---
title: "\"Ветеринарно-санитарные правила для специализированных заводов по производству мясо-костной муки\""
issuer: "Министерство сельского хозяйства СССР"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/veterinarno-sanitarnye-pravila-dlya-minselhoz-sssr-ministerstvo-5"
---

## "Ветеринарно-санитарные правила для специализированных заводов по производству мясо-костной муки"

# "Ветеринарно-санитарные правила для специализированных заводов по производству мясо-костной муки"

(утв. Минсельхозом СССР 23.03.1972)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Приказа Минсельхоза России от 30.04.2020 N 246.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждены<br>
Главным управлением<br>
ветеринарии Министерства<br>
сельского хозяйства СССР<br>
23 марта 1972 года

<a id="p100002"></a>Согласованы<br>
с Главным управлением<br>
по строительству<br>
и эксплуатации заводов<br>
по производству

</div>

мясо-костной муки


## <a id="p100003"></a>ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАВОДОВ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСО-КОСТНОЙ МУКИ


1. <a id="p100004"></a>Настоящие Правила являются обязательными при проектировании, строительстве и эксплуатации специализированных заводов по производству мясо-костной муки и служат для обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного качества готовой продукции, выпускаемой предприятием, предотвращения заболевания его работников, а также для недопущения выноса возбудителей заразных болезней с территории завода.
2. <a id="p100005"></a>Завод по производству мясо-костной муки принимает для переработки или уничтожения трупы животных независимо от причин падежа, а также непищевые отходы мясной, рыбной и кожевенно-сырьевой промышленности от всех хозяйств и предприятий, расположенных в зоне обслуживания завода.
3. <a id="p100006"></a>Трупы животных, а также боенские конфискаты и другие отходы производства, принимаемые заводом, считаются инфекционно опасными, поэтому прием их, перевозка на завод и дальнейшая переработка (утилизация) на заводе производятся с соблюдением мер предосторожности и личной профилактики.
4. <a id="p100007"></a>Заводы по производству мясо-костной муки строятся по типовым или индивидуальным проектам, разработанным в соответствии с действующими нормами технологического проектирования, согласованными с органами государственного ветеринарного надзора.
<a id="p100008"></a>Выбор земельного участка под строительство завода и приемку законченных строительством объектов проводят комиссионно с обязательным участием ветеринарных специалистов.
5. <a id="p100009"></a>Территорию для размещения завода выбирают на возвышенном сухом месте на расстоянии не менее 1000 м от жилых, общественных зданий и животноводческих ферм, 3000 м от специализированных животноводческих хозяйств.
6. <a id="p100010"></a>Территория завода должна быть огорожена глухим забором с посадкой зеленых насаждений шириной не менее 3 м с внутренней стороны.
<a id="p100011"></a>Территорию неблагополучной зоны завода покрывают твердым водонепроницаемым покрытием и оборудуют системой канализации для обезвреживания сточных вод.
7. <a id="p100012"></a>Территорию и производственный корпус завода разделяют на две зоны: неблагополучную и благополучную в ветеринарно-санитарном отношении, строго изолированные одна от другой глухой стеной, санпропускниками и дезинфекционным пунктом для обеззараживания специальных автомашин.
<a id="p100013"></a>В неблагополучной зоне производят прием сырья, его предварительную разделку, снятие шкур и вскрытие трупов животных, загрузку в вакуум-горизонтальные котлы, а также дезинфекцию кожсырья и автотранспорта.
<a id="p100014"></a>В благополучном помещении производственного корпуса размещают технологическое оборудование для переработки сырья в мясо-костную муку, технический жир и для обработки кож после их дезинфекции, а на благополучной территории завода - объекты хозяйственного назначения (склады, котельную, гараж и др.).
8. <a id="p100015"></a>Помещения производственных цехов должны быть светлыми, полы покрыты водонепроницаемым покрытием и иметь достаточный уклон для сточных вод. Стены должны быть ровными, с облицовкой, позволяющей обмывать и обрабатывать их дезинфицирующими растворами.
<a id="p100016"></a>Производственные помещения оборудуют системами отопления и приточно-вытяжной вентиляции.
9. <a id="p100017"></a>Специализированные заводы по производству мясо-костной муки должны находиться на режиме предприятия закрытого типа. При этом категорически запрещается вход на территорию завода посторонним лицам, а также въезд на его территорию транспорта, не связанного с обслуживанием завода.
10. <a id="p100018"></a>При строительстве и эксплуатации завода должны быть предусмотрены условия, обеспечивающие полное исключение всякой возможности контактирования поступающего необезвреженного сырья с готовой обезвреженной продукцией.
11. <a id="p100019"></a>Лица, работающие на заводе, должны быть обеспечены специальной и санитарной одеждой, а также обувью по действующим нормам.
12. <a id="p100020"></a>Перед входом в производственные помещения неблагополучной зоны работники обязаны в помещении санитарного пропускника снять личную одежду, обувь и оставить их в гардеробной (в шкафу, закрепленном за каждым работником завода), принять душ и надеть чистую продезинфицированную спецодежду и обувь. По окончании работы спецодежду и обувь сдают для стирки и дезинфекции, принимают душ и надевают личную одежду и обувь.
