---
title: "\"МУК 4.2.590-96. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Бактериологические исследования с использованием микробиологического экспресс-анализатора \"Бак Трак 4100\". Методические указания.\""
number: "МУК 4.2.590-96"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-2-590-96"
---

## "МУК 4.2.590-96. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Бактериологические исследования с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100". Методические указания."

# "МУК 4.2.590-96. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Бактериологические исследования с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100". Методические указания."

(утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 18.11.1996)

(ред. от 26.02.2002)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в связи с изданием Методических указаний "Санитарно-бактериологические исследования методом разделенного импеданса. МУК 4.2.2578-10", утв. Роспотребнадзором 19.02.2010.
> Документ утратил силу с 01.05.2002 в части [раздела 6](#p100810) в связи с введением в действие [МУК 4.2.1111-02](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-2-1111-02) Использование метода измерения электрического сопротивления (импеданса) для санитарно-микробиологического исследования питьевой воды, утв. Минздравом России 26.02.2002.
> Документ включен в Перечень нормативной документации, разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 N 02-03-48/563).
> Документ [введен](#p100002) в действие с 18.11.1996.
> Взамен "Методических рекомендаций по проведению бактериологических исследований с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100" (утв. Госкомсанэпиднадзором России 16.01.96, N 01-19/6-23) и "Методических рекомендаций по проведению бактериологических исследований питьевой воды с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100" (утв. 22.05.96, N 01-19/82-23).


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Первый заместитель Председателя<br>
Государственного комитета<br>
санитарно-эпидемиологического<br>
надзора Российской Федерации,<br>
Заместитель Главного<br>
государственного санитарного<br>
врача Российской Федерации<br>
**С.В.СЕМЕНОВ**

</div>

18 ноября 1996 года


#### <a id="p100003"></a>4.2 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ.

**БИОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ**

<a id="p100004"></a>**БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ**
**МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ЭКСПРЕСС-АНАЛИЗАТОРА "БАК ТРАК 4100"**

<a id="p100005"></a>**МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ**
**МУК 4.2.590-96**

<div align="right">

<a id="p100002"></a>Дата введения:

</div>

с момента утверждения

1. <a id="p100006"></a>Разработаны сотрудниками Российского информационно-аналитического центра (Л.Г. Подуновой, Н.С. Кривопаловой, И.Д. Колпаковой, Р.С. Сорокиной), Госкомсанэпиднадзора России (В.Б. Скачковым) и фирмы "SY-LAB", Австрия (Э. Деннером, М. Шинкингером, Д.М. Соколовым).
2. <a id="p100007"></a>Утверждены и введены в действие Первым заместителем Председателя Госкомсанэпиднадзора России - заместителем Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 18 ноября 1996 года.
3. <a id="p100008"></a>Введены впервые взамен "Методических рекомендаций по проведению бактериологических исследований с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100", утвержденных Госкомсанэпиднадзором России 16 января 1996 г., N 01-19/6-23, и "Методических рекомендаций по проведению бактериологических исследований питьевой воды с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100", утвержденных 22 мая 1996 г., N 01-19/82-23.


## 1. <a id="p100009"></a>Область применения


<a id="p100010"></a>Методические указания предназначены для центров государственного санитарно-эпидемиологического надзора, других организаций, осуществляющих контроль за качеством продуктов питания и других объектов внешней среды.


## 2. <a id="p100011"></a>Сущность метода


<a id="p100012"></a>Методические указания содержат описание ускоренного метода качественного и количественного обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов в пищевых продуктах и других объектах исследования, основанного на регистрации относительного электрического сопротивления питательной среды, происходящего под влиянием процессов роста и жизнеспособности микроорганизмов.
<a id="p100013"></a>Одной из основных задач, стоящих перед учреждениями Госсанэпидслужбы России в соответствии с Законом РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", является внедрение современных инструментальных методов оценки опасных и потенциально опасных для человека химических, физических и биологических факторов окружающей природной, производственной и социальной среды как в рамках функции Госсанэпиднадзора, так и в системе обязательной сертификации продукции и услуг по показателям ее безопасности для здоровья человека.
<a id="p100014"></a>Классические методы микробиологических исследований, используемые в практической деятельности бактериологических лабораторий учреждений службы, достаточно длительны, трудоемки и позволяют получать результаты через несколько суток, что значительно снижает оперативность и эффективность госсанэпиднадзора, особенно при проведении исследований скоропортящейся продукции.
<a id="p100015"></a>Существующие в настоящее время микробиологические автоматизированные системы на основе импедансных технологий позволяют получать быстрые (в течение нескольких часов) и надежные результаты для большого числа одновременно исследуемых образцов.
<a id="p100016"></a>В основе метода импедансной микробиологии лежит измерение изменения электрической проводимости питательной среды под воздействием роста микроорганизмов, что впервые было показано Стюартом в 1898 году. Однако этот метод получил свое развитие лишь в 70-е годы с появлением соответствующего электронного оборудования и компьютерной техники.
<a id="p100017"></a>Импедансная микробиология является непрямым культуральным методом обнаружения микроорганизмов путем определения электрического импеданса. Изменение импеданса происходит в питательной среде по мере того, как ее химический состав изменяется в результате роста и метаболической активности микроорганизмов. При этом незаряженные или слабозаряженные составляющие питательной среды превращаются в сильнозаряженные конечные продукты: белки метаболизируются до аминокислот, углеводы и жиры до органических кислот. Эти электрохимические изменения приводят к существенным изменениям импеданса, экспоненциальные изменения сигнала могут наблюдаться, когда количество микробных клеток достигает порога 106 - 107 клеток/мл. Время, необходимое для достижения значимого изменения импеданса, называется временем определения импеданса (IDT), значение которого обратно пропорционально начальной концентрации микроорганизмов в пробе.
<a id="p100018"></a>Среди разработанных и применяющихся в настоящее время исследовательских микробиологических систем, предназначенных для ускоренного обнаружения микроорганизмов на основе импедансных технологий, наибольшее распространение получил микробиологический анализатор "Бак Трак 4100" производства австрийской фирмы "SY-LAB".
<a id="p100019"></a>"Бак Трак 4100" является автоматизированной системой для ускоренной (в течение 6 - 8 часов) количественной и качественной оценки степени микробного загрязнения продуктов питания, питьевой воды, напитков, парфюмерно-косметической продукции, контроля за стерильностью различных материалов и растворов. Прибор автоматически определяет основные санитарно-значимые показатели - мезофильные аэробы и факультативные анаэробы, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы и листерии), сульфитредуцирующие клостридии, лактобациллы, энтерококки, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, а также дрожжи и плесени. Кроме того, прибор позволяет также определять наличие ингибиторных веществ в различных продуктах и пищевом сырье.
<a id="p100020"></a>Главным преимуществом микробиологического анализатора "Бак Трак 4100" по сравнению с аналогичными приборами других фирм (благодаря наличию двух пар электродов в измерительных ячейках) является одновременная регистрация двух параметров: М-параметр - относительное изменение полного электрического импеданса (сопротивление + емкость) питательной среды и Е-параметр - относительное изменение импеданса в зоне двойного электрического слоя между электродами. Оба электрических параметра показывают высокую степень корреляции с кривой роста, однако сдвиги в концентрации ионов, происходящие в процессе жизнедеятельности микроорганизмов, сильнее влияют на Е-параметр, чем на М-параметр, который описывает весь объем образца.
<a id="p100021"></a>    В  системе  "Бак  Трак  4100" для обнаружения микроорганизмов,
вызывающих незначительные изменения проводимости питательной среды
(дрожжи  и  плесени), используется  метод  "непрямого  импеданса".
Сущность  метода  заключается  в регистрации СО ,  образующегося в
                                               2
процессе метаболизма микроорганизмов, в присутствии щелочи:

                           -      2-
<a id="p100022"></a>                  СО  = 2ОН  ─> СО   + Н О.
                    2             3     2

<a id="p100023"></a>    Наиболее    существенным   преимуществом   метода   "непрямого
импеданса"  является  его  большая  чувствительность. Так, методом
                                                -4     -5
"непрямого  импеданса"  возможно  определять  10   - 10     клеток
дрожжей в мл, что на порядок ниже по сравнению с прямым.
<a id="p100024"></a>Таким образом, измерительная система прибора "Бак Трак 4100" реализует принцип разделения импедансного сигнала, регистрируя одновременно как импеданс среды, так и электродный импеданс, а также позволяет проводить измерения прямым и "непрямым методом", что делает возможным использование любых (в том числе и отечественных) питательных сред для проведения исследований.


## 3. <a id="p100025"></a>Методики определения санитарно-показательных, потенциально патогенных и патогенных микроорганизмов



### <a id="p100026"></a>3.1. Определение мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов


1. <a id="p100027"></a>Среда BiMedia 001A (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100028"></a>Протокол измерения.
<a id="p100029"></a>2.1. Дать среде BiMedia 001А уравновеситься при комнатной температуре в течение 6 ч.

#### <a id="p100030"></a>2.2 Установить температуру 30 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100031"></a>2.3 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100032"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100033"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч.
<a id="p100034"></a>Пороговые значения (Thresholds): выбирается соответствующий калибровочный файл для данного вида продукции и параметры пороговых значений вносятся автоматически.
<a id="p100035"></a>Учет результатов проводится по М-параметру.
3. <a id="p100036"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 001A.
4. <a id="p100037"></a>Внести 1 мл предварительно подготовленного в соответствии с требованиями нормативной документации исследуемого образца продукта в измерительную ячейку с 9 мл среды.
5. <a id="p100038"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100039"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 001А (без инокулята).
7. <a id="p100040"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100041"></a>После того как каждая позиция блока будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Вас Trac".
<a id="p100042"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100043"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100044"></a>При пересечении порогового значения происходит автоматический подсчет численности микроорганизмов в исследуемом образце.
<a id="p100045"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100046"></a>Результат определения КОЕ (CFU) выдается автоматически в виде количества микроорганизмов в 1 мл исследуемого продукта.
<a id="p100047"></a>Если исследуется твердый продукт, то результат определения КОЕ (CFU) необходимо умножить на степень разведения (х 10) для получения КОЕ в 1 г продукта.
<a id="p100048"></a>Примечание.
<a id="p100049"></a>Основные этапы создания калибровочного файла рассмотрены в [гл. 4](#p100274) данных Указаний.


