Особые условия поставки мяса и мясных продуктов

(утв. Постановлением Госарбитража СССР от 10.02.1971 № 30)

от 4 декабря 1974 г. № 100)

ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

1. Настоящие Особые условия предусматривают особенности поставки мяса, мясных продуктов и пищевых топленых жиров по рыночному и внерыночному назначениям.

2. Органы, осуществляющие прикрепление покупателей к поставщикам, высылают им извещения о прикреплении в следующие сроки: по планам поставки мяса и мясных продуктов общесоюзного и республиканского фондов — в 10-дневный срок, по планам поставки для местного потребления — в 15-дневный срок со дня получения указанных планов поставки.

В эти же сроки высылаются наряды на поставку товаров по внерыночному назначению.

В случаях, установленных Министерством торговли СССР, прикрепление покупателей к поставщикам производится на основании проектов планов.

3. В тех случаях, когда для выполнения обязательств по поставке мясных продуктов в согласованном сторонами ассортименте предприятие промышленности — поставщик не полностью обеспечено по плану сырьем, организация (предприятие) оптовой торговли — покупатель обязана заключить договор на поставку этому поставщику соответствующего количества мясного сырья.

4. Развернутый ассортимент мяса и мясных продуктов определяется в договорах по следующим позициям:

мясо — по видам (говядина, баранина, свинина, битая птица), категориям упитанности и термической обработке (остывшее, охлажденное, мороженое);

субпродукты I категории — по наименованиям;

пищевые топленые жиры — по видам, сортам и расфасовке;

полуфабрикаты, кулинарные изделия, фасованное мясо, отруба и птица, консервы — по наименованиям и видам расфасовки;

колбасные изделия — сало-шпик, свинокопчености, бекон соленый и др. — по наименованиям.

В договорах на поставку мяса и субпродуктов организациями (предприятиями) оптовой торговли предприятиям промышленности для промышленной переработки развернутый ассортимент мяса определяется по видам, категориям упитанности, а субпродуктов — по наименованиям.

При невозможности поставки мяса в районы, отдаленные от предприятий мясной промышленности, в особенности в летнее время, в договорах может быть предусмотрена поставка торговым организациям этих районов живого скота вместо мяса.

5. Если отгрузка товаров производится не покупателю по договору, а получателям, не состоящим в договорных отношениях с поставщиком, покупатель высылает поставщику разнарядку на отгрузку товаров в следующие сроки: в общесоюзный и республиканский фонды — за 30 дней, для районов Крайнего Севера и других районов досрочного завоза — за 45 дней, а для местных нужд — за 15 дней до начала месяца отгрузки.

В разнарядке должно быть указано:

а) наименование, количество, ассортимент и сроки отгрузки в соответствии с договором или спецификацией;

б) железная дорога (пароходство) и станция (пристань, порт) назначения;

в) полное наименование получателя, его почтовый и телеграфный адрес;

г) точное наименование плательщика, его почтовый и телеграфный адрес, наименование и местонахождение обслуживающего его банка, номер счета в банке;

д) номер и дата договора, заключенного покупателем с получателем, или номер и дата принятого к исполнению наряда на поставку товаров по внерыночному назначению.

В необходимых случаях стороны могут предусмотреть в договоре дополнительные реквизиты разнарядок.

Порядок и сроки внесения изменений в разнарядки определяются сторонами в договоре.

6. Минимальными нормами отгрузки являются:

мясо (включая субпродукты) и битая птица — один вагон;

колбасы полукопченые и копчености в период с 20 октября по марта на расстояние двухдневного пробега — 200 кг;

колбасы варено-копченые, полукопченые и копчености в период 1 марта по 20 октября, а также с 20 октября по 1 марта на расстояние более двухдневного пробега — один вагон;

консервы мясные и мясо-растительные — один стандартный ящик;

колбасы сырокопченые (во все периоды года) — 200 кг;

жиры топленые пищевые — одно тарное место.

