---
title: "\"Ветеринарно-санитарный кодекс водных животных (2013)\""
issuer: "Всемирная организация здравоохранения животных"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/veterinarno-sanitarnyy-kodeks-vodnyh-zhivotnyh/statya-5-4-2"
---

# Статья 5.4.2

### <a id="p101891"></a>Статья 5.4.2


<a id="p101892"></a>**Критерии оценки безопасности водных животных**<br>
**и продуктов из водных животных для розничной продажи,**<br>
**предназначенных для потребления людьми, из страны, зоны или**<br>
**компартмента, не объявленных свободными от болезни X**

</div>


<a id="p101893"></a>Во всех главах по болезни в пункте 1 статьи X.X.12 (главы по болезням амфибий и рыб) и статье X.X.11 (главы по болезням ракообразных и моллюсков) перечислены водные животные и продукты из водных животных для розничной торговли, предназначенные для потребления людьми. Критерии для включения водных животных или продуктов из водных животных в пункт 1 статьи X.X.12 (главы по болезням амфибий и рыб) и статью X.X.11 (главы по болезням ракообразных и моллюсков) включают рассмотрение формы и предъявления продукта, предполагаемый объем отходов тканей после потребления и вероятное присутствие жизнеспособного возбудителя болезни в отходах.
<a id="p101894"></a>В целях данного критерия розничная торговля означает продажу или предоставление водных животных или продуктов из водных животных непосредственно потребителю с целью потребления людьми. Способ розничной продажи может включать оптовую продажу продуктов при условии, что они больше не перерабатываются оптовым продавцом или розничным продавцом, а именно не подвергаются действиям, таким как потрошение, очистка, филетирование, заморозка, размораживание, приготовление, распаковка, упаковка и повторная упаковка.
<a id="p101895"></a>Предполагается, что i) водные животные или продукты из водных животных используются только для потребления человеком в пищу; ii) с отходами не всегда обращаются соответствующим образом, который минимизирует занос возбудителя болезни; уровень риска зависит от практики утилизации отходов в каждой стране-члене или на территории; iii) обработка или переработка перед импортом проводятся в соответствии с правилами надлежащей производственной практики, и iv) что каждые другие этапы обработки, переработки и последующего обращения с водными животными или продуктами из водных животных перед импортом не угрожают безопасности продаваемых водных животных и продуктов из водных животных.
<a id="p101896"></a>Критерии
<a id="p101897"></a>Чтобы водные животные или продукты из водных животных считались безопасными для международной торговли в соответствии с положениями пункта 1 статьи X.X.12 (главы по болезням амфибий и рыб) и статье X.X.11 (главы по болезням ракообразных и моллюсков), они должны отвечать следующим критериям:
1. <a id="p101898"></a>водное животное или продукт из водных животных готовится и упаковывается для розничной торговли в целях потребления людьми;
<a id="p101899"></a>и
<a id="p101900"></a>либо
2. <a id="p101901"></a>он включает небольшое количество сырых отходов тканей после потребления;
<a id="p101902"></a>либо
3. <a id="p101903"></a>обычно возбудитель болезни не выявляется в отходах тканей после потребления.

<div align="center">

<a id="p101904"></a>**Глава 5.5**

<a id="p101905"></a>**КОНТРОЛЬ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ РИСКОВ ДЛЯ ВОДНЫХ**<br>
**ЖИВОТНЫХ, СВЯЗАННЫХ С ПЕРЕВОЗКОЙ ВОДНЫХ ЖИВОТНЫХ**