### <a id="p100050"></a>3.2. Определение бактерий группы кишечных палочек - БГКП (колиформ)


1. <a id="p100051"></a>Среда BiMedia 160B (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100052"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100053"></a>2.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100054"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100055"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100056"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             10%
    Проводить учет результатов по М-параметру.
    Пороговое значение по времени
(Time limit 1)                                             12 ч
    Пороговое значение по времени
(Time limit 2)                                             18 ч.
3. <a id="p100057"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 160B.
4. <a id="p100058"></a>Добавить исследуемый образец из соответствующего разведения продукта, в котором не допускается наличие БГКП.
<a id="p100059"></a>4.1. Если наличие БГКП не допускается в 0,01 г продукта, то для исследования берется 1 мл из разведения 1:100.
<a id="p100060"></a>4.2. Если наличие БГКП не допускается в 0,1 г продукта, то для исследования берется 1 мл из разведения 1:10.
<a id="p100061"></a>4.3. Если наличие БГКП не допускается в 1 г продукта, то для исследования берется 5 мл из разведения 1:5 и добавляется к 5 мл среды 160В двойной концентрации.
<a id="p100062"></a>Возможен также альтернативный вариант при использовании измерительных ячеек на 100 мл.
<a id="p100063"></a>4.4. Если наличие БГКП не допускается в 1 г продукта, то для исследования берется 10 мл из разведения 1:10 и добавляется к 90 мл среды BiMedia 160B.
<a id="p100064"></a>4.5. Если наличие БГКП не допускается в 10 г продукта, то для исследования берется 10 мл из разведения 1:1 и добавляется по 5 мл гомогената в две измерительные ячейки к 5 мл среды 160В двойной концентрации.
<a id="p100065"></a>Возможен также альтернативный вариант при использовании измерительных ячеек на 100 мл.
<a id="p100066"></a>4.6. Если наличие БГКП не допускается в 10 г продукта, то для исследования берется 10 мл из разведения 1:5 и добавляется к 50 мл среды BiMedia 160B двойной концентрации.
5. <a id="p100067"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100068"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 160B (без инокулята).
7. <a id="p100069"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100070"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100071"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100072"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100073"></a>Исследуемое количество продукта содержит единичные клетки БГКП, и проба считается контаминированной колиформами, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру и 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 12 ч.
<a id="p100074"></a>При положительном результате наблюдается изменение цвета питательной среды (исходный пурпурный цвет среды меняется на желтый).
<a id="p100075"></a>Дополнение. Если клетки БГКП находились в стрессовом состоянии (термическая обработка, замораживание, высушивание и т.п.), то может наблюдаться более медленный рост культуры с увеличением времени определения по М-параметру до 18 ч.
<a id="p100076"></a>В этом случае проба считается контаминированной, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру и 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 18 ч.


### <a id="p100077"></a>3.3. Определение сальмонелл


<a id="p100078"></a>Определение сальмонелл возможно проводить либо на среде BiMedia 201B, либо на среде BiMedia 205A.

##### <a id="p100079"></a>3.3.1 Определение сальмонелл на среде BiMedia 201B.

1. <a id="p100080"></a>Среда: BiMedia 201B (Rappaport-Vassiliadis) (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100081"></a>Предварительное обогащение.
<a id="p100082"></a>Смешать необходимое количество продукта, в котором регламентируется отсутствие сальмонелл, со стерильной 1%-ной пептонной водой или средой Pre-Media 205А в соотношении 1:10. Тщательно перемешать. Инкубировать в течение 14 - 16 ч при 37 °С. Период предварительной инкубации для мясных, рыбных и молочных продуктов составляет 7 - 8 ч при 37 °С.
3. <a id="p100083"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100084"></a>3.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100085"></a>3.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100086"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100087"></a>    Время исследования (Duration)                     24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                        0 - 80%
    Е-параметр                                        0 - 80%
    Время задержки (Delay)                            1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                        5%
    Е-параметр                                        15%.
    Проводить учет результатов по Е-параметру.
    Пороговое значение по времени (Time limit)        12 ч 30 мин.
4. <a id="p100088"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 10 мл среды BiMedia 201B.
5. <a id="p100089"></a>Внести 0,1 мл предобогащенного образца в ячейку; тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100090"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 201B (без инокулята).
7. <a id="p100091"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100092"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100093"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100094"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100095"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100096"></a>Образец загрязнен сальмонеллами, если изменение импеданса по Е-параметру превышает 15%-ное пороговое значение в течение 12 ч 30 мин.
9. <a id="p100097"></a>Подтверждение Salmonella-позитивных образцов.
<a id="p100098"></a>В случае положительного ответа на сальмонеллы проводится подтверждение с высевом на селективные питательные среды в соответствии с нормативными документами. Высев производится непосредственно из измерительной ячейки.

##### <a id="p100099"></a>3.3.2 Определение сальмонелл на среде BiMedia 205A.

1. <a id="p100100"></a>Среда BiMedia 205A (Selenite-Cystine media) (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100101"></a>Предварительное обогащение.
<a id="p100102"></a>Смешать необходимое количество продукта, в котором регламентируется отсутствие сальмонелл, со стерильной 1%-ной пептонной водой или средой Pre-Media 205A в соотношении 1:10. Тщательно перемешать.
<a id="p100103"></a>Инкубировать в течение 16 - 18 ч при 37 °С.
3. <a id="p100104"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100105"></a>3.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100106"></a>3.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100107"></a>    Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 30%
    Е-параметр                                             0 - 30%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    Е-параметр                                             10%
    М-параметр                                             5%.
    Проводить учет результатов по Е-параметру.
Time limit (пороговое значение по времени)                 23 ч.
4. <a id="p100108"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 10 мл среды BiMedia 205A.
5. <a id="p100109"></a>Добавить 0,1 мл предобогащенного образца в ячейку; тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100110"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 205A (без инокулята).
7. <a id="p100111"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100112"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100113"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100114"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100115"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100116"></a>Образец загрязнен сальмонеллами, если изменение импеданса превышает 10%-ное пороговое значение по Е-параметру и 5%-ное пороговое значение по М-параметру в течение 23 ч.
9. <a id="p100117"></a>Подтверждение Salmonella-позитивных образцов.
<a id="p100118"></a>В случае положительного ответа на сальмонеллы проводится подтверждение с высевом на селективные питательные среды в соответствии с нормативными документами. Высев производится непосредственно из измерительной ячейки.


### <a id="p100119"></a>3.4. Определение энтерококков


1. <a id="p100120"></a>Среда BiMedia 301А (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100121"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100122"></a>2.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100123"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100124"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100125"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             10%.
    Проводить учет результатов по М-параметру.
    Пороговое значение по времени (Time limit)             23 ч.
3. <a id="p100126"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 301А.
4. <a id="p100127"></a>Добавить исследуемый образец из соответствующего разведения продукта, в котором не допускается наличие энтерококков.
5. <a id="p100128"></a>Тщательно перемещать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100129"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 301А (без инокулята).
7. <a id="p100130"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100131"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100132"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100133"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100134"></a>Образец загрязнен энтерококками, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру и 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 23 ч.


### <a id="p100135"></a>3.5. Определение Staphylococcus aureus


1. <a id="p100136"></a>Среда BiMedia (Pre-Media 350A и BiMedia 350A) (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100137"></a>Приготовление образца.
<a id="p100138"></a>Смешать 10 г продукта со стерильной водой в соотношении 1:10, затем тщательно гомогенизировать образец.
3. <a id="p100139"></a>Предварительное обогащение.
<a id="p100140"></a>Добавить необходимое количество суспензии продукта, в котором регламентируется отсутствие Staphylococcus aureus (например, 10 мл суспензии, если Staphylococcus aureus определяется в 1 г продукта, и 1 мл суспензии, если Staphylococcus aureus определяется в 0,1 г продукта, к 90 мл или 9 мл среды Pre-Media 350А соответственно).
<a id="p100141"></a>Инкубировать образец 24 ч.
4. <a id="p100142"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100143"></a>4.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100144"></a>4.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100145"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100146"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 30%
    Е-параметр                                             0 - 30%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    Е-параметр                                             10%
    М-параметр                                             5%.
    Проводить учет результатов по Е-параметру.
    Пороговое значение по времени
(Time limit)                                               23 ч.
5. <a id="p100147"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 10 мл среды BiMedia 350A.
6. <a id="p100148"></a>Добавить 0,1 мл предобогащенного образца в ячейку; тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
7. <a id="p100149"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 350A (без инокулята).
8. <a id="p100150"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
9. <a id="p100151"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100152"></a>Примечание.
<a id="p100153"></a>Время между внесением предобогащенных образцов в ячейки и загрузкой измерительных ячеек в инкубаторный блок не должно превышать 15 мин. В случае превышения данного интервала времени могут быть получены ложные результаты!

<a id="p100154"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100155"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100156"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100157"></a>Образец загрязнен Staphylococcus aureus, если изменение импеданса превышает 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 23 ч.
10. <a id="p100158"></a>Подтверждение Staphylococcus aureus - позитивных образцов.
<a id="p100159"></a>В случае положительного ответа на Staphylococcus aureus проводится подтверждение в соответствии с нормативными документами (постановка коагулазного, каталазного тестов и теста гемагглютинации). Материал берется непосредственно из измерительной ячейки.


