---
title: "\"РСТ РСФСР 364-77. Республиканский стандарт РСФСР. Пастернак корневой свежий. Технические условия\""
number: "РСТ РСФСР 364-77"
issuer: "Государственная плановая комиссия РСФСР"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/standart-rst-rsfsr-364-77"
---

## "РСТ РСФСР 364-77. Республиканский стандарт РСФСР. Пастернак корневой свежий. Технические условия"

# "РСТ РСФСР 364-77. Республиканский стандарт РСФСР. Пастернак корневой свежий. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.1977 N 134)

(ред. от 01.04.1988)

> [!IMPORTANT]
> Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 30.12.1993 N 303 ("ИУС", N 2-3, 1994).
> Срок действия продлен до 1 июля 1993 года Постановлением Госплана РСФСР от 19.01.1988 N 2.
> Срок действия продлен до 1 апреля 1988 года Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.1982 N 96.
> Документ [утрачивает](#p100009) силу с 1 апреля 1983 года.
> Документ [введен](#p100009) в действие с 1 апреля 1978 года.
> Взамен РСТ РСФСР 364-73.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие

</div>

Постановлением Госплана РСФСР
от 23 августа 1977 г. N 134

<a id="p100002"></a>**РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ РСФСР**

<a id="p100003"></a>**ПАСТЕРНАК КОРНЕВОЙ СВЕЖИЙ**

<div align="center">

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

</div>


<div align="right">

<a id="p100005"></a>**РСТ РСФСР 364-77**

<a id="p100006"></a>Группа С43

</div>


<a id="p100007"></a>ОКП 97 3228

<a id="p100008"></a>Взамен РСТ РСФСР 364-73

<a id="p100009"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.77 N 134 срок действия установлен
<a id="p100010"></a>с 1 апреля 1978 года
до 1 апреля 1983 года

<a id="p100011"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.82 N 96 срок действия продлен
<a id="p100012"></a>до 1 апреля 1988 года

<a id="p100013"></a>Постановлением Госплана РСФСР от 19.01.88 N 2 срок действия продлен
<a id="p100014"></a>до 1 июля 1993 года

<a id="p100015"></a>Переиздание с внесенными изменениями N 1, N 2, апрель 1988 г.

<a id="p100016"></a>Разработан Научно-исследовательским институтом овощного хозяйства Министерства сельского хозяйства РСФСР.
<a id="p100017"></a>Директор Гончарук Н.С.
<a id="p100018"></a>Руководитель разработки и исполнитель Мещерякова Р.А.
<a id="p100019"></a>Внесен Министерством сельского хозяйства РСФСР.
<a id="p100020"></a>Заместитель Министра Калинин Ю.П.
<a id="p100021"></a>Подготовлен к утверждению Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР.
<a id="p100022"></a>Начальник отдела Рудаков И.В.
<a id="p100023"></a>Начальник подотдела Мартынов И.Г.
<a id="p100024"></a>Старший экономист Николаева В.А.
<a id="p100025"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.77 N 134.

<a id="p100026"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежий корневой пастернак, заготовляемый, поставляемый и реализуемый для потребления в свежем виде, а также используемой для промышленной переработки.


## 1. <a id="p100027"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100028"></a>1.1. Свежий корневой пастернак должен соответствовать требованиям настоящего стандарта.

#### <a id="p100029"></a>1.2 Свежий корневой пастернак по качеству должен соответствовать требованиям, указанным в таблице:



| Наименование показателей | Характеристики и нормы |
| --- | --- |
| Внешний вид | Корнеплоды свежие, целые, здоровые, незагрязненные, незастволившиеся, однородные по форме, неуродливые, с черешками листьев не более 20 мм |
| Размер корнеплода по наибольшему поперечному диаметру в мм, не менее: |  |
| - для сортов с удлиненной формой | 20 |
| - для сортов с округлой формой | 30 |


<a id="p100035"></a>                      ДОПУСКАЕМЫЕ ОТКЛОНЕНИЯ


```text
Содержание корнеплодов в % к     │
массе, не более:                 │
 - с незначительными             │               5
   механическими повреждениями   │
 - уродливых и разветвленных     │               5
 - с неправильно обрезанными     │               5
   черешками листьев             │
 - слегка увядших                │               5
 - менее установленных размеров  │               10
   на 5 мм                       │
Наличие земли, прилипшей к кор-  │               1
неплодам, в % к массе, не более  │
```


<a id="p100043"></a>*Примечание.* Общее число допускаемых отклонений без учета допуска по размеру в совокупности не должно превышать 15% к массе.