Минимальные нормы отгрузки вареных колбас, поставляемых внутри союзной республики, не имеющей областного деления, автономной республики, края, области в сборно-раздаточных вагонах-ледниках или специальным автотранспортом, устанавливаются в договоре.

Отгрузка товаров на холодильники организаций (предприятий) оптовой торговли и предприятий промышленности производится партиями не менее одного вагона отдельно по каждому товару, с укладкой в штабеля по видам, наименованиям и категориям.

В один вагон может грузиться: мясо — не более двух видов или категорий; кролики — вместе с птицей; субпродукты — отдельно от мяса; все виды колбас (кроме вареных) и копчености — вместе.

7. Поставщик не имеет права без согласия покупателя сгущать отгрузки. Отгрузка мяса (за исключением охлажденного) одному получателю в течение каждых трех суток не должна превышать пятидневной нормы, а за декаду — полумесячной. Охлажденное мясо подлежит отгрузке равномерно по дням.

В договоре могут быть установлены иные нормы.

Превышение установленных предельных норм отгрузки допускается, когда эти нормы составляют для данного получателя менее полногрузного четырехосного вагона.

На отгрузки мяса в рефрижераторных секциях и поездах с машинным охлаждением предусмотренные в настоящем пункте предельные нормы отгрузки не распространяются.

8. Для местной реализации вареные субпродуктовые колбасы, котлеты, пельмени, пирожки, студень, фасованное мясо, полуфабрикаты и кулинария доставляются по ежесуточному заказу и часовому графику завоза, а остальная продукция — в сроки, предусмотренные в договорах.

Часовые графики завоза мяса и мясных продуктов в розничную торговую сеть и предприятия общественного питания устанавливаются в договорах.

При поставке товаров по внутримесячным срокам допускаются отклонения от установленного ассортимента в размере до 10% по каждому виду товара. Выравнивание допущенных отклонений должно производиться в течение месяца, в котором допущено отклонение.

9. Пригодное для рыночной реализации мясо предприятия промышленности — поставщики обязаны поставлять в пределах согласованной сторонами спецификации для продажи населению, для изготовления натуральных полуфабрикатов и других изделий, которые по утвержденным техническим условиям и рецептурам должны вырабатываться из охлажденного и остывшего мяса.

Предприятия промышленности сдают на местное снабжение для текущей реализации мясо, субпродукты, битую птицу и кроликов, как правило, в охлажденном виде. Допускается по согласованию поставщика с покупателем сдача для текущей реализации мяса в остывшем виде.

Организациям (предприятиям) оптовой торговли отгружается охлажденное мясо, пригодное только для рыночной реализации, в количествах и в сроки, указанные в разнарядках покупателя.

10. Мясо, птица и субпродукты в охлажденном и остывшем виде, пригодные для рыночной реализации, выработанные сверх количеств, предусмотренных договором, подлежат заморозке на холодильниках предприятий промышленности и сдаче в мороженом виде на холодильники организаций (предприятий) оптовой торговли и другие холодильники или хранению на холодильниках предприятий промышленности по плану размещения в установленном порядке. В этих случаях стоимость термической обработки и естественная убыль мяса по установленным нормам относятся на предприятия промышленности.

В случаях, когда поставщик сдал остывшее или частично охлажденное мясо и мясные продукты с температурой выше +4 °C или частично замороженное с температурой выше -6 °C, он возмещает покупателю дополнительные расходы, связанные соответственно с охлаждением или доморозкой, в размерах, определяемых в договоре.

11. При отсутствии холодильника на предприятии промышленности и у других организаций в пункте нахождения данного предприятия в договоре может быть предусмотрена отгрузка охлажденного мяса для последующей заморозки на другие предприятия промышленности по согласованию с вышестоящими организациями или холодильники организаций (предприятий) оптовой торговли по разнарядкам республиканских оптовых контор или их местных организаций. При отгрузке охлажденного мяса на холодильники организаций (предприятий) оптовой торговли стоимость термической обработки (заморозки) мяса, а также естественная убыль по установленным нормам, образовавшаяся при термической обработке и в пути, относятся за счет организаций (предприятий) оптовой торговли.

