
6) <a id="p100208"></a>использовать технологическое оборудование и инвентарь, соответствующие требованиям [статьи 14](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-14#p100248) настоящего Федерального закона;
7) <a id="p100209"></a>осуществлять хранение и удаление отходов производства пищевой масложировой продукции в соответствии с требованиями [статьи 15](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-15#p100254) настоящего Федерального закона;
8) <a id="p100210"></a>допускать к производству пищевой масложировой продукции персонал, соответствующий требованиям [статьи 16](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-16#p100257) настоящего Федерального закона;
9) <a id="p100211"></a>организовать производственный контроль в соответствии с требованиями [статьи 17](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-17#p100264) настоящего Федерального закона.

## Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой масложировой продукции в процессе ее производства

#### <a id="p100212"></a>Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой масложировой продукции в процессе ее производства


<a id="p100213"></a>Безопасность пищевой масложировой продукции в процессе ее производства должна быть обеспечена:
1) <a id="p100214"></a>выбором технологических процессов и режимов их осуществления на всех этапах (участках) производства пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100215"></a>выбором оптимальной последовательности технологических процессов, исключающей загрязнение производимой пищевой масложировой продукции;
3) <a id="p100216"></a>контролем за работой технологического оборудования;
4) <a id="p100217"></a>соблюдением условий хранения сырья и пищевых добавок, необходимых для производства пищевой масложировой продукции;
5) <a id="p100218"></a>содержанием производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой масложировой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой масложировой продукции;
6) <a id="p100219"></a>выбором способов и периодичности санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой масложировой продукции. Санитарная обработка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация должны проводиться с периодичностью, достаточной для исключения риска загрязнения пищевой масложировой продукции. Периодичность санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации устанавливается изготовителем;
7) <a id="p100220"></a>ведением и хранением документации, подтверждающей выполнение требований настоящего Федерального закона.

## Статья 11. Требования к воде и воздуху, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100221"></a>Статья 11. Требования к воде и воздуху, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100222"></a>Вода, используемая в процессе производства пищевой масложировой продукции, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным соответствующим техническим регламентом.
2. <a id="p100223"></a>Воздух, используемый в процессе производства пищевой масложировой продукции, не должен являться источником загрязнения пищевой масложировой продукции.

## Статья 12. Требования к сырью и пищевым добавкам, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100224"></a>Статья 12. Требования к сырью и пищевым добавкам, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции


<a id="p100225"></a>Сырье и пищевые добавки, используемые в процессе производства пищевой масложировой продукции, должны соответствовать требованиям безопасности, установленным соответствующими техническими регламентами.

## Статья 13. Требования к зданиям и производственным помещениям

#### <a id="p100226"></a>Статья 13. Требования к зданиям и производственным помещениям


1. <a id="p100227"></a>Здания, в которых находятся производственные помещения, должны быть оборудованы:
1) <a id="p100228"></a>системами вентиляции и (или) кондиционирования, которые полностью исключают возможность поступления загрязненного воздуха. Конструкция и исполнение вентиляционных систем должны обеспечивать быстрый доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены;
2) <a id="p100229"></a>раздевалками для персонала, которые не должны находиться в производственных помещениях;
3) <a id="p100230"></a>помещениями:
<a id="p100231"></a>а) для хранения, мойки и дезинфекции инвентаря и оборотной тары, используемых в процессе производства пищевой масложировой продукции;
<a id="p100232"></a>б) для хранения уборочного инвентаря и оборудования, их мойки и дезинфекции;
4) <a id="p100233"></a>туалетами и умывальниками для мытья рук. Туалеты должны находиться в помещениях, отделенных от производственных помещений. Двери туалетов не должны выходить непосредственно в производственные помещения.
2. <a id="p100234"></a>При планировке, размещении и определении размеров производственных помещений должны быть соблюдены следующие условия:
1) <a id="p100235"></a>обеспечение оптимальной последовательности технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки сырья и готовой пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100236"></a>исключение возможности загрязнения воздуха, используемого в процессе производства пищевой масложировой продукции;
3) <a id="p100237"></a>обеспечение защиты от проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых;
4) <a id="p100238"></a>обеспечение установленных изготовителем условий хранения готовой пищевой масложировой продукции, сырья и пищевых добавок;
5) <a id="p100239"></a>обеспечение возможности проведения санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;
6) <a id="p100240"></a>исключение зон, из которых невозможно удалить источники загрязнения пищевой масложировой продукции.
3. <a id="p100241"></a>В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся в процессе производства пищевой масложировой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств.
4. <a id="p100242"></a>В производственных помещениях:
1) <a id="p100243"></a>поверхности полов, стен и дверей должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать санитарной обработке и дезинфекции;
2) <a id="p100244"></a>конструкция полов должна обеспечивать дренаж;
3) <a id="p100245"></a>на потолках (при отсутствии потолков - на внутренних поверхностях крыш) и конструкциях, находящихся над производственными помещениями, не допускается образование конденсата;
4) <a id="p100246"></a>открывающиеся окна (фрамуги) должны быть оборудованы защитными сетками от насекомых.
5. <a id="p100247"></a>Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой масложировой продукции.

