---
title: "\"ГОСТ 4025-95. Межгосударственный стандарт. Мясорубки бытовые. Технические условия\""
number: "ГОСТ 4025-95"
issuer: "Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-4025-95"
---

## "ГОСТ 4025-95. Межгосударственный стандарт. Мясорубки бытовые. Технические условия"

# "ГОСТ 4025-95. Межгосударственный стандарт. Мясорубки бытовые. Технические условия"

(введен в действие Постановлением Госстандарта России от 28.09.1995 N 493)

> [!IMPORTANT]
> С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Документ [введен](#p100009) в действие с 01.07.1996.
> Взамен ГОСТ 4025-83.

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 4025-83"]:::rst
  n1["ГОСТ 4025-95"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-4025-95" "ГОСТ 4025-95. Межгосударственный стандарт. Мясорубки бытовые. Технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 28.09.1995 N 493)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Введен в действие Постановлением
Комитета Российской Федерации
по стандартизации, метрологии
и сертификации
от 28 сентября 1995 г. N 493

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**МЯСОРУБКИ БЫТОВЫЕ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Domestic meat mincers. Specifications

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 4025-95**

<a id="p100007"></a>Группа У16

<a id="p100008"></a>ОКС 97.040.50
ОКСТУ 5157

<a id="p100009"></a>Дата введения
1 июля 1996 года


### <a id="p100010"></a>Предисловие

<a id="p100011"></a>1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 323 "Авиационная техника"
<a id="p100012"></a>ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
<a id="p100013"></a>2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 7-95 от 26 апреля 1995 г.)
<a id="p100014"></a>За принятие стандарта проголосовали:


| <a id="p100015"></a>Наименование государства | <a id="p100016"></a>Наименование национального органа стандартизации |
| --- | --- |
| <a id="p100017"></a>Республика Азербайджан | <a id="p100018"></a>Азгосстандарт |
| <a id="p100019"></a>Республика Армения | <a id="p100020"></a>Армгосстандарт |
| <a id="p100021"></a>Республика Беларусь | <a id="p100022"></a>Белстандарт |
| <a id="p100023"></a>Республика Казахстан | <a id="p100024"></a>Казглавстандарт |
| <a id="p100025"></a>Республика Кыргызстан | <a id="p100026"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100027"></a>Республика Молдова | <a id="p100028"></a>Госдепартамент Молдовастандарт |
| <a id="p100029"></a>Российская Федерация | <a id="p100030"></a>Госстандарт России |
| <a id="p100031"></a>Республика Таджикистан | <a id="p100032"></a>Таджикгосстандарт |
| <a id="p100033"></a>Туркменистан | <a id="p100034"></a>Главгосинспекция Туркменистана |
| <a id="p100035"></a>Республика Узбекистан | <a id="p100036"></a>Узгосстандарт |
| <a id="p100037"></a>Украина | <a id="p100038"></a>Госстандарт Украины |


<a id="p100039"></a>3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 28 сентября 1995 г. N 493 межгосударственный стандарт ГОСТ 4025-95 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 1996 г.
<a id="p100040"></a>4 ВЗАМЕН ГОСТ 4025-83


### <a id="p100041"></a>1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


<a id="p100042"></a>Настоящий стандарт распространяется на бытовые шнековые мясорубки с ручным приводом, предназначенные для измельчения мяса, рыбы и других продуктов (далее - мясорубки).
<a id="p100043"></a>Стандарт не распространяется на мясорубки, выполняемые в виде насадок к кухонным машинам.
<a id="p100044"></a>Все требования настоящего стандарта являются обязательными.
<a id="p100045"></a>Обязательные требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья и имущества населения, охрану окружающей среды, изложены в [разделе 5](#p100195).
<a id="p100046"></a>Стандарт пригоден для целей сертификации.


