---
title: "\"СТ СЭВ 4295-83. Стандарт СЭВ. Фрукты и овощи свежие. Отбор проб\""
number: "СТ СЭВ 4295-83"
issuer: "Совет Экономической Взаимопомощи"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-st-sev-4295-83"
---

## "СТ СЭВ 4295-83. Стандарт СЭВ. Фрукты и овощи свежие. Отбор проб"

# "СТ СЭВ 4295-83. Стандарт СЭВ. Фрукты и овощи свежие. Отбор проб"

(утв. Постоянной Комиссией по сотрудничеству в области стандартизации, Дрезден, декабрь 1983 года)

> [!IMPORTANT]
> С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
> Взамен РС 3683-72.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден<br>
Постоянной Комиссией<br>
по сотрудничеству<br>
в области стандартизации<br>
Дрезден, декабрь 1983 года

</div>


<a id="p100002"></a>СОВЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ВЗАИМОПОМОЩИ

<div align="center">

<a id="p100003"></a>**СТАНДАРТ СЭВ**

<a id="p100004"></a>**ФРУКТЫ И ОВОЩИ СВЕЖИЕ**

<a id="p100005"></a>**ОТБОР ПРОБ**

<a id="p100006"></a>**СТ СЭВ 4295-83**

<a id="p100007"></a>**Группа С09**

</div>


<a id="p100008"></a>Взамен

<div align="right">

РС 3683-72

</div>


<a id="p100009"></a>Настоящий стандарт СЭВ является обязательным в рамках Конвенции о применении стандартов СЭВ


## <a id="p100010"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100011"></a>Автор - делегация ВНР в Постоянной Комиссии по сотрудничеству в области сельского хозяйства.
2. <a id="p100012"></a>Тема - 21.400.08-81.

<div align="center">

<a id="p100013"></a>**3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.**

</div>

4. <a id="p100014"></a>Сроки начала применения стандарта СЭВ:


<table>
<colgroup><col width="28%"><col width="49%"><col width="24%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100015"></a>Страны - члены СЭВ</td><td colspan="2"><a id="p100016"></a>Сроки начала применения стандарта СЭВ</td></tr>
<tr><td><a id="p100017"></a>в договорно-правовых отношениях по экономическому и научно-техническому сотрудничеству</td><td><a id="p100018"></a>в народном хозяйстве</td></tr>
<tr><td><a id="p100019"></a>НРБ</td><td><a id="p100020"></a>Январь 1985 г.</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>ВНР</td><td><a id="p100022"></a>Январь 1986 г.</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100023"></a>СРВ</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100024"></a>ГДР</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100025"></a>Республика Куба</td><td><a id="p100026"></a>Январь 1986 г.</td><td><a id="p100027"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100028"></a>МНР</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100029"></a>ПНР</td><td><a id="p100030"></a>Январь 1986 г.</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100031"></a>СРР</td><td><a id="p100032"></a>-</td><td><a id="p100033"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a>СССР</td><td><a id="p100035"></a>Январь 1986 г.</td><td><a id="p100036"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>ЧССР</td><td><a id="p100038"></a>Январь 1986 г.</td><td></td></tr>
</table>


5. <a id="p100039"></a>Срок проверки - 1990 г.
6. <a id="p100040"></a>Использованные международные документы по стандартизации: стандарт СЭВ полностью соответствует стандарту ИСО 874-80.

<a id="p100041"></a>Настоящий стандарт СЭВ распространяется на фрукты и овощи, потребляемые в свежем виде.
<a id="p100042"></a>Настоящий стандарт СЭВ не распространяется на цитрусовые плоды.


## 1. <a id="p100043"></a>ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ


<a id="p100044"></a>Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83 и СТ СЭВ 547-77.


## 2. <a id="p100045"></a>ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ


<a id="p100046"></a>2.1. Отбор проб производят в целях определения качества продукции на месте или в специальной лаборатории; в последнем случае составляют протокол об отборе проб.
<a id="p100047"></a>2.2. Отбор проб проводит специалист, имеющий соответствующие полномочия; он несет ответственность за правильность отбора проб. Представители заинтересованных сторон могут присутствовать при отборе проб.