## Статья 14. Требования к технологическому оборудованию и инвентарю, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100248"></a>Статья 14. Требования к технологическому оборудованию и инвентарю, используемым в процессе производства пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100249"></a>Технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства пищевой масложировой продукции, должны:
1) <a id="p100250"></a>иметь конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство пищевой масложировой продукции, соответствующей требованиям настоящего Федерального закона. Конструкция и исполнение технологического оборудования и инвентаря должны давать возможность производить их санитарную обработку и дезинфекцию;
2) <a id="p100251"></a>изготавливаться из материалов, не являющихся источниками загрязнения пищевой масложировой продукции;
3) <a id="p100252"></a>содержаться в исправном состоянии.
2. <a id="p100253"></a>Поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой масложировой продукцией, должны быть гладкими, выполненными из водонепроницаемых, моющихся, нетоксичных материалов, устойчивых к коррозии.

## Статья 15. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства

#### <a id="p100254"></a>Статья 15. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства


1. <a id="p100255"></a>Отходы, образующиеся в процессе производства пищевой масложировой продукции, должны регулярно удаляться из производственных помещений после завершения технологических операций.
2. <a id="p100256"></a>Условия хранения и удаления отходов производства должны исключать возможность загрязнения масложировой продукции, возникновения угрозы жизни или здоровью человека.

## Статья 16. Требования к персоналу, занятому в процессе производства пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100257"></a>Статья 16. Требования к персоналу, занятому в процессе производства пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100258"></a>Персонал, занятый в процессе производства пищевой масложировой продукции, должен:
1) <a id="p100259"></a>знать и соблюдать требования, обеспечивающие безопасность производства пищевой масложировой продукции;
2) <a id="p100260"></a>проходить предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры;
3) <a id="p100261"></a>соблюдать личную гигиену, носить чистые специальные производственные одежду и обувь.
2. <a id="p100262"></a>Персоналу, занятому в процессе производства пищевой масложировой продукции, запрещается проносить в производственные помещения предметы, которые не используются при исполнении производственных обязанностей и могут стать источниками загрязнения пищевой масложировой продукции, любые мелкие, колющие и режущие предметы, курить и принимать пищу в производственных помещениях.
3. <a id="p100263"></a>К процессу производства пищевой масложировой продукции не допускаются больные или лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, которые могут передаваться через масложировую продукцию. Лица, контактировавшие с больными или носителями возбудителей таких заболеваний, допускаются к работе после проведения медицинского обследования.

## Статья 17. Требования к производственному контролю

#### <a id="p100264"></a>Статья 17. Требования к производственному контролю


1. <a id="p100265"></a>Для целей соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона изготовитель масложировой продукции должен разработать программу производственного контроля за соблюдением требований настоящего Федерального закона и организовать указанный контроль.
2. <a id="p100266"></a>Программа производственного контроля за соблюдением требований настоящего Федерального закона должна содержать:
1) <a id="p100267"></a>перечень контролируемых параметров технологических процессов, связанных с соблюдением требований к масложировой продукции, установленных настоящим Федеральным законом;
2) <a id="p100268"></a>данные о мероприятиях по производственному контролю и об их периодичности;
3) <a id="p100269"></a>перечень контролируемых параметров безопасности сырья и пищевых добавок, упаковочных материалов, готовой продукции.
3. <a id="p100270"></a>Программа производственного контроля за соблюдением требований настоящего Федерального закона утверждается руководителем организации, производящей масложировую продукцию, или уполномоченным в установленном порядке лицом.

## Статья 18. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100271"></a>Статья 18. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100272"></a>Сроки годности и условия хранения пищевой масложировой продукции устанавливаются изготовителем с учетом того, чтобы в процессе хранения пищевая масложировая продукция соответствовала требованиям настоящего Федерального закона в течение срока годности.
2. <a id="p100273"></a>Не допускается хранение пищевой масложировой продукции вместе с иной продукцией, если это может привести к загрязнению пищевой масложировой продукции.
3. <a id="p100274"></a>Здания и помещения для хранения пищевой масложировой продукции должны соответствовать требованиям [статьи 13](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-13#p100226) настоящего Федерального закона. Помещения для хранения пищевой масложировой продукции с регламентированными условиями хранения и установленное в них оборудование должны быть оснащены контрольно-измерительными приборами для контроля условий хранения.
4. <a id="p100275"></a>Пищевая масложировая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться документами, обеспечивающими прослеживаемость, а также информацией об условиях хранения, о дате изготовления и сроке годности данной продукции.
5. <a id="p100276"></a>В помещениях для хранения пищевой масложировой продукции, в том числе холодильных камерах, должны регулярно проводиться санитарная обработка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация.