### <a id="p100047"></a>2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ


<a id="p100048"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100049"></a>ГОСТ 2.601-68 ЕСКД. Эксплуатационные документы
<a id="p100050"></a>ГОСТ 9.032-74 ЕСЗКС. Покрытия лакокрасочные. Группы, технические требования и обозначения
<a id="p100051"></a>ГОСТ 9.301-86 ЕСЗКС. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Общие требования
<a id="p100052"></a>ГОСТ 9.302-88 ЕСЗКС. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Методы контроля
<a id="p100053"></a>ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия
<a id="p100054"></a>ГОСТ 860-75 Олово. Технические условия
<a id="p100055"></a>ГОСТ 2789-73 Шероховатость поверхности. Параметры и характеристики
<a id="p100056"></a>[ГОСТ 7595-79](https://bukva.ai/docs/gost-7595-79) Мясо. Разделка говядины для розничной торговли
<a id="p100057"></a>ГОСТ 9013-59 Металлы. Метод измерения твердости по Роквеллу
<a id="p100058"></a>[ГОСТ 14192-77](https://bukva.ai/docs/gost-14192-77) Маркировка грузов
<a id="p100059"></a>ГОСТ 15140-78 Материалы лакокрасочные. Методы определения адгезии
<a id="p100060"></a>ГОСТ 15150-69 Машины, приборы и другие технические изделия. Исполнения для различных климатических районов. Категории, условия эксплуатации, хранения и транспортирования в части воздействия климатических факторов внешней среды
<a id="p100061"></a>[ГОСТ 15846-79](https://bukva.ai/docs/gost-15846-79) Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100062"></a>[ГОСТ 18319-83](https://bukva.ai/docs/standart-gost-18319-83) Ящики из гофрированного картона для бытовых мясорубок. Технические условия
<a id="p100063"></a>ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции
<a id="p100064"></a>ГОСТ 25347-82 Основные нормы взаимозаменяемости. ЕСДП. Поля допусков и рекомендуемые посадки
<a id="p100065"></a>ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования


### <a id="p100066"></a>3 ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ И РАЗМЕРЫ


<a id="p100067"></a>3.1 Основные размеры мясорубок и их деталей должны соответствовать указанным на [рисунках 1](#p100070) - [5](#p100079). Неуказанные предельные отклонения размеров - H16, h16, Js16 - по ГОСТ 25347.
<a id="p100068"></a>Рисунки не определяют конструкцию, форму и неуказанные размеры деталей мясорубок.

<a id="p100069"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_0.png) 

<a id="p100070"></a>Рисунок 1 - Решетка для фарша



<a id="p100071"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_1.png) 

<a id="p100072"></a>Рисунок 2 - Нож



<a id="p100073"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_2.png) 

<a id="p100074"></a>Рисунок 3 - Шнек



<a id="p100075"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_3.png) 

<a id="p100076"></a>1 - рукоятка; 2 - ручка

<a id="p100077"></a>Рисунок 4 - Рукоятка в сборе



<a id="p100078"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_4.png) 

<a id="p100079"></a>Рисунок 5 - Накидная гайка


#### <a id="p100080"></a>3.2 Основные параметры мясорубок должны соответствовать указанным ниже:



| <a id="p100081"></a>а) производительность, кг/ч ............................................................ | <a id="p100082"></a>32 |
| --- | --- |
| <a id="p100083"></a>б) число решеток ............................................................................... | <a id="p100084"></a>2 |
| <a id="p100085"></a>в) повышение температуры фарша при измельчении, °C ............ | <a id="p100086"></a>3 |
| <a id="p100087"></a>г) остаток мяса в мясорубке, г, не более ........................................ | <a id="p100088"></a>20 |
| <a id="p100089"></a>д) масса мясорубки с ножом типа I без дополнительных приставок и решеток, кг, не более: |  |
| <a id="p100090"></a>1,4 - с алюминиевым корпусом; |  |
| <a id="p100091"></a>2,0 - с чугунным корпусом; |  |
| <a id="p100092"></a>2,2 - со стальным корпусом. |  |


<a id="p100093"></a>Применяют другие конструкции ножей и решеток, не ухудшающие потребительские свойства мясорубок и показатели их надежности, с унифицированными присоединительными размерами, обеспечивающими взаимозаменяемость.
<a id="p100094"></a>Применяют другие конструкции и размеры хвостовика шнека, не ухудшающие их надежность.
<a id="p100095"></a>*Примечание* - Масса мясорубки с ножом типа II не должна превышать массу мясорубки с ножом типа I более чем на 0,3 кг.

