---
title: "Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ"
number: "52-ФЗ"
issuer: "Государственная Дума Федерального Собрания Российской Федерации"
issued_on: 1999-03-30
redaction: 2026-09-01
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-15"
---

# Статья 15. Санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства

### <a id="p100125"></a>Статья 15. Санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства


1. <a id="p100126"></a>Пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.
2. <a id="p202"></a>Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.

> *(в ред. Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-248-fz-2011/statya-31#p100222) от 19.07.2011 N 248-ФЗ)*

3. <a id="p100128"></a>При производстве пищевых продуктов могут быть использованы контактирующие с ними материалы и изделия, пищевые добавки, разрешенные в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.
4. <a id="p203"></a>Производство, применение (использование) и реализация населению новых видов (впервые разрабатываемых и внедряемых в производство) пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, внедрение новых технологических процессов их производства и технологического оборудования осуществляются при условии их соответствия санитарно-эпидемиологическим требованиям.

> *(в ред. Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-248-fz-2011/statya-31#p100223) от 19.07.2011 N 248-ФЗ)*

5. <a id="p204"></a>Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования.

> *(в ред. Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-248-fz-2011/statya-31#p100224) от 19.07.2011 N 248-ФЗ)*

6. <a id="p205"></a>Не соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям и представляющие опасность для человека пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия немедленно снимаются с производства или реализации.

> *(в ред. Федерального [закона](https://bukva.ai/docs/zakon-248-fz-2011/statya-31#p100225) от 19.07.2011 N 248-ФЗ)*

<a id="p100132"></a>Снятые с производства или реализации пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия должны быть использованы их владельцами в целях, исключающих причинение вреда человеку, или уничтожены.
7. <a id="p206"></a>К отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения законодательства Российской Федерации о техническом регулировании.

> *(п. 7 введен Федеральным [законом](https://bukva.ai/docs/zakon-248-fz-2011/statya-31#p100226) от 19.07.2011 N 248-ФЗ)*