---
title: "\"РСТ РСФСР 668-82. Республиканский стандарт. Кресс-салат и горчица листовая свежие. Технические условия\""
number: "РСТ РСФСР 668-82"
issuer: "Государственная плановая комиссия РСФСР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-rst-rsfsr-668-82"
---

## "РСТ РСФСР 668-82. Республиканский стандарт. Кресс-салат и горчица листовая свежие. Технические условия"

# "РСТ РСФСР 668-82. Республиканский стандарт. Кресс-салат и горчица листовая свежие. Технические условия"

(введен Постановлением Госплана РСФСР от 31.03.1982 N 46)

(ред. от 02.06.1988)

> [!IMPORTANT]
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 30.12.1993 N 303 ("ИУС", N 2-3, 1994).
> [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988, введено в действие с 1 октября 1988 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен<br>
Постановлением Госплана РСФСР

</div>

от 31 марта 1982 г. N 46

<div align="center">

<a id="p100002"></a>**РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**КРЕСС-САЛАТ И ГОРЧИЦА ЛИСТОВАЯ СВЕЖИЕ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**РСТ РСФСР 668-82**

<a id="p100006"></a>Группа С42

</div>


<a id="p100049"></a>ОКП 97 3276; 97 3286

> *(код введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100006), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 31.03.1982 N 46 срок действия установлен<br>
<a id="p100008"></a>с 1 октября 1983 года<br>
*до 1 октября 1988 года*

</div>


<a id="p100050"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.88 N 38 срок действия продлен до

<div align="right">

<a id="p100051"></a>01.10.1993<br>
(введено [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100005), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)

</div>


<a id="p100009"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежие кресс-салат и горчицу листовую, выращенные в открытом и защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.


## 1. <a id="p100010"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100011"></a>1.1. Кресс-салат и горчица листовая должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.

#### <a id="p100012"></a>1.2 Кресс-салат и горчица листовая должны соответствовать требованиям, указанным в таблице:



| <a id="p100013"></a>Наименования показателей | Характеристики и нормы |
| --- | --- |
| <a id="p100014"></a>Внешний вид | Розетки свежих, молодых, здоровых, неогрубевших, незагрязненных, неполоманных, непомятых, без цветочных стеблей листьев, без примеси сорных растений, без признаков самосогревания, с корешками и без них |
| <a id="p100015"></a>Содержание в % к массе, не более: |  |
| <a id="p100016"></a>с легким увяданием | без ограничения |
| <a id="p100017"></a>со слегка помятыми, загрязненными листьями | 15 |
| <a id="p100018"></a>листьев, отпавших от растений | 2 |
| <a id="p100019"></a>примеси сорных трав | 1 |
| <a id="p100020"></a>Наличие земли, прилипшей к корням, в % к массе, не более: | 1 |


<a id="p100021"></a>1.3. Общее число допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 15 процентов, причем допускаемые отклонения по каждому признаку не должны превышать установленной для них нормы.
<a id="p100052"></a>*1.4. Остаточные количества пестицидов и содержание нитратов в свежих кресс-салате и листовой горчице не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.*

> *(п. 1.4 введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100014), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*



## 2. <a id="p100022"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ


<a id="p100023"></a>2.1. Приемка свежего кресс-салата и горчицы листовой производится партиями. Партией считается любое количество свежего кресс-салата и горчицы листовой, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.
<a id="p100024"></a>2.2. Для проверки качества свежего кресс-салата и горчицы листовой на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии в процессе загрузки и выгрузки отбирается выборка:
<a id="p100025"></a>от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки;
<a id="p100026"></a>от партии свыше 100 упаковок - на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки;
<a id="p100053"></a>*от партии кресс-салата и листовой горчицы, фасованной в потребительскую тару, - не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.*

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100011), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*

<a id="p100027"></a>2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбираются из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок. Разовые пробы соединяются вместе и составляется общая проба, которая анализируется по всем показателям настоящего стандарта.
<a id="p100028"></a>2.4. Результаты анализа общей пробы выражаются в процентах и распространяются на всю партию. Отобранная выборка и общая проба присоединяются к исследуемой партии.

#### <a id="p100029"></a>2.5 Внешний вид определяется органолептически.

<a id="p100030"></a>2.6. Массу листьев определяют взвешиванием на весах по действующей нормативно-технической документации с точностью до 5 грамм.
<a id="p100054"></a>*2.6. Остаточные количества пестицидов и содержание нитратов в свежих кресс-салате и листовой горчице определяют методами, утвержденными Министерством здравоохранения СССР.*

> *(п. 2.6 введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100015), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*


#### <a id="p100031"></a>2.7 Наличие земли в партии определяется по [ГОСТ 7194-81](https://bukva.ai/docs/gost-7194-81).



## 3. <a id="p100032"></a>УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100055"></a>*3.1. Свежий кресс-салат и горчица листовая упаковываются в ящики по [ГОСТ 17812-72](https://bukva.ai/docs/gost-17812-72), ГОСТ 13359-84, [ГОСТ 20463-75](https://bukva.ai/docs/gost-20463-75) и другую тару по действующей нормативно-технической документации.*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100007), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*

<a id="p100034"></a>3.2. Укладка кресс-салата и горчицы листовой должна производиться рыхло, с легким нажимом, вровень с краями тары.
<a id="p100056"></a>*Допускается кресс-салат и листовую горчицу фасовать массой нетто 0,1 - 0,5 кг в пакеты из пленки по ГОСТ 10354-82 или из другой прозрачной пленки, разрешенной к применению Министерством здравоохранения СССР.*

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100008), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*

<a id="p100057"></a>*Для кресс-салата и листовой горчицы, фасованной массой нетто до 0,5 кг, допускается отклонение массы нетто упаковочной единицы не более +/- 3,0%.*

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100008), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*


#### <a id="p100035"></a>3.3 Каждая партия свежего салата должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

<a id="p100036"></a>номера документа о качестве и даты его выдачи;
<a id="p100037"></a>наименования и адреса организации-отправителя;
<a id="p100038"></a>наименования и адреса организации-получателя;
<a id="p100039"></a>наименования и качества продукции;
<a id="p100040"></a>количества мест брутто и нетто в килограммах;
<a id="p100041"></a>даты сбора, упаковки и транспортирования;
<a id="p100042"></a>номера транспортного средства;
<a id="p100043"></a>срока транспортирования в сутках;
<a id="p100044"></a>даты последней обработки ядохимикатами, их наименования;
<a id="p100045"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100046"></a>3.4. Хранение свежего кресс-салата и горчицы листовой должно производиться в условиях, обеспечивающих их сохранность в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100058"></a>*Хранить кресс-салат и листовую горчицу следует упакованной в полиэтиленовые пакеты или ящики с полиэтиленовыми вкладышами при температуре 0 °C и относительной влажности воздуха 90 - 95%. Срок хранения не более 5 суток со времени уборки этих культур с поля.*

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100012), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*

<a id="p100059"></a>*При поступлении кресс-салата и листовой горчицы на хранение без вкладышей каждый ящик необходимо укрыть пленкой, заправив края внутрь ящика.*

> *(абзац введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-rst-rsfsr-668-82#p100012), утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)*

<a id="p100047"></a>3.5. Транспортирование должно производиться согласно правилам перевозки овощной продукции, утвержденным в установленном порядке.



<a id="p100048"></a>

---