---
title: "Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ"
number: "88-ФЗ"
issuer: "Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации"
issued_on: 2008-06-12
redaction: 2011-07-27
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/zakon-88-fz-2008/statya-21"
---

# Статья 21. Содержание программы производственного контроля

#### <a id="p100342"></a>Статья 21. Содержание программы производственного контроля


<a id="p100343"></a>**1. Производственный контроль осуществляется в соответствии с программой, утвержденной [частью 2 статьи 20](https://bukva.ai/docs/zakon-88-fz-2008/statya-20#p100339) настоящего Федерального закона.**
2. <a id="p100344"></a>Программа производственного контроля должна предусматривать:
1) <a id="p100345"></a>показатели осуществления процессов производства, связанных с обязательными требованиями к молочной продукции, установленными настоящим Федеральным законом, периодичность осуществления контроля и объем мероприятий по контролю;
2) <a id="p100346"></a>показатели качества и безопасности сырья, компонентов, готовой молочной продукции в соответствии с требованиями безопасности, признаки их идентификации, условия хранения и перевозки сырья, компонентов, готовой продукции, сроки их годности, периодичность осуществления контроля и объем мероприятий по контролю;
3) <a id="p100347"></a>графики и режимы проведения санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования, инвентаря;
4) <a id="p100348"></a>графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря;
5) <a id="p100349"></a>способы отзыва, доработки и переработки сырья и готовой молочной продукции;
6) <a id="p100350"></a>меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства;

<div align="center">

<a id="p100351"></a>**7) мероприятия по обеспечению выполнения требований гигиены;**

</div>

8) <a id="p100352"></a>контролируемые этапы (критические контрольные точки) процессов производства;
9) <a id="p100353"></a>мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений;
10) <a id="p100354"></a>способы утилизации продуктов переработки молока, не соответствующих требованиям настоящего Федерального закона;
<a id="p100355"></a>**11) другие режимы, программы и способы, обеспечивающие предупреждение недопустимого риска, связанного с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений;**
<a id="p100356"></a>**12) перечень должностных лиц, несущих персональную ответственность за исполнение программы производственного контроля.**
<a id="p100357"></a>**3. Внесение изменений в программу производственного контроля осуществляется в случаях организационных, инженерных или технических изменений условий производства, процессов производства или условий реализации продуктов переработки молока.**