## Статья 19. Требования к процессу перевозки пищевой масложировой продукции

#### <a id="p100277"></a>Статья 19. Требования к процессу перевозки пищевой масложировой продукции


1. <a id="p100278"></a>Перевозка пищевой масложировой продукции осуществляется в порядке, определяемом [законодательством](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-19#p100156) Российской Федерации.
2. <a id="p100279"></a>Перевозка пищевой масложировой продукции осуществляется пригодными для этой цели транспортными средствами. Условия перевозки определяет грузоотправитель. Они должны соответствовать условиям, установленным изготовителем для перевозки пищевой масложировой продукции.
3. <a id="p100280"></a>Перевозка пищевой масложировой продукции вместе с непродовольственными грузами запрещается. Перевозка в одном грузовом отделении транспортных средств пищевой масложировой продукции и других видов пищевых продуктов допускается, если указанные продукты не выделяют запахи и имеют одинаковые с пищевой масложировой продукцией условия перевозки.
4. <a id="p100281"></a>Перевозка жидкой неупакованной пищевой масложировой продукции должна осуществляться в опломбированных грузовых отделениях транспортных средств (цистернах), предназначенных для перевозки жидких пищевых продуктов.
5. <a id="p100282"></a>Конструкция грузовых отделений транспортных средств должна обеспечивать защиту пищевой масложировой продукции от загрязнения.
6. <a id="p100283"></a>Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов. Периодичность санитарной обработки и дезинфекции внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств устанавливается участником хозяйственной деятельности в сфере перевозки пищевой масложировой продукции. Вода, используемая для мойки грузовых отделений транспортных средств, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным соответствующим техническим регламентом.
7. <a id="p100284"></a>Перевозимая пищевая масложировая продукция должна сопровождаться документами, подтверждающими ее безопасность и обеспечивающими ее прослеживаемость, а также информацией об условиях ее хранения и о сроках годности.

## Статья 20. Требования к процессам хранения и перевозки непищевой масложировой продукции

#### <a id="p100285"></a>Статья 20. Требования к процессам хранения и перевозки непищевой масложировой продукции


1. <a id="p100286"></a>Хранение и перевозка непищевой масложировой продукции должны обеспечивать ее безопасность в течение срока хранения в соответствии с требованиями настоящего Федерального закона.
2. <a id="p100287"></a>Условия и сроки хранения непищевой масложировой продукции должны быть указаны в национальных стандартах и технической документации.

## Статья 21. Формы оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Федерального закона

### <a id="p100288"></a>Глава 4. ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ОБЪЕКТОВ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ТРЕБОВАНИЯМ НАСТОЯЩЕГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЗАКОНА

#### <a id="p100289"></a>Статья 21. Формы оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Федерального закона


1. <a id="p100290"></a>Оценка соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона (далее - оценка соответствия) осуществляется в формах:
1) <a id="p100291"></a>подтверждения соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона;
2) <a id="p100292"></a>государственного контроля (надзора).
2. <a id="p100293"></a>Оценка соответствия масложировой продукции, изготовленной в личных подсобных хозяйствах и реализуемой на розничных рынках, осуществляется в соответствии с [законодательством](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1#p100118) Российской Федерации в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
3. <a id="p100294"></a>Оценка соответствия процессов производства, хранения и перевозки масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона осуществляется в форме государственного контроля (надзора).

## Статья 22. Обязательное подтверждение соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона

#### <a id="p100295"></a>Статья 22. Обязательное подтверждение соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона


1. <a id="p100296"></a>Обязательное подтверждение соответствия масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона (далее - подтверждение соответствия) осуществляется в формах:
1) <a id="p100297"></a>принятия декларации о соответствии масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона (далее - декларирование соответствия);
2) <a id="p100298"></a>обязательной сертификации.
2. <a id="p100299"></a>Форму подтверждения соответствия выбирает заявитель.
3. <a id="p100300"></a>Если при производстве пищевой масложировой продукции использовалось сырье животного происхождения, на которое имеются документы, подтверждающие его безопасность (в том числе ветеринарные свидетельства), то при отгрузке и реализации такой продукции оформление ветеринарных свидетельств на нее не требуется.
4. <a id="p100301"></a>Подтверждение соответствия в форме декларирования соответствия осуществляется с учетом требований [статьи 24](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-24#p100287) Федерального закона от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании" (далее - Федеральный закон "О техническом регулировании") и настоящего Федерального закона.
5. <a id="p100302"></a>Подтверждение соответствия в форме обязательной сертификации осуществляется с учетом требований [статей 25](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-25#p100315) и [26](https://bukva.ai/docs/zakon-184-fz-2002/statya-26#p100329) Федерального закона "О техническом регулировании" и настоящего Федерального закона.
6. <a id="p100303"></a>При декларировании соответствия и обязательной сертификации заявителем может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в соответствии с [законодательством](https://bukva.ai/docs/zakon-129-fz-2001/statya-1) Российской Федерации, являющиеся изготовителем или продавцом либо выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона и в части ответственности за несоответствие поставляемой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.

