---
title: "\"РСТ РСФСР 624-88. Республиканский стандарт РСФСР. Лук свежий зеленый. Технические условия\""
number: "РСТ РСФСР 624-88"
issuer: "Государственная плановая комиссия РСФСР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-rst-rsfsr-624-88"
---

## "РСТ РСФСР 624-88. Республиканский стандарт РСФСР. Лук свежий зеленый. Технические условия"

# "РСТ РСФСР 624-88. Республиканский стандарт РСФСР. Лук свежий зеленый. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 19.01.1988 N 2)

> [!IMPORTANT]
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 30.12.1993 N 303 ("ИУС", N 2-3, 1994).
> Документ [утрачивает](#p100008) силу с 1 июля 1993 года.
> Документ [введен](#p100008) в действие с 1 июля 1988 года.
> Взамен РСТ РСФСР 624-79.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Госплана РСФСР

</div>

от 19 января 1988 г. N 2

<a id="p100002"></a>**РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР**

<a id="p100003"></a>**ЛУК СВЕЖИЙ ЗЕЛЕНЫЙ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**РСТ РСФСР 624-88**

<div align="right">

<a id="p100006"></a>Группа С42

<a id="p100007"></a>**ОКП 97 3232 1111**

<a id="p100008"></a>Срок действия<br>
с 1 июля 1988 года<br>
до 1 июля 1993 года

</div>



## <a id="p100009"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100010"></a>Разработан Государственным агропромышленным комитетом РСФСР.
2. <a id="p100011"></a>Исполнители:
<a id="p100012"></a>И.И. Леунов - канд. с.-х. наук,
<a id="p100013"></a>Р.А. Мещерякова - канд. с.-х. наук,
<a id="p100014"></a>А.Н. Громов - канд. с.-х. наук,
<a id="p100015"></a>Е.А. Чернецова - канд. с.-х. наук.
3. <a id="p100016"></a>Внесен Государственным агропромышленным комитетом.
<a id="p100017"></a>Шатилов И.С.
4. <a id="p100018"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 19.01.1988 N 2.
5. <a id="p100019"></a>Зарегистрирован Российским республиканским управлением Госстандарта СССР за N 624-88 от 23.02.1988.
6. <a id="p100020"></a>Срок первой проверки - 1992 год.
7. <a id="p100021"></a>Периодичность проверки - через 5 лет.
8. <a id="p100022"></a>Взамен РСТ РСФСР 624-79 "Лук свежий зеленый. Технические условия".


<table>
<colgroup><col width="53%"><col width="47%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100023"></a>ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100024"></a><a id="p100025"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка<br>Номер пункта, подпункта, перечисления, приложения</td></tr>
<tr><td><a id="p100026"></a>ГОСТ 166-80<br>ГОСТ 427-75<br>ГОСТ 7194-81</td><td><a id="p100027"></a><a href="#p100079">2.3.2</a></td></tr>
</table>


<a id="p100028"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежий зеленый лук, выращенный из семян, выборка или мелкого товарного репчатого лука, а также лук батун, лук шалот, лук слизун, шнитт лук, выращенные в открытом или защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.


## 1. <a id="p100029"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100030"></a>1.1. Свежий зеленый лук в зависимости от доработки подразделяют на необрезной, обрезной и обрезной фасованный.
<a id="p100031"></a>1.2. Свежий зеленый лук по физическим и органолептическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице:

<a id="p100032"></a>Таблица


<table>
<colgroup><col width="47%"><col width="38%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3">Наименование показателя</td><td colspan="2">Характеристика и норма</td></tr>
<tr><td colspan="2">лук репчатый, шалот, батун, слизун, шнитт</td></tr>
<tr><td>обрезной</td><td>необрезной</td></tr>
<tr><td>Внешний вид</td><td>Листья свежие, здоровые зеленой окраски разных признаков самосогревани Содержание растений с ц более 10 см - до 10%. Д увядание и пожелтение к длину не более 2 см. Листья с луковицей, обрезанной у донца и обрезанной от несъедобной части</td><td>, незагрязненные, оттенков, без я и подмораживания. ветоносом длиной не опускается легкое ончиков листьев на Листья с луковицей и корнями, с наличием земли не более 1%</td></tr>
<tr><td>Длина основной массы листьев от шейки луковицы или места среза в см, не менее:</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>для батуна, слизуна, шнитта с 1/XI по 14/V</td><td>15</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Содержание растений с листьями длиной менее 20 см,</td><td>5</td><td>5</td></tr>
<tr><td>%, не более:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>для батуна, слизуна, шнитта с</td><td>3</td><td>3</td></tr>
<tr><td>1/XI по 14/V менее 15 см</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру в мм, не более</td><td>-</td><td>40</td></tr>
<tr><td>Содержание луковиц диаметром более 40, но не более 60 мм, в % от массы, не более</td><td>-</td><td>20</td></tr>
</table>


<a id="p100044"></a>*Примечание.* Общее число допускаемых отклонений не должно превышать 15% от массы без учета допуска луковиц диаметром более 40 мм.