<a id="p100096"></a>3.3 Резьбовое соединение накидной гайки с корпусом мясорубки должно соответствовать указанному на [рисунке 5](#p100079).
<a id="p100097"></a>Накидная гайка может быть изготовлена без проточки (канавки), если при этом обеспечены надлежащие качество резьбы и прижим решетки к ножу.

#### <a id="p100098"></a>3.4 Корпус мясорубки должен иметь штифт или выступ (фиксатор решетки).

<a id="p100099"></a>3.5 Зазор между вершинами ребер рабочей полости корпуса и наружной поверхностью витков шнека не должен превышать 1 мм, касание не допускается.
<a id="p100100"></a>3.6 В рабочей полости корпуса должно быть 8 прямолинейных или 6 спиралеобразных канавок с углом подъема 40 - 60°.

#### <a id="p100101"></a>3.7 Структурная схема условного обозначения мясорубок должна соответствовать приведенной ниже:


<a id="p100102"></a> ![3 Основные параметры и размеры](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_5.png) 

<a id="p100103"></a>Примеры условного обозначения мясорубок:
<a id="p100104"></a>с алюминиевым корпусом (МА) и струбциной (С), без дополнительных решеток и приставок:
<a id="p100105"></a>Мясорубка МА-С ГОСТ 4025-95;

<a id="p100106"></a>с чугунным корпусом (МЧ):

<a id="p100107"></a>Мясорубка МЧ-С ГОСТ 4025-95;

<a id="p100108"></a>со стальным корпусом (МС):

<a id="p100109"></a>Мясорубка МС-С ГОСТ 4025-95;

<a id="p100110"></a>со стальным корпусом, вакуумным прижимом (В) и тремя дополнительными приставками или решетками:

<a id="p100111"></a>Мясорубка МС-В-3 ГОСТ 4025-95;

<a id="p100112"></a>при модернизации:

<a id="p100113"></a>Мясорубка 1МА-С ГОСТ 4025-95.


### <a id="p100114"></a>4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100115"></a>4.1 Мясорубки должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по рабочим чертежам и образцам, утвержденным в установленном порядке.
<a id="p100116"></a>4.2 Мясорубки должны быть изготовлены климатических исполнений УХЛ и ТС категории размещения 4 по ГОСТ 15150.
<a id="p100117"></a>4.3 Расстояние между лицевой (опорной) поверхностью крышки стола и нижней гранью накидной гайки в любом ее положении должно быть не менее 50 мм.

#### <a id="p100118"></a>4.4 Характеристики ножей и решеток мясорубок должны соответствовать приведенным ниже:



| <a id="p100119"></a>а) твердость ножей ......................................................................... | <a id="p100120"></a>47 - 58 HRCэ |
| --- | --- |
| <a id="p100121"></a>б) твердость решеток, не менее ..................................................... | <a id="p100122"></a>55 HRCэ |
| <a id="p100123"></a>в) допуск на неплоскостность сопрягаемых рабочих поверхностей, мкм, не более .............................................................. | <a id="p100124"></a>25 |
| <a id="p100125"></a>г) коэффициент использования площади решетки, не менее ..... | <a id="p100126"></a>0,3 |


<a id="p100127"></a>4.5 Шнек должен быть однозаходным. Витки должны быть левого направления с переменным шагом, плавно уменьшающимся в направлении подачи продукта.

#### <a id="p100128"></a>4.6 Параметры шнека должны соответствовать указанным ниже:



| <a id="p100129"></a>а) общее число витков, не менее ................................................... | <a id="p100130"></a>3 |
| --- | --- |
| <a id="p100131"></a>б) число витков в закрытой части рабочей полости корпуса, не менее .................................................................................................. | <a id="p100132"></a>2 |
| <a id="p100133"></a>в) утолщение витков (по линии разъема литейной формы), мм, не более .............................................................................................. | <a id="p100134"></a>1,5 |
| <a id="p100135"></a>г) коэффициент уплотнения ......................................................... | <a id="p100136"></a>1,6 - 2,5 |