12. Мясо, субпродукты и битая птица, отвечающие требованиям стандартов или технических условий для промышленной переработки, но непригодные для рыночной реализации, а также мясо от убоя больных животных используются для промышленной переработки, как правило, на месте.

В тех случаях, когда количество этих товаров превышает выделенные на местное потребление фонды, или при недостаточности производственных мощностей указанные товары отгружаются для промышленной переработки на другие предприятия промышленности по указанию министерств мясной и молочной промышленности союзных республик или их главных управлений по нарядам республиканских организаций по оптовой торговле. Мясо, полученное от убоя больного скота, может отгружаться для промышленной переработки при наличии разрешения ветеринарной службы.

13. При поставке мяса, разделенного на четвертины, в каждой партии должно быть одинаковое количество передних и задних частей соответствующей упитанности.

14. При отгрузке товаров железнодорожным или водным транспортом отправители (поставщики) вкладывают в вагоны (трюмы) с грузом удостоверения о качестве, отвесы, спецификации и в надлежащих случаях сертификаты, ветеринарные свидетельства, бактериологические и химические анализы. Вторые экземпляры этих документов вместе с транспортными документами прилагаются к счетам, которые направляются непосредственно плательщику.

При доставке мяса и мясных продуктов автотранспортом поставщика получатель обязан отмечать в товарно-транспортной накладной время прибытия и разгрузки автотранспорта.

15. Если при приемке товаров, полученных в порядке централизованной доставки, выявлены товары с истекшим сроком реализации (котлеты, пирожки с ливером или мясом, студень, субпродуктовые колбасы и другие особо скоропортящиеся товары), получатель вправе отказаться от их приемки и возвратить поставщику тем же транспортом, которым они были доставлены.

В случаях, когда при приемке полученных в порядке централизованной доставки поставщиком мяса, колбасных изделий и других мясных продуктов с длительными сроками реализации выявлено несоответствие качества их требованиям стандартов или технических условий, получатель вправе приостановить приемку товаров и вызвать немедленно для составления акта представителя поставщика (изготовителя), который обязан явиться в течение 24 час. после получения вызова, если иные сроки не установлены в договоре. При неявке представителя поставщика в указанный срок проверка качества товаров производится с участием представителей Государственной инспекции по качеству товаров и торговле или Бюро товарных экспертиз, а в пунктах, где нет Госинспекции по качеству товаров и торговле, или бюро товарных экспертиз, с участием других представителей, предусмотренных Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству, утвержденной Государственным арбитражем при Совете Министров СССР. Поставщик обязан в течение 3 час. после составления акта вывезти забракованные товары.

16. Отправитель (поставщик) высылает получателю извещения о каждой отгрузке мяса и мясных продуктов не позднее чем в суточный срок после произведенной отгрузки.

17. Субпродукты, колбасные изделия, копчености, птица, кролики, вырезка, мясо в блоках и консервы, поступившие в ненадлежащей таре и упаковке, в таре, ненадлежаще маркированной, требующей рассортировки и приведения в товарный вид, организациями (предприятиями) оптовой торговли не оплачиваются и принимаются на ответственное хранение.

Приемка указанных товаров по количеству и качеству и оплата производятся после того, как отправитель (поставщик) своими силами и средствами приведет товары в соответствие с требованиями стандартов (технических условий); отправитель (поставщик) возмещает получателю (покупателю) расходы по хранению таких товаров.

Получатель (покупатель) предоставляет отправителю (поставщику) помещение, рабочих и другие необходимые средства для рассортировки товаров в течение 24 час. с момента прибытия представителя последнего.