#### <a id="p100048"></a>2.3 Из каждой партии пробы отбирают отдельно.

<a id="p100049"></a>2.4. Если в партии оказались поврежденные упаковочные единицы, их необходимо отделить, а пробы отбирать отдельно от неповрежденных и поврежденных упаковочных единиц.
<a id="p100050"></a>2.5. Если партия неоднородна, то ее разделяют на части, однородные по составу, и из каждой части пробы отбирают отдельно.


## 3. <a id="p100051"></a>ПОРЯДОК ОТБОРА ПРОБ


<a id="p100052"></a>3.1. При поставке фруктов и овощей, упакованных в однородную тару, отбирают в случайном порядке по СТ СЭВ 546-77 (с применением таблиц случайных чисел) из разных мест (снизу, середины, сверху) транспортного средства упаковочные единицы в соответствии с табл. 1.

<div align="right">

<a id="p100053"></a>Таблица 1

</div>



| <a id="p100054"></a>Количество упаковочных единиц в партии | <a id="p100055"></a>Количество отбираемых упаковочных единиц |
| --- | --- |
| <a id="p100056"></a>В ящиках |  |
| <a id="p100057"></a>До 50 | <a id="p100058"></a>3 |
| <a id="p100059"></a>От 51 " 100 | <a id="p100060"></a>5 |
| <a id="p100061"></a>" 101 " 300 | <a id="p100062"></a>7 |
| <a id="p100063"></a>" 301 " 500 | <a id="p100064"></a>9 |
| <a id="p100065"></a>" 501 " 1000 | <a id="p100066"></a>10 |
| <a id="p100067"></a>Св. 1000 | <a id="p100068"></a>Дополнительно на каждые 100 упаковочных единиц по одной упаковочной единице |


<a id="p100069"></a>От партии фруктов и овощей, упакованных в ящичные поддоны, точечные пробы отбирают из трех ящичных поддонов для составления объединенной пробы. Масса объединенной пробы должна соответствовать [табл. 2](#p100072).
<a id="p100070"></a>3.2. От партии фруктов и овощей, не упакованных в тару, из разных мест (снизу, середины, сверху) транспортного средства отбирают не менее пяти точечных проб, из которых составляют объединенную пробу.
<a id="p100071"></a>Масса объединенной пробы должна соответствовать табл. 2.

<a id="p100072"></a>Таблица 2


| <a id="p100073"></a>Масса нетто партии, kg | <a id="p100074"></a>Масса объединенной пробы, kg |
| --- | --- |
| <a id="p100075"></a>До 200 | <a id="p100076"></a>Не менее 10 |
| <a id="p100077"></a>Св. 200 " 500 | <a id="p100078"></a>" 20 |
| <a id="p100079"></a>" 500 " 1000 | <a id="p100080"></a>" 30 |
| <a id="p100081"></a>" 1000 " 5000 | <a id="p100082"></a>" 60 |
| <a id="p100083"></a>" 5000 | <a id="p100084"></a>" 100 |


<a id="p100085"></a>3.3. Из отобранных в соответствии с [п. 3.1](#p100052) упаковочных единиц отбирают точечные пробы, из которых составляют объединенную пробу.
<a id="p100086"></a>Масса объединенной пробы должна соответствовать [табл. 2](#p100072).
<a id="p100087"></a>3.4. Из отобранных в соответствии с [табл. 1](#p100053) упаковочных единиц с ягодами, косточковыми плодами и виноградом отбирают упаковочные единицы в количестве не менее трех.
<a id="p100088"></a>Общая масса нетто отобранных упаковочных единиц должна соответствовать [табл. 2](#p100072), продукция в этих упаковочных единицах составляет объединенную пробу.
<a id="p100089"></a>3.5. Объединенную пробу анализируют полностью и сразу после отбора проб.
<a id="p100090"></a>3.6. При необходимости из объединенной пробы отбирают из разных мест (снизу, середины, сверху) лабораторную пробу. Количество лабораторной пробы должно соответствовать табл. 3.