### <a id="p100160"></a>3.6. Определение листерий


1. <a id="p100161"></a>Среда Pre-Media 403А и BiMedia 403А (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100162"></a>Предварительное обогащение.
<a id="p100163"></a>Для предварительного обогащения используется среда Pre-Media 403А.
<a id="p100164"></a>Смешать необходимое количество продукта, в котором регламентируется отсутствие листерий, со средой Pre-Media 403А в соотношении 1:10, затем гомогенизировать образец.
<a id="p100165"></a>Инкубировать образец со средой Pre-Media 403А в течение 24 ч.
3. <a id="p100166"></a>Протокол измерения.
<a id="p100167"></a>3.1. Дать среде BiMedia 403А уравновеситься при комнатной температуре в течение 12 ч.

#### <a id="p100168"></a>3.2 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100169"></a>3.3 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100170"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100171"></a>    Время исследования (Duration)                          36 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 20%
    Е-параметр                                             0 - 80%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             15%.
    Проводить учет результатов по Е-параметру.
    Пороговое значение по времени (Time limit)             30 ч.
4. <a id="p100172"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 10 мл среды BiMedia 403А.
5. <a id="p100173"></a>Добавить в ячейку 0,1 мл предобогащенного образца; тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100174"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 403А (без инокулята).
7. <a id="p100175"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100176"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100177"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100178"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100179"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100180"></a>Образец загрязнен листериями, если изменение импеданса превышает 15%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 30 ч.
9. <a id="p100181"></a>Подтверждение Listeria-позитивных образцов.
<a id="p100182"></a>В случае положительного ответа на листерии проводится подтверждение с высевом на селективные питательные среды в соответствии с нормативными документами. Высев производится непосредственно из измерительной ячейки.


### <a id="p100183"></a>3.7. Определение дрожжей и плесеней


<a id="p100184"></a>    Определение  дрожжей  и  плесеней  основано  на  использовании
непрямого  метода  определения изменения импеданса среды. Сущность
непрямого  метода  заключается  в  следующем:  СО , образующийся в
                                                 2
процессе  роста  дрожжей (плесеней), поглощается раствором щелочи,
изменяя проводимость среды. Изменение проводимости раствора щелочи
регистрируется на приборе "Bac Trac".
<a id="p100185"></a>Для данного метода используются ячейки двух типов:
1) <a id="p100186"></a>измерительные неавтоклавируемые 10 мл КОН-ячейки (стойкие к воздействию щелочи);
2) <a id="p100187"></a>автоклавируемые 2 мл криопробирки для исследуемых образцов.
1. <a id="p100188"></a>Среда BiMedia 501B (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
<a id="p100189"></a>1.1. Для исследования дрожжей рекомендуется использовать среду BiMedia 501B.
<a id="p100190"></a>1.2. Приготовить 0,2%-ный раствор КОН (2 г твердого КОН растворите в 1 л дистиллированной воды).
<a id="p100191"></a>Раствор КОН должен храниться в холодильнике тщательно закрытым. Срок хранения раствора КОН - 1 неделя.
2. <a id="p100192"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100193"></a>2.1 Установить температуру 30 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100194"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100195"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100196"></a>    Время исследования (Duration)                    24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                       (-90 - 10)%
    Е-параметр                                       (-90 - 10)%
    Время задержки (Delay)                           1 ч.
<a id="p100197"></a>Пороговые значения (Thresholds): выбирается соответствующий калибровочный файл для исследования дрожжей (плесеней) и параметры пороговых значений вносятся автоматически либо проводить учет по М-параметру (-20%).
<a id="p100198"></a>Установить значение параметра
<a id="p100199"></a>    Drop Stop                                                  No.
3. <a id="p100200"></a>В измерительную КОН-ячейку внести 1 мл 0,2%-ного раствора КОН.
4. <a id="p100201"></a>Внести 1 мл среды BiMedia 501B в стерильную криопробирку.
5. <a id="p100202"></a>Внести 1 мл предварительно подготовленного в соответствии с требованиями нормативной документации исследуемого образца продукта в криопробирку с 1 мл среды.
    6.    <a id="p100203"></a>При    закрытии    криопробирки    необходимо   оставить
приблизительно  1  мм  на  резьбе  между флаконом и крышкой с тем,
чтобы  была возможность выхода СО  при его образовании и повышении
                                 2
давления в пробирке.
<a id="p100204"></a>Не открывать крышку криопробирки более, чем рекомендовано, так как это может блокировать работу клапанной системы ячейки.
<a id="p100205"></a>Избегайте прикосновения наконечником пипетки к резьбе криопробирки во время ее заполнения. Жидкость может препятствовать выходу газа из ячейки и вызывать ошибочные сигналы.
7. <a id="p100206"></a>Для контроля использовать одну криопробирку с 2 мл среды (без инокулята).
8. <a id="p100207"></a>Поместить криопробирку в КОН-ячейку между 4-мя электродами.
9. <a id="p100208"></a>Тщательно закрыть КОН-ячейку.
10. <a id="p100209"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
11. <a id="p100210"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Вас Trac".
<a id="p100211"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100212"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100213"></a>При пересечении порогового значения происходит автоматический подсчет численности дрожжей (плесеней) в исследуемом образце.
<a id="p100214"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100215"></a>Результат определения численности дрожжей (плесеней) КОЕ (CFU) выдается автоматически в виде количества микроорганизмов в 1 мл исследуемого продукта.
<a id="p100216"></a>Если исследуется твердый продукт, то результат определения КОЕ (CFU) необходимо умножить на степень разведения (х 10) для получения КОЕ в 1 г продукта.


### <a id="p100217"></a>3.8. Определение лактобацилл


1. <a id="p100218"></a>Среда BiMedia 620A (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100219"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100220"></a>2.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100221"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100222"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100223"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             10%.
    Проводить учет результатов по М- и Е-параметрам.
    Пороговое значение по времени (Time limit)             23 ч.
3. <a id="p100224"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 620A.
4. <a id="p100225"></a>Добавить исследуемый образец из соответствующего разведения продукта, в котором не допускается наличие лактобацилл.
5. <a id="p100226"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100227"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 620A (без инокулята).
7. <a id="p100228"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100229"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100230"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100231"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100232"></a>Образец загрязнен лактобациллами, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру и 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 23 ч.


### <a id="p100233"></a>3.9. Определение сульфитредуцирующих клостридий


1. <a id="p100234"></a>Среда BiMedia 660A (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100235"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100236"></a>2.1 Установить температуру 43 ° С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100237"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100238"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100239"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             10%.
    Проводить учет результатов по М-параметру.
    Пороговое значение по времени (Time limit)             23 ч.
<a id="p100240"></a>Определение сульфитредуцирующих клостридий необходимо проводить, используя измерительные ячейки для анаэробов (измерительные ячейки с серыми крышками).
<a id="p100241"></a>Определение сульфитредуцирующих клостридий возможно также проводить, используя обычные измерительные ячейки (см. примечание).
3. <a id="p100242"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 660A и автоклавировать ячейки с внесенной в них питательной средой (крышки должны быть приоткрыты!).
4. <a id="p100243"></a>Приготовить соответствующие разведения продукта, в котором не допускается наличия сульфитредуцирующих бактерий.
5. <a id="p100244"></a>Внести 1 мл исследуемого образца в измерительные ячейки сразу после автоклавирования, не дожидаясь снижения температуры (приблизительно 85 °С).
6. <a id="p100245"></a>Закрыть измерительные ячейки крышками.
7. <a id="p100246"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
8. <a id="p100247"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 660A (без инокулята).
9. <a id="p100248"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
10. <a id="p100249"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100250"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100251"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100252"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100253"></a>Образец загрязнен сульфитредуцирующими клостридиями, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру и 10%-ное пороговое значение по Е-параметру в течение 23 ч. На стенках измерительной ячейки должен обнаруживаться выпавший осадок черного цвета.
<a id="p100254"></a>Примечание.
<a id="p100255"></a>Определение сульфитредуцирующих клостридий возможно также проводить, используя обычные измерительные ячейки и парафиновое масло.
<a id="p100256"></a>Для этого необходимо добавить в каждую измерительную ячейку по 8 мл среды BiMedia 660A и 1 мл парафинового масла (как покрывающий слой) и автоклавировать ячейки с внесенной в них питательной средой и парафиновым маслом (крышки должны быть приоткрыты!).
<a id="p100257"></a>Далее следует выполнить [пункты 4](#p100243) - 10 по основной методике (см. выше).


### <a id="p100258"></a>3.10. Определение Bacillus cereus


1. <a id="p100259"></a>Среда: модификация селективной среды Мозеля (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100260"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100261"></a>2.1 Установить температуру 37 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100262"></a>2.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100263"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100264"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             5%
    Е-параметр                                             10%.
    Проводить учет результатов по М-параметру.
    Пороговое значение по времени (Time limit)             30 ч.
3. <a id="p100265"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл модифицированной среды Мозеля.
4. <a id="p100266"></a>Добавить исследуемый образец из соответствующего разведения продукта, в котором не допускается наличие Bacillus cereus.
5. <a id="p100267"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
6. <a id="p100268"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл модифицированной среды Мозеля (без инокулята).
7. <a id="p100269"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
8. <a id="p100270"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100271"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IД) будут записаны автоматически.
<a id="p100272"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100273"></a>Образец загрязнен Bacillus cereus, если изменение импеданса превышает 5%-ное пороговое значение по М-параметру в течение 30 ч.