18. Поступившие оптовым и розничным торговым организациям мясо и мясные продукты, не отвечающие требованиям стандартов или технических условий по наличию дефектов технологической, термической или санитарной обработки, но могущие быть по заключению ветеринарной или санитарной службы после надлежащей рассортировки, подработки или переработки использованы на пищевые цели, покупатель не оплачивает, принимает для последующей передачи ближайшему местному предприятию промышленности на рассортировку, подработку или переработку.

Предприятия промышленности в местах поступления мяса и мясных продуктов обязаны принимать их для рассортировки, подработки или переработки от получателей в сроки, установленные в договорах, заключенных получателями с указанными предприятиями промышленности.

Мясо и мясные продукты, требующие по заключению ветеринарной и санитарной службы срочной переработки, предприятия промышленности обязаны принимать непосредственно из вагона или не позднее 6 час. после выгрузки.

Указанное мясо и мясные продукты оплачиваются покупателем после рассортировки, подработки или переработки предприятием промышленности в соответствии с актом рассортировки, подработки или переработки с отнесением расходов по приемке, хранению, рассортировке и подработке на поставщика (отправителя).

Фактические расходы по подработке и потери возмещаются предприятию промышленности получателем.

19. Приемка мяса и мясных продуктов по количеству и качеству производится на холодильниках при иногородних отгрузках железнодорожным транспортом в следующие сроки, исчисляемые с момента подачи вагонов под выгрузку:

а) незатаренных товаров по количеству мест и весу при приемке от органов транспорта, а по упитанности и качеству — на складе получателя: охлажденного мяса — в течение 26 час., мороженого — в течение 72 час.;

б) птицы и кроликов — не свыше 10 дней;

в) субпродуктов, блочного мяса, вырезки, копченостей, полукопченостей и копченых колбасных изделий, консервов и жиров топленых — не свыше 5 дней;

г) вареных колбасных изделий — не свыше 6 час.

Приемка мяса и мясных продуктов по количеству и качеству, при отгрузках водным транспортом производится в те же сроки, исчисляемые с момента окончания выгрузки.

Сроки приемки по качеству удлиняются по указанию Государственной инспекции по качеству товаров и торговле, Бюро товарных экспертиз, ветеринарной или санитарной службы в случаях, когда окончательное определение качества требует дефростации мяса и мясных продуктов, их рассортировки или дообработки, проведения лабораторных исследований, при поступлении товаров маршрутами, одновременном прибытии большого количества вагонов и других необходимых случаях.

20. Приемку мясных продуктов производят партиями. Под партией затаренных мясных продуктов понимают любое количество мест колбас и копченостей одного наименования, мясо птицы одного вида одной категории, мясо кроликов одной категории, субпродуктов одного вида и одного наименования, вырезки в блоках, приготовленной из мяса одного вида, блоков мясных замороженных, приготовленных из мяса одного вида, одной категории и упитанности, одного сорта, жира пищевого топленого — одного вида и одного сорта, а по фасованным субпродуктам — количество порций субпродуктов одного вида и одного наименования; по шпику — количество, отгруженное (отпущенное) одновременно одному получателю.

Каждая партия затаренных мясных продуктов, жира и шпика должна быть оформлена одним удостоверением о качестве (сертификатом) и предназначена к одновременной сдаче-приемке.

Для проверки веса нетто выборочным порядком отбирают и скрывают от количества мест в партии колбас, копченостей, субпродуктов, вырезки в блоках, блоков мясных замороженных — 10% мяса, птицы, мясо кроликов, фасованных субпродуктов, шпика — 5%.

Отобранные для проверки места являются контрольными. Результаты проверки распространяются на всю партию. В случае несогласия отправителя (поставщика) с результатами проверки производится рассортировка и перевешивание всей партии в его присутствии.

Пищевые топленые жиры принимаются по трафарету.

Примечание. При проверке веса нетто шпика с кусков шпика стряхивают приставшую к ним соль, затем взвешивают, из полученного веса делают скидку в размере 1% на оставшуюся на кусках соль.

При упаковке тушек мяса птицы в полимерную пленку и отгрузке с гарантированным весом нетто получатель производит приемку по весу, указанному поставщиком.