## Статья 23. Декларирование соответствия

#### <a id="p100304"></a>Статья 23. Декларирование соответствия


1. <a id="p100305"></a>Декларирование соответствия осуществляется по одной из следующих схем:
1) <a id="p100306"></a>принятие декларации о соответствии масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона (далее - декларация о соответствии) на основании собственных доказательств;
2) <a id="p100307"></a>принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (далее также - третья сторона).
2. <a id="p100308"></a>Декларация о соответствии на основании собственных доказательств принимается в отношении масел растительных, маргаринов, жиров специального назначения, в том числе жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных и заменителей молочного жира, эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао SOS-типа, заменителей масла какао POP-типа, заменителей масла какао нетемперируемых нелауринового типа, заменителей масла какао нетемперируемых лауринового типа, глицерина натурального, мыла хозяйственного.
3. <a id="p100309"></a>Для осуществления процедуры принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств заявитель должен иметь:
1) <a id="p100310"></a>собственную испытательную лабораторию или договор с испытательной лабораторией;
2) <a id="p100311"></a>техническую документацию на масложировую продукцию.
4. <a id="p100312"></a>Принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств включает следующие операции, выполняемые заявителем:
1) <a id="p100313"></a>формирование комплекта доказательственных материалов;
2) <a id="p100314"></a>оформление и регистрация декларации о соответствии;
3) <a id="p100315"></a>маркирование масложировой продукции [знаком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-696-2003) обращения на рынке.
5. <a id="p100316"></a>Доказательственные материалы должны включать техническую документацию и протокол испытаний масложировой продукции.
6. <a id="p100317"></a>Декларация о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны, принимается:
1) <a id="p100318"></a>в отношении спредов растительно-сливочных и растительно-жировых, смесей топленых растительно-сливочных и растительно-жировых, соусов на основе растительных масел, майонезов, соусов майонезных и кремов на растительных маслах;
2) <a id="p100319"></a>в отношении масложировой продукции, не указанной в [пункте 1 настоящей части](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-23#p100318), - при отсутствии у заявителя собственной испытательной лаборатории или договора с испытательной лабораторией;
3) <a id="p100320"></a>в случае, если заявитель является продавцом масложировой продукции;
4) <a id="p100321"></a>в отношении масложировой продукции, приобретенной за рубежом;
5) <a id="p100322"></a>в случае разовой поставки масложировой продукции.
7. <a id="p100323"></a>Принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны, включает следующие операции, выполняемые заявителем:
1) <a id="p100324"></a>формирование комплекта доказательственных материалов;
2) <a id="p100325"></a>оформление и регистрация декларации о соответствии;
3) <a id="p100326"></a>маркирование масложировой продукции [знаком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-696-2003) обращения на рынке.
8. <a id="p100327"></a>При декларировании соответствия на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны, заявитель по своему выбору в дополнение к собственным доказательственным материалам, предусмотренным [частью 5 настоящей статьи](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-23#p100316), представляет протокол испытаний продукции, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории, или сертификат системы качества (безопасности), в отношении которого предусматривается контроль (надзор) органа по сертификации, выдавшего данный сертификат, за объектом сертификации.
9. <a id="p100328"></a>Система качества (безопасности) должна обеспечивать соответствие изготавливаемой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона.
10. <a id="p100329"></a>Комплект доказательственных материалов находится у заявителя.
11. <a id="p100330"></a>Декларация о соответствии выдается на пять лет. В случае внесения изменений в технологию производства и техническую документацию масложировой продукции заявитель должен оформить новую декларацию о соответствии.
12. <a id="p100331"></a>Масложировая продукция, выпускаемая в обращение до окончания срока действия декларации о соответствии, может быть реализована после истечения срока действия декларации о соответствии до окончания срока годности пищевой масложировой продукции и срока хранения непищевой масложировой продукции.