## 4. <a id="p100274"></a>Основные этапы создания калибровочного файла


<a id="p100275"></a>Для создания калибровочного файла необходимо провести не менее 80 параллельных исследований для одного типа продукции как классическим методом (подсчет КОЕ на чашках Петри), так и автоматическим - с помощью прибора "Бак Трак 4100".
<a id="p100276"></a>Для этого необходимо:
1. <a id="p100277"></a>В основном меню программы "Bac Trac" в разделе "Задание пороговых значений" (Thresholds) не указывать пороговые значения (None).
2. <a id="p100278"></a>Выполнить следующие пункты методики определения мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов:
<a id="p100279"></a>2.1. Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 001А.
<a id="p100280"></a>2.2. Внести 1 мл предварительно подготовленного в соответствии с требованиями нормативной документации исследуемого образца продукта в измерительную ячейку с 9 мл среды.
<a id="p100281"></a>2.3. Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
<a id="p100282"></a>2.4. Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 001А (без инокулята).
<a id="p100283"></a>2.5. Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
<a id="p100284"></a>2.6. После того как каждая позиция блока будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100285"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
3. <a id="p100286"></a>Провести параллельный посев исследуемого продукта на чашки Петри с плотной питательной средой для определения КОЕ в 1 мл жидкого или в 0,1 г твердого продукта.
4. <a id="p100287"></a>По окончании анализа результат высева (КОЕ в 1 мл жидкого или в 0,1 г твердого продукта), полученный на чашках Петри, занести в соответствующий файл данных программы "Bac Trac". Для этого:
<a id="p100288"></a>4.1. В основном меню программы "Bac Trac" выбрать раздел "Работа с данными" (Data Functions).
<a id="p100289"></a>4.2. В меню Data Functions выбрать соответствующие файлы исследования данного продукта в разделе "Выбор файлов" (Select files).
<a id="p100290"></a>4.3. Внести в меню Data Functions в разделе "Ввод численных значений" (Enter values) результаты КОЕ (в 1 мл жидкого или в 0,1 г твердого продукта) для соответствующих исследованных образцов продуктов.
5. <a id="p100291"></a>После того как будет получено не менее 80 результатов исследования КОЕ для одного типа продукции двумя параллельными методами - классическим (на чашках Петри) и автоматическим - с помощью прибора "Bac Trac", можно приступать к созданию калибровочного файла для данного типа продукта.
6. <a id="p100292"></a>Основные этапы создания калибровочного файла:
<a id="p100293"></a>6.1. В основном меню программы "Bac Trac" выбрать раздел "Работа с данными" (Data Functions).
<a id="p100294"></a>6.2. В меню Data Functions выбрать соответствующие файлы (не менее 80) исследования данного продукта в разделе "Выбор файлов" (Select files) (данные КОЕ в 1 мл жидкого или в 0,1 г твердого продукта должны быть внесены заранее - см. [п. 4).](#p100287)
<a id="p100295"></a>6.3. В меню Data Functions выбрать раздел "Построение калибровочного файла" (Correlation).
<a id="p100296"></a>6.4. Указать "Пороговое значение" (Threshold) для М- или Е-параметра, по которому будет проводиться построение калибровочной кривой. Как правило, для построения калибровочной кривой используется М-параметр, численное значение которого 5%.
<a id="p100297"></a>6.5. После задания порогового значения М-параметра необходимо вычислить корреляцию (Calculate).
<a id="p100298"></a>6.6. Если коэффициент корреляции превышает (-0,85), то данная калибровочная кривая показывает высокую степень корреляции и отвечает требованиям (рис. 4.1 - здесь и далее рисунки не приводятся).
<a id="p100299"></a>6.6.1. Указать "Пороговое значение по времени" (Time-Limits). Для этого в полученное уравнение регрессии (уравнение калибровочной кривой) необходимо подставить максимально допустимое значение КОЕ (CFU) в 1 мл для жидкого или в 0,1 г для твердого продукта, взятое из соответствующих нормативных документов. Далее следует вычислить логарифм КОЕ (CFU) и определить из уравнения значение времени - (t). Это и есть величина "Порогового значения по времени" (Time-Limits) для данного продукта.
<a id="p100300"></a>6.6.2. Теперь данная калибровочная кривая может быть записана на диск (Disk) в виде калибровочного файла (Filename).
<a id="p100301"></a>6.6.3. При необходимости вносится дополнительный комментарий (Comment) для более детального описания калибровочного файла.
<a id="p100302"></a>6.7. Если коэффициент корреляции не превышает (-0,85), то необходимо более детально проанализировать полученную зависимость. Как правило, прослеживается общая тенденция - большинство точек находится вблизи калибровочной кривой и имеются лишь отдельные "точки-выбросы", которые расположены вдали от калибровочной кривой. В этом случае необходимо "точки-выбросы" исключить. Это приведет к существенному повышению коэффициента корреляции.
7. <a id="p100303"></a>После создания калибровочного файла необходимо выбрать данный калибровочный файл при задании пороговых значений Thresholds в главном меню программы "Bac Trac" для автоматического подсчета КОЕ.


## 5. <a id="p100304"></a>Исследование пищевых продуктов


<a id="p100305"></a>Исследование пищевых продуктов проводится по микробиологическим показателям, определяемым в соответствии с "Медико-биологическими [требованиями](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-5061-89) и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов" (МЗ СССР, N 5061-89 от 01.08.89), ГОСТами и другими нормативно-техническими документами.
<a id="p100306"></a>Подготовка проб для исследования осуществляется в соответствии с требованиями нормативной документации, регламентирующей данный этап проведения микробиологических анализов пищевых продуктов (ГОСТ 26669-85, [9958-81](https://bukva.ai/docs/gost-9958-81), [9225-84](https://bukva.ai/docs/gost-9225-84) и т.д.).


### <a id="p100307"></a>5.1. Мясные продукты


1) <a id="p100308"></a>мясо замороженное (говядина, телятина, свинина замороженная куском, птица, фарш говяжий);
2) <a id="p100309"></a>колбасные изделия (колбасы сырокопченые, полукопченые, варено-копченые; колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлеба мясные);
3) <a id="p100310"></a>мясные вареные и запеченные продукты (окороки, говядина прессованная, баранина в форме, бекон прессованный; буженина, ветчина в оболочке, рулеты);
4) <a id="p100311"></a>готовые мясные изделия (рубленые изделия, студни, паштеты).
<a id="p100312"></a>Определяемые показатели (указаны для всей группы продуктов):
1) <a id="p100313"></a>мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы;
2) <a id="p100314"></a>бактерии группы кишечных палочек;
3) <a id="p100315"></a>сальмонелла;
4) <a id="p100316"></a>сульфитредуцирующие клостридии;
5) <a id="p100317"></a>staphylococcus aureus;
6) <a id="p100318"></a>энтерококки.
<a id="p100319"></a>Для автоматического подсчета KOE (CFU) в 1 г можно воспользоваться коммерческим калибровочным файлом MEAT. COR.
<a id="p100320"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


### <a id="p100321"></a>5.2. Рыбные продукты


1) <a id="p100322"></a>рыба свежая, охлажденная и мороженая;
2) <a id="p100323"></a>рыба горячего копчения;
3) <a id="p100324"></a>рыба холодного копчения;
4) <a id="p100325"></a>кулинарные изделия из рыбы (рыба жареная, фаршевые изделия из рыбы (котлеты), рыбные палочки);
5) <a id="p100326"></a>икра лососевых рыб, баночная зернистая.
<a id="p100327"></a>Определяемые показатели (указаны для всей группы продуктов):
1) <a id="p100328"></a>мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы;
2) <a id="p100329"></a>бактерии группы кишечных палочек;
3) <a id="p100330"></a>сальмонелла;
4) <a id="p100331"></a>сульфитредуцирующие клостридии;
5) <a id="p100332"></a>staphylococcus aureus;
6) <a id="p100333"></a>плесени;
7) <a id="p100334"></a>дрожжи.
<a id="p100335"></a>Для автоматического подсчета KOE (CFU) в 1 г можно воспользоваться коммерческим калибровочным файлом FISH. COR.
<a id="p100336"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


### <a id="p100337"></a>5.3. Молоко и молочные изделия


1) <a id="p100338"></a>молоко пастеризованное (группа А; группа В; во флягах и цистернах);
2) <a id="p100339"></a>молоко коровье сухое цельное;
3) <a id="p100340"></a>кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сметана всех видов);
4) <a id="p100341"></a>мороженое;
5) <a id="p100342"></a>творог мягкий диетический;
6) <a id="p100343"></a>масло крестьянское сладко-сливочное.
<a id="p100344"></a>Определяемые показатели (указаны для всей группы продуктов):
1) <a id="p100345"></a>мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы;
2) <a id="p100346"></a>бактерии группы кишечных палочек;
3) <a id="p100347"></a>сальмонелла;
4) <a id="p100348"></a>staphylococcus aureus.
<a id="p100349"></a>Для автоматического подсчета KOE (CFU) в 1 мл (или 1 г) продукта можно воспользоваться коммерческим калибровочным файлом MILK. COR.
<a id="p100350"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


### <a id="p100351"></a>5.4. Кондитерские изделия


1) <a id="p100352"></a>кондитерские сахаристые изделия (конфеты, пастила, орехи и т.п.);
2) <a id="p100353"></a>кондитерские мучнистые изделия (рулеты, торты, кексы, вафли и т.п.).
<a id="p100354"></a>Определяемые показатели (указаны для всей группы продуктов):
1) <a id="p100355"></a>мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы;
2) <a id="p100356"></a>бактерии группы кишечных палочек;
3) <a id="p100357"></a>сальмонелла;
4) <a id="p100358"></a>staphylococcus aureus;
5) <a id="p100359"></a>дрожжи;
6) <a id="p100360"></a>плесени.
<a id="p100361"></a>Для автоматического подсчета KOE (CFU) в 1 г можно воспользоваться коммерческим калибровочным файлом CONFECT. COR.
<a id="p100362"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