<a id="p100091"></a>Таблица 3


| <a id="p100092"></a>Фрукты и овощи | <a id="p100093"></a>Количество лабораторной пробы |
| --- | --- |
| <a id="p100094"></a>Мелкие плоды и ягоды, мушмула, орехи грецкие, лещина (орехи лесные), фундук, миндаль, каштаны, редис обрезной, чеснок, фрукты и овощи, не перечисленные ниже | <a id="p100095"></a>1 kg |
| <a id="p100096"></a>Черешня, вишня, алыча и слива | <a id="p100097"></a>2 kg |
| <a id="p100098"></a>Абрикосы, бананы, айва, персики, яблоки, груши, виноград, баклажаны, свекла, огурцы, брюква, лук, корнеплоды, перец стручковый, редька, томаты | <a id="p100099"></a>3 kg |
| <a id="p100100"></a>Тыква, дыня, арбузы, ананасы | <a id="p100101"></a>5 шт. |
| <a id="p100102"></a>Капуста и салат кочанный | <a id="p100103"></a>10 головок (кочанов) |
| <a id="p100104"></a>Кукуруза сахарная | <a id="p100105"></a>10 початков |
| <a id="p100106"></a>Зелень и овощи в пучках | <a id="p100107"></a>10 пучков |



## 4. <a id="p100108"></a>УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100109"></a>4.1. Лабораторные пробы упаковывают так, чтобы сохранить свойства и качество фруктов и овощей. Упаковка должна обеспечивать транспортирование лабораторной пробы без повреждений.
<a id="p100110"></a>4.2. Пробы, подготовленные к отправке в лабораторию, маркируют четкой и несмываемой краской.

#### <a id="p100111"></a>4.3 Маркировка лабораторной пробы должна содержать следующие данные:

1) <a id="p100112"></a>наименование продукции с указанием ботанического, помологического, ампелографического и товарного сортов;
2) <a id="p100113"></a>наименование отправителя;
3) <a id="p100114"></a>дату отбора проб, а для скоропортящихся продуктов - и время;
4) <a id="p100115"></a>данные для идентификации партии и пробы (номер транспортного документа и транспортного средства, место хранения);
5) <a id="p100116"></a>номер протокола отбора проб;
6) <a id="p100117"></a>фамилию и подпись лица, отбиравшего пробы;
7) <a id="p100118"></a>перечень анализов, которые надо провести (при необходимости).
<a id="p100119"></a>4.4. Упакованные лабораторные пробы отправляют в лабораторию. Транспортируют и хранят лабораторные пробы в условиях, не влияющих на их качество.


## 5. <a id="p100120"></a>ПРОТОКОЛ



#### <a id="p100121"></a>5.1 При отборе проб следует составить протокол, сопровождающий пробу, в котором указывают:

1) <a id="p100122"></a>цель отбора проб;
2) <a id="p100123"></a>наименование продукта с указанием ботанического, помологического, ампелографического и товарного сортов;
3) <a id="p100124"></a>обозначение партии;
4) <a id="p100125"></a>место и дату отправления и места назначения партии;
5) <a id="p100126"></a>наименование и адрес отправителя;
6) <a id="p100127"></a>точное время (день и час) фактического отбора проб;
7) <a id="p100128"></a>температуру и влажность воздуха на месте отбора проб;
8) <a id="p100129"></a>объем партии (массу и количество и вид упаковочных единиц);
9) <a id="p100130"></a>вид упаковки, в которой отправлена проба;
10) <a id="p100131"></a>качество и состояние упаковки при транспортировании зимой;
11) <a id="p100132"></a>фамилии присутствующих при отборе проб заинтересованных лиц;
12) <a id="p100133"></a>количество отобранного товара в пробе;
13) <a id="p100134"></a>фамилию лица, отбиравшего пробу.
<a id="p100135"></a>5.2. Если метод отбора проб имел отклонения от условий, указанных в данном стандарте СЭВ, этот факт отражают в протоколе отбора проб.






| <a id="p100136"></a>УДК 613.262 $\div$ 613.269:620.113 |
| --- |




<a id="p100137"></a>

---