## Статья 24. Обязательная сертификация масложировой продукции

#### <a id="p100332"></a>Статья 24. Обязательная сертификация масложировой продукции


1. <a id="p100333"></a>Подтверждение соответствия в форме обязательной сертификации серийно выпускаемой масложировой продукции на основе испытаний типового образца и обязательной сертификации партии масложировой продукции на основе ее испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории осуществляется при отсутствии у заявителя собственной испытательной лаборатории или договора с третьей стороной либо по желанию заявителя.
2. <a id="p100334"></a>Обязательная сертификация серийно выпускаемой масложировой продукции на основе испытаний типового образца включает следующие операции:
1) <a id="p100335"></a>подача заявителем в орган по сертификации заявки на проведение сертификации масложировой продукции;
2) <a id="p100336"></a>рассмотрение заявки и принятие по ней решения органом по сертификации;
3) <a id="p100337"></a>проведение испытаний типового образца масложировой продукции в аккредитованной испытательной лаборатории;
4) <a id="p100338"></a>проведение органом по сертификации анализа состояния производства масложировой продукции;
5) <a id="p100339"></a>обобщение результатов испытаний и анализа состояния производства масложировой продукции и выдача заявителю [сертификата](https://bukva.ai/docs/prikaz-53-2006-minpromenergo-rossii#p100015) соответствия;
6) <a id="p100340"></a>маркирование масложировой продукции [знаком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-696-2003) обращения на рынке;
7) <a id="p100341"></a>проведение инспекционного контроля за сертифицированной масложировой продукцией.
3. <a id="p100342"></a>Заявитель подает заявку на обязательную сертификацию серийно выпускаемой масложировой продукции по своему выбору в один из органов по сертификации, аккредитованных в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
4. <a id="p100343"></a>Орган по сертификации в течение пяти дней со дня получения заявки на обязательную сертификацию серийно выпускаемой масложировой продукции сообщает заявителю решение по заявке, содержащее условия проведения обязательной сертификации.
5. <a id="p100344"></a>Испытания типового образца серийно выпускаемой масложировой продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории по поручению органа по сертификации, которому выдается протокол испытаний.
6. <a id="p100345"></a>Анализ состояния производства масложировой продукции проводится органом по сертификации у заявителя. Результаты анализа оформляются актом.
7. <a id="p100346"></a>При положительных результатах испытаний типового образца серийно выпускаемой масложировой продукции и анализа состояния производства масложировой продукции орган по сертификации оформляет сертификат соответствия по [форме](https://bukva.ai/docs/prikaz-53-2006-minpromenergo-rossii#p100015), утвержденной федеральным органом исполнительной власти по техническому регулированию, регистрирует и выдает его заявителю. Сертификат соответствия выдается на пять лет. Масложировая продукция, выпущенная в обращение до окончания срока действия сертификата соответствия, может быть реализована после истечения срока действия сертификата соответствия до окончания срока годности пищевой масложировой продукции и срока хранения непищевой масложировой продукции.
8. <a id="p100347"></a>Заявитель информирует орган по сертификации об изменениях, вносимых в технологию производства и техническую документацию серийно выпускаемой масложировой продукции. Орган по сертификации оценивает эти изменения и решает, будет ли сохраняться действие выданного сертификата. О своем решении указанный орган сообщает заявителю.
9. <a id="p100348"></a>Орган по сертификации один раз в год проводит инспекционный контроль за сертифицированной серийно выпускаемой масложировой продукцией в течение срока действия сертификата соответствия путем проведения испытаний типового образца и анализа состояния производства масложировой продукции. Отбор образцов для испытаний по усмотрению органа по сертификации производится у изготовителя или продавца. По результатам инспекционного контроля орган по сертификации принимает одно из следующих решений:
1) <a id="p100349"></a>считать действие сертификата соответствия подтвержденным;
2) <a id="p100350"></a>приостановить действие сертификата соответствия;
3) <a id="p100351"></a>отменить действие сертификата соответствия.
10. <a id="p100352"></a>Обязательная сертификация партии масложировой продукции на основе ее испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории применяется в отношении масложировой продукции, реализуемой заявителем, являющимся продавцом масложировой продукции, и включает следующие операции:
1) <a id="p100353"></a>подача заявителем в орган по сертификации заявки на проведение сертификации масложировой продукции;
2) <a id="p100354"></a>рассмотрение заявки и принятие по ней решения органом по сертификации;
3) <a id="p100355"></a>проведение испытаний масложировой продукции в аккредитованной испытательной лаборатории;
4) <a id="p100356"></a>анализ результатов испытаний и выдача заявителю сертификата соответствия;
5) <a id="p100357"></a>маркирование масложировой продукции [знаком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-696-2003) обращения на рынке.
11. <a id="p100358"></a>Заявитель, являющийся продавцом масложировой продукции, подает заявку на обязательную сертификацию масложировой продукции по своему выбору в один из органов по сертификации, аккредитованных в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
12. <a id="p100359"></a>Орган по сертификации в течение пяти дней со дня получения заявки на обязательную сертификацию сообщает заявителю, являющемуся продавцом, решение по заявке, содержащее условия проведения обязательной сертификации.
13. <a id="p100360"></a>Испытания выборки из партии масложировой продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории по поручению органа по сертификации, которому выдается протокол испытаний.
14. <a id="p100361"></a>При положительных результатах испытаний орган по сертификации оформляет сертификат соответствия на данную партию продукции по [форме](https://bukva.ai/docs/prikaz-53-2006-minpromenergo-rossii#p100015), утвержденной федеральным органом исполнительной власти по техническому регулированию, регистрирует и выдает его заявителю, являющемуся продавцом масложировой продукции.
15. <a id="p100362"></a>Заявитель, в том числе заявитель, являющийся продавцом масложировой продукции, на основании полученного сертификата соответствия маркирует продукцию [знаком](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-696-2003) обращения на рынке.
16. <a id="p100363"></a>Сертификат соответствия выдается на партию масложировой продукции на срок годности пищевой масложировой продукции и срок хранения непищевой масложировой продукции.