<a id="p100021"></a>Лица, работающие в производственных помещениях завода, должны входить и переходить из одной зоны в другую только после обработки в ветсанпропускнике.
<a id="p100022"></a>Выходить с территории завода в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы завода категорически запрещается.
<a id="p100023"></a>Указанный в настоящем пункте режим является обязательным в любое время года.
13. <a id="p100024"></a>Посещение завода экскурсантами может быть допущено лишь в порядке исключения с ведома главного ветеринарного врача района (города), на территории которого находится завод, по разрешению директора завода.
<a id="p100025"></a>Лица, посещающие неблагополучную зону завода, обязаны пройти санитарную обработку и надеть спецодежду и спецобувь.
14. <a id="p100026"></a>Автомашины с трупами животных, конфискатами и прочими отходами пропускаются на завод только через въездные ворота неблагополучной зоны.
<a id="p100027"></a>Автомашины после выгрузки трупов, конфискатов или прочих отходов направляют в дезинфекционный пропускник для промывки и дезинфекции, после чего их пропускают на территорию благополучной зоны.
<a id="p100028"></a>Выезд непромытых и не подвергнутых дезинфекции автомашин из неблагополучной зоны категорически запрещается.
15. <a id="p100029"></a>Водители специальных автомашин после каждого рейса перед выездом из неблагополучной зоны завода в ветсанпропускнике сдают использованную спецодежду и обувь для дезинфекции, принимают душ и надевают чистую продезинфицированную спецодежду и обувь.
16. <a id="p100030"></a>На выезд спецавтотранспорта с территории завода в каждом отдельном случае выдает разрешение ветеринарный специалист завода, о чем делает отметку в путевом листе.
17. <a id="p100031"></a>При въезде на благополучную территорию завода для дезинфекции ходовой части автомашин размещают дезинфекционный барьер, заполненный 3-процентным раствором формальдегида или 4-процентным раствором каустической соды.
<a id="p100032"></a>Размеры дезинфекционного барьера для ходовой части автомашин: глубина котлована 20 - 25 см, длина по основанию дна не менее 6 м, ширина равна ширине проезжей части дороги (ворот).
18. <a id="p100033"></a>Ветеринарный врач завода не реже одного раза в 30 дней обязан проверять герметичность специальных автомашин и контейнеров.
19. <a id="p100034"></a>Все трупы животных, доставляемые из хозяйств, должны быть забиркованы ветеринарным специалистом, обслуживающим хозяйство, и снабжены им сопроводительным документом с указанием принадлежности трупа, причины гибели животного или предполагаемого диагноза.
<a id="p100035"></a>До уборки трупов владельцы обязаны принять меры, исключающие доступ к ним животных, включая птиц и насекомых.
<a id="p100036"></a>После уборки трупа животного и погрузки его на автомашину немедленно дезинфицируют место, где лежали труп или его части, а также инвентарь, использованный при уборке.
20. <a id="p100037"></a>Доставка на завод трупов животных, боенских конфискатов и других отходов животноводства со сборных пунктов колхозов, совхозов, предприятий, учреждений, а также хозяйств других владельцев животных производится средствами завода (автомашинами, специально предназначенными для этой цели).
21. <a id="p100038"></a>Стоянки спецавтомашин в пунктах, не предусмотренных маршрутом, запрещаются.
22. <a id="p100039"></a>Поступившие на завод трупы животных должны быть сразу же взвешены, после чего проверяют соответствие бирки на трупе сопроводительному документу и регистрируют его в прошнурованном и пронумерованном [журнале](#p100084) (см. Приложение).
23. <a id="p100040"></a>После приема трупов, как указано в [п. 22](#p100039) настоящих Правил, при подозрении на сибирскую язву ветеринарный врач обязан в установленном порядке взять материал и исследовать его путем микроскопии, а при необходимости направить патологический материал для бактериологического исследования в ветеринарную лабораторию.
<a id="p100041"></a>До получения результатов микроскопии вскрывать трупы и направлять их на переработку запрещается.
24. <a id="p100042"></a>В случаях получения положительного результата исследования на сибирскую язву микроскопией, а также при подозрении на наличие сапа, эмфизематозного карбункула, эпизоотического лимфангита, злокачественного отека, брадзота, чумы крупного рогатого скота и других острых инфекций, при которых по действующим инструкциям вскрытие трупов запрещается, они подлежат уничтожению нерасчлененными вместе со шкурами в трупосжигательной печи или в специальном котле для стерилизации.
25. <a id="p100043"></a>Вскрытие трупов животных производят в сырьевом отделении завода под наблюдением ветеринарного врача с соблюдением действующих правил.
26. <a id="p100044"></a>Снятие шкур с трупов животных, подготовка сырья к переработке и его термическая обработка производятся в порядке, предусмотренном специальной технологической инструкцией по производству сухих животных кормов.
27. <a id="p100045"></a>Содержимое кишечника трупов животных вместе со сточными водами из неблагополучной зоны и санпропускников стерилизуют острым паром под давлением 2 атмосферы при температуре 120 °C в течение 30 минут в специальных емкостях. При установлении падежа животных от сибирской язвы сточные воды стерилизуют при 140 °C в течение 1 часа.
28. <a id="p100046"></a>Снятые шкуры, рога, копыта во всех случаях подвергают дезинфекции.