<a id="p100137"></a>4.7 Параметры шероховатости поверхностей отдельных деталей мясорубок по ГОСТ 2789 должны быть, мкм, не более:


| <a id="p100138"></a>а) рабочих поверхностей Ra: |  |
| --- | --- |
| <a id="p100139"></a>ножей и решеток ............................................................................ | <a id="p100140"></a>1,25 |
| <a id="p100141"></a>вакуумного прижима ..................................................................... | <a id="p100142"></a>0,63 |
| <a id="p100143"></a>б) наружных необработанных поверхностей корпуса Rz: |  |
| <a id="p100144"></a>алюминиевого ................................................................................ | <a id="p100145"></a>20 |
| <a id="p100146"></a>чугунного или стального .............................................................. | <a id="p100147"></a>40 |
| <a id="p100148"></a>в) внутренних поверхностей и мест разъема форм Rz .............. | <a id="p100149"></a>80 |


<a id="p100150"></a>4.8 На поверхностях рабочей полости корпуса мясорубки, витков шнека, ножей и решеток раковины, шлаковые включения и трещины не допускаются. На остальных поверхностях допускается исправление дефектов заваркой (запайкой) металлами, допущенными к контакту с пищевыми продуктами.
<a id="p100151"></a>4.9 Лакокрасочные покрытия наружных поверхностей мясорубок должны быть не ниже класса III по ГОСТ 9.032, иметь прочное соединение с металлом и ровный тон по всей поверхности. Качество адгезии - не ниже 2 баллов по ГОСТ 15140.
<a id="p100152"></a>Требования к металлическим и защитно-декоративным покрытиям - по ГОСТ 9.301 и ГОСТ 9.302.
<a id="p100153"></a>4.10 Мясорубки могут иметь устройства, расширяющие их функциональные возможности и повышающие удобство использования, в том числе:
- <a id="p100154"></a>решетки с отверстиями различных конфигураций и размеров;
- <a id="p100155"></a>приставки для резки и шинковки овощей;
- <a id="p100156"></a>приставки для профилирования теста;
- <a id="p100157"></a>приставки для формования макарон, лапши и вермишели;
- <a id="p100158"></a>приставки для приготовления сока;
- <a id="p100159"></a>приставки для набивки колбас;
- <a id="p100160"></a>индивидуальные упаковки для хранения сменяемых решеток и приставок.
<a id="p100161"></a>Приведенные характеристики не распространяются на приставки, не предназначенные для обработки мяса.
<a id="p100162"></a>Требования к приставкам должны быть изложены в технических условиях (ТУ), техническом описании (ТО) на эти приставки.
<a id="p100163"></a>4.11 Мясорубки не должны иметь повреждений и должны функционировать после механических воздействий при транспортировании.

#### <a id="p100164"></a>4.12 Срок службы мясорубки - не менее 10 лет.

<a id="p100165"></a>4.13 95-процентный ресурс до переточки режущего инструмента должен быть не менее 100 ч.

#### <a id="p100166"></a>4.14 Комплектность

<a id="p100167"></a>В комплект мясорубки должны входить:
- <a id="p100168"></a>мясорубка в сборе;
- <a id="p100169"></a>дополнительные решетки и приставки (если они предусмотрены для конкретного типа);
- <a id="p100170"></a>руководство по эксплуатации по ГОСТ 2.601 или паспорт.

#### <a id="p100171"></a>4.15 Маркировка


##### <a id="p100172"></a>4.15.1 На корпусе каждой мясорубки должна быть четко нанесена маркировка, содержащая следующие данные:

- <a id="p100173"></a>товарный знак предприятия-изготовителя;
- <a id="p100174"></a>обозначение настоящего стандарта.
<a id="p100175"></a>4.15.2 Маркировка должна быть долговечной и не ухудшать товарный вид изделия.

##### <a id="p100176"></a>4.15.3 На индивидуальной таре мясорубки должны быть указаны:

- <a id="p100177"></a>товарный знак предприятия-изготовителя;
- <a id="p100178"></a>условное обозначение мясорубки.
<a id="p100179"></a>4.15.4 Маркировку наносят на русском языке и на языке страны-изготовителя. Допускается маркировка только на русском языке.

##### <a id="p100180"></a>4.15.5 Транспортная маркировка - по [ГОСТ 14192](https://bukva.ai/docs/gost-14192-77) со следующим дополнением:

- <a id="p100181"></a>манипуляционные знаки, соответствующие надписям: "Хрупкое. Осторожно", "Беречь от влаги", "Верх";
- <a id="p100182"></a>число упакованных мясорубок.
<a id="p100183"></a>4.15.6 Маркировка для экспорта - в соответствии с требованиями настоящего стандарта, если иное не указано.