## Статья 25. Принципы и формы проведения государственного контроля (надзора) за соответствием масложировой продукции, процессов ее производства, хранения и перевозки требованиям настоящего Федерального закона

#### <a id="p100364"></a>Статья 25. Принципы и формы проведения государственного контроля (надзора) за соответствием масложировой продукции, процессов ее производства, хранения и перевозки требованиям настоящего Федерального закона


1. <a id="p100365"></a>Государственный контроль (надзор) за соответствием масложировой продукции, процессов ее производства, хранения и перевозки требованиям настоящего Федерального закона (далее также - государственный контроль (надзор)) проводится в соответствии с [законодательством](https://bukva.ai/docs/zakon-294-fz-2008/statya-1) Российской Федерации о защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора).
2. <a id="p100366"></a>Не подлежат государственному контролю (надзору) процессы производства, хранения и перевозки масложировой продукции, изготовленной в личных подсобных хозяйствах и реализуемой на розничных рынках.
3. <a id="p100367"></a>Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевой масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона проводится на стадии ее обращения.
4. <a id="p100368"></a>Государственный контроль (надзор) проводится федеральным [органом](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-322-2004#p100089) исполнительной власти, уполномоченным на осуществление функций государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в соответствующей сфере деятельности (далее - орган государственного контроля (надзора)).
5. <a id="p100369"></a>Государственный контроль (надзор) проводится в формах:
1) <a id="p100370"></a>визуального контроля;
2) <a id="p100371"></a>инструментального контроля.
6. <a id="p100372"></a>При проведении визуального контроля проверяются наличие маркировки масложировой продукции и ее соответствие требованиям настоящего Федерального закона.
7. <a id="p100373"></a>При проведении инструментального контроля с помощью средств измерений устанавливается соответствие масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона путем отбора образцов для проведения исследований масложировой продукции как на месте проведения государственного контроля (надзора), так и вне его. Установление соответствия процессов производства, хранения и перевозки масложировой продукции требованиям настоящего Федерального закона осуществляется путем обследования указанных процессов.
8. <a id="p100374"></a>Запрещается изъятие образцов масложировой продукции для инструментального контроля без оформления в установленной форме акта об отборе образцов масложировой продукции и в количестве, превышающем нормы, установленные утвержденными Правительством Российской Федерации [правилами](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1037-2008#p100008) отбора образцов масложировой продукции для проведения исследований и измерений.

## Статья 26. Правила проведения государственного контроля (надзора)

#### <a id="p100375"></a>Статья 26. Правила проведения государственного контроля (надзора)


1. <a id="p100376"></a>При проведении государственного контроля (надзора) должностное лицо органа государственного контроля (надзора) осуществляет идентификацию объектов технического регулирования настоящего Федерального закона в соответствии со [статьями 3](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-3#p100038) и [4](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-4#p100087) настоящего Федерального закона.
2. <a id="p100377"></a>При проведении инструментального контроля должностное лицо органа государственного контроля (надзора) проводит отбор образцов масложировой продукции в соответствии с [правилами](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1037-2008#p100008) отбора образцов масложировой продукции или [перечнем](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-2008-r#p100006) национальных стандартов, содержащих правила отбора образцов, утвержденными Правительством Российской Федерации.
3. <a id="p100378"></a>Государственный контроль (надзор) проводится в соответствии с [правилами и методами](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-1037-2008#p100008) исследований (испытаний) и измерений или [перечнем](https://bukva.ai/docs/rasporyazhenie-2008-r#p100006) национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, утвержденными Правительством Российской Федерации.

## Статья 27. Ответственность за нарушение требований настоящего Федерального закона

#### <a id="p100379"></a>Статья 27. Ответственность за нарушение требований настоящего Федерального закона


<a id="p100380"></a>Нарушение требований настоящего Федерального закона влечет ответственность в соответствии с [законодательством](https://bukva.ai/docs/kodeks-195-fz/statya-10-1#p101607) Российской Федерации.