### <a id="p100047"></a>Порядок дезинфекции на заводе


29. <a id="p100048"></a>Территория завода и все помещения должны постоянно содержаться в чистоте и подвергаться систематической дезинфекции, которая является важнейшим технологическим мероприятием на предприятии.
30. <a id="p100049"></a>На территории и во всех помещениях завода должна быть организована и постоянно проводиться работа по уничтожению грызунов в соответствии с действующей инструкцией.
31. <a id="p100050"></a>Объектами ветеринарной дезинфекции на заводе по производству мясо-костной муки являются производственные и бытовые помещения, оборудование в них и инвентарь, специальная и санитарная одежда, территория, спецавтотранспорт, доставляющий сырье на завод, а также шкуры, снятые с трупов животных.
32. <a id="p100051"></a>Перед проведением дезинфекции непереработанное сырье помещают в холодильную камеру и проводят тщательную механическую очистку помещений и оборудования.
<a id="p100052"></a>Особое внимание обращают на очистку нижних частей стен.
33. <a id="p100053"></a>При дезинфекции помещений вначале орошают пол, а затем стены, потолок и прочее внутреннее оборудование, в заключение повторно дезинфицируют пол.
<a id="p100054"></a>Дезинфицирующим раствором должен быть тщательно орошен каждый обрабатываемый объект из расчета 1 л раствора на 1 кв. м обрабатываемой поверхности. После 3-часовой экспозиции все объекты промывают водой.
34. <a id="p100055"></a>Профилактическую дезинфекцию помещений и территории благополучного сектора завода проводят не реже одного раза в 30 дней одним из следующих растворов: 4-процентным горячим раствором едкого натра; раствором хлорной извести, содержащим 3% активного хлора; 2-процентным раствором формальдегида.
<a id="p100056"></a>Оборудование и инвентарь дезинфицируют 2-процентным раствором формальдегида или острым паром.
35. <a id="p100057"></a>Дезинфекцию внутреннего оборудования (тележек, ковшей, чанов и др.), инвентаря и помещений неблагополучного сектора завода при неспоровых инфекциях проводят ежедневно в конце смены дезинфицирующими средствами, указанными в [п. 34](#p100055).
36. <a id="p100058"></a>Дезинфекцию неблагополучной территории завода проводят не реже двух раз в 10 дней 4-процентным горячим раствором едкого натра или раствором хлорной извести, содержащим 3% активного хлора.
37. <a id="p100059"></a>При установлении сибирской язвы, эмфизематозного карбункула и других особо опасных болезней дезинфекцию неблагополучного сектора завода проводят одним из следующих растворов: раствором хлорной извести, содержащим 5% активного хлора, 4-процентным раствором формальдегида, 10-процентным раствором однохлористого йода, 10-процентным горячим раствором едкого натра.
<a id="p100060"></a>Дезинфекцию указанными средствами, за исключением однохлористого йода, проводят трехкратно с интервалом 1 час. При дезинфекции однохлористым йодом обеззараживаемые поверхности обрабатывают двукратно с интервалом 15 - 25 минут.
38. <a id="p100061"></a>Для борьбы с насекомыми в помещениях проводят по мере надобности дезинсекцию 0,5-процентным раствором хлорофоса или 0,5-процентной водной эмульсией трихлорметафоса-3. На каждый квадратный метр поверхности помещения и внутреннего оборудования расходуют по 100 мл раствора (эмульсии).
39. <a id="p100062"></a>Спецодежду рабочих неблагополучной зоны дезинфицируют каждый раз после окончания работы.
<a id="p100063"></a>Брезентовые, хлопчатобумажные халаты, полотенца и т.п., резиновые сапоги и галоши обеззараживают путем погружения их в дезинфицирующие растворы при следующих экспозициях (см. таблицу).