#### <a id="p100184"></a>4.16 Упаковка

<a id="p100185"></a>4.16.1 Каждая мясорубка должна быть упакована в индивидуальную тару. Допускается в качестве индивидуальной тары использовать картонные и пластмассовые коробки или полиэтиленовые мешки. При упаковке мясорубки в полиэтиленовый мешок в него вкладывают руководство по эксплуатации или паспорт.
<a id="p100186"></a>4.16.2 Мясорубки в индивидуальной таре должны быть упакованы в транспортную тару в соответствии с [ГОСТ 18319](https://bukva.ai/docs/standart-gost-18319-83) или другую тару по согласованию с потребителем.
<a id="p100187"></a>Допускается изготовлять транспортную тару по рабочим чертежам, утвержденным в установленном порядке. Предельная масса груза в таре - не более 30 кг.
<a id="p100188"></a>4.16.3 При перевозках мелкими партиями (массой до 5000 кг), а также при транспортировании с перегрузками в пути следования мясорубки должны быть упакованы в закрытые грузовые контейнеры.
<a id="p100189"></a>*Примечание* - Допускается не упаковывать мясорубки в транспортную тару при условии обеспечения их сохранности.

<a id="p100190"></a>4.16.4 Пакетирование грузов - по ГОСТ 26663. Параметры пакетов, средства скрепления грузов должны быть указаны в конструкторской документации, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100191"></a>4.16.5 Упаковка мясорубок, предназначенных для эксплуатации в районах Крайнего Севера и труднодоступных районах, должна соответствовать [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-79).
<a id="p100192"></a>4.16.6 В каждый контейнер (транспортную тару) должен быть вложен упаковочный лист с указанием числа мясорубок, упакованных в одном упаковочном месте, номеров упаковщика и контролера предприятия-изготовителя.
<a id="p100193"></a>4.16.7 Упаковка мясорубок для экспорта - в соответствии с требованиями настоящего стандарта, если иное не указано.
<a id="p100194"></a>4.16.8 Детали мясорубки, изготовленные из некоррозионностойкого материала без покрытия, должны быть законсервированы на год.


### <a id="p100195"></a>5 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ


<a id="p100196"></a>5.1 Детали мясорубок, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из материалов и иметь покрытия, разрешенные Минздравом.
<a id="p100197"></a>Металлические детали мясорубок, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, изготовленные из черных металлов (за исключением термически обработанных поверхностей ножей, решеток, резьб и посадочного места под нож), должны быть покрыты оловом марки О1 пч по ГОСТ 860 или другими материалами, механические и коррозионные свойства которых не ниже свойств олова указанной марки.
<a id="p100198"></a>5.2 Конструкция загрузочной горловины должна обеспечивать захват продуктов шнеком без применения толкателя.
<a id="p100199"></a>5.3 Конструкция мясорубок должна позволять собирать и разбирать их вручную без применения каких-либо инструментов.
<a id="p100200"></a>5.4 Шнек с ножом должен вращаться в любом направлении без заеданий. Усилие прижима решетки к ножу должно быть подобрано затяжкой накидной гайки мясорубки.
<a id="p100201"></a>5.5 Сила, прикладываемая при измельчении мяса к рукоятке мясорубки, не должна превышать 29 Н. Крепление рукоятки с хвостовиком шнека должно исключать случайное отсоединение рукоятки.
<a id="p100202"></a>5.6 Узел крепления мясорубки струбциной должен обеспечить возможность крепления ее к крышке стола толщиной 15 - 40 мм с выступом крышки от вертикальной поверхности каркаса стола не менее 25 мм.
<a id="p100203"></a>5.7 Узел вакуумного прижима должен обеспечить усилие отрыва мясорубки от поверхности стола не менее 100 Н.
<a id="p100204"></a>5.8 В мясорубках рекомендуется предусматривать втулки и другие конструктивные элементы для уменьшения истирания металла.

#### <a id="p100205"></a>5.9 В мясорубке не должно быть съемных шайб.

<a id="p100206"></a>5.10 Детали мясорубок не должны иметь заусенцы, стружку, острые кромки и повреждения защитных покрытий.
<a id="p100207"></a>5.11 Крепление мясорубки должно исключать возможность повреждения и загрязнения поверхности стола.
<a id="p100208"></a>5.12 При измельчении мяса выделяющийся сок не должен вытекать в зазор между корпусом мясорубки и хвостовиком шнека и не должно быть возврата фарша в загрузочную горловину.