21. В актах приемки указываются отклонения по количеству и качеству товаров каждого изготовителя в отдельности.

22. Если при приемке полученных от иногороднего изготовителя (отправителя) мяса и мясных продуктов выявляется несоответствие их по качеству, стандартам и техническим условиям, а также недостача, получатель обязан в 24-часовой срок направить изготовителю (отправителю) по телеграфу извещение об этом (с указанием основных пороков продуктов и количества недостающих продуктов по весу брутто и нетто), а изготовитель (отправитель) обязан в 24-часовой срок после получения такого извещения сообщить получателю по телеграфу о выезде представителя или о согласии на приемку без участия его представителя.

В случаях, когда изготовитель (отправитель) сообщил получателю о командировании представителя, последний обязан выехать не позднее 48 час. с момента получения извещения ускоренным видом транспорта, обеспечивающим прибытие в кратчайший срок.

Проверка количества и качества мяса и мясных продуктов с участием представителя изготовителя (отправителя) должна быть произведена не позднее сроков, предусмотренных в п. 19 настоящих Особых условий. Эти сроки исчисляются с момента прибытия представителя изготовителя (отправителя).

При неполучении в срок ответа, при согласии отправителя на приемку мяса и мясных продуктов без участия его представителя, при неявке представителя в срок, исчисленный в соответствии с абзацем 2 настоящего пункта, а также при перевалке вагон-борт судна приемка по количеству производится в соответствии с Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, утвержденной Госарбитражем СССР. Проверка качества мяса и мясных продуктов в указанных случаях производится Госинспекцией по качеству товаров и торговле или бюро товарных экспертиз.

В пунктах, где нет указанных организаций, приемка по качеству производится в соответствии с Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству, утвержденной Госарбитражем СССР.

При обнаружении несоответствия качества мяса и мясных продуктов стандартам и техническим условиям, а также их недостачи при перевалке вагон-борт судна вызов представителя изготовителя (отправителя) необязателен. К акту, которым установлено ненадлежащее качество или недостача мяса и мясных продуктов, прилагается справка за подписью руководителя и главного бухгалтера получателя о том, что груз из вагонов погружен непосредственно на судно.

Указанные акты получатель обязан выслать изготовителю (отправителю) в 3-дневный срок с момента их составления.

23. Посылка извещения изготовителю (отправителю) не приостанавливает приемку товаров в установленные сроки. При получении сообщения изготовителя (отправителя) о командировании его представителя получатель обязан задержать реализацию товаров на срок, необходимый для приезда представителя. Получатель обязан принять меры, обеспечивающие сохранность груза по количеству и качеству.

В случае, когда представителю изготовителя (отправителя), прибывшему в срок, предусмотренный п. 22 настоящих Особых условий, получатель не предъявляет указанные товары ввиду того, что они реализованы, обезличены или по другим причинам, получатель обязан оплатить эти товары по платежному требованию (счету) поставщика и возместить расходы по командировке представителя изготовителя (отправителя).

В случае неприбытия представителя изготовителя (отправителя) в указанный выше срок товар может быть реализован в установленном порядке.

24. Колбасные изделия и копчености, студень, котлеты, пирожки, полуфабрикаты, кулинарные изделия и фасованное мясо для текущей местной реализации поставляются в инвентарной многооборотной таре изготовителя за его пломбами. Сроки введения пломбы на эту тару устанавливаются по согласованию предприятий промышленности — поставщиков с организациями (предприятиями) оптовой торговли — покупателями. Допускается отпуск указанных товаров в таре покупателя при наличии санитарного паспорта на нее.

Стороны обязаны вести учет количества полученной и возвращенной инвентарной многооборотной тары и производить сверку учетных данных в сроки, установленные в договорах. Инвентарная многооборотная тара должна иметь штамп предприятия промышленности — поставщика.

Сроки вывоза инвентарной многооборотной тары поставщиком, осуществляющим централизованную доставку товаров, устанавливаются в договорах.