<a id="p100044"></a>1.2.1. Остаточное количество пестицидов и содержание нитратов в свежем пастернаке не должно превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.
<a id="p100045"></a>1.3. В партии свежего корневого пастернака, поступающего после зимнего хранения, допускаются увядшие корнеплоды в количестве не более 15% к массе.


## 2. <a id="p100046"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ


<a id="p100047"></a>2.1. Приемка свежего корневого пастернака производится партиями. Партией считается любое количество свежего корневого пастернака, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.
<a id="p100048"></a>2.2. Для проверки качества свежего корневого пастернака на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест и слоев партии в процессе загрузки и выгрузки отбирается выборка:
- <a id="p100049"></a>от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки;
- <a id="p100050"></a>от партии свыше 100 упаковок - на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки;
- <a id="p100051"></a>от партии пастернака, фасованного в потребительскую тару, - не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.
<a id="p100052"></a>2.3. От каждой отобранной в выборку единицы упаковки отбирают из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы массой не менее 10% от массы этих единиц упаковок.
<a id="p100053"></a>2.4. Общая проба анализируется в соответствии с требованиями стандарта. Результаты анализа общей пробы выражаются в процентах и распространяются на всю партию. После определения качества отобранные единицы упаковки и общая проба присоединяются к исследуемой партии.

#### <a id="p100054"></a>2.5 Внешний вид определяется органолептически.

<a id="p100055"></a>2.6. Размер корнеплодов определяется измерением линейкой или штангенциркулем по действующей нормативно-технической документации.
<a id="p100056"></a>2.7. При наличии на корнеплоде нескольких допускаемых отклонений корнеплод учитывают по одному наиболее существенному.

#### <a id="p100057"></a>2.8 Наличие земли в партии определяют по ГОСТ 7194-81.

<a id="p100058"></a>2.9. Остаточное количество пестицидов и содержание нитратов в свежем пастернаке определяют методами, утвержденными Минздравом СССР.


## 3. <a id="p100059"></a>УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100060"></a>3.1. Свежий корневой пастернак укладывают в ящики по [ГОСТ 17812-72](https://bukva.ai/docs/gost-17812-72), ГОСТ 13359-84, [ГОСТ 20463-75](https://bukva.ai/docs/gost-20463-75). Допускается перевозка в другой жесткой таре по действующей нормативно-технической документации.
<a id="p100061"></a>Пастернак корневой допускается фасовать массой нетто 0,5:1,0 кг в пакеты из пленки по ГОСТ 10354-82 или из другой прозрачной пленки, разрешенной к применению Минздравом СССР.
<a id="p100062"></a>Для пастернака, фасованного массой нетто 1,0 кг, допускается отклонение массы нетто упаковочной единицы не более +/- 2,5%, фасованного массой нетто 0,5 кг, - +/- 3,0%.
<a id="p100063"></a>3.2. Укладка в тару должна быть плотной, чтобы корнеплоды не бились и не терлись, вровень с краями тары. Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха.

#### <a id="p100064"></a>3.3 Каждая партия свежего корневого пастернака сопровождается документом о качестве с указанием:

<div align="center">

<a id="p100065"></a>номера документа о качестве и даты его выдачи,<br>
<a id="p100066"></a>наименования и адреса организации-отправителя,<br>
<a id="p100067"></a>наименования и адреса организации-получателя,<br>
<a id="p100068"></a>наименования и качества продукции,<br>
<a id="p100069"></a>количества мест, массы брутто и нетто в килограммах,<br>
<a id="p100070"></a>даты уборки и отгрузки,<br>
<a id="p100071"></a>номера транспортного средства,<br>
<a id="p100072"></a>срока транспортирования (в сутках),<br>
<a id="p100073"></a>даты последней обработки ядохимикатами и их наименования,<br>
<a id="p100074"></a>обозначения настоящего стандарта.<br>
<a id="p100075"></a>3.4. Транспортирование свежего корневого пастернака осуществляют в соответствии с Правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.<br>
<a id="p100076"></a>3.5. Пастернак для текущей реализации хранят в закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха от 0 до 10 °C не более 3 суток, свежие, 10 °C - не более 2 суток.<br>
<a id="p100077"></a>Пастернак, предназначенный для весенне-летней реализации, хранят в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от 0 до 1 °C и относительной влажности воздуха до 90 - 95%.

</div>




<a id="p100078"></a>

---