<a id="p100045"></a>1.2.1. Остаточное количество пестицидов и содержание нитратов в зеленом луке не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

#### <a id="p100046"></a>1.3 Упаковка.

<a id="p100047"></a>1.3.1. Свежий зеленый лук необрезной, обрезной и обрезной фасованный упаковывают в ящики по ГОСТ 13359-84, [ГОСТ 17812-72](https://bukva.ai/docs/gost-17812-72), [ГОСТ 20463-75](https://bukva.ai/docs/gost-20463-75).
<a id="p100048"></a>1.3.2. Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха, должна обеспечивать сохранность качества зеленого лука.
<a id="p100049"></a>1.3.3. В каждую единицу упаковки укладывается зеленый лук одного вида, однородный по качеству. Укладка должна производиться рыхло, с легким нажимом, не вызывающим повреждения, послойно, зелень к зелени, корни к корням, на 3 см ниже края тары.
<a id="p100050"></a>1.3.4. Обрезной свежий зеленый лук может поставляться расфасованным в пакеты из пленки, разрешенной к применению Минздравом СССР, произвольной массой нетто, но не более 0,5 кг. Масса каждой единицы фасовки определяется при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.


## 2. <a id="p100051"></a>ПРИЕМКА


<a id="p100052"></a>2.1. Зеленый лук принимают партиями. Партией считают любое количество зеленого лука одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, одной даты уборки, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим качество, с указанием:
<a id="p100053"></a>номера документа и даты его выдачи;
<a id="p100054"></a>наименования и адреса отправителя;
<a id="p100055"></a>наименования и адреса получателя;
<a id="p100056"></a>наименования продукции;
<a id="p100057"></a>наименования ботанического сорта;
<a id="p100058"></a>даты сбора и отгрузки;
<a id="p100059"></a>срока транспортирования (в сутках);
<a id="p100060"></a>количества упаковочных единиц;
<a id="p100061"></a>массы брутто и нетто в килограммах;
<a id="p100062"></a>даты фасования, упаковывания и отгрузки;
<a id="p100063"></a>номера транспортного средства;
<a id="p100064"></a>даты последней обработки ядохимикатами и их наименования;
<a id="p100065"></a>обозначения настоящего стандарта.
<a id="p100066"></a>2.2. Для контроля качества зеленого лука, правильности упаковывания на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:
<a id="p100067"></a>от партии зеленого лука:
<a id="p100068"></a>до 100 упаковочных единиц - не менее трех упаковочных единиц;
<a id="p100069"></a>свыше 100 упаковочных единиц - дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных и неполных 50 упаковочных единиц;
<a id="p100070"></a>от зеленого лука, фасованного в потребительскую тару, - не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.

#### <a id="p100071"></a>2.3 Результаты контроля распространяют на всю партию.

<a id="p100072"></a>2.4. После контроля качества отобранный от партии зеленый лук присоединяют к контролируемой партии.


## 3. <a id="p100073"></a>МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ



#### <a id="p100074"></a>3.1 Отбор проб.

<a id="p100075"></a>3.1.1. Из каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбирают из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы в количестве не менее 10% от массы этих единиц упаковок. Разовые пробы соединяют вместе и составляют общую пробу. Масса пробы не должна превышать 5 килограмм.

#### <a id="p100076"></a>3.2 Проведение определений.

<a id="p100077"></a>3.2.1. Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.
<a id="p100078"></a>3.2.2. Зеленый лук каждой фракции взвешивают и вычисляют в процентах от массы объединенной пробы. Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.

##### <a id="p100079"></a>3.2.3 Внешний вид определяют органолептически.

<a id="p100080"></a>Размер луковиц и ложного стебля определяют измерением по наибольшему поперечному диаметру линейкой по ГОСТ 427-75 или штангенциркулем по ГОСТ 156-80. Длину листьев определяют измерением их от шейки луковиц или места среза.
<a id="p100081"></a>3.2.4. Определение наличия земли, прилипшей к луковицам и корням, на весах.
<a id="p100082"></a>3.2.4.1. Для определения земли, прилипшей к луковицам и корням, из разных мест объединенной пробы, из которой выделена свободная земля и примесь, отбирают не менее 1,5 кг зеленого лука. Каждую луковицу с корнями отобранного и взвешенного зеленого лука аккуратно вручную отмывают от земли, стараясь не отрывать верхние чешуи и корни. Чистые луковицы помещают на фильтровальную бумагу и легким прикосновением бумаги удаляют излишнюю влагу с луковицы и корней.
<a id="p100083"></a>Для вычисления массы чистых луковиц из отмытого лука вычитают массу оставшейся на поверхности луковиц и корней воды, условно принятую за 1% от массы отмытых луковиц.
<a id="p100084"></a>Из массы лука с землей, взятых для анализа, вычитают массу чистого лука и получают массу прилипшей к луковицам земли.
<a id="p100085"></a>За результат определения принимают содержание земли, прилипшей к луковицам, вычисленное в процентах от отобранной массы луковиц.
<a id="p100086"></a>3.2.5. Остаточное количество пестицидов и содержание нитратов в зеленом луке определяют методами, утвержденными Министерством Здравоохранения СССР.


## 4. <a id="p100087"></a>ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100088"></a>4.1. Зеленый лук транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
<a id="p100089"></a>4.2. Свежий зеленый нефасованный лук хранят при температуре от 0 °C до 1 °C не более 5 суток, при 15 - 20 °C - не более 2 суток. Обрезной фасованный зеленый лук хранят в герметично закрытых пакетах при температуре 0 °C - 1 °C до 10 суток, при 15 - 20 °C - не более 3 суток.


## 5. <a id="p100090"></a>ГАРАНТИИ ПОСТАВЩИКА


<a id="p100091"></a>5.1. Поставщик гарантирует соответствие зеленого лука требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и реализации.



<a id="p100092"></a>

---