### <a id="p100209"></a>6 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ


<a id="p100210"></a>6.1 Мясорубки должны быть подвергнуты испытаниям, подтверждающим соответствие продукции всем требованиям настоящего стандарта.

#### <a id="p100211"></a>6.2 Порядок испытаний мясорубок приведен в [приложении Б](#p100263).



### <a id="p100212"></a>7 МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ


<a id="p100213"></a>7.1 Установочные и присоединительные размеры ([разделы 3](#p100066) и [4](#p100114)) следует проверять с помощью специального или универсального инструмента или шаблонов, обеспечивающих точность измерения, указанную в [рисунках 1](#p100070) - [5](#p100079).
<a id="p100214"></a>7.2 Испытания следует проводить при температуре окружающей среды (20 +/- 5) °C и относительной влажности от 45 до 80%. Если мясорубки хранят при температуре окружающей среды ниже минус 5 °C, их необходимо перед испытаниями выдержать при температуре (20 +/- 5) °C не менее 24 ч.
<a id="p100215"></a>7.3 Внешний осмотр мясорубок по [4.1](#p100115) (в части соответствия образцу); [5.11](#p100207); [4.10](#p100153); [4.14](#p100166); [5.3](#p100199); [5.8](#p100204); [5.9](#p100205) проводят без использования увеличительных приборов. Внешним осмотром проверяют соответствие утвержденным образцам ([4.1](#p100115); [4.9](#p100151) и [5.1](#p100196)), наличие и правильность маркировки [(4.15)](#p100171), качество упаковки ([4.16.1](#p100185); [4.16.2](#p100186); [4.16.4](#p100190) - [4.16.6](#p100192)), наличие консервационной смазки [(4.16.8)](#p100194), отсутствие заусенцев, стружки и острых кромок [(5.10)](#p100206).