### <a id="p100363"></a>5.5. Консервы


<a id="p100364"></a>Контроль микробиологического качества консервов проводится в соответствии с действующей "Инструкцией о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания", утвержденной Комитетом государственного санэпиднадзора Российской Федерации 21 июля 1992 г., N 01-19/9-11, и ГОСТами "Консервы. Методы микробиологического анализа", 1993 г.
<a id="p100365"></a>В данных Указаниях приводится методика определения соответствия консервов требованиям промышленной стерильности и микробиологической стабильности.
<a id="p100366"></a>Определяемые показатели:
1. <a id="p100367"></a>мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы;
2. <a id="p100368"></a>мезофильные анаэробные микроорганизмы;
3. <a id="p100369"></a>дрожжи и плесневые грибы;
4. <a id="p100370"></a>молочнокислые микроорганизмы.
<a id="p100371"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


### <a id="p100372"></a>5.6. Напитки


1. <a id="p100373"></a>Минеральные воды (питьевые).
2. <a id="p100374"></a>Напитки без консерванта и с консервантом.
3. <a id="p100375"></a>Пиво:
<a id="p100376"></a>а) специальные сорта (сухие вещества 12% и более);
<a id="p100377"></a>б) массовые сорта (сухие в сусле 10 - 11%).
4. <a id="p100378"></a>Соки: стерилизованные с большим сроком хранения исследуются на промышленную стерильность с термостатной выдержкой по ГОСТу.
<a id="p100379"></a>Определяемые показатели (указаны для всей группы продуктов):
1) <a id="p100380"></a>мезофильные аэробные и факультативные анаэробные микроорганизмы;
2) <a id="p100381"></a>бактерии группы кишечных палочек;
3) <a id="p100382"></a>сальмонелла;
4) <a id="p100383"></a>pseudomonas aeruginosa.
<a id="p100384"></a>Для автоматического подсчета KOE (CFU) в 1 мл можно воспользоваться коммерческим калибровочным файлом DRINK. COR.
<a id="p100385"></a>Микробиологические показатели для данной группы пищевых продуктов определяются по методикам, представленным в [гл. 3](#p100025) данных Указаний.


## 6. <a id="p100810"></a>Исследование питьевой воды


<div align="center">

<a id="p100811"></a>Утратил силу. - [МУК 4.2.1111-02,](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-2-1111-02#p100009) утв. Главным<br>
государственным санитарным врачом РФ 26.02.2002

</div>



## 7. <a id="p100462"></a>Исследование парфюмерно-косметической продукции


<a id="p100463"></a>Исследование парфюмерно-косметической продукции проводится в соответствии с "Временным перечнем показателей, подлежащих обязательному контролю при проведении гигиенической сертификации средств гигиены полости рта и парфюмерно-косметических средств" от 21.12.93 ГКСЭН РФ.
<a id="p100464"></a>Вид продукции:
1) <a id="p100465"></a>Зубные пасты.
2) <a id="p100466"></a>Парфюмерно-косметические средства:
<a id="p100467"></a>2.1. ампульная косметика - стерильная продукция;
<a id="p100468"></a>2.2. косметика для глаз, средства ухода за младенцами;
<a id="p100469"></a>2.3. косметика для общего употребления.
<a id="p100470"></a>Определяемые показатели (для косметики общего употребления):
    1) <a id="p100471"></a>Мезофильные аэробы и факультативные   анаэробы - не   более
  3
10  в 1 г (куб. см).
                                             2
    2) <a id="p100472"></a>Плесневые грибы, Candida - не более 10  в 1 г (куб. см).
<a id="p100473"></a>Подготовка проб к исследованию.
<a id="p100474"></a>Смешать 10 г исследуемого образца с 90 мл инактивационной смеси <*>.

<a id="p100475"></a>

---

<a id="p100476"></a><*> Возможно проводить подготовку проб со стерильным 1% раствором Твин-80; соотношение образца и раствора - 1:10.

<a id="p100477"></a>Состав инактивационной смеси:
    1. <a id="p100478"></a>Твин-80                                             - 3,0%
    2. <a id="p100479"></a>Лецитин                                             - 0,3%
    3. <a id="p100480"></a>L-Histidine HCl                                     - 0,1%
    4. <a id="p100481"></a>Na S O  х 5H O                                      - 0,5%
         2 2 3     2
    5. <a id="p100482"></a>Peptone                                             - 0,1%.

<a id="p100483"></a>Режим стерилизации инактивационной смеси - 1 атм. 15 мин.


### <a id="p100484"></a>Определение мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов


1. <a id="p100485"></a>Среда BiMedia 001А (готовится в соответствии с инструкцией - см. [гл. 10).](#p100546)
2. <a id="p100486"></a>Протокол измерения.
<a id="p100487"></a>2.1. Дать среде BiMedia 001А уравновеситься при комнатной температуре в течение 6 ч.

#### <a id="p100488"></a>2.2 Установить температуру 30 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100489"></a>2.3 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100490"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100491"></a>    Время исследования (Duration)                          24 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 50%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч.
3. <a id="p100492"></a>Пороговые значения (Thresholds).
<a id="p100493"></a>3.1. Выбирается соответствующий калибровочный файл для данного вида косметической продукции и параметры пороговых значений вносятся автоматически.
<a id="p100494"></a>3.2. В отсутствие калибровочного файла одновременно с посевом исследуемого образца на среду BiMedia 001A производится определение общего количества бактерий классическим методом на чашках Петри.
<a id="p100495"></a>Результаты, полученные при классическом методе исследования (KOE (CFU) в 0,1 мл), вносят в соответствующий файл (MAIN MENU/DATA FUNCTION/ENTER VALUES).
<a id="p100496"></a>Основные этапы создания калибровочного файла рассмотрены в [гл. 4](#p100274) данных Указаний.
<a id="p100497"></a>Учет результатов проводится по М-параметру.
4. <a id="p100498"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл среды BiMedia 001A.
<a id="p100499"></a>5 Внести 1 мл предварительно подготовленного в соответствии с требованиями нормативной документации исследуемого образца в измерительную ячейку с 9 мл среды.
6. <a id="p100500"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
7. <a id="p100501"></a>Для контроля среды используйте одну измерительную ячейку с 10 мл среды BiMedia 001A (без инокулята).
8. <a id="p100502"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
<a id="p100503"></a>9 После того как каждая позиция блока будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100504"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор.
<a id="p100505"></a>Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100506"></a>При пересечении порогового значения происходит автоматический подсчет численности микроорганизмов в исследуемом образце.
<a id="p100507"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100508"></a>Результат определения КОЕ (CFU) выдается автоматически в виде количества микроорганизмов в 0,1 мл исследуемого образца.


### <a id="p100509"></a>Определение дрожжей и плесеней


<a id="p100510"></a>Определение дрожжей и плесеней рассмотрено в [гл. 3.](#p100025)
<a id="p100511"></a>Для количественного определения дрожжей и плесеней необходимо построить соответствующий калибровочный файл для данного вида продукции.
<a id="p100512"></a>При наличии калибровочного файла все параметры пороговых значений вносятся автоматически.
<a id="p100513"></a>Основные этапы создания калибровочного файла рассмотрены в [гл. 4](#p100274) данных Указаний.

<div align="center">

8. <a id="p100514"></a>Определение общего количества ингибирующих веществ<br>
(в том числе антибиотиков) в пищевых продуктах <*>

</div>



<a id="p100515"></a>

---

<a id="p100516"></a><*> Данная методика разработана на базе Тульского центра Госсанэпиднадзора. Авторы: А.Г. Лобковский, Т.А. Попова, Н.М. Корнеева.

<a id="p100517"></a>Импедансный метод определения общего количества ингибирующих веществ предназначен для скринингового выявления нестандартной животноводческой продукции с целью дальнейшего количественного определения антибиотиков классическим методом.
<a id="p100518"></a>Использование импедансного метода для определения общего количества ингибирующих веществ в пищевых продуктах и производственном сырье основано на сравнении степени угнетения роста тест-культуры Streptococcus thermophylus ингибирующими веществами, содержащимися в исследуемом образце, с контрольной кривой роста.
1. <a id="p100519"></a>Приготовление тест-культуры.
<a id="p100520"></a>Культивирование тест-культуры Streptococcus thermophylus проводится в соответствии с ГОСТом 23454-79 "Молоко. Методы определения ингибирующих веществ", ИУС N 2268 от 28.12.91.
2. <a id="p100521"></a>Подготовка проб к исследованию.
<a id="p100522"></a>2.1. Подготовка проб к исследованию проводится по МУК 42.026-95 от 29.03.95 "Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах" (п. 3.1.1).
<a id="p100523"></a>2.2. Определение ингибирующих веществ проводится в объеме, нормируемом МБТ N 5961-89 по всем видам животноводческой продукции.
3. <a id="p100524"></a>Среда: стерильное обезжиренное молоко, проверенное на отсутствие ингибирующих веществ.
4. <a id="p100525"></a>Протокол измерения.