## Статья 28. Заключительные положения

### <a id="p100381"></a>Глава 5. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

#### <a id="p100382"></a>Статья 28. Заключительные положения


1. <a id="p100383"></a>Сертификат соответствия и декларация о соответствии на масложировую продукцию, изготовленную до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, выданные до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, считаются действительными до окончания сроков действия сертификата соответствия и декларации о соответствии.
2. <a id="p100384"></a>На масложировую продукцию, изготовленную до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, распространяются требования, действующие до дня вступления в силу настоящего Федерального закона.
3. <a id="p100385"></a>Выпуск в обращение (включая реализацию в сфере розничной торговли) масложировой продукции, изготовленной или импортированной до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, допускается в течение срока годности пищевой масложировой продукции и срока хранения непищевой масложировой продукции.
4. <a id="p100386"></a>До дня вступления в силу соответствующих технических регламентов, на которые имеются ссылки в настоящем Федеральном законе, указанные ссылки означают ссылки на нормативные документы федеральных органов исполнительной власти.

## Статья 29. Приведение нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов федеральных органов исполнительной власти в соответствие с настоящим Федеральным законом

#### <a id="p100387"></a>Статья 29. Приведение нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов федеральных органов исполнительной власти в соответствие с настоящим Федеральным законом


<a id="p100388"></a>Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона нормативные правовые акты Российской Федерации и нормативные документы федеральных органов исполнительной власти в сфере безопасности масложировой продукции, процессов ее производства, хранения и перевозки применяются в части, не противоречащей настоящему Федеральному закону.

## Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона

#### <a id="p100389"></a>Статья 30. Порядок вступления в силу настоящего Федерального закона


<a id="p100390"></a>**Настоящий Федеральный закон вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.**

<a id="p100391"></a>Президент
Российской Федерации

<div align="right">

Д.МЕДВЕДЕВ<br>
<a id="p100392"></a>Москва, Кремль<br>
24 июня 2008 года

</div>

N 90-ФЗ





<div align="right">

<a id="p100393"></a>Приложение 1<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент

</div>

<div align="center">

**на масложировую продукцию"**

<a id="p100394"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

</div>



| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечания |
| --- | --- | --- | --- |
| Масло растительное - все виды | Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть Железо Медь | 0,1 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 0,05 мг/кг 0,03 мг/кг 5,0 мг/кг 1,5 мг/кг 0,4 мг/кг 0,1 мг/кг | Для арахисового масла Для нерафинированных масел Для рафинированных масел Для нерафинированных масел Для рафинированных масел |
|  | Микотоксины: |  |  |
|  | Афлатаксин B1 | 0,005 мг/кг | Для нерафинированных масел |
|  | Пестициды [<1>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100400): |  |  |
|  | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ [<2>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100401) и его метаболиты Содержание эруковой кислоты | 0,2 мг/кг 0,05 мг/кг 0,2 мг/кг 0,1 мг/кг 5 процентов | Для рафинированных, дезодорированных масел Для рафинированных, дезодорированных масел Для масел растительных из семян крестоцветных |
|  | Радионуклиды: |  |  |
|  | Цезий-137 Стронций-90 | 60 Бк/кг 80 Бк/кг |  |
|  | Показатели окислительной порчи: |  |  |
|  | Кислотное число Перекисное число | 4,0 мг гидроокиси калия/г (мг КОН/г) 0,6 мг КОН/г 10,0 ммоля активного кислорода/кг | Для нерафинированных масел Для рафинированных масел |
| Продукты переработки растительных | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | Для майонезов |
| масел и животных | Мышьяк | 0,1 мг/кг |  |
| жиров, включая | Кадмий | 0,05 мг/кг |  |
| жиры рыб (маргарины, спреды растительножировые, смеси | Ртуть Никель | 0,05 мг/кг 0,7 мг/кг | Для жиров специального назначения и маргаринов |
| топленые растительножировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, | Железо | 1,5 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла | Медь Микотоксины: | 0,1 мг/кг | Для маргаринов, спредов растительножировых и смесей топленых растительножировых |
| какао POP-типа, заменители масла какао | Афлатоксин B1 Пестициды: | 0,005 мг/кг |  |
| нетемперируемые нелауринового типа, заменители | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) | 0,05 мг/кг |  |
| масла какао нетемперируемые лауринового | ДДТ и его метаболиты Радионуклиды: | 0,1 мг/кг |  |
| типа, соусы на | Цезий-137 | 60 Бк/кг |  |
| основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на | Стронций-90 Полихлорированные бифенилы Показатели | 80 Бк/кг 3,0 мг/кг | Для продуктов, содержащих жиры рыб |
| растительных маслах) | окислительной порчи: Перекисное число | 10,0 ммоля активного кислорода/кг |  |
| Спреды растительносливочные, смеси топленые | Токсичные элементы: Свинец | 0,1 мг/кг 0,3 мг/кг | С шоколадным компонентом |
| растительно- | Мышьяк | 0,1 мг/кг |  |
| сливочные | Кадмий Ртуть Медь Железо Никель | 0,03 мг/кг 0,2 мг/кг 0,03 мг/кг 0,4 мг/кг 1,5 мг/кг 0,7 мг/кг | С шоколадным компонентом Для поставляемых на хранение Для поставляемых на хранение Для продуктов с гидрогенизированным жиром |
|  | Микотоксины: |  |  |
|  | Афлатоксин B1 | 0,0005 мг/кг |  |
|  | Антибиотики [<3>](https://bukva.ai/docs/zakon-90-fz-2008/statya-30#p100402): |  |  |
|  | Левомицетин Тетрациклиновая группа Стрептомицин Пенициллин | Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается | Не более 0,01 ед/г Не более 0,01 ед/г Не более 0,5 ед/г Не более 0,01 ед/г |
|  | Пестициды: |  |  |
|  | Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гаммаизомеры) ДДТ и его метаболиты | 1,25 мг/кг 1,0 мг/кг | В пересчете на жир В пересчете на жир |
|  | Радионуклиды: |  |  |
|  | Цезий-137 Стронций-90 | 100 Бк/кг 80 Бк/кг |  |
|  | Показатели окислительной порчи: |  |  |
|  | Кислотность жировой фазы Перекисное число | 2,5 градуса Кеттстофера 10,0 ммоля активного кислорода/кг |  |