#### <a id="p100216"></a>7.4 Проверка основных параметров мясорубки [(3.2)](#p100080)

<a id="p100217"></a>7.4.1 Производительность мясорубки следует проверять на стенде для испытания мясорубки [(приложение А)](#p100259) в порядке, указанном ниже.
<a id="p100218"></a>Навеску сырой говядины по [ГОСТ 7595](https://bukva.ai/docs/gost-7595-79) без костей, сухожилий и хрящей температурой (23 +/- 2) °C нарезают на полосы размерами 25 x 25 x 12 мм. Устанавливают емкость для сбора фарша. Мясо измельчают на мясорубке при частоте вращения рукоятки (70 +/- 2) об/мин через решетку для мелкого фарша с отверстиями диаметром 4 - 5 мм. Подача мясных полос в мясорубку должна быть равномерной и непрерывной.
<a id="p100219"></a>Фарш, полученный в течение 60 с, взвешивают с абсолютной погрешностью +/- 10 г.
<a id="p100220"></a>Время измельчения измеряют с момента выхода фарша через решетку мясорубки.
<a id="p100221"></a>За результат принимают среднее арифметическое значение, полученное из трех измерений.
<a id="p100222"></a>По окончании испытаний определяют наличие вытекания жидкости из решетки.
<a id="p100223"></a>7.4.2 Температуру фарша до и после измельчения измеряют термометром с абсолютной погрешностью не более +/- 5 °C.
<a id="p100224"></a>7.4.3 Остаток мяса, находящийся в рабочей полости корпуса, на ноже и шнеке, в решетке и накидной гайке, взвешивают на весах с абсолютной погрешностью +/- 1 г.
<a id="p100225"></a>7.5 Качество измельчения мяса [(5.12)](#p100208) следует проверять визуально. Результаты испытаний считают удовлетворительными, если сок не вытекает через отверстие для хвостовика шнека из-под зажимной гайки и не скапливается в рабочей полости корпуса, а фарш не возвращается в зону загрузочной горловины.
<a id="p100226"></a>7.6 Испытание мясорубок на транспортабельность [(4.11)](#p100163) следует проводить на испытательном стенде [(приложение А)](#p100259) со средним ускорением $(24_{- 2,4}^{+ 6,0})$ м/с2 и условной частотой 9 Гц в течение (36 +/- 2) мин. Мясорубку в транспортной таре крепят на платформе испытательного стенда в положении, соответствующем условиям транспортирования без дополнительных устройств.
<a id="p100227"></a>Мясорубки считают выдержавшими испытание, если после испытания на стенде при осмотре не было обнаружено повреждений транспортной тары, индивидуальной упаковки и самих мясорубок.
<a id="p100228"></a>7.7 Захват продуктов шнеком проверяют визуально [(5.2)](#p100198). Результаты считают удовлетворительными, если при равномерной подаче мяса в мясорубку для его захвата не применяют толкатель.
<a id="p100229"></a>7.8 Проверка мясорубок на соответствие [5.4](#p100200) должна быть проведена следующим образом. Мясорубку устанавливают на опорную поверхность без крепления к столу. Проворачивают рукоятку троекратно в каждую сторону.
<a id="p100230"></a>7.9 Значение силы, прикладываемой к ручке рукоятки при измельчении мяса [(5.5)](#p100201), проверяют следующим образом.
<a id="p100231"></a>Рукоятку мясорубки неподвижно устанавливают в верхнем положении. Силу к динамометру прикладывают в плоскости, перпендикулярной к оси рукоятки по ходу ее вращения. Допускается применять другие методы измерения силы, прикладываемой к ручке рукоятки.
<a id="p100232"></a>7.10 Проверку основных параметров мясорубки проводят на специальном стенде. Схема стенда приведена в [приложении А](#p100259).
<a id="p100233"></a>Проверку по [7.4](#p100216); [7.5](#p100225); [7.7](#p100228) и [7.9](#p100230) проводят одновременно.
<a id="p100234"></a>7.11 Проверку крепления мясорубки к столу [(5.6)](#p100202) проводят на чистой сухой поверхности специальных шаблонов с двухсторонним светлым пластиковым покрытием. Мясорубку последовательно крепят к шаблонам толщиной 15 и 40 мм, которые имеют выступы относительно вертикальной плоскости (25 +/- 2) мм. Шнек неподвижно закрепляют, и к ручке рукоятки прикладывают силу 50 Н в течение (60 +/- 5) с. Затем мясорубку снимают со стола.
<a id="p100235"></a>Результаты испытаний считают удовлетворительными, если не произошло смещение мясорубки и если на поверхностях стола и мясорубки не были обнаружены следы повреждений и загрязнения [(5.11)](#p100207).
<a id="p100236"></a>7.12 Силу отрыва вакуумного прижима мясорубки проверяют в порядке по [7.9](#p100230). Сила, прикладываемая к динамометру в плоскости, перпендикулярной к опорной поверхности, должна быть в пределах, указанных в [5.7](#p100203).
<a id="p100237"></a>7.13 Твердость ножей и решеток [(4.4)](#p100118) следует проверять методом Роквелла по ГОСТ 9013 с абсолютной точностью 1 HRCэ. Остальные параметры ножей и решеток проверяют с помощью измерительного инструмента или шаблонов, обеспечивающих требуемую точность измерения.
<a id="p100238"></a>7.14 Коэффициенты использования площади решетки [(4.4)](#p100118) и уплотнения шнека [(4.6)](#p100128) следует определять, как указано ниже.
<a id="p100239"></a>Коэффициент использования площади решетки определяют отношением суммы площадей отверстий решетки диаметром d (см. [рисунок 1](#p100070)) к площади кольца, описываемого лезвиями ножа. Наружный и внутренний диаметры кольца измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166.
<a id="p100240"></a>Для определения коэффициента уплотнения шнека впадины конца первого витка и конца винтовой линии шнека заполняют пластилином или аналогичным материалом, затем пластилин рассекают по плоскости, проходящей вдоль оси шнека, и определяют площади осевых сечений.
<a id="p100241"></a>Коэффициент уплотнения шнека K вычисляют по формуле