#### <a id="p100526"></a>4.1 Установить температуру 40 °С на приборе "Bac Trac".


#### <a id="p100527"></a>4.2 В основном меню программы "Bac Trac" установить следующие параметры:

<a id="p100528"></a>Параметры для инкубаторного блока (Adjust parameters):
<a id="p100529"></a>    Время исследования (Duration)                          4 ч
    Масштаб измерений (Scale):
    М-параметр                                             0 - 30%
    Е-параметр                                             0 - 50%
    Время задержки (Delay)                                 1 ч
    Пороговые значения (Thresholds):
    М-параметр                                             4%
    Е-параметр                                             10%.
    Проводить учет результатов по М-параметру.
    Пороговое значение по времени
(Time limit 1)                                             1 ч.
5. <a id="p100530"></a>Добавить в каждую измерительную ячейку по 9 мл стерильного обезжиренного молока.
6. <a id="p100531"></a>Добавить 1 мл исследуемого образца из соответствующего разведения продукта согласно нормативным документам МБТ N 5961-89.
<a id="p100532"></a>6.1. Если количество ингибирующих веществ определяется в 1 г образца, то необходимо приготовить суспензию в соотношении 1:2 (образец, физ. раствор соответственно) и внести в измерительную ячейку 2 мл к 8 мл стерильного обезжиренного молока. В контрольную ячейку вносится 2 мл физ. раствора вместо образца.
7. <a id="p100533"></a>Для контроля используйте одну измерительную ячейку с 9 мл стерильного обезжиренного молока (без инокулята) и 1 мл физ. раствора.
8. <a id="p100534"></a>Внести 0,1 мл тест-культуры Streptococcus thermophylus в опытные и контрольную ячейки.
9. <a id="p100535"></a>Тщательно перемешать содержимое, вращая ячейку между ладонями (не переворачивать ячейку!).
10. <a id="p100536"></a>Выбрать в основном меню программы ЗАПУСК ИЗМЕРЕНИЙ (Start Measurement) и начать измерения.
11. <a id="p100537"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная на экране монитора, поместить измерительные ячейки в прибор "Bac Trac".
<a id="p100538"></a>Измерение начнется автоматически через 1 ч после загрузки ячеек в прибор. Рост микроорганизмов и время определения изменения импеданса (IDT) будут записаны автоматически.
<a id="p100539"></a>**УЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ:**
<a id="p100540"></a>Учет результатов основан на сравнении степени угнетения роста тест-культуры ингибирующими веществами, содержащимися в испытуемом материале, с ее ростом в контрольной ячейке (рис. 8.1).
<a id="p100541"></a>Оценка осуществляется по двум параметрам:
1) <a id="p100542"></a>время пересечения 4% порогового значения по М-параметру менее чем за 1 ч;
2) <a id="p100543"></a>диапазон масштаба изменения импеданса по М-параметру за 2,5 ч.
<a id="p100544"></a>Если исследуемый образец содержит ингибирующие вещества, то наблюдается увеличение времени пересечения порогового значения по М-параметру и уменьшение масштаба изменения импеданса по М-параметру по сравнению с контролем (тест-культура).


## 9. <a id="p100545"></a>Типичные кривые изменения импеданса при исследовании санитарно-показательных, потенциально патогенных и патогенных микроорганизмов

<div align="center">

(рисунки кривых не приводятся)

</div>



## 10. <a id="p100546"></a>Инструкции по приготовлению питательных сред



### <a id="p100547"></a>10.1. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 001А


<a id="p100548"></a>BiMedia 001A - определение общей микробной численности
1. <a id="p100549"></a>Растворить необходимое количество среды в дист. воде (соотношение указано на упаковке).
2. <a id="p100550"></a>Разделить приготовленную среду на порции и стерилизовать при 1 атм. 15 мин.
3. <a id="p100551"></a>После стерилизации среда должна уравновеситься в течение 6 часов при комнатной температуре.
<a id="p100552"></a>Примечание: приготовленная среда должна храниться при 4 °C. Срок хранения - 3 недели.

<a id="p100553"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100554"></a>10.2. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 160B


<a id="p100555"></a>BiMedia 160В - определение БГКП (колиформы)
1. <a id="p100556"></a>Растворить необходимое количество среды в дист. воде (соотношение указано на упаковке).
2. <a id="p100557"></a>Разделить приготовленную среду на порции и автоклавировать при 1 атм. 15 мин.
3. <a id="p100558"></a>После стерилизации среда должна уравновеситься в течение 6 часов при комнатной температуре.
<a id="p100559"></a>Примечание: приготовленная среда должна храниться при 4 °С. Срок хранения - 3 недели.

<a id="p100560"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100561"></a>10.3. Инструкция по приготовлению среды Pre-Media 205A


<a id="p100562"></a>Pre-Media 205A - среда для предобогащения сальмонелл
1. <a id="p100563"></a>Растворить Pre-Media 205A в стерильной дистиллированной воде из расчета 26 г на 1 л воды.
2. <a id="p100564"></a>Довести рН до 7,2 +/- 0,1 (если необходимо).
3. <a id="p100565"></a>Разделить приготовленную среду на порции по 500 мл.
4. <a id="p100566"></a>Автоклавировать среду при 1 атм. 15 мин.
5. <a id="p100567"></a>Дать остыть среде при комнатной температуре.
<a id="p100568"></a>Примечание: приготовленная среда должна храниться при 4 °С. Срок хранения - 3 недели.

<a id="p100569"></a>Длительное нагревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100570"></a>10.4. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 201B


<a id="p100571"></a>BiMedia 201B для определения сальмонелл
<a id="p100572"></a>Среда BiMedia 201В - модификация среды Rappaport-Vassilidas.
1. <a id="p100573"></a>Растворить необходимое количество среды BiMedia 201B и добавки Supplement 201B в дист. воде (соотношение указано на упаковке).
2. <a id="p100574"></a>Довести рН среды от исходного 5,7 - 6,2 (сразу после растворения) до 6,8 +/- 0,1, медленно (по каплям) добавляя 2 N р-р NaOH при постоянном перемешивании на магнитной мешалке, избегая выпадения осадка.
3. <a id="p100575"></a>Разлейте приготовленную среду по флаконам по 500 мл и пастеризуйте на водяной бане при 80 °С в течение 10 мин. Для контроля температуры используйте дополнительный флакон с 500 мл воды и помещенным в него термометром. После того как температура в контрольном флаконе достигнет 80 °С, необходимо продолжать прогревание еще 10 мин.
<a id="p100576"></a>В качестве альтернативы можно использовать прогревание среды на пару при 100 °С в течение 10 мин. В этом случае можно не контролировать время, необходимое для достижения требуемой температуры.
<a id="p100577"></a>Не стерилизовать среду автоклавированием!
4. <a id="p100578"></a>После пастеризации необходимо быстро охладить среду холодной водой до комнатной температуры.
5. <a id="p100579"></a>Выдержать среду при комнатной температуре в течение 6 часов или в холодильнике (2 - 8 °С) в течение ночи перед использованием.
6. <a id="p100580"></a>Приготовление аддитивов (добавок) 201В/1 и 201В/2.
<a id="p100581"></a>Оба аддитива (201В/1 и 201В/2) рассчитаны на 1 л среды.
<a id="p100582"></a>а) Растворить содержимое флакона аддитива 201В/1 в 1 мл 96% этанола. Добавить 1 мл р-ра аддитива во флакон с 1 л среды.
<a id="p100583"></a>б) Добавить 2 мл стерильной дист. воды во флакон с аддитивом 201В/2. Добавить 2 мл р-ра аддитива 201В/2 во флакон с 1 л среды.
<a id="p100584"></a>Примечания.
<a id="p100585"></a>Аддитивы следует добавлять только непосредственно перед использованием среды! Все аддитивы должны храниться при 4 °С.
<a id="p100586"></a>Максимальный срок хранения приготовленной среды (с аддитивами) - 3 дня при 2 - 8 °С.
<a id="p100587"></a>Максимальный срок хранения растворов аддитивов - одна неделя при 2 - 8 °С.
<a id="p100588"></a>Приготовленная среда BiMedia 201B без аддитивов может использоваться в течение 3 недель при 2 - 8 °С. При продолжительном сроке хранения рекомендуется заменить этап пастеризации среды стерилизацией с использованием мембранных фильтров.
<a id="p100589"></a>Выпадение небольшого количества осадка, а также помутнение раствора среды в процессе хранения допускается.

<a id="p100590"></a>Более продолжительное прогревание среды, а также обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100591"></a>10.5. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 205А


<a id="p100592"></a>BiMedia 205A для определения сальмонелл - Selenite-Cystine media
1. <a id="p100593"></a>Растворить BiMedia 205A (среда) и Additive 205A (добавка) в стерильной дист. воде из расчета 24,6 г среды и 5,6 г добавки на 1 л воды.
<a id="p100594"></a>Для приготовления среды используйте стерильные шпатели и колбы, избегайте загрязнения оставшегося в упаковке порошка.
2. <a id="p100595"></a>Нагреть раствор до 60 °С (для быстрого растворения).
<a id="p100596"></a>Не стерилизовать среду автоклавированием!
3. <a id="p100597"></a>Проверить рН среды и, если необходимо, довести рН среды в стерильных условиях до 7,2 +/- 0,1.
4. <a id="p100598"></a>Перед использованием необходимо выдержать среду при комнатной температуре в течение 4 - 6 часов или в холодильнике (2 - 8 °С) в течение ночи.
<a id="p100599"></a>Примечания.
<a id="p100600"></a>Приготовленная среда должна храниться при 2 - 8 °С.
<a id="p100601"></a>Срок хранения - 1 неделя.
<a id="p100602"></a>Для увеличения срока хранения (более 1 недели) рекомендуется провести стерилизацию среды фильтрованием.
<a id="p100603"></a>Если во время хранения в среде образовался красный осадок, то среда не пригодна к использованию.