| Болезни | Дезинфицирующий раствор | Концентрация раствора, % | Экспозиция, ч |
| --- | --- | --- | --- |
| Неспоровые и вирусные Туберкулез Сибирская язва | Хлорамин -"- Формальдегид -"- -"- | 1 3 2 4 4 | 5 2 2 2 4 |


<a id="p100070"></a>Кожаные, резиновые, а также хлопчатобумажные, брезентовые и другие вещи обеззараживают парами формальдегида в специальных пароформалиновых камерах в соответствии с действующей инструкцией.
<a id="p100071"></a>Порядок дезинфекции определяется ветеринарным специалистом.
40. <a id="p100072"></a>Для дезинфекции рук применяют 0,5-процентный раствор хлорамина.
41. <a id="p100073"></a>Дезковрики для дезинфекции обуви при входе во все помещения завода ежедневно заправляют 2-процентным раствором едкого натра.
42. <a id="p100074"></a>Спецтранспорт после разгрузки сырья, механической очистки и промывки дезинфицируют 2-процентным раствором формальдегида при норме дезраствора 1 л на 1 кв. м площади. Внутреннюю часть кузова можно обрабатывать 4-процентным горячим раствором едкого натра.
<a id="p100075"></a>При сибирской язве, эмфизематозном карбункуле и других особо опасных инфекциях для дезинфекции применяют 4-процентный раствор формальдегида трехкратно с интервалом 1 час.
43. <a id="p100076"></a>Шкуры, снятые с трупов животных, павших от незаразных болезней, при которых ветеринарно-санитарными правилами разрешается снятие шкур, подвергают дезинфекции подкисленным раствором кремнефтористого натрия (1% кремнефтористого натрия, 0,7% серной кислоты в пересчете на 100% и 10% поваренной соли) в течение 48 часов при жидкостном коэффициенте 1:5 и температуре раствора 18 - 20 °C с последующей нейтрализацией и посолом кожевенного сырья и сушкой пушно-мехового сырья (шкурки собак, кошек).
<a id="p100077"></a>После дезинфекции шкур, снятых с трупов животных, больных ящуром, посол шкур производят солевой смесью (тщательно перемешанной), состоящей из 100 весовых частей поваренной соли и 7 весовых частей кремнефтористого натрия, с последующей выдержкой в штабелях в течение 10 - 12 дней.
44. <a id="p100078"></a>Все работы по проведению дезинфекции проводят под контролем ветеринарного врача (фельдшера).
45. <a id="p100079"></a>При проведении работы по дезинфекции и дезинсекции обязательно соблюдение мер личной профилактики. Лица, выполняющие эту работу, должны быть обеспечены спецсанодеждой по установленным нормам. При применении формальдегида и других препаратов, действующих раздражающе на слизистые оболочки глаз и органы дыхания, работать разрешается только в противогазах, а при применении щелочей, кислот и других сильнодействующих средств - в защитных очках.
<a id="p100080"></a>Курить и принимать пищу во время работы с дезинфицирующими средствами, химическими ядами и бактериальными препаратами запрещается. После работы лицо и руки необходимо вымыть теплой водой с мылом, а посуду и другой инвентарь, использованный при приготовлении указанных средств, промыть 2-процентным раствором соды.
46. <a id="p100081"></a>За санитарное состояние завода и благополучие готовой продукции несут ответственность администрация и ветеринарная служба завода.
47. <a id="p100082"></a>Контроль за работой завода осуществляют органы государственного ветеринарного надзора.





<a id="p100083"></a>Приложение

<div align="center">

<a id="p100084"></a>**ЖУРНАЛ**<br>
учета поступления трупов животных на _____________ завод

</div>

по производству мясо-костной муки


<table>
<colgroup><col width="5%"><col width="7%"><col width="10%"><col width="8%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="8%"><col width="12%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="10%"><col width="7%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">N п/п</td><td rowspan="2">Дата поступления трупа</td><td rowspan="2">Вид животного и ориентировочная масса. Состояние трупа</td><td rowspan="2">Адрес владельца трупа животного</td><td rowspan="2">Диагноз, с которым поступил труп</td><td rowspan="2">Результат исследования на сибирскую язву</td><td rowspan="2">Дата патологоанатомического вскрытия</td><td rowspan="2">Данные патологоанатомического вскрытия трупа на заводе и заключительный диагноз</td><td colspan="2">Куда направлен труп</td><td rowspan="2">Кому и когда послано заключение о причине падежа животного</td><td rowspan="2">Подпись ветврача</td></tr>
<tr><td>на утилизацию</td><td>на сжигание</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>9</td><td>10</td><td>11</td><td>12</td></tr>
</table>




<a id="p100087"></a>

---