<a id="p100242"></a> $K = \frac{S_{1}}{S_{2}}$ ,

<a id="p100243"></a>где S1 - площадь осевого сечения межвитковой впадины начала шнека, мм2;
<a id="p100244"></a>S2 - площадь осевого сечения конца шнека, мм2.
<a id="p100245"></a>Остальные параметры шнека следует проверять при внешнем осмотре, а также с помощью универсального или специального измерительного инструмента или шаблонов, обеспечивающих точность измерения, указанную на [рисунке 3](#p100074).
<a id="p100246"></a>7.15 Шероховатость поверхностей мясорубки [(4.7)](#p100137) следует проверять внешним осмотром и с помощью профилометра.
<a id="p100247"></a>7.16 Массу мясорубки [(3.2)](#p100080) следует проверять взвешиванием на весах с абсолютной погрешностью +/- 5 г.
<a id="p100248"></a>7.17 Показатели долговечности [(4.12)](#p100164) проверяют путем подконтрольной эксплуатации по методике, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100249"></a>7.18 Качество маркировки [(4.15.2)](#p100175), кроме маркировки, выполненной литьем или деформированием поверхности, проверяют следующим образом: протирают вручную в течение 15 с куском ткани, смоченной в воде. После испытаний маркировка должна быть ясно различима.


### <a id="p100250"></a>8 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100251"></a>8.1 Мясорубки транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида. Транспортирование в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы - по [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-79).
<a id="p100252"></a>8.2 Транспортирование грузов пакетами - по ГОСТ 26663.
<a id="p100253"></a>8.3 Условия транспортирования - по группе 1(Л) ГОСТ 15150.

#### <a id="p100254"></a>8.4 Условия хранения - по группе 1(Л) ГОСТ 15150.



### <a id="p100255"></a>9 ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ


<a id="p100256"></a>9.1 Изготовитель должен гарантировать соответствие мясорубок требованиям настоящего стандарта при соблюдении правил эксплуатации, хранения и транспортирования.
<a id="p100257"></a>9.2 Гарантийный срок эксплуатации мясорубок - 2 года с момента продажи через розничную торговую сеть.
<a id="p100258"></a>9.3 Гарантийный срок эксплуатации мясорубок, предназначенных для экспорта, - 12 мес со дня продажи потребителю, но не более 24 мес с момента проследования их через Государственную границу государства-изготовителя при условии соблюдения правил эксплуатации, транспортирования и хранения.






## <a id="p100259"></a>Приложение А

(рекомендуемое)

<a id="p100260"></a> ![Приложение А](https://i.bukva.ai/s8td7zEo/img_6.png) 

<a id="p100261"></a>1 - мясорубка; 2 - поводок; 3 - редуктор; 4 - двигатель;
5 - стойка; 6 - планка; 7 - индикатор часового типа;
8 - рычаг

<a id="p100262"></a>Стенд для испытания мясорубки






## <a id="p100263"></a>Приложение Б

(рекомендуемое)

<a id="p100264"></a>Каждая мясорубка должна быть, как правило, подвергнута предприятием-изготовителем приемо-сдаточным испытаниям на соответствие [4.1](#p100115) (в части соответствия образцу); [4.7](#p100137); [4.10](#p100153); [4.14](#p100166); [5.4](#p100200); [5.8](#p100204); [5.9](#p100205); [5.11](#p100207).
<a id="p100265"></a>Проверку на соответствие [4.7](#p100137); [5.8](#p100204); [5.9](#p100205); [5.11](#p100207) допускается проводить на трех мясорубках от партии. За партию принимают число мясорубок, предъявленных к приемке по одному документу. Результаты выборочной проверки распространяют на всю партию.
<a id="p100266"></a>Периодические испытания мясорубок следует проводить, как правило, не реже одного раза в два года не менее чем на трех мясорубках, взятых методом случайного отбора по ГОСТ 18321, из числа прошедших приемо-сдаточные испытания на соответствие всем требованиям настоящего стандарта, кроме [4.12](#p100164) и [4.13](#p100165).
<a id="p100267"></a>Если в результате периодических испытаний обнаруживают, что хотя бы один испытуемый образец не соответствует настоящему стандарту, то повторным испытаниям следует, как правило, подвергать удвоенное число образцов.
<a id="p100268"></a>Результаты повторных испытаний являются окончательными.
<a id="p100269"></a>Испытания по показателям надежности ([4.12](#p100164) и [4.13](#p100165)) следует проводить не реже одного раза в два года.



<a id="p100270"></a>

---