<a id="p100604"></a>Длительное нагревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100605"></a>10.6. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 301А


<a id="p100606"></a>BiMedia 301A для определения энтерококков
1. <a id="p100607"></a>Растворить все содержимое упаковки в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 1 л, 2 л или 5 л в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100608"></a>Разделить среду на порции по 500 мл.
3. <a id="p100609"></a>Автоклавировать среду при 1 атм. в течение 15 мин.
4. <a id="p100610"></a>Перед использованием необходимо выдержать среду при комнатной температуре в течение 6 часов.
5. <a id="p100611"></a>Добавить 1 флакон аддитива (Additive 301А), растворенного в 1 мл стерильной дист. воды, к 500 мл основной среды.
<a id="p100612"></a>Примечания.
<a id="p100613"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды; хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100614"></a>Срок хранения приготовленной среды при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100615"></a>Длительное нагревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100616"></a>10.7. Инструкция по приготовлению среды Pre-Media 350A


<a id="p100617"></a>Pre-Media 350A - среда для предобогащения Staphylococcus aureus
1. <a id="p100618"></a>Растворить Pre-Media 350A в стерильной дистиллированной воде из расчета 32,4 г на 500 мл воды.
2. <a id="p100619"></a>Довести рН, если необходимо, до 6,9 +/- 0,2.
3. <a id="p100620"></a>Автоклавировать среду при 1 атм. в течение 15 мин.
4. <a id="p100621"></a>Выдержать среду при комнатной температуре в течение 6 часов или в холодильнике (2 - 8 °С) в течение ночи перед использованием.
5. <a id="p100622"></a>Растворить аддитивы (Additive 350В/1 и Additive 350B/2) в 2 - 4 мл стерильной дист. воды каждый и добавить к 500 мл среды Pre-Media 350A.
6. <a id="p100623"></a>Добавить 0,7 мл 3,5%-ного раствора теллурита калия к 500 мл среды Pre-Media 350A.
<a id="p100624"></a>Теперь среда Pre-Media 350A готова к использованию.
<a id="p100625"></a>Примечания.
<a id="p100626"></a>Аддитивы 350В/1 и 350В/2 следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100627"></a>Хранить аддитивы в темноте при 2 - 8 °С до использования.
<a id="p100628"></a>Приготовленная среда должна храниться в холодильнике при 2 - 8 °С.
<a id="p100629"></a>Срок хранения приготовленной среды (без аддитива) при 2 - 8 °С - 3 недели.
<a id="p100630"></a>Срок хранения приготовленной среды с аддитивом при 2 - 8 °С - 3 дня.
<a id="p100631"></a>Срок хранения аддитива после вскрытия - 1 неделя.

<a id="p100632"></a>Длительное нагревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100633"></a>10.8. Инструкция по приготовлению среды ВiMedia 350A


<a id="p100634"></a>BiMedia 350A для определения Staphylococcus aureus
1. <a id="p100635"></a>Растворить необходимое количество среды в дист. воде (соотношение указано на упаковке).
2. <a id="p100636"></a>Разделить среду на порции по 500 мл.
3. <a id="p100637"></a>Автоклавировать среду при 1 атм. в течение 15 мин.
4. <a id="p100638"></a>Перед использованием необходимо выдержать среду при комнатной температуре в течение 6 часов.
<a id="p100639"></a>Примечания.
<a id="p100640"></a>Приготовленная среда должна храниться при 4 °С.
<a id="p100641"></a>Срок хранения приготовленной среды при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100642"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100643"></a>10.9. Инструкция по приготовлению среды Pre-Media 403А


<a id="p100644"></a>Pre-Media 403А - обогатительная среда для листерий
<a id="p100645"></a>Pre-Media 403А - Компонент 1.
1. <a id="p100646"></a>Растворить все содержимое упаковки Компонента 1 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 980 мл, 1960 мл или 4900 мл в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100647"></a>Разделить среду на порции 490 мл.
<a id="p100648"></a>BiMedia 403А - Компонент 2.
3. <a id="p100649"></a>Растворить все содержимое Компонента 2 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 20 мл, 40 мл или 100 мл в зависимости от объема, указанного на упаковке (1 л, 2 л или 5 л соответственно).
4. <a id="p100650"></a>Стерилизовать оба компонента (раздельно) при 1 атм. 15 мин.
5. <a id="p100651"></a>Дать среде остыть до 50 °С или ниже.
6. <a id="p100652"></a>Добавить 10 мл Компонента 2 к 490 мл Компонента 1 и тщательно перемешать.
<a id="p100653"></a>Получаем ОСНОВНУЮ ПРЕДОБОГАТИТЕЛЬНУЮ СРЕДУ.
7. <a id="p100654"></a>Добавить 1 флакон аддитива Listeria Selective Supplement (OXOID No.: SR 141E) к 500 мл ОСНОВНОЙ ПРЕДОБОГАТИТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ.
<a id="p100655"></a>Примечания.
<a id="p100656"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100657"></a>Хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100658"></a>Срок хранения приготовленной среды (без аддитива) при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100659"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100660"></a>10.10. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 401А


<a id="p100661"></a>BiMedia 401A для определения листерий в неферментированных продуктах
<a id="p100662"></a>BiMedia 401A - Компонент 1.
1. <a id="p100663"></a>Растворить все содержимое упаковки Компонента 1 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 0,9 л, 1,8 л или 4,5 л в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100664"></a>Довести рН до 7,0 +/- 0,1, если необходимо.
3. <a id="p100665"></a>Разделить среду на порции 450 мл.
<a id="p100666"></a>BiMedia 401A - Компонент 2.
4. <a id="p100667"></a>Растворить все содержимое Компонента 2 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 100 мл, 200 мл или 500 мл в зависимости от объема, указанного на упаковке.
5. <a id="p100668"></a>Стерилизовать оба компонента (раздельно) при 1 атм. 15 мин.
6. <a id="p100669"></a>После стерилизации среда должна уравновеситься в течение 6 часов при комнатной температуре.
7. <a id="p100670"></a>Соединить вместе два компонента в стерильных условиях в соотношении:


| 450 мл Компонента 1 + 50 мл Компонента 2 = ОСНОВНОЙ РАСТВОР |
| --- |


8. <a id="p100672"></a>Добавить 1 флакон аддитива (PALCAM Listeria Selective Supplement - Merck Prod. N 12122), растворенного в 1 мл стерильной дист. воды, к 500 мл ОСНОВНОГО РАСТВОРА.
<a id="p100673"></a>Примечания.
<a id="p100674"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100675"></a>Хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100676"></a>Срок хранения приготовленной среды при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100677"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100678"></a>10.11. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 402А


<a id="p100679"></a>BiMedia 402А для определения листерий в ферментированных продуктах
<a id="p100680"></a>BiMedia 402A - Компонент 1.
1. <a id="p100681"></a>Растворить все содержимое упаковки Компонента 1 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 0,9 л, 1,8 л или 4,5 л в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100682"></a>Довести рН до 7,0 +/- 0,1, если необходимо.
3. <a id="p100683"></a>Разделить среду на порции 450 мл.
<a id="p100684"></a>BiMedia 402A - Компонент 2.
4. <a id="p100685"></a>Растворить все содержимое Компонента 2 в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 100 мл, 200 мл или 500 мл в зависимости от объема, указанного на упаковке.
5. <a id="p100686"></a>Стерилизовать оба компонента (раздельно) при 1 атм. 15 мин.
6. <a id="p100687"></a>После стерилизации среда должна уравновеситься в течение 6 часов при комнатной температуре.
7. <a id="p100688"></a>Соединить вместе два компонента в стерильных условиях в соотношении:


| 450 мл Компонента 1 + 50 мл Компонента 2 = ОСНОВНОЙ РАСТВОР |
| --- |


8. <a id="p100690"></a>Добавить 2 флакона аддитива (PALCAM Listeria Selective Supplement - Merck Prod. N 12122), растворенного в 1 мл стерильной дист. воды каждый, к 500 мл ОСНОВНОГО РАСТВОРА.
9. <a id="p100691"></a>Теперь среда готова к использованию.
<a id="p100692"></a>Примечания.
<a id="p100693"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100694"></a>Хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100695"></a>Срок хранения приготовленной среды (без аддитива) при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100696"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100697"></a>10.12. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 403А


<a id="p100698"></a>BiMedia 403А - среда определения для листерий
1. <a id="p100699"></a>Растворить все содержимое упаковки в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 1 л, 2 л или 5 л в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100700"></a>Довести рН среды до 7,3 +/- 0,2.
3. <a id="p100701"></a>Разделить среду на порции 500 мл.
4. <a id="p100702"></a>Стерилизовать среду при 1 атм. 15 мин.
5. <a id="p100703"></a>Дать среде уравновеситься при комнатной температуре не менее 6 ч.
6. <a id="p100704"></a>Добавить к 1000 мл среды:
<a id="p100705"></a>а) 1 флакон аддитива 1, растворенного в 15 - 20 мл стерильной воды;
<a id="p100706"></a>б) 2 флакона аддитива 2, растворенного в 2 мл стерильной воды (OXOID No.: SR 141E).
<a id="p100707"></a>Примечания.
<a id="p100708"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100709"></a>Хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100710"></a>Срок хранения приготовленной среды (без аддитива) при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100711"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100712"></a>10.13. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 501B


<a id="p100713"></a>BiMedia 501B для определения дрожжей и плесеней
1. <a id="p100714"></a>Растворить необходимое количество среды в дист. воде (соотношение указано на упаковке).
2. <a id="p100715"></a>Довести рН среды до 6,0 +/- 0,2.
3. <a id="p100716"></a>Разделить среду на порции и стерилизовать при 1 атм. 15 мин.
4. <a id="p100717"></a>После стерилизации среда должна уравновеситься в течение 6 часов при комнатной температуре.
<a id="p100718"></a>Примечания.
<a id="p100719"></a>Приготовленная среда должна храниться при 4 °С.
<a id="p100720"></a>Время хранения - 3 недели.

<a id="p100721"></a>Изменение режима стерилизации (более продолжительное автоклавирование) снижает качество среды!