В случае сдачи покупателем поставщику поврежденной тары покупатель обязан возместить поставщику стоимость поврежденных или недостающих деталей (крышек, вкладышей и др.) по расценкам, устанавливаемым в договорах. Порядок возврата инвентарной многооборотной тары устанавливается в договорах.

При отпуске покупателям мяса и мясных продуктов в инвентарной многооборотной таре поставщиков (изготовителей) покупатели возмещают последним сумму амортизации этой тары в размерах, определяемых в договорах.

Тара, бывшая в употреблении (кроме инвентарной многооборотной), при наличии незачищенных старых трафаретов считается ненадлежаще маркированной.

25. Поставка консервов с неудаленной смазкой или не оклеенных этикетками не допускается.

В тех случаях, когда в соответствии с действующими стандартами или техническими условиями консервы отгружаются без этикеток, в каждый ящик должно быть вложено соответствующее количество этикеток.

Расходы по последующей этикетировке возмещаются изготовителем получателю в размере 40 коп. за ящик путем предоставления скидки по счету.

26. При размещении мяса и мясных продуктов на выделенных в установленном порядке холодильных площадях предприятий промышленности или организаций (предприятий) оптовой торговли холодильщики осуществляют по договорам погрузочно-разгрузочные работы, экспедиторские и товароведческие операции.

27. За отгрузку предприятиям и организациям оптовой торговли без их разрешения мяса с дефектами технологической или термической обработки (мясо замороженное более одного раза, мясо свежее, но изменившее цвет в области шеи (потемневшее), мясо с зачистками и срывами подкожного жира сверх допускаемых норм, а также с неправильным разделением по позвоночнику), вместо пригодного к выпуску для реализации, поставщик (изготовитель) уплачивает покупателю (получателю) штраф в размере 10% стоимости такого мяса.

28. За нарушение установленных договором сроков приемки мяса мясных продуктов для рассортировки, подработки или переработки (п. 18 настоящих Особых условий) предприятие мясной промышленности уплачивает торговой организации штраф в размере 3% стоимости непринятых товаров.

29. За поставку торговым организациям (предприятиям) консервов без этикеток или с неудаленной смазкой поставщик (отправитель) уплачивает покупателю (получателю) штраф в размере 5% стоимости консервов; кроме того, поставщик обязан выслать этикетки.

30. За поставку передних частей туш в большем количестве, чем задних, поставщик (отправитель) уплачивает покупателю (получателю) штраф в размере 20% стоимости излишне поставленных передних частей.

31. За нарушение порядка загрузки вагонов отдельными видами мяса и мясных продуктов поставщик уплачивает покупателю штраф в размере 10 руб. за каждый вагон, и сроки приемки мяса и мясных продуктов в таких случаях могут быть увеличены до пяти дней.

32. За каждый случай нарушения установленных предельных норм отгрузки (п. 7 настоящих Особых условий) поставщик уплачивает покупателю штраф в размере 100 руб.

33. За нарушение согласованного графика централизованной доставки товаров виновная сторона уплачивает другой стороне штраф в размере 5 руб. за каждый случай. Нарушением графика считаются отклонения от графика более чем на два часа.

34. За невысылку в установленный срок получателю извещения о произведенных отгрузках товаров поставщик (отправитель) уплачивает покупателю штраф в размере 10 руб. за каждый случай задержки или невысылки извещения.

35. В случаях нарушения срока вывоза инвентарной многооборотной тары поставщик уплачивает покупателю штраф в размере 20 коп. в сутки за каждую единицу задержанной тары, но не более 100% прейскурантной стоимости этой тары.

В случае нарушения срока возврата указанной тары по вине покупателя последний уплачивает поставщику штраф в таком же размере.

Начисление и предъявление требований об уплате штрафа производится по итогам движения тары за месяц.

36. Санкции за недопоставку или невыборку мяса и мясных продуктов исчисляются по средним ценам, которые предусматриваются в договорах.

---