<a id="p100399"></a>

---

<a id="p100400"></a><1> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.
<a id="p100401"></a><2> ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
<a id="p100402"></a><3> При использовании химических методов определения гривина, бацитрацина, пенициллина, стрептомицина и антибиотиков этой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.





<div align="right">

<a id="p100403"></a>Приложение 2<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент<br>
на масложировую продукцию"

</div>


<div align="center">

<a id="p100404"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
**БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ**<br>
**ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ**

</div>



<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="12%"><col width="9%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Группа продуктов</td><td>КМАФАнМ <a href="#p100414">&lt;1&gt;</a>, КОЕ <a href="#p100415">&lt;2&gt;</a></td><td colspan="3">Масса продукта (г), в которой не допускаются</td><td rowspan="2">Дрожжи, КОЕ/г, не более</td><td rowspan="2">Плесени, КОЕ/г, не более</td><td rowspan="2">Примечания</td></tr>
<tr><td>/г, не более</td><td>БГКП <a href="#p100416">&lt;3&gt;</a> (колиформы)</td><td>стафилококки S.aureus</td><td>патогенные, в том числе сальмонеллы</td></tr>
<tr><td>Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел</td><td>-</td><td>0,1</td><td>-</td><td>25</td><td>2 5 x 10</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла, какао, улучшители масла какао</td><td>-</td><td>0,001</td><td>-</td><td>25</td><td>3 1 x 10</td><td>2 1 x 10</td><td>-</td></tr>
<tr><td>SOS-типа, заменители масла какао</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительножировые</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Маргарины, спреды растительножировые</td><td>-</td><td>0,01</td><td>-</td><td>25</td><td>2 5 x 10</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Кремы на растительных маслах</td><td>4 1 x 10</td><td>0,01</td><td>-</td><td>25</td><td>50</td><td>50</td><td>-</td></tr>
<tr><td>Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 60% и более</td><td>5 1 x 10</td><td>0,01</td><td>0,1</td><td>25</td><td>100</td><td>100</td><td>L. <a href="#p100417">&lt;4&gt;</a> monocytogenes в 25 г не допускаются</td></tr>
<tr><td>Спреды растительносливочные с массовой долей жира от 39% до 60%</td><td>-</td><td>0,01</td><td>0,01</td><td>25</td><td colspan="2">200 в сумме</td><td>L. monocytogenes в 25 г не допускаются</td></tr>
<tr><td>Смеси топленые растительносливочные</td><td>3 1 x 10</td><td>1,0</td><td>-</td><td>25</td><td>200</td><td>-</td><td>-</td></tr>
</table>



<a id="p100413"></a>

---

<a id="p100414"></a><1> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
<a id="p100415"></a><2> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.
<a id="p100416"></a><3> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.
<a id="p100417"></a><4> L - листерии.





<div align="right">

<a id="p100418"></a>Приложение 3<br>
к Федеральному закону<br>
"Технический регламент<br>
на масложировую продукцию"

</div>


<div align="center">

<a id="p100419"></a>**ТРЕБОВАНИЯ**<br>
**БЕЗОПАСНОСТИ К НЕПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ**

</div>



| Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, не более | Примечание |
| --- | --- | --- | --- |
| Глицерин натуральный дистиллированный | Акролеин и другие восстанавливающие вещества Белковые вещества Железо Свинец Мышьяк | Не допускается Не допускается Не допускается 5,0 мг/кг Не допускается | Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности Глицерин для фармакопейных целей, пищевой и косметической промышленности |
| Мыло хозяйственное | Массовая доля свободной едкой щелочи Массовая доля свободной углекислой соды | 0,2 процента 1,0 процента |  |




<a id="p100423"></a>

---