### <a id="p100722"></a>10.14. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 620A


<a id="p100723"></a>BiMedia 620А для определения лактобацилл
1. <a id="p100724"></a>Растворить все содержимое упаковки в дист. воде так, чтобы конечный объем составил 1 л, 2 л или 5 л в зависимости от объема, указанного на упаковке.
2. <a id="p100725"></a>Довести рН до 5,8 +/- 0,2, если необходимо.
3. <a id="p100726"></a>Разделить среду на порции по 500 мл.
4. <a id="p100727"></a>Автоклавировать среду при 1 атм. 15 мин.
5. <a id="p100728"></a>Перед использованием необходимо выдержать среду при комнатной температуре в течение 6 часов.
6. <a id="p100729"></a>Добавить 1 флакон аддитива (Additive 620A), растворенного в 1,5 мл стерильной дист. воды, к 500 мл основной среды.
<a id="p100730"></a>Примечания.
<a id="p100731"></a>Аддитив следует добавлять непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100732"></a>Хранить аддитивы при 4 °С до использования.
<a id="p100733"></a>Срок хранения приготовленной среды при 4 °С - 3 недели.

<a id="p100734"></a>Длительное нагревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100735"></a>10.15. Инструкция по приготовлению среды BiMedia 660A


<a id="p100736"></a>BiMedia 660A для определения клостридий
1. <a id="p100737"></a>Растворить все содержимое упаковки в дист. воде (конечный объем - 1, 2 или 5 литров указан на этикетке).
2. <a id="p100738"></a>Проверить рН среды и, если необходимо, довести рН до 7,1 +/- 0,1.
3. <a id="p100739"></a>Разделить приготовленную среду на порции и стерилизовать при 1 атм. 15 мин.
4. <a id="p100740"></a>Дать среде уравновеситься в течение 12 часов при комнатной температуре перед использованием.
5. <a id="p100741"></a>Внести по 9 мл среды в стерильные измерительные ячейки и поместить ячейки в штатив.
6. <a id="p100742"></a>Прогревать измерительные ячейки (с приоткрытыми крышками) при 95 - 100 °С на пару в течение 15 мин. (для удаления растворенного в среде кислорода).
7. <a id="p100743"></a>Дать среде остыть до 50 °С (или меньше), затем можно добавлять аддитив.
8. <a id="p100744"></a>Добавить 1,5 мл стерильной дист. воды к флакону с аддитивом 660А.
9. <a id="p100745"></a>Добавить по 30 мкл раствора аддитива в каждую измерительную ячейку с 9 мл среды.
<a id="p100746"></a>Для предотвращения образования воздушных пузырьков не погружайте наконечники автоматической пипетки в среду.
<a id="p100747"></a>Примечания.
<a id="p100748"></a>Аддитив необходимо добавлять только непосредственно перед использованием среды.
<a id="p100749"></a>Хранить аддитивы при 4 °С.
<a id="p100750"></a>Растворы аддитивов следует хранить не более 2 недель.
<a id="p100751"></a>Приготовленная среда должна храниться при 4 °С не более 2 недель.

<a id="p100752"></a>Длительное прогревание и обработка при температуре выше рекомендуемой снижают качество среды!


### <a id="p100753"></a>10.16. Инструкция по приготовлению среды для определения Bacillus cereus


<a id="p100754"></a>Модификация селективной среды Мозеля
<a id="p100755"></a>Ниже приводится рецептура (в г/л) модифицированной среды Мозеля для определения Bacillus cereus:
    1. <a id="p100756"></a>Мясной бульон                             - 10
    2. <a id="p100757"></a>Мясной экстракт                           - 1,0
    3. <a id="p100758"></a>D(-)-маннитол                             - 10
    4. <a id="p100759"></a>NaCl                                      - 10
    5. <a id="p100760"></a>Феноловый красный                         - 25 мг/л
    6. <a id="p100761"></a>Полимиксин В (сульфат)                    - 0,01 - 0,1 г/л.


## 11. <a id="p100762"></a>Методики тестирования и обработки измерительных ячеек



### <a id="p100763"></a>11.1. Методика тестирования измерительных ячеек прибора "Bac Trac 4100"


<a id="p100764"></a>Необходимо каждые несколько месяцев проводить тестирование используемых измерительных ячеек для контроля регистрируемых показателей - изменение проводимости среды (М-параметр) и изменение проводимости вблизи электродов (Е-параметр).
<a id="p100765"></a>Для этого необходимо:
1. <a id="p100766"></a>В стерильные измерительные ячейки прибора "Bac Trac 4100" налить 10 мл или 100 мл (в зависимости от объема ячеек) стерильный физиологического раствора.
2. <a id="p100767"></a>Установить время исследования (Duration) - 24 часа.
3. <a id="p100768"></a>Установить пороговое значение (Threshold) для М-параметра - 5%.
4. <a id="p100769"></a>Установить значение Time Limit - 23 часа.
5. <a id="p100770"></a>Начать измерения (Start Measurement).
6. <a id="p100771"></a>После того как каждая позиция в блоке будет отмаркирована как свободная (Empty), поместить в инкубаторный блок измерительные ячейки с физиологическим раствором.
<a id="p100772"></a>Учет результатов тестирования.
<a id="p100773"></a>Если за время тестирования измерительных ячеек значения М-параметра не превысили 5%, то ячейки пригодны для дальнейшей работы.
<a id="p100774"></a>Если за время эксперимента в тестируемых ячейках значение М-параметра превысило 5%, то цвет ячейки на экране монитора изменится на красный, что означает - проба "загрязнена" (Contaminated). В этом случае необходимо повторно тестировать ячейку, предварительно поместив ее в любое другое место в инкубаторном блоке. При повторном получении аналогичных результатов (пересечение 5% значения М-параметра) необходимо заменить измерительные ячейки на новые.


### <a id="p100775"></a>11.2. Методика обработки измерительных ячеек прибора "Bac Trac 4100"



##### <a id="p100776"></a>11.2.1 Обработка измерительных ячеек после использования.

<a id="p100777"></a>Необходимо обрабатывать измерительные ячейки непосредственно после окончания работы на приборе "Бак Трак".
1. <a id="p100778"></a>Приоткрыть пластиковые крышки измерительных ячеек и поместить измерительные ячейки в металлический штатив.
<a id="p100779"></a>Не автоклавировать плотно закрытые ячейки!
2. <a id="p100780"></a>Стерилизовать измерительные ячейки при 1 атм. в течение 20 - 30 мин.
3. <a id="p100781"></a>При наличии патогенных микроорганизмов использовать режимную стерилизацию.
4. <a id="p100782"></a>После автоклавирования дать ячейкам остыть до комнатной температуры.
5. <a id="p100783"></a>Открыть измерительные ячейки и промыть их дистиллированной водой.
6. <a id="p100784"></a>Если исследуемый продукт имел жирную консистенцию, то выдержать ячейки в растворе с мягким нейтральным моющим средством (например, хозяйственное мыло) 30 мин.
7. <a id="p100785"></a>При необходимости промыть измерительные ячейки мягким ершиком так, чтобы не повредить электроды.
8. <a id="p100786"></a>Если на дне измерительной ячейки остался какой-либо осадок, то его необходимо удалить.
9. <a id="p100787"></a>Тщательно промыть измерительные ячейки 3 раза водопроводной водой и 2 раза дистиллированной водой.
10. <a id="p100788"></a>Если между уплотнительными кольцами в донной крышке образовалась вода, то необходимо разобрать измерительные ячейки и просушить их в разобранном виде в сушильном шкафу при 60 °С в течение 40 минут.
11. <a id="p100789"></a>Собрать ячейки, верхнюю крышку плотно не закрывать!
12. <a id="p100790"></a>Измерительные ячейки автоклавировать при 1 атм. в течение 15 мин.
<a id="p100791"></a>Теперь измерительные ячейки готовы к использованию.
<a id="p100792"></a>Примечания.
<a id="p100793"></a>Никогда не используйте моющие средства, содержащие хлор.
<a id="p100794"></a>Тщательно промывайте ячейки, поскольку образование пленок на поверхности электродов вызывает шумы при прохождении сигнала.


##### <a id="p100795"></a>11.2.2 Стерилизация измерительных ячеек.

1. <a id="p100796"></a>Приоткрыть пластиковые крышки измерительных ячеек.
2. <a id="p100797"></a>Поместить измерительные ячейки в металлический штатив.
<a id="p100798"></a>Не автоклавировать плотно закрытые ячейки!
3. <a id="p100799"></a>Разместить измерительные ячейки в верхней части автоклава для предотвращения попадания воды в ячейки.
4. <a id="p100800"></a>Стерилизовать измерительные ячейки при 1 атм. в течение 20 мин.
<a id="p100801"></a>Никогда не использовать стерилизацию в сухожаровом шкафу.
5. <a id="p100802"></a>Достать измерительные ячейки из автоклава, как только это станет возможным (приблизительно 70 - 85 °С). Поместить их в термостат на 15 мин. (приблизительно 30 - 60 °С).
<a id="p100803"></a>Возможно также высушить ячейки при комнатной температуре.
6. <a id="p100804"></a>Если между уплотнительными кольцами в донной крышке образовалась вода, то необходимо разобрать измерительные ячейки и высушить их в разобранном виде в сушильном шкафу.
7. <a id="p100805"></a>Убедитесь, что ячейки полностью высохли. При необходимости просушите измерительные ячейки еще раз.
<a id="p100806"></a>Теперь измерительные ячейки готовы к использованию.
<a id="p100807"></a>Примечание.
<a id="p100808"></a>Возможна стерилизация измерительных ячеек с внесенной в них питательной средой.



<a id="p100809"></a>

---